農政全書卷二十九

核即内牛糞中頭向上取好爛和土厚覆之令厚尺餘至春桃始動時徐徐撥去糞土皆因生芽合取桃種之萬不失一其味以熟糞糞之則益桃味】桃性皮急四年以上宜以刀竪其皮【不者皮急則死】七八年便老【老則子細】十年則死【是以宜歳歳常種之】 便民圖纂曰于暖處為坑春間以核埋之蒂子向上尖頭向下長二三寸許和土移種其樹接杏最大接李紅甘 種樹書曰柿接桃則為金桃李接桃則為李桃梅接桃則為脆桃 羣芳譜曰或雲種時将桃核刷淨令女子豔妝種之他日花豔而子離核 凡種桃淺則出深則不生故其根淺不耐旱而易枯近得老圃所傳雲于初結實次年斫去其樹複生又斫又生但覺生虱即斫令複長則其根入地深而盤結固百年猶結實如初 桃實太繁則多墜以刀橫斫其幹數下乃止又社日舂根下土持石壓樹枝則實不墜桃子蛀者以煑豬首汁冷澆之或以刀疎斫之則穰出而不蛀如生小蟲如蚊俗名蚜蟲雖桐油灑之不能盡除以多年竹燈檠挂懸樹梢間則蟲自落甚驗 李時珍曰生桃切片瀹過曝幹可充果食 又酢法取桃爛自零者收去内之于甕中以物蓋口七日之後既爛漉去皮核密封閉之三日酢成香美可食三月三日采桃花酒浸服之除百病好顔色 又三月三日取桃花隂幹為末收至七月七日取烏雞血和塗面光白潤色如玉 李【附棠棣】爾雅曰休無實李痤接慮李剝赤李【荊州記曰房陵南郡有名李　風土記曰南郡細李四月先熟　西京雜記曰有朱李黃李紫李綠李青李绮李青房李車下李顔回李合枝李羌李燕李猴李武帝修上林苑羣臣獻木李實大而美　麥李麥秀時熟實小有溝肥甜一名座一名椄慮　南居李解核如杏堪入藥　季春李冬花春實　禦黃李形大而味厚核小而甘香　均亭李紫而肥大味甘如蜜　擘李熟則自裂　餻李一名離李肥粘如餻　中植李麥前熟　趙李無核一名休　禦李大如櫻桃紅黃色先諸李熟　赤駁李其實赤　冬李十月十一月熟　離核李似柰有劈裂　經李一名老李樹數年即枯　杏李味小酸似杏　缥青李出房陵　建黃李出河沂　又有黃扁李夏李青皮李赤陵李馬肝李牛心李紫粉李小青李水李扁縫李金李鼠精李晚李赤李之類今建寜者甚甘李幹皆出焉　李時珍曰李名嘉慶子出東都嘉慶坊今人呼幹李為嘉慶子稱謂既熟不複知其所自矣梵書名李曰居陵迦琳國玉華李五千歳一熟　員邱紅李鐘山李大如瓶食之生竒光　天台水晶李】 便民圖纂曰取根上發起小條移栽别地待長又移栽成行栽宜稀不宜肥地肥則無實宜臘月移栽【?扈先生曰李接桃梅易活且耐久亦耐糞】 齊民要術曰樹下欲鋤去草穢而不用耕墾【耕則肥而無衍實樹下犂撥即死】桃李大率方兩步一根【大槩連隂則子細而味不佳管子曰三沃之土其木宜梅李韓詩外傳雲簡王曰春樹桃李夏隂其下秋得食其實春種蒺藜夏不得采其實秋得刺焉家政法曰二曰從梅李也】 李性耐久樹得三十年老雖枯枝子亦不細嫁李法正月一日或十五日以磚着李樹岐中令實繁【又臘月中以杖微打岐間正月晦日複打之亦足子也又以煑醴酪火掭着樹枝間亦良樹寒實多者故多束之以取火焉】李時珍曰用鹽曝糖藏蜜煎為果惟曝幹白李有益【其法用夏李色黃便摘取于鹽中挼之鹽入汁出然後合鹽曬令萎手撚之令?複曬更撚極褊乃止曝幹餘酒時以湯洗之漉着蜜中可酒矣】 附棠棣如李而小子如櫻桃熟食美北方呼之林思又名郁李 梅爾雅曰梅柟時英梅【郭璞注曰梅似杏實醋英子雀梅　廣志曰蜀名梅為防大如雁子　綠萼梅凡梅花跗蒂皆绛紫色惟此純綠枝梗亦青實大五月熱特為清高　重葉梅花葉數層如小白蓮結實多雙　消梅實圓松脆多液無滓落地必碎惟可生噉不入煎造　玉蝶梅花甚可愛　冠城梅實甚大五月熟　時梅實大五六月熟　早梅四月熟冬梅實小十月可用不能熟　千葉紅梅出湘閩有福州紅潭州紅邵武紅　鶴頂梅實大而紅　鴛鴦梅花輕盈葉數層凡雙果必并蒂惟此一蒂而結雙梅　雙頭紅梅葉重或結并蒂小實不堪啖　杏梅色淡紅實扁而斑味似杏　氷梅實吐自葉罅不花色如氷玉無核含之自融如氷　墨梅花黑如墨或雲以苦楝樹接者　又有千葉黃臘梅侯梅朱梅紫梅同心梅紫蒂梅麗枝梅胭脂梅百葉梅湘梅　梅先衆木而花子赤者材堅子白者材脆　接本葉皆如杏實赤于杏而酸亦生噉】 便民圖纂曰春間取核埋糞地待長三二尺許移栽其樹接桃則實脆若移大樹則去其枝梢大其根盤沃以溝泥無不活者 接法春分後用桃杏體杏更耐久【梅譜雲江梅野生者不經栽接花小而香子小而硬】 齊民要術曰栽種與桃李同 梅實采半黃者籠盛于突上熏幹者烏梅【濃燒穰以湯沃之取汁以梅投之使澤乃出烝之則不蠧烏梅入藥不任調食】青者以鹽漬之日曬夜漬十晝夜為白梅亦可蜜煎糖藏以充果饤【白梅調鼎和虀所在多任】熟者笮汁曬收為梅醬【夏月可調水飲】陸機詩疏雲其實酢曝幹為脯入羮臛虀中又可含以香口 食經曰蜀中取梅極大者剝皮隂幹勿令得風經二宿去鹽汁内蜜中月許更易蜜經年