農政全書卷五十二

荒政【采周憲王救荒本草】 雀麥　本草一名鷰麥一名龠【音藥】生于荒野林下今處處有之苗似鷰麥而又細弱結穗像麥穗而極細小每穗又分作小乂穗十數個子甚細小味甘性平無毒救饑　采子舂去皮搗作麪蒸食作餅食亦可 囘囘米　本草名苡薏仁一名解蠡【音離】一名屋菼一名起實一名【音缙】俗名草珠兒又呼為西畨薥秫生真定平澤及田野交阯生者子最大彼土人呼為珠今處處有之苗髙三四尺葉似黍葉而稍大開紅白花作穗子結實青白色形如珠而稍長故名薏珠子味甘微寒無毒今人俗亦呼為菩提子 救饑　采實舂去殻其中仁煑粥食取葉煑飲亦香?扈先生曰嘉谷良藥不必救荒 蒺防子　本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲【音柴】羽一名升推一名即防一名茨生馮翊平澤道傍今處處有之布地蔓生細葉小黃花結子有三角刺人是也味苦辛性溫微寒無毒烏頭為之使又有一種白蒺防出同州沙苑開黃紫花作莢子結子狀如腰子樣小如黍粒補腎藥多用味甘有小毒 救饑　收子炒微黃搗去刺磨麪作燒餅或蒸食皆 可 ?扈先生曰本是勝藥嘗過 檾子　本草名?【與荥同】實處處有之北人種以打繩索苗髙五六尺葉似芋葉而短薄微毛澁開金黃花結實殻似蜀葵實殻而圓大俗呼為檾饅頭子黒色如豆大味苦性平無毒 救饑　采嬾檾饅頭取子生食子堅實時收取子浸 去苦味曬幹磨麪食 ?扈先生曰可食 稗子　有二種水稗生水田邊旱稗生田野中今皆處處有之苗葉防子葉色深綠腳葉頗帶紫色稍頭出匾穗結子如黍粒大茶褐色味微苦性微溫 救饑　采子搗米煑粥食蒸食尤佳或磨作麪食皆 可 ?扈先生曰稗自谷屬十得五米下田種之甚有益野生者可捃拾積貯用備饑窘 防子　生水田中及下濕地内苗葉似稻但差短稍頭結穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘 救饑　采子搗米煑粥或磨作麪蒸食亦可 川谷　生汜水縣田野中苗髙三四尺葉似初生薥秫葉微小葉間叢開小黃白花結子似草珠兒微小味甘救饑　采子搗為米生用冷水淘淨後以滾水湯三五次去水下鍋或作粥或作炊飯食皆可亦堪造酒 莠艸子　生田野中苗葉似谷而葉微瘦稍間開茸【音戎】細毛穗其子比谷細小舂米類折米熟時即收不收即落味微苦性溫 救饑　采莠穗揉取子搗米作粥或作水飯皆可食 野黍　生荒野中科苗皆類家黍而莖葉細弱