農政全書卷五十九
關燈
小
中
大
圃中多栽葉似地?兒葉甚濶多有毛澁其葉對節生色微淡緑又似薄荷葉亦寛而皺開紅紫花其根呼為甘露兒形如小指而紋節甚稠皮色黪白味甘
救饑 采根洗浄煠熟油鹽調食生腌食亦可?扈先生曰又一種與甘露同而根作直枝無節者名銀條菜
地?兒苗 生田野中苗髙二尺餘莖方四楞葉似薄荷葉防長大又似澤蘭葉抪莖而生根名地?形類甘露兒更長味甘
救饑 掘根洗浄煠熟油鹽調食生腌食亦可
菜部【根葉皆可食】
澤蒜 又名小蒜生田野中今處處有之生山中者名蒿苗似細韭葉中心撺葶開淡粉紫花根似蒜而甚小味辛性溫有小毒又雲熱有毒
救饑 采苗根作羮或生腌或煠熟油鹽調皆可食
樓子蔥 人家園圃中多栽苗葉根莖俱似蔥其葉稍頭又生小蔥四五枝疊生三四層故名樓子蔥不結子但掐下小蔥栽之便活味甘辣性溫
救饑 采苗莖連根擇去細須煠熟油鹽調食生亦
可食
治病 與本草菜部木蔥同用
?扈先生曰俗名龍爪蔥
薤韭 一名石韭生輝縣太行山山野中葉似蒜葉而頗窄狹又似肥韭葉微濶花似韭花頗大根似韭根甚麄味辣
救饑 采苗葉煠熟油鹽調食生亦可食冬月采取
根煠食
水蘿蔔 生田野下濕地中苗初搨地生葉似荠菜形而厚大鋸齒尖花葉又似水芥葉亦厚大後分莖叉稍間開淡黃花結小角兒根如白菜根而大味甘辣救饑 采根及葉煠熟油鹽調食生亦可食
野蔓菁 生輝縣栲栳圏山谷中苗葉似家蔓菁葉而薄小其葉頭尖葉腳花叉甚多葉間撺出枝叉上開黃花結小角其子黑色根似白菜根頗大苗葉根味微苦
救饑 采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食或采根換
水煮去苦味食之亦可
菜部【葉及實皆可食】
荠菜 生平澤中今處處有之苗搨地生作鋸齒葉三四月出葶分生莖叉稍上開小白花結實小似菥蓂【音錫覔】子苗葉味苦性溫無毒其實亦呼菥蓂子其子味甘性平患氣人食之動冷疾不可與麪同食令人背悶服丹石人不可食
