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諸品茶
蔡襄進茶錄序
臣前因奏事。
伏蒙 陛下論臣先任福建轉運使日。
所進上品龍茶。
最為精好。
臣退念草木之微首辱陛下知鑒。
若處之得地。
則能盡其材者。
陸羽茶經。
不第建安之品。
丁謂茶圖、獨論采造之本。
至于烹試。
曾未有聞。
臣辄條數事。
簡而易明。
勒成一篇。
名曰茶錄。
伏為清閑之宴。
或賜觀采。
臣不勝惶懼榮幸之至 一篇論茶品 色 茶色貴白、而餅茶多以珍膏。
油【去聲】其面。
故有青黃紫黑之異。
善别茶者。
正如相工之視人氣色也。
隐然察之于内。
以肉理實潤者為上。
既巳末之。
黃白者、受水昏重。
青白者受水鮮明。
故建安人鬪試、以青白勝、黃白負 香 茶有真香入貢者。
微以龍腦和膏、欲助其香。
建安民試茶皆不入香。
恐奪其真。
烹點之際。
又雜珍果香草。
其奪益甚 味 茶味主于甘滑。
惟北苑鳳凰山。
連屬諸焙。
所産者味佳。
隔溪諸山雖及時。
加意制作。
色味皆重。
莫能及也。
又有水泉不甘。
能損茶味。
前世之論水品者以此 右七綱揀芽。
以四十餅為角。
小龍鳳。
以二十餅為角。
大龍鳳。
以八餅為角。
每角圈以箬葉。
束以紅縷。
包以紅紙。
緘以黃绫。
惟揀芽俱以黃焉 茶焙 茶焙編竹為之。
褁以箬葉。
蓋其上、以收火也。
隔其中。
以有容也。
納火其下。
去茶尺許。
所以養茶色香味也 茶錄後序 茶為物之至精。
而小團、又其精者。
錄序所謂上品龍茶者是也。
蓋自君谟始造、而歲貢焉。
仁宗尤所珍惜。
雖輔相之臣。
未嘗辄賜。
惟南郊大禮緻齋之夕。
中書樞密院。
各四人共賜一餅。
宮人剪金為龍鳳花草貼其上。
兩府八座。
分割以歸。
不敢碾試。
宰相家藏以為寶。
時有佳客。
出而傳玩爾。
嘉佑七年。
親享明堂齋夕。
始人賜一餅。
餘亦忝與。
至今藏之。
餘自以谏官供奉仗内。
至登二府二十餘年。
纔一獲賜。
而丹成龍駕舐鼎莫及。
每一？？奉翫清血交零而已。
因君谟著錄附于後。
庶知小團自君谟始。
而可貴如此。
歐陽永叔 家頂新茶 細嫩白茶【五斤】 枸杞英【五兩炒】 綠豆【半升炒過】 米【二合炒過】 右件焙幹碾羅合細煎點絕奇 腦麝香茶 腦子随多少、用薄藤紙褁。
置茶合上。
密蓋定。
點供自然帶腦香。
其腦又可移别用。
取麝香殼安罐底。
自然香透尤妙 百花香茶 木犀 茉莉 橘花 素馨等花又依前法熏之 法煎香茶 上春嫩茶芽。
每五百錢重。
以菉豆一升去殼蒸焙。
山藥十兩。
一處處細磨。
别以腦麝各半錢重。
入盤同研。
約二千杵。
罐内密封窨三日後。
可以烹點。
愈久香味愈佳 煎茶法 煎茶。
須用有焰炭火。
滾起便以冷水點住、伺再滾起再點。
如此三次。
色味皆進 枸杞茶 于深秋摘紅熟枸杞子。
同幹面拌和成劑。
捍作餅樣。
曬幹研為細末。
每江茶一兩。
枸杞末二兩。
