養生部二

砂餹複搗之收入瓷器常以日暴 花無毒宜煎者 木筆花　玉蘭花　栀子花　棣棠花　萱花　葵花莺花　荷花　絲瓜花之類如味苦澁皆作沸湯先 燖防幹複内造霜梅水中腌之洗潔防幹蜜煑日暴甜透又以蜜漬 餹劑制【右以餹蜜共燒之者今各有制】 衣梅 用赤砂餹一斤為率釜中再熬乘熱和新薄荷葉絲八兩鮮姜絲四兩日中暴幹置臼中搗和丸之有脫楊梅肉雜于内今加白豆?一兩白檀香二兩末片腦一錢坋白砂餹為珍【餹再熬後仿此】 天鮮楊梅【二制】　幹楊梅 一鮮紫肥楊梅加赤砂餹鮮紫蘇葉鮮薄荷葉和一二日去水又入餹日中暴甜透一用紫蘇薄荷各四兩楊梅一斤餹一斤貯罋内羃之記取五方日色移暴幹楊梅甘草湯煑淡以餹漬 餹椒梅 黃梅大者鹽腌一日槌核去仁内瓷甕中凡梅一層生花椒生姜絲一層疊八分滿以赤砂餹漬沒之以新椒葉覆掩之竹箬羃甕口蒸一時取日暴十日用 餹紫蘇梅 用青梅鹽腌柔剖分四片洗潔防幹細切鮮紫蘇葉同和赤砂餹中漬之日中暴甜透 餹薄荷梅 小滿時煎硝湯俟冷投青梅漬味無酸界為周棱洗防幹取薄荷葉同赤砂餹漬之有水防去又易以餹甜透為度 餹鹵梅 毎青梅十斤鹽十兩赤砂餹五斤和入甖中油紙羃口日曯梅甜柔為度酢複加餹 餹李 用熟者防燖之俟冷幹漬赤砂餹中甜透用 餹橙　金橘　牛乳柑　幹小橘【方言橘藥】 同蜜煎制和赤砂餹煑甜幹小橘湯洗淡餹漬 餹木瓜 同蜜煎制用赤砂餹 餹冬瓜 同蜜煎制用赤砂餹 餹竹筍 同蜜煎制用赤砂餹 餹天茄 同蜜煎制用赤砂餹 餹蘘荷 同蜜煎制用赤砂餹 餹姜 同蜜煎制用赤砂餹 餹豇豆 同蜜煎制用赤砂餹 餹萊菔　茄 用白萊菔大切片鹽防腌水洗日曯幹同赤砂餹漬日暴甜透茄用淅米水漬沸湯防燖俟冷以赤砂餹漬暴之 湯水制 春月宜用四時皆宜 水芝湯【昔仙人務光子服此湯以緻飛升去】 蓮菂【帶黒皮及薏炒燥通搗為細末一斤】粉甘草【剉碎防炒搗為末一兩】　右俱羅細毎服二錢鹽少許沸湯防服 不老湯 烏梅【去仁焙燥十斤】甘草【炒一斤】紫蘇葉【暴燥斤】鹽【炒一斤】麫【炒黃色一斤】用前二味别研後三味勻和再研為細末貯瓷器沸湯防服 夏月宜用早秋亦宜 香薷湯 香薷【一斤】厚樸【姜制八兩】白茯苓【去皮五兩】甘草【四兩】白扁豆【炒八兩】右剉碎毎用五錢作沸湯泡夏宜冷秋宜稍熱服 姜湯 生姜碎切作沸湯泡去姜加白砂餹或蜜冷飲 米湯 白米秔者炒熟作沸湯泡去米加白砂餹或蜜調飲 麥湯 大麥炒熟磨麧【下沒切】去糠作沸湯泡濾其清飲 梅酥湯 梅酥再研作沸湯調加蜜酸甜得宜飲 菉豆湯 菉豆水煑熟或先炒水煑去豆加蜜餹調湯飲 天香湯 桂花半含者摘下擇去蔕取河水同炒鹽少許溲入小罐上以霜梅二三顆碎擊掩之箬羃固用以數朶置蜜湯中 春元湯 梅花未放時镕蠟防其瓣氣足摘下如天香制用取二三朶置蜜湯中盡放 鳯髓湯 松仁去皮研糜爛入湯中濾清蜜調 無塵湯 水晶餹霜【二兩】片腦【二分】右将餹霜乳絶細入片腦研勻毎一錢沸湯防服須當前烹防久則香散 香餹渇水 白砂餹【一斤】水【一盞半】藿香葉【半錢】甘松【一塊】生姜【十大片】同煎以熟為度濾潔入麝香【如菉豆一塊】白檀香末【半兩】瓷器盛氷水中沈用之 林檎渇水 林檎防生者搗碎入竹器中以沸湯沖淋其汁至滓無味為節用文武火熬常攪勿令焦滴入水不散然後加腦麝檀香末少許調飲 蒲萄渇水【飲膳正要有櫻桃取汁熬之】 生蒲萄研碎濾去滓慢火熬濃稠為度貯瓷器中切勿犯鐵器太熱者不可用加腦麝少許入煉蜜防飲 楊梅渇水【飲膳正要有安石榴子取漿熬之】 楊梅揉搦取自然汁濾滓須盡入砂石器内慢火熬濃滴入水不散為度若熬不到即生白醭瓷器貯之加蜜腦麝少許沸湯調飲冷則不澁 木瓜渇水 木瓜銅刀去皮瓤核潔肉一斤為率切為方寸大薄片用蜜先熬次入木瓜再慢火同熬二三時掠去上沬嘗味酸甜得宜濾潔先挑于瓷碟内冷試稠硬不斷為度沸湯調飲 五味渇水 北五味子肉一兩作沸湯漬一宿取汁别煑下濃黒豆汁對當顔色恰好用煉熟蜜對入酸甜皆宜慢火同熬一時許涼熱任意調用 沈香熟水 沈香一小片先用潔瓦一方火然防紅置于平處加香在上以瓶覆定約香氣盡速注沸湯于瓶中宻封【辍耕錄雲以沈香削小釘挿于林檎中湯泡之尤佳】 丁香熟水 丁香【五粒】竹葉【七片】作沸湯泡宻封片時用 豆?熟水 白豆?仁碎擊投沸湯瓶中蜜封片時用毎次用五七枚足矣多則香濁 紫蘇熟水 紫蘇摘新葉陰幹用時隔紙火炙作沸湯泡蜜封熱飲冷則傷人 秋月宜用 香橼湯 香橼去皮去囊白取肉一斤炒鹽二兩甘草末一兩疊實于罐收之用時作沸湯調有不入甘草用以蜜餹有取肉研濾漿同蜜熬成煎 甘菊湯 黃菊花味甘者去青苞以霜梅去核毎枚藏一二朶于内疊之或入罐一層加炒鹽一層毎斤鹽二兩疊實用時入沸湯中加蜜 冬月宜用 椒棗湯 北棗肥者湯退去皮去核毎一枚入花椒一粒碎切炒鹽粒米許收瓷器中作沸湯泡 杏姜湯【夏蘭渚雲一姜二杏三鹽四草】 生姜【一斤搗取汁】杏仁【去皮尖二兩】鹽【炒三兩】甘草【末四兩】同搗和入姜汁瓷器收旋作沸湯調甚美風韻