概說第一
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研究中國制瓷曆史，特别是研究清代制瓷狀況，具有重要參考價值。
(7)厘：整理。
(8)谫（jiǎn）陋：淺薄。
(9)識（zhì）：記。
(10)廁：參與。
工：建築。
廨：古時官吏辦公的地方。
(11)鑿險缒（zhuì）幽：此言深入探讨。
(12)懸談：佛教講經者于講經前先概述篇章要義，稱“懸談”。
(13)孝标：即劉峻（463—522），字孝标。
平原（今山東德州）人，南朝梁學者兼文學家。
以注釋劉義慶等編撰的《世說新語》而著聞于世，文章亦擅美當時。
(14)跫（qióng）然足音：寂寞中難得的來客。
跫，腳步聲。
【譯文】 我們中國的各種美術，以論書畫的書籍最多，因為書畫與文人的氣質習性相近。
若論制作印章、鑄造銅器的書籍就稍少了，而專論瓷器的書籍尤其寥寥無幾。
這是因為工藝曆來為文人所不研習，而美術又非專家不能理解。
明代品瓷的著作比較多，屠隆的《考槃餘事》、黃一正的《事物绀珠》、張應文的《清秘藏》、谷應泰的《博物要覽》等，追本溯源，著為專書，後世人們仍可作為參考。
至于項子京的《瓷器圖說》，則文質完美齊備，被譯為英、法等國文字，西方人考證瓷器都是以此作為藍本。
清代以來，朱琰的《陶說》、程哲的《窯說》、唐英的《窯器肆考》、藍浦的《景德鎮陶錄》等，也都聞名于當時，然而多詳述于遠古而略說近代。
寂園叟的《陶雅》，豐富廣博。
但他自認為未曾整合體例，區别部分，對于初學者來說難免望洋興歎，實為美中不足。
像我這樣才疏學淺之人怎能妄言著述？然而一心專于所好，勤于研究，天天作筆記，居然成卷成冊。
有感于陶瓷為我國之一絕，至今不絕如縷，生在瓷國而不懂瓷器，身在工廠卻不了解工藝，是我輩為人的羞恥。
于是本着一點心得體會，著成此書。
而社會上有許多淵博文雅之人，哪裡值得他們一笑？然而守求殘存不完之舊物的思考，探古尋幽的想法，卻早就是锲而不舍了。
以新體裁的高談，作劉峻那樣的自序，正如寂寞中聽到腳步聲似有人來而感到欣喜，也許就會給我一些肯定了吧？ 【點評】 本章是全書開篇，題曰“概說”，是總論全書要義及其作書之緣由意圖。
讀之可以提綱挈領，見全書内容之大概，兼知作者研治瓷史之門徑，鑒陶知真之境界，談古論藝之情趣，由此深入瓷學的研習。
首節“吾華美術”雲雲論中國瓷藝在中國與世界的獨特地位。
首句說“吾華美術，以制瓷為第一”，雖為自重其書，但也誠如以下所說，在我國先民無數的發明創造之中，比較其他如書畫、織繡、竹木、雕刻之類，陶瓷卻是中國對人類藝術特殊的貢獻。
其他藝術完全或主要依賴于人工之巧，易于仿作，甚至還可能後來居上。
唯獨瓷藝，不僅要靠人工之巧，還要有獨特優質的原料以及窯火的偶然湊合。
原料為特産，得之于天然，不可能無中生有；窯火在陶瓷燒造中的變化，多半屬運氣，有規律的話也隻可意會而不可言傳，更不可能無師自通。
所以歐美人在陶瓷制作上隻好甘拜下風，推中國陶瓷為世界第一，無比敬重，乃至以“瓷”為中國标志，稱中國為“China”即“瓷國”。
