濺雪堆花話啤酒
關燈
小
中
大
不濟急的情形之下，隻好進口啤酒，以救燃眉。
不料曆年進口美國啤酒，無論瓶裝、罐裝，一直都不受省内啤酒客的歡迎。
到底其故安在？ 去年我到美國探親，住了一個多月，因為時間從容，美國出産的不同牌子啤酒，大概嘗了有幾十種之多。
其中有一種黑啤酒，濃淡香味跟台灣啤酒極為近似。
一般啤酒，酒味都還清醇，隻是後味發澀，尤其罐裝啤酒比瓶裝的滋味更差。
有人說：“美國人是拿啤酒當飲料，酒精度比較低，所以我們喝起來味道嫌淡，有不過瘾的感覺。
”不過據我所知，台灣啤酒的酒精度是在3.55%～3.70%之間，美國啤酒是3.57%～3.98%之間，至于新加坡、菲律賓的啤酒所含酒精度，甚至超過4.02%。
照以上情形看來，舶來啤酒所含酒精度，比省産啤酒都高，顯然喝進口啤酒過瘾不過瘾，不是酒精度高低的問題了。
當年北平雙合盛啤酒廠的老闆跟我說過，啤酒風味品質優劣，是根據啤酒中的丹甯酸含量多寡，還有苦味度多寡而定。
五星啤酒中的丹甯酸高達150～170，苦味度14%～24%（省産啤酒這兩種成分的多寡，手邊無此資料，不敢亂說）。
是不是這個原因，我隻會品酒，不會分析化驗，那隻有請教制造啤酒的專家們來解答了。
我在泰國喝過四種啤酒：（一）Amarit甘露，（二）Singha白獅，（三）Kloster柯士德，（四）Dagak虎牌。
這些啤酒都是各啤酒廠，禮聘德國技師來泰駐廠監制的。
甘露酒前幾年并且在歐洲舉行的全世界各國啤酒比賽大會上得過金牌獎。
以我個人品嘗經驗，泰國虎牌啤酒跟台灣啤酒風味品質，最為接近。
同時他們餐廳、酒館男女侍應生，對于伺候客人喝酒，似乎都受過嚴格訓練。
啤酒杯隻隻擦得晶瑩透明，沒有一點油漬水星。
他們知道玻璃杯上隻要沾上一點油污，就影響啤酒的香味跟泡沫的發展。
他們不怕麻煩，懂得給客人上啤酒，總是等他們喝完了第一瓶，才從冰櫃裡拿第二瓶，現開現喝，泡沫雲擁，香氣蘊存。
不像台灣餐廳一些侍者，為了減少他們奔走之勞，一拿就是半打，裝在六格一隻的鐵架子上，如果客人不是鲸吸牛飲，等喝到最後一瓶，已經是即之微溫，開瓶之後，發不出多少泡沫，當然酒香更是蕩然無存了。
同時現在台灣的自來水，還不能完全生飲，冰廠做出來的角冰，放在啤酒裡去，實在不安全。
我常常在想，一瓶啤酒公定價格隻有三十多台币，而飯館餐廳總要賣上六七十台币，甚至超過此數，多跑兩趟冰櫃，讓客人喝點涼潤沁脾的酒，似乎也不算苛求吧！ 根據财經專家們的預測，明年度經濟複蘇，即可漸露曙光。
在新建啤酒廠尚未開始生産以前，明年入夏之後，省産啤酒的供應量，恐怕仍有不足。
如果尚需進口啤酒稍充供應，不妨進口一批泰國啤酒試銷一番，我想或者能受消費大衆的歡迎吧！
不料曆年進口美國啤酒，無論瓶裝、罐裝，一直都不受省内啤酒客的歡迎。
到底其故安在？ 去年我到美國探親，住了一個多月，因為時間從容，美國出産的不同牌子啤酒，大概嘗了有幾十種之多。
其中有一種黑啤酒，濃淡香味跟台灣啤酒極為近似。
一般啤酒，酒味都還清醇，隻是後味發澀，尤其罐裝啤酒比瓶裝的滋味更差。
有人說：“美國人是拿啤酒當飲料，酒精度比較低，所以我們喝起來味道嫌淡，有不過瘾的感覺。
”不過據我所知，台灣啤酒的酒精度是在3.55%～3.70%之間，美國啤酒是3.57%～3.98%之間，至于新加坡、菲律賓的啤酒所含酒精度，甚至超過4.02%。
照以上情形看來，舶來啤酒所含酒精度，比省産啤酒都高，顯然喝進口啤酒過瘾不過瘾，不是酒精度高低的問題了。
當年北平雙合盛啤酒廠的老闆跟我說過，啤酒風味品質優劣，是根據啤酒中的丹甯酸含量多寡，還有苦味度多寡而定。
五星啤酒中的丹甯酸高達150～170，苦味度14%～24%（省産啤酒這兩種成分的多寡，手邊無此資料，不敢亂說）。
是不是這個原因，我隻會品酒，不會分析化驗，那隻有請教制造啤酒的專家們來解答了。
我在泰國喝過四種啤酒：（一）Amarit甘露，（二）Singha白獅，（三）Kloster柯士德，（四）Dagak虎牌。
這些啤酒都是各啤酒廠，禮聘德國技師來泰駐廠監制的。
甘露酒前幾年并且在歐洲舉行的全世界各國啤酒比賽大會上得過金牌獎。
以我個人品嘗經驗，泰國虎牌啤酒跟台灣啤酒風味品質，最為接近。
同時他們餐廳、酒館男女侍應生，對于伺候客人喝酒，似乎都受過嚴格訓練。
啤酒杯隻隻擦得晶瑩透明，沒有一點油漬水星。
他們知道玻璃杯上隻要沾上一點油污，就影響啤酒的香味跟泡沫的發展。
他們不怕麻煩，懂得給客人上啤酒，總是等他們喝完了第一瓶，才從冰櫃裡拿第二瓶，現開現喝，泡沫雲擁，香氣蘊存。
不像台灣餐廳一些侍者，為了減少他們奔走之勞，一拿就是半打，裝在六格一隻的鐵架子上，如果客人不是鲸吸牛飲，等喝到最後一瓶，已經是即之微溫，開瓶之後，發不出多少泡沫，當然酒香更是蕩然無存了。
同時現在台灣的自來水，還不能完全生飲，冰廠做出來的角冰，放在啤酒裡去，實在不安全。
我常常在想，一瓶啤酒公定價格隻有三十多台币，而飯館餐廳總要賣上六七十台币，甚至超過此數，多跑兩趟冰櫃，讓客人喝點涼潤沁脾的酒，似乎也不算苛求吧！ 根據财經專家們的預測，明年度經濟複蘇，即可漸露曙光。
在新建啤酒廠尚未開始生産以前，明年入夏之後，省産啤酒的供應量，恐怕仍有不足。
如果尚需進口啤酒稍充供應，不妨進口一批泰國啤酒試銷一番，我想或者能受消費大衆的歡迎吧！