農政全書卷二十九

必令好接勿令損傷物類相感志雲梨與羅蔔相間收藏或削梨蒂種于羅蔔上藏之皆可經年不爛今北人每于樹上包裹過冬乃摘亦妙】 凡醋梨易水熟煑則甘美而不損人也 太史公曰淮北荥河南濟之間千株梨其人與千戶侯等【好梨多産于北土南方惟宣城者為勝】 魏文帝曰真定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以解煩熱參之神農經中療病之功亦為不少西路産梨處用刀去皮切作瓣子以火焙幹謂之梨花嘗充貢獻實為佳果上可供于歳貢下可奉于盤珍張敷稱百果之宗豈不信乎 栗【附榛】爾雅曰栎其實梂【郭璞注曰有棣彚自褁　廣志曰關中大栗如雞子大蔡伯喈曰有胡栗魏志雲有東夷韓國山大栗狀如梨　三秦記曰漢武帝栗園有栗十五顆一升　王逸曰朔濱之栗　西京雜記曰榛栗塊栗峄陽都尉栗都尉曹龍所獻其大如拳　栗之大者為闆栗中心扁子為栗楔稍小者為山栗山栗之圓而末尖者為錐栗圓小如橡子者為莘栗小如指頂者為芽栗即所謂栭栗也一名栵栗可炒食之　劉恂嶺表錄雲廣中無栗惟靳州山中有石栗一年方熟圓如彈子皮厚而味如胡桃　衍義雲湖北一種栗頂圓末尖謂之旋栗或雲即榛栗也奧栗子圓而細惟江湖有之或雲即莘也　陸機疏曰栗五方皆有周秦呉揚特饒漁陽及範陽生者甜美味長　梵書名笃迦　本草圖經雲兖州宣州者最勝治腰腳之疾　燕山栗小而味最甘樹高二三丈花生多刺極類栎四月開花青黃色長條似胡桃花實有房彚大者若拳中子三四小者若桃李中子惟一二】 便民圖纂曰栗臘月或春初将種埋濕土中待長六尺餘移栽二三月間取别樹生子大者接之 齊民要術曰栗種而不栽【栽者雖生防死矣】要初熟出殻即裹埋着濕土中【埋必須深勿令凍　若路遠者以韋囊盛之見風日則不複生矣】至春三月悉芽生出而種之既生數年不用掌近【凡種成之樹皆不用掌近栗性尤甚也】三年内每到十月常須草裹至二月乃解【不裹則還死大戴禮夏小正曰八月零而後取之故不言剝之?扈先生曰凡裹樹俱須三月解之】 種樹書曰栗采時要得披殘明年其枝葉益茂 九月霜降乃熟其苞自裂而子墜者乃可久藏苞未裂者易腐也其花作條大如筯頭長四五寸可以防燈【?扈先生曰古賦雲榛栗罅發栗熟自開殻落子】 冦宗奭曰栗欲幹收莫如曝之欲濕收莫如潤沙藏之至夏初尚如新也【藏幹栗法取稻灰淋取汁漬栗日出曬令栗肉焦燥不畏蟲得至後年春夏藏生栗法着器中細沙可煨以盆覆之至後年二月皆生芽而不蟲者也】 太史公曰秦饑應侯請發五苑之棗栗由是觀之本草所謂栗厚腸胃補腎氣令人耐饑殆非虛語 附榛周官曰似栗而小【説文曰榛似梓實如小栗衛詩曰山有蓁　陸機詩疏雲榛有兩種一種大小枝葉皮樹皆如栗而子小形如橡子味亦如果枝莖可以為燭詩所謂樹之榛栗者也一種高丈餘枝葉如水蓼子作胡桃味遼代上黨甚多久留亦易油壞】 栽種與栗同其枝莖生樵爇燭明而無煙 太史公曰燕秦千樹栗其人與千戶侯等栗之利誠不減于棗矣本草言遼東榛子軍行食乏當糧榛之功亦可亞于栗也 柰廣志曰橏掩蓲柰也【與林檎一類而二種白者為素柰赤者為丹柰又名朱柰青者為綠柰張掖有柰酒泉有赤柰　魏明帝時諸王朝京賜東城柰一區陳思王謝曰柰以夏熟今則冬生物非時為珍恩以須為厚诏曰此柰從涼州來晉官閤簿曰秋有白柰　西京雜記曰紫柰别有素柰朱柰　涼州有冬柰色微碧大如兎頭　上林苑紫柰大如升核紫花青汁如漆着衣難浣名脂衣柰樹與葉皆似林檎而實稍大味酸帶澀梵言謂之頻婆】 齊民要術曰不種但栽之【種之雖生而味不佳】取栽如壓桑法【?扈先生曰此果最多蟲宜勤勤修治】栽之如桃李法亦可接林檎 便民圖纂曰花紅将根上發起小條臘月移栽其接法與梨同摘實後有蛀處與修治橘樹同三月開花結子若八月複開花結子名曰林檎 西方多柰家以為脯數十百斛以為蓄積如藏棗栗法謂之頻婆糧 柰麨【其法拾爛柰内甕盆合勿令風入六七日許當大爛以酒腌痛拌之令如粥狀下水更拌以羅漉去皮子良久澄清瀉去汁更下水複拌如初看無臭氣乃上瀉去汁置布于上以灰飲汁如作米粉法汁盡刀剔大如梳掌于日中曝幹研作末便甜酸得所芳香非常也】 柰油【其法以柰搗汁塗缯上曝燥取下色如油】 李時珍曰今關西人以赤柰取汁塗器中曝幹名果單味甘酸可以饋遠又曰柰有冬月再實者 陶隐居雲江東有之而北國最豐皆作脯 林擒一名來禽一名文林郎果一名蜜果【此果味甘能來衆禽于林故有林禽來禽之名　唐高宗時紀王李謹得五色林檎似朱柰以貢帝大悅賜謹為文林郎人因呼林檎為文林郎果又雲其樹從河中浮來有文林郎拾得種之因以為名　本草圖經曰木似柰實比柰差圓亦有甘酢二種甘者早熟而味脆美酢者差晩須熟爛堪噉陳士良雲大長者為柰圓者為林檎夏熟小者味澀為梣又名楸子秋熟　林檎樹二月開粉紅花六七月熟又有金紅水蜜黒五種　李時珍曰其味酢者即楸子也】 栽壓法與柰同【此果