農政全書卷五十一
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寸九節者良節尤密者佳亦有十二節者露根者不可用又一種名蘭荪又謂溪荪根形氣色極似石上菖蒲葉正如蒲無脊俗謂菖蒲生于水次失水則枯其菖蒲味辛性溫無毒秦皮秦芃為之使惡地膽麻黃不可犯鐵令人吐逆
救饑 采根肥大節稀水浸去邪味制造作果食之?扈先生曰難食
葍子根 俗名打碗花一名兒苗一名狗兒秧幽薊間謂之燕葍根千葉者呼為纒枝牡丹亦名穰花生平澤中今處處有之延蔓而生葉似山藥葉而狹小開花狀似牽牛花微短而圓粉紅色其根甚多大者如小筯麄長一二尺色白味甘性溫
救饑 采根洗淨蒸食之或曬幹杵碎炊飯食亦好或磨作麫作燒餅蒸食皆可久食則頭暈破腹間食則宜
?扈先生曰嘗過吳人呼秧子根棄地宜移植備荒
防防根 俗名麫碌碡【音祿軸】生水邊下濕地其葉就地叢生葉似蒲葉而肥短葉背如劒脊様葉叢中間撺葶上開淡粉紅花俱皆六瓣花頭攢開如?葢狀結子如韭花蓇葖其根如鷹爪黃連様色如墐泥色味甘救饑 采根揩去皴及毛用水淘淨蒸熟食或曬幹
炒熟食或磨作麫蒸食皆可
野胡蘿蔔 生荒野中苗葉似家胡蘿蔔俱細小葉間撺生莖乂稍頭開小白花衆花攢開如傘葢狀比蛇床子花頭又大結子比蛇床子亦大其根比家胡蘿蔔尤細小味甘
救饑 采根洗淨去皮生食亦可
綿棗兒 一名石棗兒出密縣山谷中生石間苗髙三五寸葉似韭葉而濶瓦隴様葉中撺葶出穗似雞冠苋穗而細小開淡紅花微帶紫色結小蒴兒其子似大藍子而小黒色根類獨顆蒜又似棗形而白味甜性寒救饑 采取根添水久煮極熟食之不換水煮食後
腹中鳴有下氣
土圞兒 一名地栗子出新鄭山野中細莖延蔓而生葉似菉豆葉微尖苺三葉攢生一處根似土?兒根微團味甜
救饑 采根煮熟食之
野山藥 生輝縣太行山山野中妥藤而生其藤似葡萄條稍細藤頗紫色其葉似家山藥葉而大微尖根比家山藥極細瘦甚硬皮色微赤味微甜溫平無毒救饑 采根煮熟食之
金?兒 生鄭山田野中苗初生似小葫蘆葉而防小又似赤雹兒葉莖方莖葉俱有毛刺每葉間出一細藤延蔓而生開五瓣尖碗子黃花結子如馬防【音雹】大生青熟紅根形如雞彈微小其皮土黃色内則青白色味微苦性寒與酒相反
救饑 掘取根換水煮浸去苦味再以水煮極熟食
之
細葉沙參 生輝縣太行山山沖間苗髙一二尺莖似蒿?葉似石竹子葉而細長又似水蓑衣葉亦細長稍間開紫花根似葵根而麄如拇【音母】指大皮色灰中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉莖狀所說與此不同未敢并入條下今另為一條開載于此
救饑 掘取根洗淨煮熟食之
雞腿兒 一名飜白草出鈞州山野中苗髙七八寸細長鋸齒葉硬厚背白其葉似地榆葉而細長開黃花根如指大長三寸許皮赤内白兩頭尖味甜
救饑 采根煮熟食生食亦可
山蔓菁 出鈞州山野中苗髙一二尺莖葉皆莴苣色葉似桔梗葉頗長而不對生又似山小菜葉微窄根形類沙參如手指麄其皮灰色中間白色味甜
救饑 采根煮熟生食亦可
老鴉蒜 生水邊下濕地中其葉直生出土四垂葉狀似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
救饑 采根煠熟水浸淘淨油鹽調食
?扈先生曰此草中顔神用
山蘿蔔 生山谷間田野中亦有之苗髙五七寸四散分生莖葉其葉似菊葉而濶大微有艾香每莖五七排生如一大葉稍間開紫花根似野胡蘿蔔根而帶黪白色味苦
救饑 采根煠熟水浸淘去苦味油鹽調食
地參 又名山蔓菁生鄭州沙崗間苗髙一二尺葉似初生桑科小葉微短又似桔梗葉微長開花似鈴铎様淡紅紫花根如母指大皮色蒼肉黪白色味甜
救饑 采根煮食
獐牙菜 生水邊苗初搨地生葉似龍須菜葉而長窄葉頭頗團而不尖其葉嫩薄又似牛尾菜葉亦長窄其根如芽根而嫩皮色灰黑味甜
救饑 掘根洗淨煮熟油鹽調食
雞兒頭苗 生祥符西田野中就地妥秧生葉甚疎稀每五葉攅生狀如一葉其葉花乂有小鋸齒葉間生蔓開五瓣黃花根又甚多其根形如香附子而須長皮黑肉白味甜
救饑 采根換水煮熟食
農政全書卷五十一