同和勻。
入煉化酥油三兩。
或香油亦可。
旋添湯攪成稠膏子。
用塩少許。
入鍋煎熟飲之。
甚有益及明目 擂茶 将芽茶湯浸軟。
同去皮炒熟芝麻。
擂極細。
入川椒末。
塩。
酥油餅。
再擂勻細。
如幹。
旋添浸茶湯。
如無油餅。
斟酌以幹面代之。
入鍋煎熟。
随意加生栗子片。
松子仁、胡桃仁、如無芽茶。
隻用江茶亦可 蘭膏茶 以上号高茶。
研細一兩為率。
先将好酥一兩半。
溶化傾入茶末内。
不住手攪。
夏月漸漸添氷水攪、水不可多添。
但一二匙尖足矣。
頻添無妨。
務要攪勻。
直至雪白為度。
冬月漸漸添滾湯攪。
春秋添溫湯攪。
加入些少塩尤妙 酥簽茶 将好酥、于銀石器内溶化。
傾入江茶末攪勻。
旋旋添湯攪。
成稀膏子散在盞内。
郄着湯侵供之。
茶與酥看客多少用。
但酥多于茶些為佳。
此法至簡且易。
尤珍羙。
四季看用湯造。
冬間造在風爐子上 合足味茶法 夢溪沈内翰歌括雲。
甘三苦四妙通神【甘草三兩苦參四兩】五斤幹茶五斤蒸【幹茶葉五斤蒸過茶五斤】菉豆四升同搗合【豆炒過】此方宜利勝燒銀 制孩兒香茶法 孩兒茶【一斤研極細羅過用】白荳蔻仁【四錢研為細末】粉草【炙三錢碾為細末】沉香【半兩劈成三錠子插入鵝梨内用紙褁了水濕過灰火内煨梨熟為度取出沉香曬幹為細末用三錢和之留梨汁制麝香用】寒水石【半斤炭火内□紅先将薄荷葉四兩水浸濕透鋪在紙上将煅過寒水石放在葉上褁了放冷取出秤五錢與腦子同研餘者待後次用之葉棄去不用此腦子法也無此則腦二氣味去矣】荜澄茄【三錢研為細末】麝香【二錢揀去毛令淨研開用尤制沉香梨汁和為泥攤在磁盞内或銀器内上用紙糊口用針透十數孔慢火焙幹研為末再于盞内焙熱合和前料其香滿室此其法也】川百藥煎【半兩為末将巳上四件和勻磁器收貯勿洩味】梅花片腦【三錢米腦亦可用制過寒水石同研和拌入料】 右将潔淨高糯米一升。
煮極爛稠粥擂細冷定。
用絹絞取濃汁和劑。
湏要硬于淨槌帛石上槌三五千下。
槌多愈好。
故名千槌膏。
卻用白檀煎油抹印脫造成。
放于透風處懸吊三二日。
刷光磁器貯 諸品湯 天香湯 白木犀盛開時。
清晨帶露用杖打下花。
以布被盛之。
揀去蒂萼。
頓在淨磁器内。
候積聚多。
然後用新砂盆擂爛如泥。
【一名山桂湯亦名木犀湯并同】 木犀【一斤】塩【炒四兩】 粉草【炙二兩】 右件拌勻。
置磁瓶中密封。
曝七日。
每用沸湯點服 暗香湯 梅花将開時。
清旦摘取半開花頭連蒂。
置磁瓶内。
每一兩重。
用炒塩一兩。
灑之。
不可用手漉壞。
以厚紙數重密封置陰處。
次年春夏取開。
先置蜜少許于盞内。
然後用花二三朵置于中。
滾湯一泡。
花頭自開、如生可愛 須問湯 東坡居士歌括雲。
半兩生姜【幹用】一升棗【幹用去核】三兩白塩【炒黃】二兩草【炙去皮】丁香木香各半錢。
約量陳皮一處搗。
【去白】煎也好。
點也好。
紅白容顔直到老 杏酪湯 闆杏仁用三兩半。
百沸湯二升浸。
蓋卻候冷。
即便換沸湯。
如是五度了。