因此，曆史地看，“China”之稱，既是對中國陶瓷藝術的高度肯定，也凸顯了陶瓷在中西文化交流史上的特殊地位。
即它既是人類兼實用與觀賞為一體的藝術品，更是曆史上中國通往西方最早的藝術“名片”。
世界因陶瓷認識了中國，中國也因陶瓷打開了通向世界的一扇扇大門！這個事實證明一個颠撲不破的真理，即無論一個人、一個國家或民族，無論在物質或精神的領域，都不僅要勤勞苦幹，更要努力發明和創新！隻有發明和創新，才能夠真正自立，不斷進步，堅實地走在人類世界發展的前頭。
成功與榮譽，永遠隻青睐于不斷發明，勇于并善于創新的個人、國家與民族！ 雖然此節之意，多襲自《陶雅》原序一，但作者似不是為了讨巧，而是在關乎陶瓷與中國的關系上，中國人同此心，心同此理，不得不人雲亦雲罷了。
第二節“瓷質之貴”論國瓷之優在于瓷泥。
瓷泥乃山水沖激濾細沉積而成，有多種顔色，而以白為貴，我國江西景德鎮有最好的瓷泥高嶺土，所以“千百年來獨尊景德鎮之所制焉”。
順便說到景德鎮的這種瓷泥，因産于高嶺村而得名。
但除景德鎮之外，江蘇、浙江、湖南、福建、廣東等省也有出産，但均不如景德鎮所産質地為優。
第三節“吾華制瓷”為瓷史分期，是為首創。
所立宋、明、清三期說，看似除了以元附宋之外，隻是簡單地以朝代作了區别，但其于宋舉“柴、汝、官、哥、定”五大名窯，于明舉永、宣、成、嘉、萬，于清舉康、雍、乾、道、光，各以五朝為盛，裁斷甚明，符合實際，亦便于初學者記憶。
但中國陶瓷發明甚早，本書以瓷史斷自宋始，是就當時所見陶瓷實物的曆史而言，可知其主要為窯史考證、瓷器鑒識而作。
若真正學術意義上的瓷史分期，至少還應上溯晉唐；而考古證明，早在漢代就已經有瓷器了。
第四節“陶之為物”述陶之發明以及于瓷的曆史，曆叙晉唐詩文有關當時瓷器的描繪。
本書所謂無實物的曆史，但有關的記載比這裡提到的要早得多，東漢許慎《說文解字》即已經有“瓷”字。
第五節“彩色之發明”與第六節“瓷而有花”分述瓷之彩繪的發明與發展，曆代彩繪之區别，可資瓷器斷代參考。
第七節“西哲有言”論瓷史發展的規律，以為瓷器制作的精美，元不如宋，明末不如明初，清乾隆瓷的繪畫大都不如康熙、雍正年間……如此等等，表明瓷藝的發展，非因于時代的先後，而與國運興衰、世道隆降密切相關。
西哲所謂“世愈近則愈進化”之說，至少在瓷史上看并不合于實際。
其在準确說明曆代瓷藝興衰的同時，兼駁西方理論家關于社會發展的“世愈近則愈進化”的“進化論”，強調一代政治興衰影響藝術發展的作用，使本書論瓷史而具社會政治的眼光，是與前人諸作一個很大的不同。
但也未免偏頗，因為從總體上說，瓷藝的發展仍是後出轉精，為進化的趨勢。
第八節“宋代制瓷”承上專論宋、元、明、清瓷藝的興衰，大體宋代空前興盛，元不如宋，明代越元接宋，創新顯著。
清代以乾隆一朝為分界，瓷藝與國運皆盛極而衰。
縱觀曆史，則國強而瓷業盛，國弱而瓷業衰。
但制瓷之藝術“由樸以趨華，由簡以趨赜”，則所向如一，這又是瓷與社會及其自身發展的規律。
