卷二十六戶政養民絲茶

分之一矣不太多乎為今之計中國不思振整茶業則已如欲整頓則必須亦效外洋之作為公司凡山頭有地種茶之戶合數家而成一公司亦照外洋用機器制茶而請改定稅則必照價值之多寡以定稅之數目勿拘定每若幹約略計算由山頭至上海每值百兩之貨可以收稅銀三兩由上海運至外洋每值百兩之貨又可收稅銀三兩先之三兩由販客輸之後之三兩由洋商輸之如此則每值百兩之貨前後共收稅銀六兩較之值百抽五已為稍勝而于茶商大有裨益于國課亦不甚短绌即曰有所短绌然為挽救商務收回利權起見當亦有所不惜也前日接有電報雲俄國商務大臣商諸英國商務大臣欲辦西倫之茶電音簡略止此一語然度其意則俄國茶商亦有舍中而就英之勢俄人若辦西倫之茶較中國必更便宜其載運必更便捷如此則中國之茶業必且漸為西倫所奪而疲敝益将不堪矣夫以外洋商務新聞之所述者如此電報之所傳者又如彼吾乃愈為中國此業中人寒心前者屢屢言及不蒙采用自知人微言輕不足取信今則外洋新聞其在外洋電音又具在而該業公司之清單複曆曆可據麥君雖系英人尚且深為中國遠慮而謂業此者乃反視之漠然也乎振筆書不禁大聲疾呼已 論茶 近聞漢口有創機器焙茶公司中外茶商均甚踴躍查中國茶葉近三十年以來歲歲減色究其故全因中國茶商不能因時置宜時求精緻現在焙茶仍用土法不思改變以緻茶業日衰竟成不可收拾之局耶稣降生前二千二百年中國打仗以弓矢見長故至今考取武生仍以弓矢評定甲乙而西國槍利害則不問矣今茶亦然印度年年争奪中國茶葉之利雖茶葉香味遠不及中國之純正然焙制得法大奪中國茶葉利權其所以緻此之故有二英國茶商悉心講求力圖制勝一也中國茶業守舊不改自取虧折之道二也西洋報章屢次發揮中國宜如何力圖改變否則西洋茶市不複能以重價購中國焙制不精之茶葉無如誨之諄諄聽之藐藐而茶業一衰至此且并非無救藥之勢豈不可歎時雖已晚倘若認真整頓仍可挽回惟是宜急為變通西洋飲茶之人非不喜華産之茶葉如能焙制得法必棄他國而取中國所産之茶葉據醫士雲中國茶葉因所産之土無惡性多服不傷人身體印度茶葉則有所不然今漢口既有機器焙茶之舉則中國茶業雖不能恢複舊業然必能挽回衰局是吾西人之有茶癖者所切盻也 論茶務 中外通商以後出口之貨以絲茶為大宗誠以外邦地土不及中國之相宜故中國之絲中國之茶西人所不能少者也迩來洋貨銷場日旺出口之貨不及進口之多利權逐漸外溢西人以機器缫絲僅收中國之繭中國之絲銷遂滞然猶謂有繭可抵也現在西人養蠶種桑之法反較華人為精可以人力奪造化之功挽地利之宜于是華人亦相率而仿西法設缫絲廠廣種蠶桑以期相敵近年來雖未必得利而絲價日貴可知出口之貨尚多絲之利未必遂為外人所奪若茶務一項從前較絲為佳自印度種茶而後各國接踵而起西人既自出茶雖不能不買中國之茶而已不能居為奇貨以緻上市之時貨則由彼提高價則由彼殺低近年以來各處茶客之虧折者無不盈千累萬說者謂價由西人所定而貨固我之貨也不售由我西人雖欲殺低而斷不能不辦此貨則何妨稍愛何必急于賤售以緻虧累不知西人如急于購辦此貨并此貨之過高妙西人亦斷不肯錯過皆因現在印度出數既多且制法亦妙而各國