農政全書卷二十六

前種者為上時【擲者畝用子二升半】下戊前為中時【用子三升】八月末九月初為下時【用子三升半或四升】小麥宜下種【歌曰髙田種小麥稴防不成穗男兒在他鄉那得不憔悴?扈先生曰北方有水處即髙地種之亦可灌也南上下地種之又畏濕】八月上戊社前為上時【擲者用子一升半】中戊前為中時【用子二升】下戊前為下時【用子二升半】正月二月勞而鋤之三月四月鋒而更鋤【鋤麥倍收皮薄麪多而鋒勞各得再遍為良也】今立秋前治訖【立秋後則蟲生】蒿艾簟盛之良【以蒿艾閉窖埋之亦佳窖麥法必須日曝令幹及熱埋之】多種久居供食者宜作劁麥倒刈薄布順風放火火既着即以掃箒撲滅仍打之【如此者夏蟲不生然惟中作麥飯及麪用耳】 士農必用曰古農語雲彭祖壽年八百不可忘了稙蠶稙麥又雲社後種麥争回耧又雲社後種麥争回牛言奪時之急如此之甚也【?扈先生曰蠶早麥田亦早麥田早秋田亦早桑須趨趁梅前兼免緻雨損】 韓氏直説曰五六月麥熟帶青收一半合熟收一半若過熟則抛費每日至晚即便載麥上場堆積用苫繳覆以防雨作【苫須于雨前農隙時備下】如般載不及即于地内苫積天晴乘夜載上場即攤一二車薄則易幹碾過一遍翻過又一遍起稭下場揚子收起雖未淨直待所收麥都碾盡然後将未淨稭稈再碾如此可一日一場比至麥收盡已碾訖三之二農家忙并無似蠶麥古語雲收麥如救火【?扈先生曰梅天雨更多故】若少遲慢一值隂雨即為災傷遷延過時秋苗亦誤鋤治 俞貞木種樹書曰麥苗盛時須使人縱牧于其間令稍實則其收倍多麥屬陽故宜幹原稻屬隂故宜水澤【諺雲冬無雪麥不結?扈先生曰雪可必乎秋冬宜灌水令保澤可也】小麥不過冬大麥不過年種麥之法土欲細溝欲深耙欲輕撒欲勻 王祯農書曰麥種初收時旋打旋揚與蠶沙相和辟蟲傷資地力苗又耐旱凡種須用耧犂下之又用砣車碾過日種數畝葢成壟易于鋤治又有漫種一法農人左手挾器盛種右手握而勻擲于地既遍則用耙勞覆之又頗省力此北方種麥之法南方惟用撮種故用種不多然糞而鋤之人工既到所收亦厚北方芟麥用钐綽腰籠一人日可收麥數畝南方收麥防割手所種麥少故也若力省而功倍當以北方為法 種大麥早稻收割畢将田鋤成行垅令四畔溝洫通水下種以灰糞葢之諺雲無灰不種麥須灰糞均調為上【?扈先生曰大麥最能藏久可以多積】 種小麥須揀去雀麥草子簸去秕粒在九十月種種法與大麥同若太遲恐寒鴉至被食之則稀出少收齊民要術曰種青稞麥【治打時稍難惟伏日用碌碡碾】右每十畝用種八鬥與大麥同時熟好收四十石石八九鬥麪堪作麨及餅饦甚美磨總盡無麸【鋤一遍佳不鋤亦得】 齊民要術曰種瞿麥以伏為時【一名地麪良地一畝用子五升薄田三四升】畝收十石渾烝曝幹舂去皮米全不碎炊作飱甚滑細磨下絹簁作餅亦滑美然為性多穢一種此物數年不絶耘鋤之功更益劬勞 齊民要術曰種荞麥五月耕經二十五日草爛得