農政全書卷五十九
關燈
小
中
大
莖細長其葉尖有鋸齒叉又似莙荙菜葉而尖瘦亦小味甜微苦
救饑 采苗葉煠熟水淘浄油鹽調食
山宜菜 又名山苦菜生新鄭縣山野中苗初搨地生葉似薄荷葉而大葉根兩傍有叉背白又似青莢兒菜葉亦大味苦
救饑 采苗葉煠熟油鹽調食
山苦荬 生新鄭縣山野中苗髙二尺餘莖似莴苣葶而節稠其葉甚花有三五尖叉似花苦苣葉甚大開淡棠褐花表微紅味苦
救饑 采嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調食
南芥菜 人家園圃中亦種之苗初搨地生後撺葶叉葉似芥菜葉但小而有毛澁莖葉稍頭開淡黃花結小角兒葉味辛辣
救饑 采苗葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食生焯
過腌食亦可
山莴苣 生輝縣山野間苗葉搨地生葉似莴苣葉而小又似苦苣葉而卻寛大葉腳花叉頗少葉頭防尖邊有細鋸齒葉間撺葶開淡黃花苗葉味防苦
救饑 采苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食生揉
亦可食
黃鹌菜 生宻縣山谷中苗初搨地生葉似初生山莴苣葉而小葉腳邊微有花叉又似孛孛丁葉而頭頗團葉中撺生葶叉髙五六寸許開小黃花結小細子黃茶褐色葉味甜
救饑 采苗葉煠熟換水淘浄油鹽調食
鷰兒菜 生宻縣山澗邊苗葉搨地生葉似匙頭様頗長又似牛耳朶菜葉而小防澁又似山莴苣葉亦小頗硬而頭防團味苦
救饑 采苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食
孛孛丁菜 又名黃花苗生田野中苗初搨地生葉似苦苣葉微短小葉叢中間撺葶稍頭開黃花莖葉折之皆有白汁味防苦
救饑 采苗葉煠熟油鹽調食
?扈先生曰南俗名黃花郎本草蒲公英
柴韭 生荒野中苗葉形狀如韭但葉圓細而痩葉中撺葶開花如韭花狀粉紫色苗葉味辛
救饑 采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生腌食亦
可
野韭 生荒野中形狀如韭苗葉極細弱葉圓比柴韭又細小葉中撺葶開小粉紫花似韭花狀苗葉味辛救饑 采苗葉煠熟油鹽調食生腌食亦可
菜部【根可食】
甘露兒 人家園