逐個搯去皮尖。
入小砂盆子内細研。
次用好蜜一斤。
于铫子内煉三兩沸。
看湧掇退。
候半冷旋傾入杏泥。
又研。
如是旋添入研和勻 鳳髓湯 潤肺療咳嗽 松子仁胡桃肉【湯浸去皮各用一兩】蜜【半兩】 右件研爛。
次入蜜和勻。
每用沸湯點服 醍醐湯 止渴生津【仇公望縣尹方】烏梅【一斤搥碎用水兩大澄同熬作一椀澄清不犯鐵器】（石宿）砂【半斤碾】 白檀末【二錢】麝香【一字】 蜜五斤 右将梅水石？宿砂蜜三件一處于砂石器内熬之。
候赤色為度。
冷定入白檀麝香 水芝湯 通心氣益精髓幹蓮實【一斤帶皮炒極燥搗羅為細末】 粉草【一兩微炒】 右為細末。
每二錢入塩少許。
沸湯點服。
蓮實搗羅。
至黑皮如鐵不可搗則去之。
世人用蓮實去黑皮及澀皮并心。
大為不便。
黑皮堅氣。
而澀皮住精、世人多不知也。
此湯夜坐過饑。
氣乏不欲取食。
則飲一盞大能補虛助氣。
昔仙人務光子服此得道 茉莉湯 用蜜一兩重。
甘草一分。
生姜自然汁一滴、同研令極勻。
調塗在椀中心。
抹勻不令洋流。
每于淩晨采摘茉莉花三二十朵。
将放藥椀。
蓋其花。
取于香氣熏之。
午間乃可以點用 木香苦湯 王百一承旨常服湯藥 片子姜黃【四兩】 （石宿）砂仁【半兩】 木香【半兩】 白荳蔻仁【半兩】 藿香葉【半兩】 白檀【半兩】 甘草【一兩半】 陳皮【去白半兩】 青皮【去白半兩】 川練子【半兩】 黃茋【半兩】 香附子【去毛炒一兩】白匾豆【去皮蒸熟焙幹秤一兩】 右細末每服一二錢。
空心沸湯點服 香橙湯 寬中快氣消酒 大橙子【二斤去核切作片子連皮用】 檀香末【半兩】 生姜【五兩切半片千焙幹】 甘草末【一兩】 右二件用淨砂盆内研爛如泥。
次入白檀末。
甘草末。
并和作餅子焙幹。
碾為細末。
每用一錢。
塩少許。
沸湯點服 橄榄湯 止渴生津 百藥煎【一兩】 白芷【一錢】 檀香【一錢】 甘草【炙一兩】 右件搗為細末。
沸湯點服 荳蔻湯 治一切冷氣。
心腹脹滿。
胸膈痞滞。
哕逆嘔吐。
洩瀉虛滑。
水谷不消、困倦少力。
不思飲食【出局方】 肉荳蔻仁【二斤面褁煨】 甘草【炒二斤十二兩】 白面【炒一斤半】 丁香枝杖【一斤十二兩】 塩【炒三斤四兩】 右為末。
每服一錢。
沸湯點服食前 解醒湯 中酒後服之【東垣李明之方妙絕其孫李信之傳】 白茯苓【一錢半】 白荳蔻仁【半兩】 木香【半錢】 橘紅【一錢半】 蓮花青皮【三分】 澤瀉【二錢】 神曲【一錢炒黃】 （石宿）砂仁【半兩】 葛花【半兩】 豬苓【去黑皮錢半】 幹生姜【二錢】 白朮【二錢】 人參【去蘆一錢】 右為細末和勻。
每服二錢半白湯調下。
但得微汗。
酒疾去矣、不可多食 幹木瓜湯 除濕止渴快氣【出李氏方】 幹木瓜【去皮淨四兩】 白檀【一兩】 沉香【半兩】 茴香【炒一兩】 白荳蔻【半兩】 （石宿）砂仁【一兩】 粉草【炙二兩半】 幹生姜【二兩】 右為極細末。
每用半錢。
加塩。
