農政全書卷六十
關燈
小
中
大
救饑 正二月采頭湯過可食
茭兒菜
茭兒菜生水底若蘆芽勝菰米我欲充饑采不能滿眼風波淚如洗
救饑 入夏生水澤中即茭芽也生熟皆用
倒灌荠
倒灌荠生旱田上無雨露下有泉抱甕不來還自鮮造物防防觧倒懸
救饑 采之熟食亦可作虀
灰條【北藋也葉間有勃故稱灰焉北方藋條同音】
灰條複灰條采采何辭勞野人當年飽藜藿兇歳得此為佳殽東家鼎食滋味饒徹卻少牢羮太牢救饑 此菜二種一種葉大而赤即藜藿一種葉小
而青即今所采者湯過油鹽拌食
烏英
烏英花烏英菜菜可茹兮花可愛連朝摘菜不聊生豈有心情摘花戴
救饑 一名烏英花入夏生水澤中生熟皆食六月
不可用
抱娘蒿
抱娘蒿結根牢觧不散如漆膠君不見昨朝兒賣商船上兒抱娘啼不肯放
救饑 二三月采熟食叢生故名
枸杞頭
枸杞頭生髙丘實為藥餌來甘州二載淮南糓不収采春采夏還采秋饑人飽食如珍馐
救饑 村人采為甜菜頭春夏采嫩頭熟食秋采實
即枸杞子冬采根即地骨皮
苦蔴薹
苦蔴薹帶苦嘗雖逆口勝空腸但願収租了官府不辭吃盡田家苦
救饑 三月采用葉搗和麪作餅生亦可食
羊耳秃
羊耳秃短簇簇穿籓籬如抵觸饑來進退無如何前村後村荊棘多
救饑 二三月采熟食
剪刀股
剪刀股剪何益剪得今年地皮赤東家羅绮西家绫今年不聞剪刀聲
救饑 春采生食兼可作虀
水馬齒
水馬齒何時落食玉粒銜金嚼我民餓殍盈溝壑惟皇震怒剔厥腭化為野草充藜藿
救饑 采之熟食生水中與旱馬齒菜相類
野苋菜
野苋菜生何少盡日采來充一飽城中赤苋美且肥一錢一束賤如草
救饑 夏采熟食類家苋
黃花兒
黃花兒郊外草不愛爾花愛爾充我飽洛陽姚家深院深一年一賞費千金
救饑 正二月采熟食
野荸荠
野荸荠生稻畦苦薅不盡心力疲造物有意防民饑年來水患絶五糓爾獨結實何累累
救饑 四時采生熟皆食
蒿柴荠
蒿柴荠我獨憐葉可食稭可燃連朝風雪攔村路饑寒不能出門去
救饑 正二三月采熟食又可作虀
野菉豆
野菉豆匪耕耨不種而生不萁而秀摘之無窮食之無臭百糓不登爾何獨茂
救饑 生熟皆可食莖葉似菉豆而小生野田多藤
蔓
油灼灼
油灼灼光錯落生岸邊照溝壑溝壑朝來餓殍填骨肉未冷攅烏鸢
救饑 生熟皆食又可作幹菜生水邊葉光澤
雷聲菌
雷聲菌如卷耳恐是蟄龍兒雷聲呼辄起休誇瑞草生莫歎靈芝死如此兇年糓不登縱有祯祥安足倚救饑 夏秋雷雨後生茂草中如蔴菇味亦相似
蒌蒿
采蒌蒿采枝采葉還采苗我獨采根賣城郭城裡人家半凋落
救饑 春采苗葉熟食夏秋莖可作虀心可入茶
掃箒荠
掃箒荠青簇簇去年不収空倚屋但願今年収兩熟場頭掃箒掃盡秃
救饑 春采熟食
雀兒綿單
雀兒綿單托彼終宿如茵如衾匪絲匪縠年饑願得充我餐任穿我屋蔽爾寒
救饑 三月采可作虀此菜甚延蔓鋪地而生故名
菱科
采菱科采菱科小舟日日臨清波菱科采得餘幾何竟無人唱采菱歌風流無複越溪女但采菱科救饑餒
救饑 夏秋采熟食
燈蛾兒
燈蛾兒落滿地化作草青青遭此饑荒歳曽見當年繞绛紗于今燈火幾人家
救饑 二月采熟食
荠菜兒
荠菜兒年年有采之一二遺八九今年才出土眼中挑菜人來不停手而今狼籍已不堪安得花開三月三
救饑 春月采之生熟皆可食
芽兒拳
芽兒拳生樹邊白如雪軟如綿煮來不食淚如雨昨朝兒賣他州府
救饑 正二月采熟食
闆荞荞
闆荞荞兮吾不識出無路兮入無室将學道兮歸空山草為衣兮木為食
救饑 正二月和菱采之炊食三四月結角老不堪
用
碎米荠
碎米荠如布糓想為民饑天雨粟官倉一月一開放造物生生無盡藏
救饑 三月采止可作虀
天藕兒
天藕兒降平陸活生民如雨粟昨日湖邊聞野哭忽憶當年采蓮曲
救饑 根如藕而小熟食楷葉不可食
老鹳觔
老鹳觔老鹳觔去年水涸無纎鱗蟻垤累累聲不聞老鹳何在觔獨存
救饑 二月采之熟食亦可作虀
鵝觀草
鵝觀草滿地青青鵝食飽年來赤地不堪觀又被饑人分食了鵝觀草
救饑 正二月如麥青炊食
牛尾瘟
牛尾瘟不敢吞疫氣重流逺村黃毛牸烏毛犜十莊九疃無一存摩挱犁耙淚如湧田中無牛更無種救饑 生深水中葉如發莖如藻冬月和魚煮食夏
秋亦可食
兎絲根
兎絲根美可嘗千萬結如我腸饑人得食不辍口腸細食多死八九
救饑 一名兎絲苗春采葉苗秋冬采根蒸食味甘
多食令人?暈
野蘿蔔
野蘿蔔生平陸匪蔓菁若蘆菔求之不難烹易熟饑來獲之勝粱肉
救饑 葉似蘆菔故名熟食
農政全書卷六十