農政全書卷二十九

根不浮歳栽故難求是以須壓也】又法于樹旁數尺許掘坑洩其根頭則生栽矣凡樹栽者皆然 物類相感志雲林擒樹生毛蟲埋蠶蛾于下或以洗魚水澆之即止 林檎麨【林檎亦熟時劈破去子心蒂日曬令幹或磨或搗下細絹篩麄者更磨以細盡為限以方寸匕投于椀中即成美漿不去蔕則大苦合子則不度夏留心則大酸若幹噉者以林檎麨一升和二麫二升味正适調】 冷金丹【林檎百枚蜂蜜浸十日取出别入蜂蜜五斤細丹砂末二兩攪拌封泥一月出之隂幹飯後酒時食一二枚甚妙】 柿【附椑柹君遷子】説文曰柿赤實果也【廣志曰小者如小杏王逸曰苑中牛柿　李亢曰鴻柿苦?　張衡曰山柿　本草雲黃柿出近京州郡紅柿南北通有之朱柿出華山似紅柿而皮簿更甘珍諸柿食之皆善而益人　衍義曰柿有着蓋柿于蔕下别生一重有牛心柿蒸餅柿皆以形得名華州有一等朱柿比諸品最小深紅色有一種墖柿又有椑柹生江淮南似杮而青黒潘嶽閑居賦雲梁侯烏椑之柿是也　酉陽雜俎雲柿有七絶一夀二多隂三無鳥巢四無蟲五霜葉可愛六嘉實七落葉肥大其樹高大四月開花黃白色八九月熟】 荒政要覽曰三月間秧黑棗備接柿樹上戶秧五畦中戶秧三畦下戶秧二畦凡坡陡地内各密栽成行柿成做餅以佐民食 齊民要術曰柿有小者栽之無者取枝于防棗根上插之【栭而究反紅藍棗似柿】 便民圖纂曰冬間下種待長移栽肥地接及三次則全無核接桃枝則成金桃【?扈先生曰樹無再接之理況三次乎】 藏柿【柿熟時取之以灰汁燥再三令汁絶着器中可食】 烘柿【生柿置器中自然紅熟澀味盡去其甘如蜜】 醂柿【水一甕置柿其中數日即熟但性冷亦有鹽藏者有毒】 烏柿【火熏幹者】 柿糕【糯米一鬥洗淨幹柿五十同搗成粉如幹煑棗泥和拌之烝食乃佳】 柿餅【大杮去皮撚扁日曬夜露至幹納甕中待生白霜取出一名白杮又名杮花】 柿霜【即杮餅所出霜也乃杮中精液】 ?扈先生曰今三晉澤沁之間多柿細民幹之以當糧也中州齊魯亦然 附椑柹【一名漆柹一名綠柹一名青柹一名烏柹一名花柹一名赤棠椑椑乃柹之小而卑者故名椑他柹至熟則黃赤惟此雖熟亦青黒色搗碎浸汁謂之柹漆可以染罾扇諸物出宣歙荊襄閩廣間大如杏惟堪生啖不可為幹也閑居賦所謂梁侯烏椑之杮是也】 君遷子【一名防棗又作軟棗一名梬棗一名牛奶杮一名丁香柹一名紅藍棗生海南樹高丈餘子中有汁如乳汁甜美呉都賦平仲君遷是也其木類杮而葉長實亦尤佳美救荒本草以為羊矢棗亦誤矣】種軟棗法【隂地種之陽中則少實足霜色殷然後乃收之早收者澀不任食之也】 安石榴博物志曰張骞出使西域得塗林安石國榴種以歸故名安石榴【一名若榴一名丹若一名金罂一名金厐一名天漿有富陽榴實大如碗海榴來自海外樹僅二尺栽盆中結實亦大直垂至盆　黃榴色微黃帶白花大于常榴結實甚多最易傳】 【種　河隂榴中間有三十八子　四季榴四時開花秋結實實方綻旋複開花　火石榴其花如火　餅子榴花大不實　畨花榴花大于餅子出山東移他省便不若　邺中記雲石虎苑中有安石榴子大如盂碗其味不酸　抱樸子曰積石山有苦榴　廬山記曰香爐峯頭有大盤石可坐數百人垂生石榴二月中作花色如石榴而小淡紅敷紫萼炜晔可愛　京口記曰龍剛縣有石榴　西京雜記曰有甘石榴　酉陽雜俎曰南诏有榴皮薄如紙　農桑通訣曰出河隂者最佳其樹不甚高大枝柯附幹自地便生五月開花有大紅粉紅黃白四色實有甜酸苦三種果大如杯皮赤有黒斑皮中如蜂窠有黃膜隔之】 齊民要術曰栽石榴法三月初取枝大如手大指者斬令長一尺半八九枝共為一窠燒下頭二寸【不燒則漏失矣】掘圓坑深一尺七寸口經尺竪枝于坑畔【環口布枝令勻調也】置枯骨礓石于枝間【骨石此是樹性所宜】下土築之一寸上一重骨石平坎止【其上令沒枝頭一寸許也】水澆常令潤澤既生又以骨石布其根下則科圓滋茂可愛【若孤根獨立者雖生亦不佳焉】十月中以藁裹而纒之【不裹則凍死也】二月初解放若不能得多枝取一長條燒頭圓屈如牛拘而橫埋之亦得然不及上法根強早成其拘中亦安骨石其斸根栽者亦圓布之安骨石于其中也【?扈先生曰石榴須于春分前剪去繁枝及樹稍則實大】 便民圖纂曰石榴三月間将嫩枝條插肥土中用水頻澆則自生根根邊以石壓之則多生果又須時常剪去繁枝則力不分【?扈先生曰此果最宜多種又宜痛剝】 性喜肥濃糞澆之無忌當午澆花更茂盛蠶沙壅之佳不結子者以石塊或枯骨安樹乂間或根下則結子不落所謂榴得骸而葉茂也 農桑通訣曰藏榴之法取其實有棱角者用熟湯微泡置之新甆瓶中久而不損若圓者則不可留留亦壞爛榴房比他果最為多子北齊高延宗納妃妃母宋氏薦石榴蓋取其房中多子之義北人以榴子作汁加蜜為飲漿以代杯茗甘酸之味亦可取焉 道家書謂榴為三屍酒言三屍蟲得此果則醉也 農政全書卷二十九