天府上食珍味不如台北華筵
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道光是有清一代崇法務實、悃愊無華最儉樸的皇帝。
他穿的套褲，膝蓋打補丁，每天晨餐雞湯卧果，都嫌靡費，他每日禦用膳食為何，也就可想而知啦！ 慈禧壽筵的菜單 慈禧晚年，在清朝曆代帝後裡，算是最會享樂的了。
穆宗（同治）即位，正逢她的萬壽，筆者見過當年壽膳房在養心殿伺候一桌壽筵的菜單，菜單上寫明用海屋添壽大膳桌，鋪黃膳單，計： 大鍋菜二品：豬肉絲炒菠菜，野味酸菜； 大碗菜四品：燕窩“壽”字紅白鴨絲，燕窩“年”字三鮮肥雞，燕窩“如”字八仙鴨子，燕窩“意”字什錦雞絲； 中碗菜四品：燕窩鴨條，鮮蝦丸子，燴鴨腰，燴海參； 碟菜六品：燕窩炒燒鴨絲雞泥，醬蘿蔔，肉絲炒翅子，醬鴨子，鹹菜炒茭白，肉絲炒雞蛋。
照這桌壽筵來看，以件數說，不過十六品；所用材料，除了燕窩配用六品外，所有菜式一直在雞鴨上打轉，蝦隻一味，魚竟無一入馔，魚翅僅僅列入碟菜熱炒。
如此看來，所謂天府上食珍味，平心而論，比起現在台北一桌華筵盛馔，講材料，論花式及精巧細緻，簡直雲泥霄壤之别，您說對不對？ 到了宣統入承大統，禦膳房雖然照例整桌傳膳，可是他最愛吃端康、敬懿兩位太妃每天由娘家送來的小廚房進貢的菜。
到了大婚之後、出宮之前，禦膳房的菜簡直不能下咽，可是恪于祖制，又不便裁撤，逼得他先是在東興樓包夥，後來索性吃起“撷英”的西餐來。
冷炙溫羹，末代帝王的飲膳，哪還談得上什麼食膳豐華、供馔精美呢！ 把高速公路賺回來 一九七七年日本有一家電視公司，為了攝制一部中國烹饪影片，在香港國賓大酒店，訂下價值兩萬美元的一桌滿漢全席，共有七十二道菜，十二個日本人吃了兩天兩夜。
其中有象鼻、雀舌、熊掌、駝峰、鹿尾等遠方珍異。
香港朋友曾經把這桌滿漢全席菜單寄一份給我看，菜式名稱，既像念喜歌，又像祝壽詞。
當年滿漢全席，是要逢到鄰邦屬國進貢來朝和平亂獻俘慶功兩項國之大事，才舉辦的盛大國宴。
菜單不管是光祿寺所拟，還是内務府訂定，這種似通非通、不倫不類的菜單，要是他們的手筆，豈不令人笑掉大牙！這份菜單，一看就知道是香港酒家廣東大師傅們的傑作，其他一切，不用細說也可思過半矣。
今年春季又有一批日本觀光客想來台北吃一次滿漢全席，開開洋葷。
有人為了提倡觀光事業，頗表贊同。
我也認為自己吃掉一條高速公路，能向外賺回一條高速公路，哪怕半條也是好的。
不過我認為“滿漢全席”這個名詞太落伍了，而且過分玄虛，不切實際，用這種手段招徕觀光，似乎也欠光明。
我想不如把中國山南海北現有名菜，按照季節品質等條件，訂出幾種不同價碼的觀光筵來，專賣外賓，國人訂菜恕不承應。
如果安排得當，現在洋人暴發戶甚多，讓他們花幾文心安理得的錢，一年之間賺回一條高速公路，雖然沒有給長者折枝那麼容易，恐怕也不像挾泰山以超北海那樣困難吧！
他穿的套褲，膝蓋打補丁，每天晨餐雞湯卧果，都嫌靡費，他每日禦用膳食為何，也就可想而知啦！ 慈禧壽筵的菜單 慈禧晚年，在清朝曆代帝後裡，算是最會享樂的了。
穆宗（同治）即位，正逢她的萬壽，筆者見過當年壽膳房在養心殿伺候一桌壽筵的菜單，菜單上寫明用海屋添壽大膳桌，鋪黃膳單，計： 大鍋菜二品：豬肉絲炒菠菜，野味酸菜； 大碗菜四品：燕窩“壽”字紅白鴨絲，燕窩“年”字三鮮肥雞，燕窩“如”字八仙鴨子，燕窩“意”字什錦雞絲； 中碗菜四品：燕窩鴨條，鮮蝦丸子，燴鴨腰，燴海參； 碟菜六品：燕窩炒燒鴨絲雞泥，醬蘿蔔，肉絲炒翅子，醬鴨子，鹹菜炒茭白，肉絲炒雞蛋。
照這桌壽筵來看，以件數說，不過十六品；所用材料，除了燕窩配用六品外，所有菜式一直在雞鴨上打轉，蝦隻一味，魚竟無一入馔，魚翅僅僅列入碟菜熱炒。
如此看來，所謂天府上食珍味，平心而論，比起現在台北一桌華筵盛馔，講材料，論花式及精巧細緻，簡直雲泥霄壤之别，您說對不對？ 到了宣統入承大統，禦膳房雖然照例整桌傳膳，可是他最愛吃端康、敬懿兩位太妃每天由娘家送來的小廚房進貢的菜。
到了大婚之後、出宮之前，禦膳房的菜簡直不能下咽，可是恪于祖制，又不便裁撤，逼得他先是在東興樓包夥，後來索性吃起“撷英”的西餐來。
冷炙溫羹，末代帝王的飲膳，哪還談得上什麼食膳豐華、供馔精美呢！ 把高速公路賺回來 一九七七年日本有一家電視公司，為了攝制一部中國烹饪影片，在香港國賓大酒店，訂下價值兩萬美元的一桌滿漢全席，共有七十二道菜，十二個日本人吃了兩天兩夜。
其中有象鼻、雀舌、熊掌、駝峰、鹿尾等遠方珍異。
香港朋友曾經把這桌滿漢全席菜單寄一份給我看，菜式名稱，既像念喜歌，又像祝壽詞。
當年滿漢全席，是要逢到鄰邦屬國進貢來朝和平亂獻俘慶功兩項國之大事，才舉辦的盛大國宴。
菜單不管是光祿寺所拟，還是内務府訂定，這種似通非通、不倫不類的菜單，要是他們的手筆，豈不令人笑掉大牙！這份菜單，一看就知道是香港酒家廣東大師傅們的傑作，其他一切，不用細說也可思過半矣。
今年春季又有一批日本觀光客想來台北吃一次滿漢全席，開開洋葷。
有人為了提倡觀光事業，頗表贊同。
我也認為自己吃掉一條高速公路，能向外賺回一條高速公路，哪怕半條也是好的。
不過我認為“滿漢全席”這個名詞太落伍了，而且過分玄虛，不切實際，用這種手段招徕觀光，似乎也欠光明。
我想不如把中國山南海北現有名菜，按照季節品質等條件，訂出幾種不同價碼的觀光筵來，專賣外賓，國人訂菜恕不承應。
如果安排得當，現在洋人暴發戶甚多，讓他們花幾文心安理得的錢，一年之間賺回一條高速公路，雖然沒有給長者折枝那麼容易，恐怕也不像挾泰山以超北海那樣困難吧！