自有說瓷者，未有此說，是本書的一個貢獻。
第九節“古瓷尚青”論國瓷曆代好尚，宋及宋以前尚青色，所以青瓷為國瓷之祖。
但宋代已有均窯瓷器尚紅色，元代繼之。
至明代宣德瓷有祭紅，紅瓷遂為國瓷正宗，至清末民國不替，即今所謂“中國紅”。
青瓷、紅瓷之外，尚有黑瓷、白瓷，白瓷中的粉定也稱珍品，但總體來看，由崇青而重紅，是我國曆史上瓷器審美之大趨勢。
作者謂此由于人情“貴華而賤素”，是有道理的。
以下以詩說瓷，前無古人，後無來者，是一個創造。
作者是文學史名家，于詩詞戲曲研精思深，又精通瓷史，妙鑒瓷之藝術，故能打通二藝，作“不類而類”之比。
使見制瓷或品瓷之藝術，猶如作詩與品詩，有思理一緻、異曲同工之妙。
一般鑒賞收藏家或不易領略，但文人學士，尤其治文學者，于此節論述，當不難會心，而歎其可謂詩家之瓷品，瓷藝之詩學也。
第十節“吾華諸美術”論瓷學史，曆叙明以前有瓷說而無瓷書，明代瓷書始多，而以項子京《瓷器圖說》為最，早經譯為英、法等國文字，成為西方人考證中國瓷器的根據。
清代瓷學大盛，但所記載研究，多詳古而略近。
唯寂園叟《陶雅》，内容最為富贍，卻又體例未精，不便學者入門，所以有《飲流齋說瓷》之作。
這是作者自說作書之由，但因此縷述瓷學史略，備言緻力瓷學之志，以及此書寫作之甘苦，可以增廣有關瓷學曆史之知識，知此書後來居上之特點，給閱讀以很大的方便。
總之，本章以上十節，縱說橫說，于中國瓷史諸主要方面都略為揭示，言簡意赅，頗多發明，當時為最新概括，而見識也多高明，有的至今看來，也足發人深省。
特别是其結合國運興衰以言瓷史，既體現了進步的曆史觀，也蘊含了發憤著書的精神，值得尊敬和學習。
(7)厘：整理。
(8)谫（jiǎn）陋：淺薄。
(9)識（zhì）：記。
(10)廁：參與。
工：建築。
廨：古時官吏辦公的地方。
(11)鑿險缒（zhuì）幽：此言深入探讨。
(12)懸談：佛教講經者于講經前先概述篇章要義，稱“懸談”。
(13)孝标：即劉峻（463—522），字孝标。
平原（今山東德州）人，南朝梁學者兼文學家。
以注釋劉義慶等編撰的《世說新語》而著聞于世，文章亦擅美當時。
(14)跫（qióng）然足音：寂寞中難得的來客。
跫，腳步聲。
【譯文】 我們中國的各種美術，以論書畫的書籍最多，因為書畫與文人的氣質習性相近。
若論制作印章、鑄造銅器的書籍就稍少了，而專論瓷器的書籍尤其寥寥無幾。
這是因為工藝曆來為文人所不研習，而美術又非專家不能理解。
明代品瓷的著作比較多，屠隆的《考槃餘事》、黃一正的《事物绀珠》、張應文的《清秘藏》、谷應泰的《博物要覽》等，追本溯源，著為專書，後世人們仍可作為參考。
至于項子京的《瓷器圖說》，則文質完美齊備，被譯為英、法等國文字，西方人考證瓷器都是以此作為藍本。
清代以來，朱琰的《陶說》、程哲的《窯說》、唐英的《窯器肆考》、藍浦的《景德鎮陶錄》等，也都聞名于當時，然而多詳述于遠古而略說近代。
寂園叟的《陶雅》，豐富廣博。
但他自認為未曾整合體例，區别部分，對于初學者來說難免望洋興歎，實為美中不足。