沸湯點服 無塵湯【并李氏方】 水晶糖霜【二兩】 梅花片腦【二分】 右将糖霜乳細羅過。
入腦子再研勻。
每用一錢沸湯點服。
如點帶香湯茶。
必須當面烹點。
不可多。
多則令人厭。
少則有餘不足存焉。
慎勿背地烹點供上。
如背處烹點、則香氣巳散矣 熟梅湯 黃梅【十斤】 青椒【四兩】 塩【一斤】 粉草末【六兩】 姜汁【一小碗】 右件拌勻。
日曬半月磁器收貯 綠雲湯 荊芥穗【四兩】 白朮 粉草【各二兩】 為末入塩點服 檀香湯 膏子一分。
檀香細末三錢。
腦麝少許。
研細入生姜自然汁。
三兩同研。
投入膏内。
沸湯點服 丁香湯 入丁香細末三錢。
餘依前法 辰砂湯 入辰砂細末三二錢。
看顔色如何腦麝依前法 胡椒湯 入胡椒細末一兩。
腦麝并依前法 （石宿）砂湯 入（石宿）砂細末二兩半。
丁香幹姜末少許。
不用腦麝 茴香湯 入炒茴香細末一兩。
檀香幹姜末少許。
不用腦麝。
巳上隻看滋味如何随意加減 仙朮湯 辟瘟疫除寒濕溫脾胃進飲食【出局方】 蒼朮【去皮十二斤米泔水浸焙】棗【去核六升】 杏仁【去皮尖炒斤半】 粉草【炙三斤半】 幹姜【五兩炮】 塩【六斤四兩】 右為細末。
入杏仁和勻。
每服一錢。
沸湯點服。
常服延年益壽明目駐顔輕身不老 荔枝湯【出李氏方】 烏梅【半斤洗淨熬去核濾去滓】 沙糖【一斤熟水化作汁濾去滓】桂末【三錢】 幹生姜末【半兩】 丁香末【一錢】 右将糖梅汁合和了。
銀石器内熬耗一半。
然後入丁桂姜末再熬成膏。
入淨器收貯 溫棗湯【出李氏方】 大棗【一斤去核用水五升熬汁】 蜜 生姜汁 右将三味調停。
和羙。
再入銀器内。
令稀稠得所。
入麝香少許。
每盞抄一大匙。
沸湯點服 香蘇湯【出李氏方】 幹棗【一鬥去核擘碎】 紫蘇葉【半斤】 木瓜【五個去皮穰搗碎】 右件一處再搗。
勻。
分作五分。
内将一分勻攤在竹籮内。
燒滾湯潑淋下汁。
嘗瓜棗無味了。
去郄别換好者一分。
依上潑之。
以味盡為度。
将淋下汁。
慢火銀石器内熬成膏子。
冷熱任用 地黃膏子湯 生地黃肥大者。
于秋暮冬初、采取淨洗折碎。
入石臼中以木杵搗爛。
榨取汁入砂石器内熬至浮末起。
皆掠去至淨。
煎至三分去二。
别換銀石小器慢火熬至滴入水不散為度。
造時始末不犯銅鐵器。
于淨磁器内收貯。
入檀香末并腦麝少許。
或雲入蜜熬者。
并入酒中同飲極妙。
亦可沸湯點服【出李氏方】 輕素湯 幹山藥【三兩】 甘草【一兩】 蓮子肉【半斤湯浸去紫皮并心子洗淨白】 右日幹為細末。
生龍腦少許。
沸湯點服 沃雪湯 （石宿）砂仁【一兩】 甘草【半兩】 雞蘇葉【三兩】 荊芥穗【一兩半】 天花粉甜者二錢【瓜蒌根也】 為末湯點 渴水番名攝裡白 禦方渴水 官桂 丁香 桂花 白荳蔻仁 （石宿）砂仁【各半兩】 細曲 麥蘗【各四兩】 右為細末。
用藤花半斤蜜十斤煉熟。
新汲水六十斤。
用藤花一處鍋内熬至四十斤。
生絹濾淨用小口甏一個。
生絹袋盛前項七味末。
下入甏。
再下新水四十斤。
