農政全書卷二十五
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人為汝州魯山令邑多苦旱乃從建安取旱稻種耐旱而繁實且可乆蓄髙原種之嵗嵗足食種法大率如種麥治地畢豫浸一宿然後打潭下子用稻草灰和水澆之每鋤草一次澆糞水一次至于三即秀矣
梁爾雅曰虋赤苗芑白苗【郭璞注曰粱也谷之良者曰粱 陶?景曰粱即粟類惟其芽頭色異為分别耳 廣志曰有解粱貝粱遼東赤粱 蘇恭曰粱雖粟類細論則别黃粱出蜀漢閩浙間穂大毛長殻米俱粗人号竹根黃白粱殻麄扁長不似粟圓也青?殻穂有毛而粒微青早熟而收薄止堪作耳 王祯曰赤白粱其禾莖葉似粟粒差大其穂帯毛芒牛馬皆不食與粟同時熟】
粱秫爾雅曰粟秫也【防為舍人曰是伯夷叔齊所食首陽草也 廣志曰秫黏粟有赤有白者有胡秫早熟及麥 說文曰秫稷之黏者案今世有黃粱谷秫桑根秫穗天培秫也】
薥秫【?扈先生曰薥秫古無有也後世或從他方得種其黏者近秫故借名為秫今人但指此為秫而不知有粱秫之秫誤矣别有一種玉米或稱玉麥或稱玉薥秫蓋亦從他方得種其曰米麥薥秫皆借名之也】齊民要術種粱秫法曰種秫欲薄地而稀一畆用子三升半【地良多雉尾苗穊穗不成】種與植稷同時【晚者全不收也】燥濕之宜杷勞之法一同稷苗收刈欲晚【性不零落早刈損實】
又種薥秫法曰春月種宜用下土莖髙丈餘穗大如帚其粒黑如漆如蛤眼熟時收刈成束攅而立之其子作米可食餘及牛馬又可濟荒其莖可作洗帚稭杆可以織箔編蓆夾籬共爨無有棄者亦濟世之一谷農家不可阙也
?扈先生曰北方地不宜麥禾者乃種此尤宜下地立秋後五日雖水潦至一丈深不能壊之但立秋前水至即壊故北土築堤二三尺以禦暴水但求隄防數日即客水大至亦無害也
又曰秦中鹼地則種薥秫下地種薥秫特宜早須清明前後耩
附稗
稗爾雅曰稊苵【按稗禾之卑者最能亂苗其莖葉相似釋曰稊一名苵似稗之穢草布生于地而稗則生下澤中故古詩曰蒲稗相因依 羅願爾雅翼曰稊與稗二物也皆有米而細小故荘子曰道在稊稗言比于谷則微細而不精道亦在焉又曰若稊米之在太倉亦言小也 ?扈先生曰稗亦有多種水曰稗旱曰稊水旱皆有植有穉】
?扈先生疏曰稗多收能水旱可救儉孟子言五谷不熟不如荑稗淮南所謂小利者皆以此且稗稈一畆可當稻稈二畆其價亦當米一石宜擇嘉種于下田藝之嵗嵗無絶倘遇災年便得廣植勝于流移捃拾不其逺矣
又曰北土最下地極苦澇土人多種薥秫數嵗而一收因之困敝餘教之多萟麥當不懼澇澇必于伏秋間弗及麥也澇後能疏水及秋而涸則萟秋麥不能疏水及冬而涸則萟春麥近河近海可引潮者即旱後又引秋潮灌之令沙淤地澤亦随時萟春秋麥此法可令十嵗九稔若收麥後随意種雜糧則聽命于水旱可也凡春麥皆宜雜旱稗耩之刈麥後長稗即嵗再熟矣稗既能水旱又下地不遇異常客水必收亦十嵗可緻七八稔也
又曰下田種稗遇水澇不滅頂不壊滅頂不逾時不壊春種者先秋而熟可不及于澇或夏澇及秋而水退或夏旱秋初得雨速種之秋末亦收故宜嵗嵗留種待焉泛勝之書曰稗既堪水旱種無不熟之時又特滋茂盛易生蕪穢良田畆得二三十斛宜種之備兇年稗中有米熟搗取米炊食之不減粟米又可釀作酒【酒甚美釀尤逾黍秫魏武使典農種之頃收二千斛斛得米三四鬥大儉可磨食也若值豐年可飯牛馬豬羊】
羅願爾雅翼曰草之似谷可以養人者甚多博物志稱篩草實生海洲上食之如大麥從七月熟民斂至冬乃訖或曰禹餘糧言禹治水棄其餘糧化而為此本草稱東廧【子虛賦雲東廧張揖曰實可食】生河西苗似蓬子似葵可為飯河西人語曰貸我東廧償爾田粱又芮米可為飯生水田中苗子似小麥而小四月熟乆食不饑爾雅所謂皇守田者也又有蒯草子亦堪食如秔米又蓬草子作飯無異秔米儉年食之此皆五谷之外可以接糧者故附着之
?扈先生疏曰荒儉之嵗于春夏月人多采掇木萌草葉聊足充饑獨三冬春首最為窮苦所恃木皮草根實耳餘所經嘗者木皮獨榆可食枯木葉獨槐可食且嘉味在下地則燕葍鐡荸荠皆甘可食在水中則藕菰米在山間則黃精山茨姑蕨苎薯萱之屬尤衆草實則野稗黃蓲蓬蒿蒼耳皆谷類也又南北山中橡實甚多可淘粉食能厚腸胃令人肥健不饑凡此諸物并救荒本草所載擇其勝者于荒山大澤曠野皆宜預種之以備饑年
農政全書卷二十五