北洋時代上早衙門
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濠渚中央，臨流四顧，野香浥浥，境絕塵嚣。
七八位同人大家一起哄，于是議定每天由一位做主人請大家吃下午茶，費用不超過兩元，每天小吃不準同樣，誰要重了樣兒，罰他再請一次。
當然乾隆南巡内府秘傳的蘇造肉、董二秃子的豆汁辣鹹菜、紀師父的水爆散膽肚仁兒、劉三拐的馬油罐腸，屬于什刹海四寶，是必嘗之例外，藕香居的冰碗：鮮蓮子、鮮核桃、鮮榛瓤、鮮杏仁，切一盤蜜汁雪藕，來上兩壺竹葉青（黃酒類，不是台灣白酒類的竹葉青），三五知己喝一回果子酒，倒也卻暑醒脾，喜歡喝兩盅的朋友都特别歡迎。
藕香居的主人是世代在海甸種蓮藕、芡實的，他們每天把屬于二蒼子（芡實之不老不嫩者）的芡實，總要剝好了十斤八斤，用鮮牛奶加糖煮來供應一般常來的主顧，引漿啜露，凝玉初融，古人所謂玉糁羹金齑脍不過如此吧。
什刹海有一個推車子賣杏仁豆腐的，他做的杏仁豆腐，純粹用一種大扁杏仁去皮加開水榨汁漉漿，加綿白糖、大米漿凝結的（不像台灣杏仁豆腐，是用杏仁精、杏仁露，加洋菜做的）。
據說必須用開水榨汁杏仁才能出味，米漿水和米的比例也是有一定的，太稠就變成了玻璃粉，太稀又不容易凝結起來，所以做的杏仁豆腐除了不惜工本，還要水分配合得當，才能冷香繞舌，甘滑柔嫩。
因為杏仁豆腐要今天做明天賣，每天準備數量有限，藕香居的茶客進茶棚一入座，就先關照茶房給訂幾碗留着，否則臨時想吃，十有八九是明日請早，杏仁豆腐吃不到嘴，先讓您嘗嘗閉門羹啦。
靠近會仙堂飯莊，有一所三合房，房主是東安市場東亞樓一位退休掌竈的老謝，有一年荷花市場一開張，他忽然心血來潮，技癢難耐，他的親眷給他出主意，做點小吃到各家茶棚裡賣。
他一想，這個辦法不錯，既可消遣，又能找點零花，于是每天準備一菜、一粥、一點，用提盒拿到棚裡賣。
粥是叉燒淡菜皮蛋瘦肉粥。
這是羊城最普通的一種粥點，廣東人如果認為自己體内火氣太盛，就煲點這種粥來喝，說是可以止煩降火。
這種粥要煲得米粒融化，幾近成糜，粥料才能入味。
饘粥恣啜、味勝椒漿，同事譚禺生對粵菜粥點，不但研究得頗有心得，而且能親自調羹。
他認為老謝做的粥，比廣東荔枝灣艇仔粥，有過之而無不及。
啜粥之後，在藤椅偃息逭暑，有南面王不易的樂趣。
什刹海經玉泉沆溉，淺水芙渠所産蓮藕固然是鮮嫩脆爽，尤其是荷錢翠蓋，浮泛清流，蘊香啜露，别具芳蕤。
他把亭亭綠葉，趁朝暾未升采了下來用雲茯苓代替米粉來蒸荷葉茯苓雞，腴而不膩，香遠益清，的确是暑天佐餐的隽品。
受申兄每每在飲啜之餘，帶幾包回家，外面再用鮮葉包起來，在晚間屬文時候，打開荷葉包當冷盆下酒，有助文思複飽饞吻。
新聞界的陳慎言、景孤血也都贊揚廣東做法的荷葉蒸雞，比北平莊館粗枝大葉的做法，實在技高味永，令人多吃不厭呢！ 什刹海因為裝燈接線不便，所以不帶燈晚，夕陽西沉，暑氣漸消，天近擦黑，大家紛紛賦歸，衣袂生涼，荷香滿袖，彼此同是災官，可是豪情逸興比現在未遑多讓呢！
