農政全書卷四十九

荒政【采周憲王救荒本草】 山梗菜　生鄭州賈峪山山野中苗髙二尺許莖淡紫色葉似桃葉而短小又似栁葉菜葉亦小梢間開淡紫花其葉味甜 救饑　采嫩葉煠熟淘洗淨油鹽調食 狗掉尾苗　生南陽府馬鞍山中苗長二三尺拖蔓而生莖方色青其葉似歪頭菜葉稍大而尖色深緑紋脈微多又似狗筋蔓葉梢間開五瓣小白花黃心衆花攢開其狀如穗葉味微酸 救饑　采嫩葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食 石芥　生輝縣鴉子口山谷中苗髙一二尺葉似地棠菜葉而闊短每三葉或五葉攅生一處開淡黃花結黒子苗葉味苦微辣 救饑　采嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食 獾耳菜　生中牟平野中苗長尺餘莖多枝叉其莖上有細線楞葉似竹葉而短小亦軟又似扁蓄葉卻頗闊大而又尖莖葉俱有微毛開小黪白花結細灰青子苗葉味甘 救饑　采嬾苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 回回蒜　一名水胡椒又名蠍虎草生水邊下濕地苗髙一尺許葉似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡葉頗大亦多花叉苗莖梢頭開五瓣黃花結穗如初生桑椹子而小又似初生蒼耳實亦小色青味極辛辣其葉味甜 救饑　采葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食子可爛 調菜用 地槐菜　一名小蟲兒麥生荒野中苗髙四五寸葉似石竹子葉極細短開小黃白花結小黑子其葉味甜救饑　采葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 螺黡兒　一名地桑又名痢見草生荒野中莖微紅葉似野人苋葉微長窄而尖開花作赤色小細穗兒其葉味甘 救饑　采苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調食治病　今人傳説治痢疾采苗用水煮服甚効 泥胡菜　生田野中苗髙一二尺莖梗繁多葉似水芥菜葉頗大花叉甚深又似風花菜葉卻比短小葉中撺葶分生莖叉梢間開淡紫花似刺薊花苗葉味辣救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 兒絲　生田野中其苗就地拖蔓節間生葉如指頂大葉邊似雲頭様小黃花苗葉味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 老鹳筋　生田野中就地拖秧而生莖微紫色莖叉繁稠葉似園荽葉而頭不尖又似野胡蘿蔔葉而短小葉間開五瓣小黃花味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗淨油鹽調 食 絞股藍　生田野中延蔓而生葉似小藍葉短小軟薄邊有鋸齒又似痢見草葉亦軟淡緑五葉攅生一處開小花黃色又有開白花者結子如豌豆大生則青色熟則紫黑色葉味甜 救饑　采葉煠熟水浸去邪味涎沫淘洗淨油鹽調 食 抪娘蒿　生田野中苗髙二尺許莖似黃蒿莖其葉碎小茸細如針色頗黃緑嫩則可食老則為柴苗葉味甜救饑　采嫩苗葉煠熟換水浸淘去蒿氣油鹽調食 雞腸菜　生南陽府馬鞍山荒野中苗髙二尺許莖方色紫其葉對生葉似菱葉様而無花叉又似小灰菜葉形様微匾開粉紅花結碗子蒴兒葉味甜 救饑　采苗葉煠熟水淘淨油鹽調食 水胡蘆苗　生水邊就地拖蔓而生每節間開四葉而葉如指頂大其葉尖上皆作三叉味甜 救饑　采嫩秧連葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 胡蒼耳　又名囘囘蒼耳生田野中葉似皂莢葉微長大又似望江南葉而小頗硬色微淡緑莖有線楞結實如蒼耳實但長味微苦 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食治病　今人傳說治諸般瘡采葉用好酒熬吃消腫 水棘針苗　又名山油子生田野中苗髙一二尺莖方四楞對分莖又葉亦對生其葉似荊葉而軟鋸齒尖葉莖葉紫緑開小紫碧花葉味辛辣微甜 救饑　采苗葉煠熟水淘洗淨油鹽調食 沙蓬　又名雞爪菜生田野中苗髙一尺餘初就地上蔓生後分莖叉其莖有細線楞葉似獨掃葉狹窄而厚又似石竹子葉亦窄莖葉梢間結小青子小如粟粒其葉味甘性溫 救饑　采苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 麥藍菜　生田野中莖葉俱深莴苣色葉似大藍梢葉而小頗尖其葉抱莖對生每一葉間撺生一叉莖叉梢頭開小肉紅花結蒴有子似小桃紅子苗葉味微苦救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 女婁菜　生密縣韶華山山谷中苗髙一二尺莖叉相對分生葉似旋覆花葉頗短色微深緑抪莖對生梢間出青蓇葖開花防吐白蘂結實青子如枸杞微小其葉味苦 救饑　采嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