農政全書卷三十

樹藝 果部下 茘枝上林賦曰離枝蜀都賦曰茘枝【一名丹茘一名饤坐真人其類有三四十種以狀元香為最然不如長樂勝肉厚而味甘為種中第一第幹之不能如狀元香風味　南記曰此木以茘枝為名者以其結實時枝弱而蔕牢不可摘取以刀斧剔去其枝故以為名生嶺南巴中泉福漳興化蜀渝涪二廣州郡皆有之其品閩為最蜀川次之嶺南為下樹形團圓如帷蓋葉如冬青華如橘朶如蒲萄核如枇杷殻如紅繪膜如紫銷肉白如肪花于二三月實于五六月】 農桑通訣曰茘枝根浮必須加糞土以培之性不耐寒最難培植才經繁霜枝葉枯死【?扈先生曰亦雲冬夏不凋】遇春二三月再發新葉初種五六年冬月覆蓋之以防霜雪種之四五十年始開花結實其木堅固有經四百餘年猶能結實者 熟時人未采百蟲不敢近人才采摘諸鳥蝙蝠之類羣然傷殘故采者必日中而衆采之最忌麝香遇之花實盡落【凡果皆然】 曬茘【采下即用竹籬朗曬經數日色變核幹用火焙之以核十分幹硬為度收藏用竹籠箬葉裹之可以緻遠成朶曬幹者名為茘錦其肉生以蜜熬作煎嚼之如糖霜然名為荔煎北方無此種自漢南粵以備方物于是茘枝始通中國】 農桑通訣曰漢唐時命驿馳貢洛陽取于嶺南長安來于巴蜀雖曰解獻傳置之速然腐爛之餘色香味之存者無幾蓋此果若離本枝一日色變二日香變三日味變四五日外色香味盡皆去矣非惟中原不嘗生茘之味江浙之間亦罕焉今閩中歳首亦曬幹者昔李直方第果實或薦茘枝曰當舉之首魏文帝诏羣臣曰南方果之珍異者有茘枝龍眼焉今閩中茘枝初着花時商人計林斷之以立劵一歳之出不知幾千萬億水浮陸轉販鬻南北外而西夏新羅日本琉球大食之屬莫不愛好重利以酬之夫以一木之實生于海濱岩險之遠而能名徹上京外被四夷重于當世是亦有足貴者龍眼【附山龍眼龍茘】廣雅曰益智龍眼也【一名骊珠一名龍目一名比目一名圓眼一名蜜脾一名燕卵一名繡水?一名海珠藂一名川彈子一名亞茘枝一名茘枝奴　龍眼花與茘枝同開樹亦如茘枝但枝葉稍小殻青黃色形如彈丸核如木梡子而不堅肉白而帶漿其甘如蜜熟于八月白露後方可采摘一朶五六十顆作一穂茘枝過即龍眼熟故謂之茘枝奴福州興化泉州有之比茘枝特罕木性畏寒北方亦無此種今充歳貢焉　?扈先生曰幹龍眼肉勝茘枝且能補心氣大益人鮮食之大不如茘真堪作奴】 曬龍眼【采下用梅鹵浸一宿取出曬幹用火焙之以核幹硬為度如茘枝法收藏之成朶幹者名龍眼錦】 附山龍眼【出廣中夏月熟可噉此亦龍眼之野生者】 龍茘【出嶺南狀如小茘枝而肉味如龍眼其身葉亦似二果故名曰龍茘不可生噉但可熬食】橄榄【附餘甘】橄榄一名青果一名忠果一名谏果【生嶺南及閩廣州郡性畏寒江浙難種樹大數圍實長寸許形如诃子而無棱瓣其子先生者居下後生者漸高有野生者波斯橄榄生邕州色類相似但核作兩瓣蜜漬食之綠榄色青綠核内無仁有亦幹小　烏榄色青黒肉爛而甘取肉槌碎幹自有霜如白鹽謂之榄醬仁最肥大有紋叢疊如海螵蛸色白外有黒皮最甘嫩　方榄出廣西兩江洞中似橄榄有三角或四角】 農桑通訣曰樹峻不可梯緣但刻其根方寸許内鹽于其中一夕子皆自落蜜藏極甜生噉煮食之并消酒解諸毒人誤食鯸鲐【即河鲀】魚肝迷悶欲死者飲其汁立解以其木作楫撥着魚皆浮出物之相畏有如此者此果南人尤重之可作茶果其味苦酸而澀食久味方回甘故昔人名為谏果然消酒解毒亦果中之有益于人者【一雲以木釘釘之子亦自落】 附餘甘【惟泉州有之乃深山窮谷自生之物非人家所種其樹梢高其子梭形又如梅實兩頭鋭始嚼味酸澀飲水乃甘九月采比之橄榄酷相似以蜜藏之亦佳】 櫻桃【附山嬰桃】爾雅曰楔荊桃【郭璞注曰今櫻桃　廣雅曰楔桃大者如彈丸子有長八分者有白色者凡三種　孫炎雲大而甘者謂之崖蜜櫻桃一名楔一名荊一名英桃一名鸎桃一名含桃一名朱櫻一名牛桃一名麥英　西京雜記列櫻桃含桃為二種　蘇頌曰櫻桃處處有之洛中者最勝其實深紅者謂之朱櫻紫色皮裹有細黃防者謂之紫櫻味最珍重又有正黃明者謂之蠟櫻小而紅者謂之櫻珠味皆不及極大者】 齊民要術曰二月初山中取栽陽中者還種陽地隂中者還種隂地【若隂陽易地則難生生亦不實此果性生隂地既入園囿便是陽中故多難得生宜堅實之地不可用虛糞也又法二三月間分有根枝栽土中糞澆即活】 李時珍曰三月熟時須守防否則鳥食無遺也【其法以二破竹相擊鳥聞聲自去或以網張其上鳥亦不至熟時以糞置其下則一樹齊熟】鹽藏蜜煎皆可久食或同蜜搗作餻唐人以酪煎食之【櫻桃經雨則蟲自内生人莫之見用水浸良久則蟲皆出乃可食也試之果然】 附山嬰桃【本草釋名朱桃麥櫻英豆李桃　孟诜曰此嬰桃俗名李桃又名柰桃前櫻桃名