七八位同人大家一起哄，于是議定每天由一位做主人請大家吃下午茶，費用不超過兩元，每天小吃不準同樣，誰要重了樣兒，罰他再請一次。
當然乾隆南巡内府秘傳的蘇造肉、董二秃子的豆汁辣鹹菜、紀師父的水爆散膽肚仁兒、劉三拐的馬油罐腸，屬于什刹海四寶，是必嘗之例外，藕香居的冰碗：鮮蓮子、鮮核桃、鮮榛瓤、鮮杏仁，切一盤蜜汁雪藕，來上兩壺竹葉青（黃酒類，不是台灣白酒類的竹葉青），三五知己喝一回果子酒，倒也卻暑醒脾，喜歡喝兩盅的朋友都特别歡迎。
藕香居的主人是世代在海甸種蓮藕、芡實的，他們每天把屬于二蒼子（芡實之不老不嫩者）的芡實，總要剝好了十斤八斤，用鮮牛奶加糖煮來供應一般常來的主顧，引漿啜露，凝玉初融，古人所謂玉糁羹金齑脍不過如此吧。
什刹海有一個推車子賣杏仁豆腐的，他做的杏仁豆腐，純粹用一種大扁杏仁去皮加開水榨汁漉漿，加綿白糖、大米漿凝結的（不像台灣杏仁豆腐，是用杏仁精、杏仁露，加洋菜做的）。
據說必須用開水榨汁杏仁才能出味，米漿水和米的比例也是有一定的，太稠就變成了玻璃粉，太稀又不容易凝結起來，所以做的杏仁豆腐除了不惜工本，還要水分配合得當，才能冷香繞舌，甘滑柔嫩。
因為杏仁豆腐要今天做明天賣，每天準備數量有限，藕香居的茶客進茶棚一入座，就先關照茶房給訂幾碗留着，否則臨時想吃，十有八九是明日請早，杏仁豆腐吃不到嘴，先讓您嘗嘗閉門羹啦。
靠近會仙堂飯莊，有一所三合房，房主是東安市場東亞樓一位退休掌竈的老謝，有一年荷花市場一開張，他忽然心血來潮，技癢難耐，他的親眷給他出主意，做點小吃到各家茶棚裡賣。
他一想，這個辦法不錯，既可消遣，又能找點零花，于是每天準備一菜、一粥、一點，用提盒拿到棚裡賣。
粥是叉燒淡菜皮蛋瘦肉粥。
這是羊城最普通的一種粥點，廣東人如果認為自己體内火氣太盛，就煲點這種粥來喝，說是可以止煩降火。
這種粥要煲得米粒融化，幾近成糜，粥料才能入味。
饘粥恣啜、味勝椒漿，同事譚禺生對粵菜粥點，不但研究得頗有心得，而且能親自調羹。
他認為老謝做的粥，比廣東荔枝灣艇仔粥，有過之而無不及。
啜粥之後，在藤椅偃息逭暑，有南面王不易的樂趣。
什刹海經玉泉沆溉，淺水芙渠所産蓮藕固然是鮮嫩脆爽，尤其是荷錢翠蓋，浮泛清流，蘊香啜露，别具芳蕤。
他把亭亭綠葉，趁朝暾未升采了下來用雲茯苓代替米粉來蒸荷葉茯苓雞，腴而不膩，香遠益清，的确是暑天佐餐的隽品。
受申兄每每在飲啜之餘，帶幾包回家，外面再用鮮葉包起來，在晚間屬文時候，打開荷葉包當冷盆下酒，有助文思複飽饞吻。
新聞界的陳慎言、景孤血也都贊揚廣東做法的荷葉蒸雞，比北平莊館粗枝大葉的做法，實在技高味永，令人多吃不厭呢！ 什刹海因為裝燈接線不便，所以不帶燈晚，夕陽西沉，暑氣漸消，天近擦黑，大家紛紛賦歸，衣袂生涼，荷香滿袖，彼此同是災官，可是豪情逸興比現在未遑多讓呢！