農政全書卷六十

荒政 野菜譜 王磐野菜譜序曰糓不熟曰饑菜不熟曰馑饑馑之年堯湯所不能免惟在有以濟之耳正徳間江淮疊經水旱饑民枕藉道路有司雖有赈發不能遍濟率皆采摘野菜以充食頼之活者甚衆但其間形類相似美惡不同誤食之或至傷生此野菜譜所不可無也予雖不為世用濟物之心未甞忘田居朝夕歴覽詳詢前後僅得六十餘種取其象而圖之俾人人易識不至誤食而傷生且因其名而為詠庶乎因是以流傳非特于吾民有所補濟抑亦可以備觀風者之采擇焉此野人之本意也同志者因其未備而廣之則又幸矣 張綖跋曰昔陶隠居注本草謂誤注之害甚于注周易之誤其言雖過要之有補于世也吾西樓着野菜譜觀其自叙亦隠居之意欤較又防矣雖然無逸豳風其言稼穑艱難至矣自井田廢王政缺民生之艱尤有不忍言者斯譜備述闾閻小民艱食之情仁人君子觀之當怃然而感恻然而傷由是而講孟子之王道備周官之荒政思艱圖易使怨咨者獲乃甯之願不特多識庶草之名而已故曰可以備觀風者之采擇意正在此欤然則斯譜也孰謂其微哉孰謂其微哉 白皷釘 白皷釘白皷釘豐年賽社皷不停兇年罷社皷絶聲皷絶聲社公惱白皷釘化為草 救饑　一名蒲公英四時皆有惟極寒天小而可用 采之熟食 豬殃殃 豬殃殃胡不祥豬不食遺道傍我拾之充糇糧救饑　春采熟食豬食之則病故名 絲荞荞 絲荞荞如絲縷昔為養蠶人今作挑菜侶養蠶衣整齊挑菜衣褴褛張家姑李家女隴頭相見淚如雨救饑　二三月采熟食四月結角不用 牛塘利 牛塘利牛得濟種草有餘青蓄水有餘味年來水草枯忽變為荒荠采采療人饑更得牛塘利 救饑　二三月采熟食亦可作虀 浮薔 采采浮薔涉彼滄浪無根可托有莖可嘗野風浩浩野水茫茫飄蕩不返若我流亡 救饑　入夏生水中六七月采生熟皆可食 水菜 水菜生水中水深不可得挈筥繞堤行日暮風波息水清忽照人面色如菜色 救饑　秋生水田狀類白菜熟食 看麥娘 看麥娘來何早麥未登人未飽何當與爾還厥家共咽糟糠暫相保 救饑　随麥生隴上因名春采熟食 狗腳迹 狗腳迹何處防狡兎亂走妖狐吟北風揚沙一尺深狗腳迹何處防 救饑　生霜降時采之熟食葉如狗印故名 破破衲 破破衲不堪補寒且饑聊作脯飽暖時不忘汝救饑　臘月便生正二月采熟食三月老不堪食 斜蒿 斜蒿複斜蒿采采臨春郊終日不盈把怅望登東臯欲進不能進風日寒潇潇 救饑　三四月生小者一科俱可用大者摘嫩頭