農政全書卷四十八

荒政【采周憲王救荒本草】 草部【葉可食】 剪刀股　生田野中處處有之搨地作科苗葉似嫩苦苣菜而細小色頗似藍亦有白汁莖乂稍間開淡黃花葉味苦 救饑　采苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食 婆婆指甲菜　生田野中作地防科生莖細弱葉像女人指甲又似初生棗葉微薄細莖稍間結小花蒴苗葉味甘 救饑　采嫩苗葉煠熟油鹽調食 鐵杆蒿　生田野中苗莖高二三尺葉似獨掃葉微肥短又似扁蓄葉而短小分生莖義稍間開淡紫花黃心葉味苦 救饑　采葉煠熟淘去苦味油鹽調食 山甜菜　生密縣韶華山山谷中苗髙二三尺莖青白色葉似初生綿花葉而窄花叉頗淺其莖葉間開五瓣淡紫花結子如枸杞子生則青熟則紅色葉味苦救饑　采葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食 水蘇子　生下溫地莖淡紫色對生莖叉葉亦對生其葉似地?葉而窄邊有花鋸齒三叉尖葉下兩傍又有小叉葉稍開花黃色其葉微辛 救饑　采苗葉煠熟油鹽調食 風花菜　生田野中苗髙二尺餘葉似芥菜葉而痩長又多花叉稍間開黃花如芥菜花味辛微苦 救饑　采嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食 鵝兒腸　生許州水澤邊就地妥莖而生對節生葉葉似豆葉而薄又似佛指甲葉微葉間分生枝叉開白花結子似葶苈子其葉味甜 救饑　采苗葉煠熟油鹽調食 粉條兒菜　生田野中其葉初生就地叢生長則四散分垂葉似萱草葉而痩細微短葉間撺葶開淡黃花葉甜 救饑　采葉煠熟淘洗淨油鹽調食 辣辣菜　生荒野中今處處有之苗髙五七寸初生尖葉後分枝莖上出長葉開細青白花結小匾蒴其子似米蒿子黃色味辣 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食生揉亦 可食 毛連菜　一名常十八生田野中苗初搨地生後撺莖叉髙二尺許葉似刺薊葉而長大稍尖其葉邊褗曲皺上有澁毛稍間開銀褐花味微苦 救饑　采葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 小桃紅　一名鳯仙花一名夾竹桃又名海蒳俗名染指甲草人家園圃多種今處處有之苗髙二尺許葉似桃葉而旁邊有細鋸齒開紅花結實形類桃様極小有子似蘿蔔子取之易迸散俗稱急性子葉味苦微澁救饑　采苗葉煠熟水浸一宿做菜油鹽調食?扈先生曰嘗過難食 青莢兒菜　生輝縣太行山山野中苗髙二尺許對生莖叉葉亦對生其葉面青背白鋸齒三叉葉腳葉花叉頗大狀似荏子葉而狹長尖莖葉稍間開五瓣小黃花衆花攢開形如穗狀其葉味微苦 救饑　采苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食 八角菜　生輝縣太行山山野中苗髙一尺許苗莖甚細其葉狀類牡丹葉而大味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 耐驚菜　一名蓮子草以其花之蓇葖狀似小蓮蓬様故名生下濕地中苗高一尺餘莖紫赤色對生莖叉葉似小桃紅葉而長稍間開細瓣白花而淡黃心葉味苦救饑　采苗葉煠熟油鹽調食 地棠菜　生鄭州南沙堈中苗髙一二尺葉似地棠花葉甚大又似初生芥菜葉微狹而尖味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟油鹽調食 雞兒腸　生中牟田野中苗髙一二尺莖黒紫色葉似薄荷葉微小邊有稀鋸齒又似六月菊稍葉間開細瓣淡粉紫花黃心葉味微辣 救饑　采葉煠熟換水淘去辣味油鹽