農政全書卷五十一
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有毛刺每葉間出一細藤延蔓而生開五瓣尖碗子黃花結子如馬防【音雹】大生青熟紅根形如雞彈微小其皮土黃色内則青白色味微苦性寒與酒相反
救饑 掘取根換水煮浸去苦味再以水煮極熟食
之
細葉沙參 生輝縣太行山山沖間苗髙一二尺莖似蒿?葉似石竹子葉而細長又似水蓑衣葉亦細長稍間開紫花根似葵根而麄如拇【音母】指大皮色灰中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉莖狀所說與此不同未敢并入條下今另為一條開載于此
救饑 掘取根洗淨煮熟食之
雞腿兒 一名飜白草出鈞州山野中苗髙七八寸細長鋸齒葉硬厚背白其葉似地榆葉而細長開黃花根如指大長三寸許皮赤内白兩頭尖味甜
救饑 采根煮熟食生食亦可
山蔓菁 出鈞州山野中苗髙一二尺莖葉皆莴苣色葉似桔梗葉頗長而不對生又似山小菜葉微窄根形類沙參如手指麄其皮灰色中間白色味甜
救饑 采根煮熟生食亦可
老鴉蒜 生水邊下濕地中其葉直生出土四垂葉狀似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
救饑 采根煠熟水浸淘淨油鹽調食
?扈先生曰此草中顔神用
山蘿蔔 生山谷間田野中亦有之苗髙五七寸四散分生莖葉其葉似菊葉而濶大微有艾香每莖五七排生如一大葉稍間開紫花根似野胡蘿蔔根而帶黪白色味苦
救饑 采根煠熟水浸淘去苦味油鹽調食
地參 又名山蔓菁生鄭州沙崗間苗髙一二尺葉似初生桑科小葉微短又似桔梗葉微長開花似鈴铎様淡紅紫花根如母指大皮色蒼肉黪白色味甜
救饑 采根煮食
獐牙菜 生水邊苗初搨地生葉似龍須菜葉而長窄葉頭頗團而不尖其葉嫩薄又似牛尾菜葉亦長窄其根如芽根而嫩皮色灰黑味甜
救饑 掘根洗淨煮熟油鹽調食
雞兒頭苗 生祥符西田野中就地妥秧生葉甚疎稀每五葉攅生狀如一葉其葉花乂有小鋸齒葉間生蔓開五瓣黃花根又甚多其根形如香附子而須長皮黑肉白味甜
救饑 采根換水煮熟食
農政全書卷五十一