像我這樣才疏學淺之人怎能妄言著述？然而一心專于所好，勤于研究，天天作筆記，居然成卷成冊。
有感于陶瓷為我國之一絕，至今不絕如縷，生在瓷國而不懂瓷器，身在工廠卻不了解工藝，是我輩為人的羞恥。
于是本着一點心得體會，著成此書。
而社會上有許多淵博文雅之人，哪裡值得他們一笑？然而守求殘存不完之舊物的思考，探古尋幽的想法，卻早就是锲而不舍了。
以新體裁的高談，作劉峻那樣的自序，正如寂寞中聽到腳步聲似有人來而感到欣喜，也許就會給我一些肯定了吧？ 【點評】 本章是全書開篇，題曰“概說”，是總論全書要義及其作書之緣由意圖。
讀之可以提綱挈領，見全書内容之大概，兼知作者研治瓷史之門徑，鑒陶知真之境界，談古論藝之情趣，由此深入瓷學的研習。
首節“吾華美術”雲雲論中國瓷藝在中國與世界的獨特地位。
首句說“吾華美術，以制瓷為第一”，雖為自重其書，但也誠如以下所說，在我國先民無數的發明創造之中，比較其他如書畫、織繡、竹木、雕刻之類，陶瓷卻是中國對人類藝術特殊的貢獻。
其他藝術完全或主要依賴于人工之巧，易于仿作，甚至還可能後來居上。
唯獨瓷藝，不僅要靠人工之巧，還要有獨特優質的原料以及窯火的偶然湊合。
原料為特産，得之于天然，不可能無中生有；窯火在陶瓷燒造中的變化，多半屬運氣，有規律的話也隻可意會而不可言傳，更不可能無師自通。
所以歐美人在陶瓷制作上隻好甘拜下風，推中國陶瓷為世界第一，無比敬重，乃至以“瓷”為中國标志，稱中國為“China”即“瓷國”。
因此，曆史地看，“China”之稱，既是對中國陶瓷藝術的高度肯定，也凸顯了陶瓷在中西文化交流史上的特殊地位。
即它既是人類兼實用與觀賞為一體的藝術品，更是曆史上中國通往西方最早的藝術“名片”。
世界因陶瓷認識了中國，中國也因陶瓷打開了通向世界的一扇扇大門！這個事實證明一個颠撲不破的真理，即無論一個人、一個國家或民族，無論在物質或精神的領域，都不僅要勤勞苦幹，更要努力發明和創新！隻有發明和創新，才能夠真正自立，不斷進步，堅實地走在人類世界發展的前頭。
成功與榮譽，永遠隻青睐于不斷發明，勇于并善于創新的個人、國家與民族！ 雖然此節之意，多襲自《陶雅》原序一，但作者似不是為了讨巧，而是在關乎陶瓷與中國的關系上，中國人同此心，心同此理，不得不人雲亦雲罷了。
第二節“瓷質之貴”論國瓷之優在于瓷泥。
瓷泥乃山水沖激濾細沉積而成，有多種顔色，而以白為貴，我國江西景德鎮有最好的瓷泥高嶺土，所以“千百年來獨尊景德鎮之所制焉”。
順便說到景德鎮的這種瓷泥，因産于高嶺村而得名。
但除景德鎮之外，江蘇、浙江、湖南、福建、廣東等省也有出産，但均不如景德鎮所産質地為優。
第三節“吾華制瓷”為瓷史分期，是為首創。
所立宋、明、清三期說，看似除了以元附宋之外，隻是簡單地以朝代作了區别，但其于宋舉“柴、汝、官、哥、定”五大名窯，于明舉永、宣、成、嘉、萬，于清舉康、雍、乾、道、光，各以五朝為盛，裁斷甚明，符合實際，亦便于初學者記憶。
但中國陶瓷發明甚早，本書以瓷史斷自宋始，是就當時所見陶瓷實物的曆史而言，可知其主要為窯史考證、瓷器鑒識而作。
