農政全書卷四十七
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荒政【采周憲王救荒本草】
草部【葉可食】
桔梗 一名利如一名房圖一名百樂一名梗草一名荠苨生嵩髙山谷及寃句和州解州今鈞州宻縣山野亦有之根如手指大黃白色春生苖莖髙尺餘葉似杏葉而長憜四葉相對而生嫩時亦可煮食開花紫碧色頗似牽牛花秋後結子葉名隠忍其根有心無心者乃荠苨也根葉味辛苦性防溫有小毒一雲味苦性平無毒節皮為之使得牡砺逺志療恚怒得硝石石膏療傷寒畏白芨龍眼龍膽
救饑 采葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調食
青杞 本草名蜀羊泉一名羕泉一名羊饴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平澤皆有之今祥符縣西田野中亦有苖髙二尺餘葉似菊葉稍長花開紫色子類枸杞子生青熟紅根如逺志無心有槮味苦性防寒無毒救饑 采嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調食
馬蘭頭 本草名馬蘭舊不着所出州土但雲生澤傍如澤蘭北人見其花呼為紫菊以其花似菊而紫也苗髙一二尺莖亦紫色葉似薄荷葉邉皆鋸齒又似地?兒葉防大味辛性平無毒又有山蘭生山側似劉寄奴葉無挜不對生花心微黃赤
救饑 采嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味淘洗浄油
鹽調食
?扈先生曰葉可作恒蔬嘗過
稀莶 俗名粘糊菜俗又呼火鍁草舊不着所出州郡今處處有之苗髙三四尺金棱銀線素根紫稭莖乂對節而生莖葉頗類蒼耳莖葉絞脈竪直稍葉間開花深黃色又有一種苗葉似芥葉而尖狹開花如菊結實頗似鶴虱科苗味苦性寒有小毒
救饑 采嫩苖葉煠熟浸去苦味淘洗浄油鹽調食
澤瀉 俗名水防菜一名水瀉一名及瀉一名芒芋一名鹄瀉生汝南池澤及齊州山東河陜江淮亦有漢中者為佳今水邉處處有之叢生苖葉其葉似牛舌草葉紋脈堅直葉叢中間撺葶對分莖乂莖有線楞稍開三瓣小白花結實小青細子味甘葉味微鹹俱無毒救饑 采嫩葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
竹節菜 一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新鄭縣山野中亦有之葉似竹葉微寛短莖淡紅色就地叢生撺節似初生嫩葦節稍葉間開翠碧花狀類蝴蝶其葉味甜
救饑 采嫩苗葉煠熟油鹽調食
?扈先生曰南方名淡竹葉嘗過
獨掃苗 生田野中今處處有之葉似竹形而柔弱細小抪莖而生莖葉稍間結小青子小如粟粒科莖老時可為掃帚葉味甘
救饑 采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食曬幹煠
食不破腹尤佳
?扈先生曰可作恒蔬南人名落帚嘗過
歪頭菜 出新鄭縣山野中細莖就地叢生葉似豇豆葉而挾長背微白兩葉并生一處開紅紫花結角比豌豆角短小匾瘦葉味甜
救饑 采葉煠熟油鹽調食
?兒酸 一名?兒漿所在野田中皆有之苖比水荭矮短莖葉皆類水荭其莖節宻其葉亦稠比水荭葉稍薄小味酸性寒無毒
救饑 采苖葉煠熟以新汲水浸去酸味淘浄油鹽
調食
鹻蓬 一名鹽蓬生水傍下濕地莖似落梨亦有線楞葉似蓬而肥壯比蓬葉亦稀防莖葉間結青子極細小其葉味微鹹性微寒
救饑 采苗葉煠熟水浸去鹹味淘洗浄油鹽調食
防蒿 田野中處處有之苖髙二尺餘莖?似艾其葉細長鋸齒葉抪莖而生味微苦性微溫
救饑 采嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
?扈先生曰可作恒蔬嘗過
水莴苣 一名水菠菜水邉多生苖髙一尺許葉似麥藍葉而有細鋸齒兩葉對生毎兩葉間對乂又生兩枝稍間開青白花結小青蓇葖如小椒粒大其葉味微苦性寒
救饑 采苗葉煠熟水淘浄油鹽調食
金盞菜 一名地冬?菜生田野中苖髙二三尺莖初微赤而有線路葉似線栁葉微厚抪莖而生莖葉稠宻開花紫色黃心其葉味甘性鹹
救饑 采苖葉煠熟水淘浄油鹽調食
水辣菜 生水邉下濕地中莖髙一尺餘莖圓葉似雞兒腸葉頭防齊短又似馬蘭頭葉亦更齊短其葉抪莖生稍間出穂如黃蒿穂其葉味辣
救饑 采嫩苖葉煠熟換水淘去辣氣油鹽調食生
亦可食
紫雲菜 生宻縣傅家沖山野中苗髙一二尺莖方紫色對節生乂葉似山小菜葉頗長抪梗對生葉預及