農政全書卷五十九

救饑　【采子用水調攪良乆成塊或作燒餅或煮粥食味甚粘滑葉煠作菜食或煮作羮皆可】?扈先生曰恒蔬 紫蘓　一名桂荏又有數種有勺蘓魚蘓山蘓出簡州及無為軍今處處有之苗髙二尺許莖方葉似蘓子葉微小莖葉背面皆紫色而氣甚香開粉紅花結小蒴其子狀如黍顆味辛性溫又雲味微辛甘子無毒 救饑　采葉煠食煮飲亦可子研汁煑粥食之皆好 葉可生食與魚作羮味佳 ?扈先生曰葉堪為味子堪為藥必求充腹宜以他種襍之 荏子　所在有之生園圃中苗髙一二尺莖方葉似薄荷葉極肥大開淡紫花結穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝莖對節生東人呼為防【音魚】以其蘇字但除禾邊故也味辛性溫無毒 救饑　采嫩苗葉煠熟油鹽調食子可炒食又研雜 米作粥甚肥美亦可窄油用 灰菜　生田野中處處有之苗髙二三尺莖有紫紅線楞葉有灰【音勃】結青子成穗者甘散穗者微苦性暖生牆下樹下者不可用 救饑　采苗葉煠熟水浸淘浄去灰氣油鹽調食曬幹煠食尤佳穗成熟時采子搗為米磨麪作餅蒸食皆可 丁香茄苗　亦名天茄兒延蔓而生人家園籬邊多種莖紫多刺藤長丈餘葉似牽牛業甚大而無花叉又似初生嫩檾葉卻小開粉紫邊紫色心筒子花狀如牽牛花様結小茄如丁香様而大有子如白牽牛子亦大味防苦 救饑　采茄兒煠食或腌作菜食嫩葉亦可煠熟油 鹽調食 ?扈先生曰嘗過恒蔬亦作蜜煎 菜部【根及實皆可食】 山藥　本草名薯蓣一名山芋一名諸薯一名脩脆一名兒草秦楚名玉延鄭越名土藷【音諸】出明州除州生嵩山山谷今處處有之春生苗蔓延籬援莖紫色葉青有三尖角似千葉狗兒秧葉而光澤開白花結實如皂莢子大其根皮色黪黃中則白色人家園圃種者肥大如手臂味美懐孟間産者入藥最佳味甘性溫平無毒紫芝為之使惡甘遂 救饑　掘取根蒸食甚美或火燒熟食或煮食皆可 其實亦可煮食 ?扈先生曰嘉蓏不必救荒 農政全書卷五十九