亦皆種植不僅藉銷中國之貨故西人有意為難使居奇不售但不拆本恐更失機茶非絲比絲不即售棧中為日過多尚恐有朽壞之貨一時更難脫手若茶則色香味三者缺一不可今年之茶隻能今年所用過時則色香味雖未必皆變而總不如新出之妙故茶客急于脫手而西人樂于殺價也且西人并非專因茶客之急于脫手而為難大半皆因挑剔現在西人制茶愈制愈精中國之貨未必皆能畫一故不能盡信耳蒙意現在中國出口之貨惟藉絲茶二種絲則仿照西法可望起色而茶則仍循舊制則終難望其暢消西人既以機器制者為佳華商當購取西人茶樣置辦機器仿照制法若果能盡如西人之意吾知非但貨能暢銷且價亦可以昂貴不觀西人之以洋貨運來中國其初不過以西人自用之物華人以為罕見之物而購之究竟未必盡合華人之用盡如華人之意也後來西人在華旅居日久華之風土人情喜怒哀惡均為所悉故所造之物皆揣摩華人之意而為之每來一物華人無不争賈竟有日用之物習為故常非此不可者西人商務又何怪其日興耶華人無制造之物足以動西人之目合西人之用謀西人之利惟此茶之一項本為華人自然之利且為西人所必不可少之物苟能日盛一日雖不能盡抵來貨尚可以保去利之少而乃不自整頓徒令西人藉口不亦甚可惜耶乃觀初二日報紀振興茶務一則不禁心竊喜之可見風氣将開而中國茶務之衰其可望轉機矣紀雲泰西所造制茶機器福州茶商已購而用之茲聞各商欲聯為振興茶務公司漸漸購機制造已有将茶運往英國獲利而歸者觀此情形他日閩省之茶不難與印度西侖美矣迩者泰西又新出西樂果焙茶機器聞漢口茶商購以試用即因雨沾濕之茶亦可制以出售不特色香味并美而且其價可較人工所制者加昂用此機以烘焙其妙已如此若采摘搓制皆用此機則其茶當更出色泰西各國嗜茶者莫不娓娓稱述本年漢口俄商所購之茶少于往歲因多購自泰侖也印度之茶如此之旺無他有機器以為之也中國之茶如此之衰亦無他無機器以為之也現在已聯為一氣有成效可中國産茶之地何勿各立公司購機制造大抵機器所出之貨惟速惟勻茶葉貴乎速者也速則色香味不走勻更不必言矣并出貨可多人工亦省風氣漸開不禁為茶商欣喜可知中國之利權雖失于前自不難挽回于将來西人之有益于吾中國也豈淺鮮哉 或者謂茶戶皆系窮民安能自購機器曰猶之現在之缫絲廠耳從前中國皆從民戶手工缫出然售于行家提挑之後銷售洋商現在行缫絲機器以來民戶俟蠶成繭之後行客即赴鄉收買設竈烘幹運至有絲廠之處存棧一切皆歸廠中民皆不得而知盡有售繭之家尚不知機器之若何出絲之若何絲之優劣若何茶葉而以機器制造亦猶是耳機器當由茶商購設當出茶之處俟茶葉摘采之時收而制造之與絲商之收鮮繭無異在鄉人可省烘焙之勞而茶商可得出貨之速不亦一舉而兩善備耶然則茶葉一經機器制造而茶葉即可興旺乎在西人之論中國茶務者意猶未盡乎此也中國之茶銷售外洋者日衰恐不久全失其利曾苦谏中國急免厘金以挽回茶利華人不以為意現在英商之集于中華茶市者由衆而寡顯為此事之證華人不以茶務為慮而征稅之員明知茶稅昔多而今少但知教農茶考求種茶制茶之法而不思茶稅之重為第一弊試取華茶之銷于英市者論之光緒二十二年由中國直往英國者計茶二十一萬九千四百零九擔