農政全書卷四十八

散俗稱急性子葉味苦微澁救饑　采苗葉煠熟水浸一宿做菜油鹽調食?扈先生曰嘗過難食 青莢兒菜　生輝縣太行山山野中苗髙二尺許對生莖叉葉亦對生其葉面青背白鋸齒三叉葉腳葉花叉頗大狀似荏子葉而狹長尖莖葉稍間開五瓣小黃花衆花攢開形如穗狀其葉味微苦 救饑　采苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食 八角菜　生輝縣太行山山野中苗髙一尺許苗莖甚細其葉狀類牡丹葉而大味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 耐驚菜　一名蓮子草以其花之蓇葖狀似小蓮蓬様故名生下濕地中苗高一尺餘莖紫赤色對生莖叉葉似小桃紅葉而長稍間開細瓣白花而淡黃心葉味苦救饑　采苗葉煠熟油鹽調食 地棠菜　生鄭州南沙堈中苗髙一二尺葉似地棠花葉甚大又似初生芥菜葉微狹而尖味甜 救饑　采嫩苗葉煠熟油鹽調食 雞兒腸　生中牟田野中苗髙一二尺莖黒紫色葉似薄荷葉微小邊有稀鋸齒又似六月菊稍葉間開細瓣淡粉紫花黃心葉味微辣 救饑　采葉煠熟換水淘去辣味油鹽調食 雨防兒菜　生田野中就地叢生其莖腳紫稍青葉如細栁葉而窄小抪莖而生又似石竹子葉而頗硬稍間開小尖五瓣白花結角比蘿蔔角又大其葉味甘救饑　采葉煠熟水浸作過淘洗令淨油鹽調食 白屈菜　生田野中苗髙一二尺初作叢生莖葉皆青白色莖有毛刺稍頭分叉上開四瓣黃花葉頗似山芥菜葉而花叉極大又似漏蘆葉而色淡味苦微辣救饑　采葉和淨土煮熟撈出連土浸一宿換水淘 洗淨油鹽調食 扯根菜　生田野中苗髙一尺許莖赤色紅葉似小桃紅葉微窄小色頗緑又似小栁葉亦短而厚窄其葉周圍攢莖而生開碎瓣小青白花結小花蒴似蒺藜様葉苗味甘 救饑　采苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食 草零陵香　又名芫香人家園圃中多種之葉似苜蓿葉而長大微尖莖葉間開小淡粉紫花作小短穗其子如粟粒苗葉味苦性平 救饑　采苗葉煠熟換水淘淨油鹽調食 治病　今人遇零陵香缺多以此物代用 水落藜　生水邊所在處處有之莖髙尺餘莖色微紅葉似野灰菜葉而痩小味微苦澁性涼 救饑　采