并巳煉熟蜜。
将甏口封了。
夏五日。
秋春七日。
冬十日熟。
若下腳時春
伏蒙 陛下論臣先任福建轉運使日。
所進上品龍茶。
最為精好。
臣退念草木之微首辱陛下知鑒。
若處之得地。
則能盡其材者。
陸羽茶經。
不第建安之品。
丁謂茶圖、獨論采造之本。
至于烹試。
曾未有聞。
臣辄條數事。
簡而易明。
勒成一篇。
名曰茶錄。
伏為清閑之宴。
或賜觀采。
臣不勝惶懼榮幸之至 一篇論茶品 色 茶色貴白、而餅茶多以珍膏。
油【去聲】其面。
故有青黃紫黑之異。
善别茶者。
正如相工之視人氣色也。
隐然察之于内。
以肉理實潤者為上。
既巳末之。
黃白者、受水昏重。
青白者受水鮮明。
故建安人鬪試、以青白勝、黃白負 香 茶有真香入貢者。
微以龍腦和膏、欲助其香。
建安民試茶皆不入香。
恐奪其真。
烹點之際。
又雜珍果香草。
其奪益甚 味 茶味主于甘滑。
惟北苑鳳凰山。
連屬諸焙。
所産者味佳。
隔溪諸山雖及時。
加意制作。
色味皆重。
莫能及也。
又有水泉不甘。
能損茶味。
前世之論水品者以此 右七綱揀芽。
以四十餅為角。
小龍鳳。
以二十餅為角。
大龍鳳。
以八餅為角。
每角圈以箬葉。
束以紅縷。
包以紅紙。
緘以黃绫。
惟揀芽俱以黃焉 茶焙 茶焙編竹為之。
褁以箬葉。
蓋其上、以收火也。
隔其中。
以有容也。
納火其下。
去茶尺許。
所以養茶色香味也 茶錄後序 茶為物之至精。
而小團、又其精者。
錄序所謂上品龍茶者是也。
蓋自君谟始造、而歲貢焉。
仁宗尤所珍惜。
雖輔相之臣。
未嘗辄賜。
惟南郊大禮緻齋之夕。
中書樞密院。
各四人共賜一餅。
宮人剪金為龍鳳花草貼其上。
兩府八座。
分割以歸。
不敢碾試。
宰相家藏以為寶。
時有佳客。
出而傳玩爾。
嘉佑七年。
親享明堂齋夕。
始人賜一餅。
餘亦忝與。
至今藏之。
餘自以谏官供奉仗内。
至登二府二十餘年。
纔一獲賜。
而丹成龍駕舐鼎莫及。
每一？？奉翫清血交零而已。
因君谟著錄附于後。
庶知小團自君谟始。
而可貴如此。
歐陽永叔 家頂新茶 細嫩白茶【五斤】 枸杞英【五兩炒】 綠豆【半升炒過】 米【二合炒過】 右件焙幹碾羅合細煎點絕奇 腦麝香茶 腦子随多少、用薄藤紙褁。
置茶合上。
密蓋定。
點供自然帶腦香。
其腦又可移别用。
取麝香殼安罐底。
自然香透尤妙 百花香茶 木犀 茉莉 橘花 素馨等花又依前法熏之 法煎香茶 上春嫩茶芽。
每五百錢重。
以菉豆一升去殼蒸焙。
山藥十兩。
一處處細磨。
别以腦麝各半錢重。
入盤同研。
約二千杵。
罐内密封窨三日後。
可以烹點。
愈久香味愈佳 煎茶法 煎茶。
須用有焰炭火。
滾起便以冷水點住、伺再滾起再點。
如此三次。
色味皆進 枸杞茶 于深秋摘紅熟枸杞子。
同幹面拌和成劑。
捍作餅樣。
曬幹研為細末。
每江茶一兩。
枸杞末二兩。
同和勻。
入煉化酥油三兩。
或香油亦可。
旋添湯攪成稠膏子。
用塩少許。
