農政全書卷三十

内葡萄中煮四五沸漉出隂幹便成矣滋味倍勝又夏月不敗】 藏葡萄法【極熟時全房折取于屋下作廕坑坑内近地鑿壁為孔插枝于孔中選築孔使堅屋子置土覆之經冬不異也】 ?扈先生曰葡萄作酒極有利益然非西種不可亦可作醋作糖今山西亦作酒然不真也 附野葡萄【一名蘡藇一名山葡萄蔓生苗葉花實與葡萄相似但實小而圓色不甚紫堪為酒】銀杏一名白果一名鴨腳子【銀杏以白得名鴨腳取其葉之似其木多厯嵗年其大或至連抱可作棟梁多生江南以宣城者為勝二月開花成簇青白色二更開花随即卸落人罕見之一枝結子百十狀如楝子經霜乃熟爛去肉取核為果】 便民圖纂曰春初種于肥地候長成小樹來春和土移栽以生子樹枝接之則實茂 農桑通訣曰春分前後移栽先掘深坑水攪成稀泥然後下栽子掘取時連土封用草要或麻繩纒束則不緻碎破土封其子至秋而熟初收時小兒不宜食食則昏霍惟炮煮作粿食為美以澣油甚良顆如緣李積而腐之惟取其核即銀杏也 其木有雌雄之意雄者不結實雌者結實其實亦有雌雄雌者二棱雄者三棱須雌雄同種其樹相望乃結實或雌樹臨水照影或鑿一孔納雄木一塊泥之亦結采摘【熟時以竹篾篐樹本擊篾則銀杏自落】 枇杷上林賦曰盧橘【枇杷易種葉微似栗冬夏不凋冬花春實夏熟大者如雞子小者如龍眼白者為上黃者次之無核者名焦子出廣州　李時珍曰枇杷非盧橘也】 便民圖纂曰以核種之即出待春移栽三月宜接橘【附柑柚佛手柑金橘金豆】禹貢曰厥包橘柚錫貢【注雲大曰柚小曰橘然自是兩種橘有數種有綠橘有紅橘有蜜橘有金橘而洞庭橘為勝今充土貢　又有黃橘扁小多香霧為上品　芳塌橘狀大而扁外綠心紅巨瓣多液春熟甚美　包橘外薄内盈隔皮可數　綿橘微小極軟美可愛不多結凍橘八月花開冬結春采　穿心橘實大皮光心虛可穿　又有沙橘　早黃橘　朱橘　茘枝橘　乳橘油橘橘之下品　生南山川谷及江浙荊襄皆有之木高可丈許刺出于莖間夏初生白花至冬實黃逾淮】 【則化為枳　閩中柑橘以漳州為最福州次之樹多接成惟種成者氣味尤勝】 便民圖纂曰正月間取核撒地上冬月搭棚春和撤去待長二三尺許二月移栽澆忌豬糞既生橘摘後又澆有蟲則鑿開蛀處以鐵線鈎取【一説以杉木塞其孔則蟲自死取蟲訖以疏黃和土塞其竅】 農桑通訣曰種植之法種子及栽皆可以枳樹截接或掇栽尤易成宜于肥地種之冬收實後須以火糞培壅則明年花實俱茂幹旱時以米泔灌溉則實不損落?扈先生曰此樹極畏寒宜于西北種竹以蔽寒風又須常年搭棚以防霜雪霜降搭棚谷雨卸卻樹大不可搭棚可用砻糠襯根柴草裹其榦或用蘆蓆寛裹根榦砻糠實之 須記南枝掘深坑糞河泥實底方下樹下松土滿半坑築實又下糞河泥方下土平坑又下糞河泥又加築實則旺凡樹耐肥者皆用此法 以死鼠浸坑中浮起取埋根中極肥 種樹書曰南方柑橘雖多然亦畏霜不甚收惟洞庭霜雖多無所損橘最佳嵗收不耗正謂此焉以死鼠浸溺缸内候鼠浮取埋橘樹根下次年必盛湼槃經雲如橘得鼠其果子多【橘見屍則多實】 ?扈先生曰冬寒無損正因種者多且培植有方耳惟閩廣地暖即無損耗而實甚佳勝浙者十倍 橘柚橙柑等須于臘月根邊寛作盤連糞三次不宜着根遇春旱以水澆之雨則不必花實并茂橘之種不一惟扁橘蜜罐甜瓶為佳湘橘耐久 最忌豬糞以茅灰及羊糞壅之多生實 農桑輯要曰西川唐鄧多有栽種成就懷州亦有舊日橘樹北地不見此種若于附近面訪學栽植甚得濟用【畏寒多死北地非宜】 述異記曰越多橘柚園越人歳出橘稅 收藏【十月後将金橘安錫器内或芝蔴雜之經久不壞藏菉荳中尤妙近米即爛】 又法鋪幹松毛藏于不近酒處多不壞 農桑通訣曰惟皮與