農政全書卷五十三

者根黃色形如蒿根長及一尺許亦有根黑色者根葉俱味苦性溫無毒得茯苓冬葵子龍骨食殺天雄附子毒畏珍珠藜蘆蜚蠊齊蛤蛴螬 救饑　采嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食及掘取根換水煑浸淘去苦味去心再換水煑極熟食之不去心令人心悶 杏葉沙參　一名白麪根生密縣山野中苗高一二尺莖色青白葉似杏葉而小邊有乂牙又似小小菜葉微尖而背白稍間開五瓣白碗子花根形如野胡蘿蔔頗肥皮色灰黪中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉根莖其說與此形狀皆不同未敢并入條下乃另開于此其杏葉沙參又有開碧色花者 救饑　采苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換水 煑食亦佳 藤長苗　又名旋菜生密縣山坡中拖蔓而生苗長三四尺餘莖有細毛葉似滴滴金葉而窄小頭頗齊開五瓣粉紅大花根似打碗花根根葉皆味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換 水煑熟亦可食 牛皮消　生密縣野中拖蔓而生藤蔓長四五尺葉似馬兠鈴葉寛大面薄又似何首烏葉亦寛大開白花結小角兒根類葛根而細小皮黒肉白味苦 救饑　采葉煠熟水浸去苦味油鹽調食及取根去黑皮切作片換水煑去苦味淘洗淨再以水煑極熟食之 菹草【上音鲊】　即水藻也生陂塘及水泊中莖如麄線長三四尺葉形似柳葉面狹長故名柳葉菹又有葉似蓬子葉者根麄如?股而色白味微鹹性微寒 救饑　撈取葉連嫩根揀擇洗淘潔浄剉碎煠熟油 鹽調食或加少米煑粥食尤佳 水豆兒　一名葳菜生陂塘水澤中其莖葉比菹草又細狀類細線連綿不絶根如?股而色白根下有豆如退皮菉豆瓣味甘 救饑　采秧及根豆擇沈潔淨煑食生腌食亦可 水蔥　生水邊及淺水中科苗彷佛類家蔥而極細長稍頭結蓇葖彷佛類蔥蓇葖而小開黪白花其根類蔥根皮色紫黑根苗俱味甘微鹹 救饑　采嫩苗連根揀擇洗浄煠熟水浸淘浄油鹽 調食 蒲筍　本草名其苗為香蒲即甘蒲也一名睢一名醮俚俗名此蒲為香蒲謂菖蒲為?蒲其香蒲水邊處處有之根比菖蒲根極肥大而少節其葉初未出水時葉莖紅白色采以為筍後撺梗于叢葉中花抱梗端如武士棒杵故俚俗