中品二十七
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郁也。
） 竹葉粥（《奉親養老書》：“治内熱、目赤、頭痛，加石膏同煮，再加沙糖。
”此即仲景“竹葉石膏湯”之意。
按兼療時邪發熱，或單用竹葉煮粥，亦能解渴除煩。
） 竹瀝粥（《食療本草》：“治熱風。
”又《壽世青編》：“治痰火。
”按兼治口瘡、目痛、消渴。
及痰在經絡四肢，非此不達，粥熟後加入。
《本草補遺》曰：“竹瀝清痰，非助姜汁不能行。
”） 牛乳粥（《千金翼》：“白石英、黑豆飼牛，取乳作粥，令人肥健。
”按兼健脾、除疸黃。
《本草拾遺》雲：“水牛勝黃牛。
”又芝麻磨醬，炒面煎茶加鹽和入乳，北方謂之“面茶”，益老人。
） 鹿肉粥（慈山參入。
關東有風幹鹿肉條，酒微煮，研讨會切作粥，極香美。
補中、益氣力，強五藏。
《壽世青編》曰：“鹿肉不補，反痿人陽。
”按《别錄》指茸能痿陽，蓋因陽氣上升之故。
） 淡菜粥（《行廚記要》：“止洩瀉，補腎。
”按兼治勞傷，精血衰少，吐血、腸鳴、腰痛，又治瘿，與海藻同功。
《刊石藥驗》曰：“與蘿蔔或紫蘇冬瓜，入米同煮，最益老人。
”酌宜用之。
） 雞汁粥（《食醫心鏡》：“治狂疾，用白雄雞。
”又《奉親養老書》：“治腳氣，用烏骨友雞。
”按兼補虛養血。
巽為風為雞，風病忌食。
陶弘景《真诰》曰：“養白雄雞可辟邪，野雞不益人。
”） 鴨汁粥（《食醫心鏡》：“治水病垂死，青頭鴨和五味煮粥。
”按兼補虛除熱，利水道，止熱痢。
《禽經》曰：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。
”野鴨尤益病人，忌同胡桃木耳豆豉食。
） 海參粥（《行廚記要》：“治痿，溫下元。
”按滋腎補陰。
《南閩記聞》言捕取法：令女人裸體入水，即争逐而來。
其性淫也。
色黑入腎，亦從其類。
先煮料細切入米，加五味。
） 白鲞粥（《遵生八箋》：“開胃悅脾。
”按兼消食、止暴痢、腹脹。
《爾雅翼》曰：“諸魚幹者皆為鲞，不及石首魚，故獨得白名。
”《吳地志》曰：“鲞字從美下魚，從鲞者非。
”煮粥加姜豉。
）
） 竹葉粥（《奉親養老書》：“治内熱、目赤、頭痛，加石膏同煮，再加沙糖。
”此即仲景“竹葉石膏湯”之意。
按兼療時邪發熱，或單用竹葉煮粥，亦能解渴除煩。
） 竹瀝粥（《食療本草》：“治熱風。
”又《壽世青編》：“治痰火。
”按兼治口瘡、目痛、消渴。
及痰在經絡四肢，非此不達，粥熟後加入。
《本草補遺》曰：“竹瀝清痰，非助姜汁不能行。
”） 牛乳粥（《千金翼》：“白石英、黑豆飼牛，取乳作粥，令人肥健。
”按兼健脾、除疸黃。
《本草拾遺》雲：“水牛勝黃牛。
”又芝麻磨醬，炒面煎茶加鹽和入乳，北方謂之“面茶”，益老人。
） 鹿肉粥（慈山參入。
關東有風幹鹿肉條，酒微煮，研讨會切作粥，極香美。
補中、益氣力，強五藏。
《壽世青編》曰：“鹿肉不補，反痿人陽。
”按《别錄》指茸能痿陽，蓋因陽氣上升之故。
） 淡菜粥（《行廚記要》：“止洩瀉，補腎。
”按兼治勞傷，精血衰少，吐血、腸鳴、腰痛，又治瘿，與海藻同功。
《刊石藥驗》曰：“與蘿蔔或紫蘇冬瓜，入米同煮，最益老人。
”酌宜用之。
） 雞汁粥（《食醫心鏡》：“治狂疾，用白雄雞。
”又《奉親養老書》：“治腳氣，用烏骨友雞。
”按兼補虛養血。
巽為風為雞，風病忌食。
陶弘景《真诰》曰：“養白雄雞可辟邪，野雞不益人。
”） 鴨汁粥（《食醫心鏡》：“治水病垂死，青頭鴨和五味煮粥。
”按兼補虛除熱，利水道，止熱痢。
《禽經》曰：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。
”野鴨尤益病人，忌同胡桃木耳豆豉食。
） 海參粥（《行廚記要》：“治痿，溫下元。
”按滋腎補陰。
《南閩記聞》言捕取法：令女人裸體入水，即争逐而來。
其性淫也。
色黑入腎，亦從其類。
先煮料細切入米，加五味。
） 白鲞粥（《遵生八箋》：“開胃悅脾。
”按兼消食、止暴痢、腹脹。
《爾雅翼》曰：“諸魚幹者皆為鲞，不及石首魚，故獨得白名。
”《吳地志》曰：“鲞字從美下魚，從鲞者非。
”煮粥加姜豉。
）
