農政全書卷五十三

荒政【救荒本草】 草三柰　生密縣梁家沖山谷中苗高一尺許葉似蓑草而狹長開小淡紅花根似雞爪形而麄亦香其味甘微辛 救饑　采根換水煑食近根嫩白新葉亦可煠食 黃精苗　俗名筆管菜一名重樓一名莵竹一名雞格一名救窮一名鹿竹一名萎蕤一名仙人餘糧一名垂珠一名馬箭一名白及生山谷南北皆有之嵩山茅山者佳根生肥地者大如拳薄地者猶如拇指葉似竹葉或二葉或三葉或四五葉俱皆對節而生味甘性平無毒又雲莖光滑者謂之太陽之草名曰黃精食之可以長生其葉不對節莖葉毛鈎子者謂之太隂之草名曰鈎吻食之入口立死又雲莖不紫花不黃為異 救饑　采嫩葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食山中人采根九蒸九暴食甚甘美其蒸暴用甕去底安釡上裝滿黃精密葢蒸之令氣溜即暴之如此九蒸九暴令極熟不熟則刺人喉咽久食長生辟谷其生者若初服隻可一寸半漸漸増之十日不食他食能長服之食止三尺服三百日後盡見鬼神餌必升天又雲花實可食罕見難得 ?扈先生曰甞過根本勝藥苗亦恒蔬 地黃苗　俗名婆婆嬭一名地髓一名芐一名芑生鹹陽川澤今處處有之苗初搨地生葉如山白菜葉而毛澁葉面深青色又似芥菜葉而不花乂北芥菜葉頗厚葉中撺莖上有細毛莖稍開筒子花紅黃色北人謂之牛嬭子花結實如小麥粒根長四五寸細如手指皮赤黃色味甘苦性寒無毒惡貝母畏無荑得麥門冬清酒良忌鐵器 救饑　采葉煑羮食或搗絞根汁捜麪作防饦及冷淘食之或取根浸洗淨九蒸九暴任意服食或煎以為煎食久服輕身不老變白延年 牛旁子　本草名惡實未去萼名防粘子俗名夜乂頭根謂之牛菜生魯平山澤今處處有之苗高二三尺葉如芋葉長大而澁花淡紫色實似葡蔔而褐色外殻如粟梂而小多刺防過之則綴惹不可脫故名殻中有子如半粒麥而匾小根長尺餘麄如拇指其色灰黪味辛性平一雲味甘無毒 救饑　采葉煠熟水浸去邪氣淘洗淨油鹽調食及取根洗淨煑熟食之久食甚益人身輕耐老 逺志　一名棘菀一名葽繞一名細草生太山及寃句川谷河陜商齊泗州亦有俗傳夷門逺志最佳今密縣梁家沖山谷間多有之苗名小草葉似石竹子葉又極細開小紫花亦有開小紅白花者根黃色形如蒿根長及一尺許亦有根黑色者根葉俱味苦性溫無毒得茯苓冬葵子龍骨食殺天雄附子毒畏珍珠藜蘆蜚蠊齊蛤蛴螬 救饑　采嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食及掘取根換水煑浸淘去苦味去心再換水煑極熟食之不去心令人心悶 杏葉沙參　一名白麪根生密縣山野中苗高一二尺莖色青白葉似杏葉而小邊有乂牙又似小小菜葉微尖而背白稍間開五瓣白碗子花根形如野胡蘿蔔頗肥皮色灰黪中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉根莖其說與此形狀皆不同未敢并入條下乃另開于此其杏葉沙參又有開碧色花者 救饑　采苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換水 煑食亦佳 藤長苗　又名旋菜生密縣山坡中拖蔓而生苗長三四尺餘莖有細毛葉似滴滴金葉而窄小頭頗齊開五瓣粉紅大花根似打碗花根根葉皆味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換 水煑熟亦可食 牛皮消　生密縣野中拖蔓而生藤蔓長四五尺葉似馬兠鈴葉寛大面薄又似何首烏葉亦寛大開白花結小角兒根類葛根而細小皮黒肉白味苦 救饑　采葉煠熟水浸去苦味油鹽調食及取根去黑皮切作片換水煑去苦味淘洗淨再以水煑極熟食之 菹草【上音鲊】　即水藻也生陂塘及水泊中莖如麄線長三四尺葉形似柳葉面狹長故名柳葉菹又有葉似蓬子葉者根麄如?股而色白味微鹹性微寒 救饑　撈取葉連嫩根揀擇洗淘潔浄剉碎