農政全書卷三十

櫻非桃也　别錄曰嬰桃實大如□多毛四月采隂幹　陶?景曰櫻桃即今朱櫻可煮食者嬰桃形相似而實乖異山間時有之　李時珍曰樹如朱櫻但葉長尖不圓子小而尖生青熟黃赤亦不光澤而味惡不堪食】楊梅博物志雲地瘴處多生楊梅【一名朹子生江南嶺南山谷間防稽産者為天下冠楊梅種類甚多大葉者最早熟味甚佳次則卞山本出苕溪移植光福山中尤勝又次為青蒂白蒂及大小松子揚州呼白者為聖僧樹若茘枝葉細青如龍眼二月開花結實如楮實子肉在核上無皮殻五月熟生青熟則有白紅紫三色】 便民圖纂曰六月間取糞池中浸過核收盫二月鋤地種之待長尺許次年三月移栽三四年後取别樹生子枝條接之複栽山地其根多留宿土臘月開溝于根旁高處離四五尺許以灰糞壅之不宜着根每遇雨肥水滲下則結子肥大 物類相感志雲桑樹接楊梅則不酸樹上生癞以甘草釘釘之則去 鹽藏蜜漬糖制火酒浸皆佳 林邑記雲邑有楊梅大如杯盌青時酸熟則如蜜用以釀酒号為梅花酎甚珍重之 葡萄【附野葡萄】張骞使大宛取葡萄實于離宮别館旁盡種之【一名蒲萄一名賜紫櫻桃　廣志曰有黃白黒三種水晶葡萄暈色帶白如着粉形大而長味甘　紫葡萄黒色有大小二種酸甜二味　綠葡萄出蜀中熟時色綠至苦西畨之綠葡萄名兔晴味勝糖蜜無核則異品也　瑣瑣葡萄出西畨實小如胡椒小兒常食可免生痘又雲痘不快食之即出今中國亦有種者一架中間生一二穗雲南者大如棗味尤長波斯國所出大如雞卵可生食可釀酒最難幹不幹不可收　齊民要術曰蔓延性緣不能自舉作架以承之葉密隂厚可以避熱】 便民圖纂曰二三月間截取藤枝插肥地待蔓長引上架根邊以煮肉汁或糞水澆之待結子架上剪去繁葉則子得霑雨露肥大冬月将藤收起用草包防以防凍損【其根莖中空相通暮溉其根至朝而水浸其中澆以米泔水最良以麝入其皮則葡萄盡作香氣以甘草作針針其根則立死三元延夀書雲葡萄架下不可飲酒恐蟲屎傷人　?扈先生曰須春分便插太遲則有漿出損本】 又法宜栽棗樹邊春間鑚棗樹作一竅引葡萄枝從竅中過候葡萄枝長塞滿竅子斫去葡萄根托棗以生其實如棗【十月中去根一步許掘作坑收卷葡萄悉埋之近枝莖薄安黍穰彌佳無穰直安土亦得不宜濕濕則氷凍二月中還出舒而上架性不奈寒不埋即死其歳久根莖粗大者宜遠根作坑勿令莖折其坑外處亦掘土并穰陪覆之　?扈先生曰北方必須舒卷年遠亦難南方竟以穰草褁根可也】 正月末取嫩枝長四五尺者卷為小圏先治地令松沃之以肥種時止留二節在外春氣萌動發芽盡萃于出土二節不一年成大棚實大而多液生子時去其繁葉遮露則子尤大忌澆人糞 齊民要術曰摘葡萄法【逐熟者一一零疊一作摘取從本至末悉皆無遺世人全房折殺者】 作幹葡萄法【極熟者一一零壓摘取刀子切去蔕勿令汁出蜜兩分和内葡萄中煮四五沸漉出隂幹便成矣滋味倍勝又夏月不敗】 藏葡萄法【極熟時全房折取于屋下作廕坑坑内近地鑿壁為孔插枝于孔中選築孔使堅屋子置土覆之經冬不異也】 ?扈先生曰葡萄作酒極有利益然非西種不可亦可作醋作糖今山西亦作酒然不真也 附野葡萄【一名蘡藇一名山葡萄蔓生苗葉花實與葡萄相似但實小而圓色不甚紫堪為酒】銀杏一名白果一名鴨腳子【銀杏以白得名鴨腳取其葉之似其木多厯嵗年其大或至連抱可作棟梁多生江南以宣城者為勝二月開花成簇青白色二更開花随即卸落人罕見之一枝結子百十狀如楝子經霜乃熟爛去肉取核為果】 便民圖纂曰春初種于肥地候長成小樹來春和土移栽以生子樹枝接之則實茂 農桑通訣曰春分前後移栽先掘深坑水攪成稀泥然後下栽子掘取時連土封用草要或麻繩纒束則不緻碎破土封其子至秋而熟初收時小兒不宜食食則昏霍惟炮煮作粿食為美以澣油甚良顆如緣李積而腐之惟取其核即銀杏也 其木有雌雄之意雄者不結實雌者結實其實亦有雌雄雌者二棱雄者三棱須雌雄同種其樹相望乃結實或雌樹臨水照影或鑿一孔納雄木一塊泥之亦結采摘【熟時以竹篾篐樹本擊篾則銀杏自落】 枇杷上林賦曰盧橘【枇杷易種葉微似栗冬夏不凋冬花春實夏熟大者如雞子小者如龍眼白者為上黃者次之無核者名焦子出廣州　李時珍曰枇杷非盧橘也】 便民圖纂曰以核種之即出待春移栽三月宜接橘【附柑柚佛手柑金橘金豆】禹貢曰厥包橘柚錫貢【注雲大曰柚小曰橘然自是兩種橘有數種有綠橘有紅橘有蜜橘有金橘而洞庭橘為勝今充土貢　又有黃橘扁小多香霧為上品　芳塌橘狀大而扁外綠心紅巨瓣多液春熟甚美　包橘外薄内盈隔皮可數　綿橘微小極軟美可愛不多結凍橘八月花開冬結春采　穿心橘實大皮光心虛可穿　又有沙橘　早黃橘　朱橘　茘