農政全書卷三十

謂之崖蜜櫻桃一名楔一名荊一名英桃一名鸎桃一名含桃一名朱櫻一名牛桃一名麥英　西京雜記列櫻桃含桃為二種　蘇頌曰櫻桃處處有之洛中者最勝其實深紅者謂之朱櫻紫色皮裹有細黃防者謂之紫櫻味最珍重又有正黃明者謂之蠟櫻小而紅者謂之櫻珠味皆不及極大者】 齊民要術曰二月初山中取栽陽中者還種陽地隂中者還種隂地【若隂陽易地則難生生亦不實此果性生隂地既入園囿便是陽中故多難得生宜堅實之地不可用虛糞也又法二三月間分有根枝栽土中糞澆即活】 李時珍曰三月熟時須守防否則鳥食無遺也【其法以二破竹相擊鳥聞聲自去或以網張其上鳥亦不至熟時以糞置其下則一樹齊熟】鹽藏蜜煎皆可久食或同蜜搗作餻唐人以酪煎食之【櫻桃經雨則蟲自内生人莫之見用水浸良久則蟲皆出乃可食也試之果然】 附山嬰桃【本草釋名朱桃麥櫻英豆李桃　孟诜曰此嬰桃俗名李桃又名柰桃前櫻桃名櫻非桃也　别錄曰嬰桃實大如□多毛四月采隂幹　陶?景曰櫻桃即今朱櫻可煮食者嬰桃形相似而實乖異山間時有之　李時珍曰樹如朱櫻但葉長尖不圓子小而尖生青熟黃赤亦不光澤而味惡不堪食】楊梅博物志雲地瘴處多生楊梅【一名朹子生江南嶺南山谷間防稽産者為天下冠楊梅種類甚多大葉者最早熟味甚佳次則卞山本出苕溪移植光福山中尤勝又次為青蒂白蒂及大小松子揚州呼白者為聖僧樹若茘枝葉細青如龍眼二月開花結實如楮實子肉在核上無皮殻五月熟生青熟則有白紅紫三色】 便民圖纂曰六月間取糞池中浸過核收盫二月鋤地種之待長尺許次年三月移栽三四年後取别樹生子枝條接之複栽山地其根多留宿土臘月開溝于根旁高處離四五尺許以灰糞壅之不宜着根每遇雨肥水滲下則結子肥大 物類相感志雲桑樹接楊梅則不酸樹上生癞以甘草釘釘之則去 鹽藏蜜漬糖制火酒浸皆佳 林邑記雲邑有楊梅大如杯盌青時酸熟則如蜜用以釀酒号為梅花酎甚珍重之 葡萄【附野葡萄】張骞使大宛取葡萄實于離宮别館旁盡種之【一名蒲萄一名賜紫櫻桃　廣志曰有黃白黒三種水晶葡萄暈色帶白如着粉形大而長味甘　紫葡萄黒色有大小二種酸甜二味　綠葡萄出蜀中熟時色綠至苦西畨之綠葡萄名兔晴味勝糖蜜無核則異品也　瑣瑣葡萄出西畨實小如胡椒小兒常食可免生痘又雲痘不快食之即出今中國亦有種者一架中間生一二穗雲南者大如棗味尤長波斯國所出大如雞卵可生食可釀酒最難幹不幹不可收　齊民要術曰蔓延性緣不能自舉作架以承之葉密隂厚可以避熱】 便民圖纂曰二三月間截取藤枝插肥地待蔓長引上架根邊以煮肉汁或糞水澆之待結子架上剪去繁葉則子得霑雨露肥大冬月将藤收起用草包防以防凍損【其根莖中空相通暮溉其根至朝而水浸其中澆以米泔水最良以麝入其皮則葡萄盡作香氣以甘草作針針其根則立死三元延夀書雲葡萄架下不可飲酒恐蟲屎傷人　?扈先生曰須春分便插太遲則有漿出損本】 又法宜栽棗樹邊春間鑚棗樹作一竅引葡萄枝從竅中過候葡萄枝長塞滿竅子斫去葡萄根托棗以生其實如棗【十月中去根一步許掘作坑收卷葡萄悉埋之近枝莖薄安黍穰彌佳無穰直安土亦得不宜濕濕則氷凍二月中還出舒而上架性不奈寒不埋即死其歳久根莖粗大者宜遠根作坑勿令莖折其坑外處亦掘土并穰陪覆之　?扈先生曰北方必須舒卷年遠亦難南方竟以穰草褁根可也】 正月末取嫩枝長四五尺者卷為小圏先治地令松沃之以肥種時止留二節在外春氣萌動發芽盡萃于出土二節不一年成大棚實大而多液生子時去其繁葉遮露則子尤大忌澆人糞 齊民要術曰摘葡萄法【逐熟者一一零疊一作摘取從本至末悉皆無遺世人全房折殺者】 作幹葡萄法【極熟者一一零壓摘取刀子切去蔕勿令汁出蜜兩分和