農政全書卷四十五

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炮為末拌勻搗為塊子蒸熟陰幹為末絹袋盛每服一匙冷水調下可待百日【?扈先生曰未必然】 生服松栢葉法用茯苓骨碎補杏仁甘草搗羅為末取生葉蘸水衮藥末同食香美 食草木葉法用杜仲【醋鹽炒去絲】茯苓甘草荊芥等分為末糊丸如桐子大每服數丸細嚼即吃草木可以充饑止有竹實惡草不可食嘗見苦行僧人入山耽靜必炒鹽入竹筒攜往雲食草葉有毒惟鹽可解【?扈先生曰或雲先食碧芸草則草木葉皆可食】 食生黃豆法取槿樹葉同生黃豆嚼之味不作嘔可以下咽每日食豆二三合可度一日 服百滾水法水經百滾煎熬亦能補人曽在嚴陵見衲僧枯坐深崖多積山柴每日煎服沸水數碗棗數枚芝蔴合許可百日不死 療垂死饑人法邊海有失風船飄至塘船中人餓将絶者急與食往往狼吞緻死有煑稀粥潑卓上令饑人漸漸吮食之盡生饑腸微細不堪頓食也 救水中凍死人法凡隆冬冐氷雪或入水中凍死急取綿絮蓋暖用熱灰鋪心臍間可活若遽用火烘炙逼冷氣入内多不能生 長史卞同序救荒本草曰植物之生于天地間莫不各有所用茍不見諸載籍雖老農老圃亦不能盡識而可亨可芼者皆躏借于牛羊鹿豕而已自神農氏品嘗草木辨其寒溫甘苦之性作為醫藥以濟人之夭劄後世賴以延生而本草書中所載多伐病之物而于可茹以充腹者則末之及也敬惟周王殿下體仁遵義孳孳為善凡可以濟人利物之事無不畱意嘗讀孟子書至于五谷不熟不如荑稗因念林林總總之民不幸罹于旱澇五谷不熟則可以療饑者恐不止荑稗而已也茍能知悉而載諸方冊俾不得已而求食者不惑甘苦于荼荠取昌陽棄烏喙因得以裨五谷之缺則豈不為救荒之一助哉于是購田夫野老得甲坼勾萌者四百餘種植于一圃躬自閱視俟其滋長成熟廼召畫工繪之為圖仍疏其花實根榦皮葉之可食者彚次為書一帙名曰救荒本草命臣同為之序臣惟人情于飽食暖衣之際多不以凍餒為虞一旦遇患難則莫知所措惟付之于無可奈何故治已治人鮮不失所今殿下處富貴之尊保有邦域于無可虞度之時乃能念生民萬一或有之患深得古聖賢安不忘危之防不亦善乎神農品嘗草木以療斯民之疾殿下區别草木欲濟斯民之饑同一仁心之用也雖然今天下方樂雍熙泰和之治禾麥産瑞家給人足不必論及于荒政而殿下亦豈忍覩斯民仰食于草木哉是編之作蓋欲辨載嘉植不沒其用期與圖經本草并傳于後世庶幾萍實有征而凡可以亨芼者得不躏借于牛羊鹿豕茍或見用于荒歲其及人之功利又非藥石所可拟也尚慮四方所産之多不能盡録補其未備則有俟于後日雲 佥事李濓序重刻救荒本草曰淮南子曰神農嘗百草之滋味一日而七十毒由是本草興焉陶隐居徐之才陳藏器日華子唐愼微之徒代有演述皆為療病也嗣後孟诜有食療本草陳士良有食性本草皆因飲馔以調攝人非為救荒也救荒本草二卷乃永樂間周藩集錄而刻之者今亡其闆濓家食時訪求善本自汴攜來晉台按察使石岡蔡公見而嘉之以告于巡撫都禦史防齋畢公公曰是有裨荒政者乃下令刋布命濓序之按周禮大司徒以荒政十二聚萬民五日舍禁夫舍禁者謂舍其虞澤之厲禁縱民采取以濟饑也若沿江瀕湖諸郡邑皆有魚蝦螺蚬菱芡茭藻之饒饑者猶有賴焉齊梁秦晉之墟平原坦野彌望千裡一遇大防而鹄形鳥面之殍枕藉于道路籲可悲已後漢永興二年诏令郡國種蕪菁以助食然五方之風氣異宜而物産之形質異狀名彚既繁真赝難别使不圖列而詳説之鮮有不以虺床當蘼蕪荠苨亂人參者其弊至于殺人此救荒本草之所以作也是書有圖有説圖以肖其形説以着其用首言産生之壤同異之名次言寒熱之性甘苦之味終言淘浸烹煑蒸曬調和之法草木野菜凡四百一十四種見舊本草者一百三十八種新増者二百七十六種雲或遇荒歲按圖而求之随地皆有無艱得者茍如法采食可以活命是書也有功于生民大矣昔李文靖為相每奏對常以四方水旱為言範文正為江淮宣撫使見民以野草煑食即奏而獻之畢蔡二公刋布之盛心其類是夫 救荒本草總目 草木野菜等共四百一十四種【出本草一百三十八種新增二百七十六種】 草部二百四十五種 木部八十種 米谷部二十種 果部二十三種 菜部四十六種 葉可食二百三十七種 實可食六十一種 葉及實皆可食四十三種 根可食二十八種 根葉可食一十六種 根及實皆可食五種 根筍可食三種 根及花可食二種 花可食五種 花葉可食五種 花葉及實皆可食二種 葉皮及實皆可食二種 莖可食三種 筍可食一種 筍及實皆可食一種 農政全書卷四十五