農政全書卷五十二

荒政【采周憲王救荒本草】 雀麥　本草一名鷰麥一名龠【音藥】生于荒野林下今處處有之苗似鷰麥而又細弱結穗像麥穗而極細小每穗又分作小乂穗十數個子甚細小味甘性平無毒救饑　采子舂去皮搗作麪蒸食作餅食亦可 囘囘米　本草名苡薏仁一名解蠡【音離】一名屋菼一名起實一名【音缙】俗名草珠兒又呼為西畨薥秫生真定平澤及田野交阯生者子最大彼土人呼為珠今處處有之苗髙三四尺葉似黍葉而稍大開紅白花作穗子結實青白色形如珠而稍長故名薏珠子味甘微寒無毒今人俗亦呼為菩提子 救饑　采實舂去殻其中仁煑粥食取葉煑飲亦香?扈先生曰嘉谷良藥不必救荒 蒺防子　本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲【音柴】羽一名升推一名即防一名茨生馮翊平澤道傍今處處有之布地蔓生細葉小黃花結子有三角刺人是也味苦辛性溫微寒無毒烏頭為之使又有一種白蒺防出同州沙苑開黃紫花作莢子結子狀如腰子樣小如黍粒補腎藥多用味甘有小毒 救饑　收子炒微黃搗去刺磨麪作燒餅或蒸食皆 可 ?扈先生曰本是勝藥嘗過 檾子　本草名?【與荥同】實處處有之北人種以打繩索苗髙五六尺葉似芋葉而短薄微毛澁開金黃花結實殻似蜀葵實殻而圓大俗呼為檾饅頭子黒色如豆大味苦性平無毒 救饑　采嬾檾饅頭取子生食子堅實時收取子浸 去苦味曬幹磨麪食 ?扈先生曰可食 稗子　有二種水稗生水田邊旱稗生田野中今皆處處有之苗葉防子葉色深綠腳葉頗帶紫色稍頭出匾穗結子如黍粒大茶褐色味微苦性微溫 救饑　采子搗米煑粥食蒸食尤佳或磨作麪食皆 可 ?扈先生曰稗自谷屬十得五米下田種之甚有益野生者可捃拾積貯用備饑窘 防子　生水田中及下濕地内苗葉似稻但差短稍頭結穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘 救饑　采子搗米煑粥或磨作麪蒸食亦可 川谷　生汜水縣田野中苗髙三四尺葉似初生薥秫葉微小葉間叢開小黃白花結子似草珠兒微小味甘救饑　采子搗為米生用冷水淘淨後以滾水湯三五次去水下鍋或作粥或作炊飯食皆可亦堪造酒 莠艸子　生田野中苗葉似谷而葉微瘦稍間開茸【音戎】細毛穗其子比谷細小舂米類折米熟時即收不收即落味微苦性溫 救饑　采莠穗揉取子搗米作粥或作水飯皆可食 野黍　生荒野中科苗皆類家黍而莖葉細弱穗甚瘦小黍粒亦極細小味甜性微溫 救饑　采子舂去粗糠或搗或磨麪蒸餻食甚甜 雞眼草　又名搯不齊以其葉用指甲搯之作劐不齊故名生荒野中搨地生葉如雞眼大似三葉酸漿葉而圓又似小蟲兒卧單葉而大結子小如粟粒黒茶褐色味微苦氣與槐相類性溫 救饑　采子搗取米其米青色先用冷水淘淨卻以滾水泡三五次去水下鍋或煑粥或作炊飯食之或磨麪作餅食亦可 鷰麥　田野處處有之其苗似麥撺【七官切】葶但細弱葉亦瘦細抪莖而生結細長穗其麥粒極細小味甘救饑　采子舂去皮搗磨為麪食 潑盤　一名托盤生汝南荒野中陳蔡間多有之苗髙五七寸莖葉有小刺其葉彷佛似艾葉稍團葉背亦白毎三葉攢生一處結子作穗如半杮大類小盤堆石榴顆狀下有蔕承如杮蔕形味甘酸性溫 救饑　以潑盤顆粒紅熟時采食之彼土人取以當 果 絲?苗　人家園籬邊多種之延蔓而生葉似括樓葉而花又大每葉間出一絲藤纏附草木上莖葉間五瓣大黃花結?形如黃?而大色青嫩時可食老則去皮内有絲縷可以擦洗油膩器皿味微甜 救饑　采嫩?切碎煠熟水浸淘淨油鹽調食?扈先生曰嘉蔬不必救荒不實之花作蔬更佳 地角兒苗　一名地牛兒苗生田野中搨地生一根就分數十莖其莖甚稠葉似胡豆葉微小葉生莖面每攅四葉對生作一處莖傍另又生葶稍頭開淡紫花結角似連翹角而小中有子狀似豆顆味甘 救饑　采嫩角生食硬角煑熟食豆 馬防【音雹】兒　生田野中就地拖秧而生葉似甜?葉極小莖蔓亦細開黃花結實比雞彈微小味微酸 救饑　摘取馬防熟者食之 山黧豆　一名山碗豆生密縣山野中苗髙尺許其莖窊面劒脊葉似竹葉而齊短兩兩對生開淡紫花結小角兒其豆匾如豆味甜 救饑　采取角兒煑食或打取豆食皆可 龍芽草　一名?香草生輝縣鴨子口山野間苗髙一尺餘莖多澁毛葉形如地棠葉而寛大葉頭齊團每五葉或七葉作一莖排生葉莖腳上又有小芽菜兩兩對生稍間出穗開五瓣小圓黃花結青毛蓇葖有子大如黍粒味甜 救饑　收取其子或搗或磨作麪食之 地稍?　生田野中苗髙尺許作地防科生葉似獨掃葉而細窄光硬又似沙蓬葉亦硬周圍攅莖而生莖葉開小白花結角長大如蓮子兩頭尖狀又似鴉嘴形名地稍?味甘 救饑　其角嫩時摘取煠食角若皮硬剝取角中嫩 穰生食 錦荔枝　又名癞葡萄人家園籬邊多