農政全書卷五十八

荒政【采周憲王救荒本草】 櫻桃樹　詳見樹藝果部 救饑　采果紅熟者食之 胡桃樹　詳見樹藝果部 救饑　采核桃漚去青皮取瓤食之令人肥健 杮樹　詳見樹藝果部 救饑　摘取軟熟柿食之其柿未軟者摘取以溫水醂【音攬】熟食之麄心柿不可多食令人腹痛生柿彌冷尤不可多食 梨樹　詳見樹藝果部 救饑　其梨結硬未熟時摘取煑食已經霜熟摘取生食或蒸食亦佳或削其皮曬作梨糁収而備用亦可 葡萄　詳見樹藝果部 救饑　葡萄為果食之又熟時取汁以釀酒飲 李子樹　詳見樹藝果部 救饑　取摘李實色熟者食之不可臨水上食亦不可和蜜食損五髒及與雀肉同食和漿水食令人霍亂澀氣多食令人虛熱 木?　詳見樹藝果部 救饑　采成熟木?食之多食亦不益人 栌子樹　舊不着所出州土今鞏縣趙峯山野中多有之樹髙丈許葉似冬青樹葉稍濶厚背色微黃葉形又類棠梨葉但厚結果似木?稍團味酸甜防澀性平救饑　果熟時采摘食之多食損齒及筋 郁李子　詳見樹藝果部 救饑　其實紅熟時摘取食之酸甜味美 菱角　詳見樹藝蓏部 救饑　采菱角鮮大者去殻生食殻老及雜小者煮熟食或曬其實火燔以為米充糧作粉極白潤宜人服食家蒸爆蜜和餌之斷谷長生又雲多食髒冷損陽氣痿莖腹脹滿暖姜酒飲或含吳茱萸咽津液即消 軟棗　詳見樹藝果部 救饑　采取軟棗成熟者食之其未熟結硬時摘取以溫水漬養醂去澀味另以水煮熟食之 野葡萄　俗名煙黑生荒野中今處處有之莖葉及實俱似家葡萄但皆細小實亦稀疎味酸 救饑　采葡萄顆紫熟者食之亦中釀酒飲 梅杏樹　詳見樹藝果部 救饑　摘取黃熟梅果食之 野櫻桃　生鈞州山谷中樹髙五六尺葉似李葉更尖開白花似李子花結實比櫻桃又小熟則色鮮紅味甘防酸 救饑　摘取其果紅熟者食之 果部　【葉及實皆可食】 石榴　詳見樹藝果部 救饑　采嫩葉煠熟油鹽調食榴果熟時摘取食之 不可多食損人肺及損齒令黑 杏樹　詳見樹藝果部 救饑　采葉煠食以水浸漬作成黃色換水淘浄油鹽調食其杏黃熟時摘取食不可多食令人發熱及傷筋骨 棗樹　詳見樹藝果部 救饑　采嫩葉煠熟水浸作成黃色淘浄油鹽調食其棗紅熟時摘取食之其結生硬未紅時煑食亦可 桃樹　詳見樹藝果部 救饑　采葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調食桃實熟軟時摘取食之其結硬未熟時亦可煮食或切作片曬幹為糁収藏備用 沙果子樹　一名花紅南北皆有今中牟崗野中亦有之人家園圃亦多栽種樹髙丈餘葉似櫻桃葉而色深綠又似急防子葉而大開粉紅花似桃花瓣微長不尖結實似李而甚大味甘防酸 救饑　摘取紅熟果食之嫩葉亦可煠熟油鹽調食?扈先生曰此即柰也有多種 果部　【根可食】 芋苗　本草一名土芝俗呼芋頭生田野中今處處有之人家多栽種葉似小荷葉而偏長不圓近蔕邊皆有一劐【音霍】兒根狀如雞彈大皮色茶褐其中白色味辛性平有小毒葉冷無毒 救饑　本草芋有六種青芋細長毒多初煮須要灰汁換水煮熟乃堪食白芋真芋連禅芋紫芋毒少蒸煑食之【又宜冷食療熱止渇野芋大毒不堪食也】 鉄葧臍　本草名烏芋詳見樹藝蓏部 救饑　采根煮熟食制作粉食之厚人腸胃不饑服丹石人尤宜食解丹石毒孕婦不可食 ?扈先生曰茨菰葧臍二種絶異混合注釋為不精 也 果部　【根及實皆可食】 蓮藕　詳見樹藝蓏部 救饑　采藕煠熟食生食皆可蓮子烝食或生食亦可又可休糧仙家貯石蓮子幹藕經千年者食之至妙又以蓮磨為麪食或屑為米加粟煑飯食皆可 雞頭實　一名芡詳見樹藝蓏部 救饑　采嫩根莖葉煠熟食采實剝仁食之蒸過烈日曬之其皮即開舂去皮搗碎為粉蒸煠作餅皆可食多食不益脾胃氣兼難消化生食動風冷氣與小兒食不能長大故駐年