入鍋煎熟飲之。
甚有益及明目 擂茶 将芽茶湯浸軟。
同去皮炒熟芝麻。
擂極細。
入川椒末。
塩。
酥油餅。
再擂勻細。
如幹。
旋添浸茶湯。
如無油餅。
斟酌以幹面代之。
入鍋煎熟。
随意加生栗子片。
松子仁、胡桃仁、如無芽茶。
隻用江茶亦可 蘭膏茶 以上号高茶。
研細一兩為率。
先将好酥一兩半。
溶化傾入茶末内。
不住手攪。
夏月漸漸添氷水攪、水不可多添。
但一二匙尖足矣。
頻添無妨。
務要攪勻。
直至雪白為度。
冬月漸漸添滾湯攪。
春秋添溫湯攪。
加入些少塩尤妙 酥簽茶 将好酥、于銀石器内溶化。
傾入江茶末攪勻。
旋旋添湯攪。
成稀膏子散在盞内。
郄着湯侵供之。
茶與酥看客多少用。
但酥多于茶些為佳。
此法至簡且易。
尤珍羙。
四季看用湯造。
冬間造在風爐子上 合足味茶法 夢溪沈内翰歌括雲。
甘三苦四妙通神【甘草三兩苦參四兩】五斤幹茶五斤蒸【幹茶葉五斤蒸過茶五斤】菉豆四升同搗合【豆炒過】此方宜利勝燒銀 制孩兒香茶法 孩兒茶【一斤研極細羅過用】白荳蔻仁【四錢研為細末】粉草【炙三錢碾為細末】沉香【半兩劈成三錠子插入鵝梨内用紙褁了水濕過灰火内煨梨熟為度取出沉香曬幹為細末用三錢和之留梨汁制麝香用】寒水石【半斤炭火内□紅先将薄荷葉四兩水浸濕透鋪在紙上将煅過寒水石放在葉上褁了放冷取出秤五錢與腦子同研餘者待後次用之葉棄去不用此腦子法也無此則腦二氣味去矣】荜澄茄【三錢研為細末】麝香【二錢揀去毛令淨研開用尤制沉香梨汁和為泥攤在磁盞内或銀器内上用紙糊口用針透十數孔慢火焙幹研為末再于盞内焙熱合和前料其香滿室此其法也】川百藥煎【半兩為末将巳上四件和勻磁器收貯勿洩味】梅花片腦【三錢米腦亦可用制過寒水石同研和拌入料】 右将潔淨高糯米一升。
煮極爛稠粥擂細冷定。
用絹絞取濃汁和劑。
湏要硬于淨槌帛石上槌三五千下。
槌多愈好。
故名千槌膏。
卻用白檀煎油抹印脫造成。
放于透風處懸吊三二日。
刷光磁器貯 諸品湯 天香湯 白木犀盛開時。
清晨帶露用杖打下花。
以布被盛之。
揀去蒂萼。
頓在淨磁器内。
候積聚多。
然後用新砂盆擂爛如泥。
【一名山桂湯亦名木犀湯并同】 木犀【一斤】塩【炒四兩】 粉草【炙二兩】 右件拌勻。
置磁瓶中密封。
曝七日。
每用沸湯點服 暗香湯 梅花将開時。
清旦摘取半開花頭連蒂。
置磁瓶内。
每一兩重。
用炒塩一兩。
灑之。
不可用手漉壞。
以厚紙數重密封置陰處。
次年春夏取開。
先置蜜少許于盞内。
然後用花二三朵置于中。
滾湯一泡。
花頭自開、如生可愛 須問湯 東坡居士歌括雲。
半兩生姜【幹用】一升棗【幹用去核】三兩白塩【炒黃】二兩草【炙去皮】丁香木香各半錢。
約量陳皮一處搗。
【去白】煎也好。
點也好。
紅白容顔直到老 杏酪湯 闆杏仁用三兩半。
百沸湯二升浸。
蓋卻候冷。
即便換沸湯。
如是五度了。
逐個搯去皮尖。
入小砂盆子内細研。
次用好蜜一斤。
于铫子内煉三兩沸。
