農政全書卷五十三
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如手臂皮黃肉白苗引藤蔓葉似甜?葉而作花乂有細毛開花似葫蘆花淡黃色實在花下大如拳生青熟黃根味苦性寒無毒枸杞為之使惡幹姜畏牛膝幹漆反烏頭
救饑 采根削皮至白處寸斷之水浸一日一次換水浸經四五日取出爛搗研和絹袋盛之澄濾令極細如粉或将根曬幹搗為麪水浸澄防二十餘遍使極膩如粉或為蒸餅或作煎餅切細麪皆可食采栝樓穰煑粥食極甘取子炒幹搗爛用水熬油亦可
?扈先生曰嘗過根本良藥
磚子苗 一名闗子苗生水邊苗似水蔥而麄大内實又似蒲葶稍開碎白花結穗似水莎草穗紫赤色其子如黍粒大根似蒲根而堅實味甜子味亦甜
救饑 采子磨麪食及采根擇洗浄換水煑食或曬
幹磨為麪食亦可
菊花一名節華一名日精一名女節一名女華一名女莖一名更生一名周盈一名傅延年一名隂成生雍州川澤及鄧衡齊州田野今處處有之味苦甘性平無毒術枸杞桑根白皮為之使
救饑 取莖紫氣香而味甘者采葉煠食或作羮皆可青莖而大氣味作蒿苦者不堪食名苦薏其花亦可煠食或炒茶食
?扈先生曰嘗過
金銀花 本草名忍冬一名鹭鸶藤一名左纒藤一名金钗股又名老翁須亦名忍冬藤舊不載所出州土今輝縣山野中亦有之其藤淩冬不凋故名忍冬草附樹延蔓而生莖微紫色對節生葉葉似薜荔葉而青又似水茶舊葉頭微團而軟背頗澁又似黑豆葉而大開花五出微香蒂帶紅色花初開白色經一二日則色黃故名金銀花本草中不言善治癰疽發背近代名人用之奇効味甘性溫無毒
救饑 采花煠熟油鹽調食及采嫩葉換水煑熟浸
去邪味淘浄油鹽調食
?扈先生曰嘗過花本勝藥
望江南 其花名茶花兒人家園圃中多種苗高二尺許莖微淡赤色葉似槐葉而肥大微尖又似胡蒼耳葉頗大及似皂角葉亦大開五瓣金黃花結角長三寸許葉味微苦
救饑 采嫩苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食花
可炒食亦可煠食
?扈先生曰嘗過或名槐豆或直稱決明
大蓼 生密縣梁家沖山谷中拖藤而生莖有線楞而頗硬對節分生莖乂葉亦對生葉似山蓼葉微短拳曲節間開白花其葉味苦微辣
救饑 采葉煠熟換水浸去辣味作成黃色淘洗淨
油鹽調食花亦可煠食
草部【莖可食】
黑三棱 舊雲河陜江淮荊襄間皆有之今鄭州賈峪山澗水邊亦有苗高三四尺葉似菖蒲葉而厚大背皆三棱劒脊葉中撺葶葶止結實攢為刺毬狀如楮桃様而三顆瓣甚多其顆瓣形似草決明子而大生則青熟則紅黃色根狀如烏梅而頗大有須蔓延相連比京三棱體微輕治療并同其葶味甜根味苦性平無毒救饑 采嫩葶剝去麄皮煠熟油鹽調食
荇絲菜 又名金蓮兒一名藕蔬菜水中拖蔓而生葉似初生小荷葉近莖有桠劐葉浮水上葉中撺莖上開金黃花莖味甜
救饑 采嫩苗煠熟油鹽調食
水慈菰 俗名為剪刀草又名剪搭草生水中其莖面窳背方背有線楞其葉三角似剪刀形葉中撺生莖乂稍間開三瓣白花黃心結青蓇葖如青楮桃狀頗小根類蔥根而麄大其味甜
救饑 采近根嫩筍莖煠熟油鹽調食
草部【筍及實皆可食】
茭筍 本草有菰根又名菰蔣草江南人呼為苃草俗又呼為茭白生江東池澤水中及岸際今在處水澤邊皆有之苗高二三尺葉似蔗荻又似茅葉而長濶厚葉間撺葶開花如葦結實青子根肥剝取嫩白筍可噉久根盤厚生菌【音窘】細嫩葉可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白軟中有黒脈甚堪噉名菰首味甘性大寒無毒
救饑 采茭菰筍煠熟油鹽調食或采子舂為米合
粟煑粥食之甚濟饑
?扈先生曰嘗過
農政全書卷五十三