農政全書卷五十一

荒政【救荒本草】 沙參　一名知母一名苦心一名志取一名虎須一名白參一名識美一名文希生河内川谷及寃句般陽續山并淄齊潞随歸州而江淮荊湖州郡皆有今輝縣太行山邊亦有之苗長一二尺叢生崖坡間葉似枸杞葉微長而有乂牙鋸齒開紫花根如葵根赤黃色中正白實者佳味微苦性微寒無毒惡防已反防蘆又有杏葉沙參及細葉沙參氣味與此相類但圖經内不曾該載此二種葉苗形容未敢并入本條今皆另條開載救饑　掘根浸洗極淨換水煮去苦味再以水煮極 熟食之 百合　一名重箱一名摩羅一名中逢花一名強瞿生荊州山谷今處處有之苗髙數尺幹麄如箭面有葉如雞距又似大栁葉而寛青色稀疎葉近莖微紫莖端碧白開淡黃白花如石榴嘴而大四垂向下覆長蘂花心有檀色每一顆須五六花子色圓如梧桐子生于枝葉間每葉一子不在花中此又異也根色白形如松子殻四向攢生中間出苗又如葫蒜重疊生二三十瓣味甘辛平無毒一雲有小毒又有一種開紅花名山丹不堪用 救饑　采根煮熟食之甚益人氣又雲蒸過與蜜食 之或為粉尤佳 ?扈先生曰嘗過根本嘉蔬不必救荒 萎防　本草一名女萎一名熒一名玉竹一名患薫生太山山谷及舒州滁州均州今南陽府馬鞍山亦有苗高一二尺莖斑葉似竹葉濶短而肥厚葉尖處有黃防又似百合葉卻頗窄小葉下結青子如椒粒大其根似黃精而小異節上有顔味甘性平無毒 救饑　采根換水煮極熟食之 天門冬　俗名萬嵗藤又名娑羅樹本草一名颠勒或名地門冬或名筵門冬或名巅棘或名淫羊食或名管松生奉高山谷及建州漢州今處處有之春生藤蔓大如?股長至丈餘延附草木上葉如茴香極尖細而疎滑有逆刺亦有澁而無刺者其葉如絲杉而細散皆名天門冬夏生白花亦有黃花及紫花者秋結黑子在其根枝傍入伏後無花暗結子其根白或黃紫色大如手指長二三寸大者為勝其生髙地根短味甜氣香者上其生水側下地者葉細似蘊而微黃根長而味多苦氣臭者下亦可服味苦甘性平大寒無毒垣衣地黃及貝母為之使畏曾青服天門冬誤食鯉魚中毒萍解之救饑　采根換水浸去邪味去心煮食或曬幹煮熟 入蜜食 章栁根　本草一名商陸一名防根一名夜呼一名白昌一名當陸一名章陸爾雅則謂之蓫廣雅則謂之馬尾亦謂之苋陸生鹹陽川谷今處處有之苗髙三四尺?麄似雞冠花?微有線楞色微紫赤葉青如牛舌微濶而長根如人形者有神亦有赤白二種花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食傷人乃至痢血不已白者堪服食亦有一種名赤昌苗葉絶相類不可用須細辨之商陸味辛酸一雲味苦性平有毒一雲性冷得大蒜良 救饑　取白色根切作片子煠熟換水浸洗淨淡食得大蒜良凡制薄切以東流水浸二宿撈出與豆葉隔間入甑蒸従午至亥如無葉用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人采之作脯可為下酒 麥門冬　本草雲秦名羊韭齊名愛韭楚名馬韭越名羊蓍一名禹葭一名禹餘糧生随州陸州及函谷堤坂肥土石間久廢處有之今輝縣山野中亦有葉似韭葉而長冬夏長生根如穬麥而白色出江甯者小潤出新安者大白大者苗如鹿蔥小者如韭味甘性平微寒無毒地黃車前為之使惡欵冬苦瓠苦芙畏木耳苦參青蘘 救饑　采根換水浸去邪味淘洗淨蒸熟去心食 苎根　舊雲閩蜀江浙多有之今許州人家田園中亦有種者苗髙七八尺一科十數莖葉如楮葉而不花叉面青背白上有短毛又似蘇子葉其葉間出細穗花如白楊而長每一朶凡十數穗花青白色子熟茶褐色其根黃白色如手指麄宿根地中至春自生不須藏種根味甘性寒 救饑　采根刮洗去皮煮極熟食之甜美 蒼術　一名山薊一名山姜一名山連一名山精生由漢中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色髙二三尺莖作蒿?葉抪莖而生稍葉似棠葉腳葉有三五乂皆有鋸齒小刺開花深碧色亦似刺薊花或有黃白花者根長如指大而肥實皮黒茶褐色味苦甘一雲味甘辛性溫無毒防風地榆為之使 救饑　采根去黒皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食 亦作煎 菖蒲　一名堯韭一名昌陽生上洛池澤及蜀郡嚴道戎衛衡州并嵩嶽石碛上今池澤處處有之葉似蒲而匾有脊一如劒刅其根盤屈有節狀如馬鞭?大根傍引三四小根一