看湧掇退。
候半冷旋傾入杏泥。
又研。
如是旋添入研和勻 鳳髓湯 潤肺療咳嗽 松子仁胡桃肉【湯浸去皮各用一兩】蜜【半兩】 右件研爛。
次入蜜和勻。
每用沸湯點服 醍醐湯 止渴生津【仇公望縣尹方】烏梅【一斤搥碎用水兩大澄同熬作一椀澄清不犯鐵器】（石宿）砂【半斤碾】 白檀末【二錢】麝香【一字】 蜜五斤 右将梅水石？宿砂蜜三件一處于砂石器内熬之。
候赤色為度。
冷定入白檀麝香 水芝湯 通心氣益精髓幹蓮實【一斤帶皮炒極燥搗羅為細末】 粉草【一兩微炒】 右為細末。
每二錢入塩少許。
沸湯點服。
蓮實搗羅。
至黑皮如鐵不可搗則去之。
世人用蓮實去黑皮及澀皮并心。
大為不便。
黑皮堅氣。
而澀皮住精、世人多不知也。
此湯夜坐過饑。
氣乏不欲取食。
則飲一盞大能補虛助氣。
昔仙人務光子服此得道 茉莉湯 用蜜一兩重。
甘草一分。
生姜自然汁一滴、同研令極勻。
調塗在椀中心。
抹勻不令洋流。
每于淩晨采摘茉莉花三二十朵。
将放藥椀。
蓋其花。
取于香氣熏之。
午間乃可以點用 木香苦湯 王百一承旨常服湯藥 片子姜黃【四兩】 （石宿）砂仁【半兩】 木香【半兩】 白荳蔻仁【半兩】 藿香葉【半兩】 白檀【半兩】 甘草【一兩半】 陳皮【去白半兩】 青皮【去白半兩】 川練子【半兩】 黃茋【半兩】 香附子【去毛炒一兩】白匾豆【去皮蒸熟焙幹秤一兩】 右細末每服一二錢。
空心沸湯點服 香橙湯 寬中快氣消酒 大橙子【二斤去核切作片子連皮用】 檀香末【半兩】 生姜【五兩切半片千焙幹】 甘草末【一兩】 右二件用淨砂盆内研爛如泥。
次入白檀末。
甘草末。
并和作餅子焙幹。
碾為細末。
每用一錢。
塩少許。
沸湯點服 橄榄湯 止渴生津 百藥煎【一兩】 白芷【一錢】 檀香【一錢】 甘草【炙一兩】 右件搗為細末。
沸湯點服 荳蔻湯 治一切冷氣。
心腹脹滿。
胸膈痞滞。
哕逆嘔吐。
洩瀉虛滑。
水谷不消、困倦少力。
不思飲食【出局方】 肉荳蔻仁【二斤面褁煨】 甘草【炒二斤十二兩】 白面【炒一斤半】 丁香枝杖【一斤十二兩】 塩【炒三斤四兩】 右為末。
每服一錢。
沸湯點服食前 解醒湯 中酒後服之【東垣李明之方妙絕其孫李信之傳】 白茯苓【一錢半】 白荳蔻仁【半兩】 木香【半錢】 橘紅【一錢半】 蓮花青皮【三分】 澤瀉【二錢】 神曲【一錢炒黃】 （石宿）砂仁【半兩】 葛花【半兩】 豬苓【去黑皮錢半】 幹生姜【二錢】 白朮【二錢】 人參【去蘆一錢】 右為細末和勻。
每服二錢半白湯調下。
但得微汗。
酒疾去矣、不可多食 幹木瓜湯 除濕止渴快氣【出李氏方】 幹木瓜【去皮淨四兩】 白檀【一兩】 沉香【半兩】 茴香【炒一兩】 白荳蔻【半兩】 （石宿）砂仁【一兩】 粉草【炙二兩半】 幹生姜【二兩】 右為極細末。
每用半錢。
加塩。
沸湯點服 無塵湯【并李氏方】 水晶糖霜【二兩】 梅花片腦【二分】 右将糖霜乳細羅過。
入腦子再研勻。
每用一錢沸湯點服。
如點帶香湯茶。
必須當面烹點。
不可多。
多則令人厭。
少則有餘不足存焉。
慎勿背地烹點供上。
如背處烹點、則香氣巳散矣 熟梅湯 黃梅【十斤】 青椒【四兩】 塩【一斤】 粉草末【六兩】 姜汁【一小碗】 右件拌勻。
日曬半月磁器收貯 綠雲湯 荊芥穗【四兩】 白朮 粉草【各二兩】 為末入塩點服 檀香湯 膏子一分。
檀香細末三錢。
腦麝少許。
研細入生姜自然汁。
三兩同研。
投入膏内。
沸湯點服 丁香湯 入丁香細末三錢。
餘依前法 辰砂湯 入辰砂細末三二錢。
看顔色如何腦麝依前法 胡椒湯 入胡椒細末一兩。
腦麝并依前法 （石宿）砂湯 入（石宿）砂細末二兩半。
丁香幹姜末少許。
不用腦麝 茴香湯 入炒茴香細末一兩。
檀香幹姜末少許。
不用腦麝。
巳上隻看滋味如何随意加減 仙朮湯 辟瘟疫除寒濕溫脾胃進飲食【出局方】 蒼朮【去皮十二斤米泔水浸焙】棗【去核六升】 杏仁【去皮尖炒斤半】 粉草【炙三斤半】 幹姜【五兩炮】 塩【六斤四兩】 右為細末。
入杏仁和勻。
每服一錢。
沸湯點服。
常服延年益壽明目駐顔輕身不老 荔枝湯【出李氏方】 烏梅【半斤洗淨熬去核濾去滓】 沙糖【一斤熟水化作汁濾去滓】桂末【三錢】 幹生姜末【半兩】 丁香末【一錢】 右将糖梅汁合和了。
銀石器内熬耗一半。
然後入丁桂姜末再熬成膏。
入淨器收貯 溫棗湯【出李氏方】 大棗【一斤去核用水五升熬汁】 蜜 生姜汁 右将三味調停。
和羙。
再入銀器内。
令稀稠得所。
入麝香少許。
每盞抄一大匙。
沸湯點服 香蘇湯【出李氏方】 幹棗【一鬥去核擘碎】 紫蘇葉【半斤】 木瓜【五個去皮穰搗碎】 右件一處再搗。
勻。
分作五分。
内将一分勻攤在竹籮内。
燒滾湯潑淋下汁。
嘗瓜棗無味了。
去郄别換好者一分。
依上潑之。
以味盡為度。
将淋下汁。
慢火銀石器内熬成膏子。
冷熱任用 地黃膏子湯 生地黃肥大者。
于秋暮冬初、采取淨洗折碎。
入石臼中以木杵搗爛。
榨取汁入砂石器内熬至浮末起。
皆掠去至淨。
煎至三分去二。
别換銀石小器慢火熬至滴入水不散為度。
造時始末不犯銅鐵器。
于淨磁器内收貯。
入檀香末并腦麝少許。
或雲入蜜熬者。
并入酒中同飲極妙。
亦可沸湯點服【出李氏方】 輕素湯 幹山藥【三兩】 甘草【一兩】 蓮子肉【半斤湯浸去紫皮并心子洗淨白】 右日幹為細末。
生龍腦少許。
沸湯點服 沃雪湯 （石宿）砂仁【一兩】 甘草【半兩】 雞蘇葉【三兩】 荊芥穗【一兩半】 天花粉甜者二錢【瓜蒌根也】 為末湯點 渴水番名攝裡白 禦方渴水 官桂 丁香 桂花 白荳蔻仁 （石宿）砂仁【各半兩】 細曲 麥蘗【各四兩】 右為細末。
用藤花半斤蜜十斤煉熟。
新汲水六十斤。
用藤花一處鍋内熬至四十斤。
生絹濾淨用小口甏一個。
生絹袋盛前項七味末。
下入甏。
再下新水四十斤。
并巳煉熟蜜。
将甏口封了。
夏五日。
秋春七日。
冬十日熟。
若下腳時春