若真正學術意義上的瓷史分期，至少還應上溯晉唐；而考古證明，早在漢代就已經有瓷器了。
第四節“陶之為物”述陶之發明以及于瓷的曆史，曆叙晉唐詩文有關當時瓷器的描繪。
本書所謂無實物的曆史，但有關的記載比這裡提到的要早得多，東漢許慎《說文解字》即已經有“瓷”字。
第五節“彩色之發明”與第六節“瓷而有花”分述瓷之彩繪的發明與發展，曆代彩繪之區别，可資瓷器斷代參考。
第七節“西哲有言”論瓷史發展的規律，以為瓷器制作的精美，元不如宋，明末不如明初，清乾隆瓷的繪畫大都不如康熙、雍正年間……如此等等，表明瓷藝的發展，非因于時代的先後，而與國運興衰、世道隆降密切相關。
西哲所謂“世愈近則愈進化”之說，至少在瓷史上看并不合于實際。
其在準确說明曆代瓷藝興衰的同時，兼駁西方理論家關于社會發展的“世愈近則愈進化”的“進化論”，強調一代政治興衰影響藝術發展的作用，使本書論瓷史而具社會政治的眼光，是與前人諸作一個很大的不同。
但也未免偏頗，因為從總體上說，瓷藝的發展仍是後出轉精，為進化的趨勢。
第八節“宋代制瓷”承上專論宋、元、明、清瓷藝的興衰，大體宋代空前興盛，元不如宋，明代越元接宋，創新顯著。
清代以乾隆一朝為分界，瓷藝與國運皆盛極而衰。
縱觀曆史，則國強而瓷業盛，國弱而瓷業衰。
但制瓷之藝術“由樸以趨華，由簡以趨赜”，則所向如一，這又是瓷與社會及其自身發展的規律。
自有說瓷者，未有此說，是本書的一個貢獻。
第九節“古瓷尚青”論國瓷曆代好尚，宋及宋以前尚青色，所以青瓷為國瓷之祖。
但宋代已有均窯瓷器尚紅色，元代繼之。
至明代宣德瓷有祭紅，紅瓷遂為國瓷正宗，至清末民國不替，即今所謂“中國紅”。
青瓷、紅瓷之外，尚有黑瓷、白瓷，白瓷中的粉定也稱珍品，但總體來看，由崇青而重紅，是我國曆史上瓷器審美之大趨勢。
作者謂此由于人情“貴華而賤素”，是有道理的。
以下以詩說瓷，前無古人，後無來者，是一個創造。
作者是文學史名家，于詩詞戲曲研精思深，又精通瓷史，妙鑒瓷之藝術，故能打通二藝，作“不類而類”之比。
使見制瓷或品瓷之藝術，猶如作詩與品詩，有思理一緻、異曲同工之妙。
一般鑒賞收藏家或不易領略，但文人學士，尤其治文學者，于此節論述，當不難會心，而歎其可謂詩家之瓷品，瓷藝之詩學也。
第十節“吾華諸美術”論瓷學史，曆叙明以前有瓷說而無瓷書，明代瓷書始多，而以項子京《瓷器圖說》為最，早經譯為英、法等國文字，成為西方人考證中國瓷器的根據。
清代瓷學大盛，但所記載研究，多詳古而略近。
唯寂園叟《陶雅》，内容最為富贍，卻又體例未精，不便學者入門，所以有《飲流齋說瓷》之作。
這是作者自說作書之由，但因此縷述瓷學史略，備言緻力瓷學之志，以及此書寫作之甘苦，可以增廣有關瓷學曆史之知識，知此書後來居上之特點，給閱讀以很大的方便。
總之，本章以上十節，縱說橫說，于中國瓷史諸主要方面都略為揭示，言簡意赅，頗多發明，當時為最新概括，而見識也多高明，有的至今看來，也足發人深省。
特别是其結合國運興衰以言瓷史，既體現了進步的曆史觀，也蘊含了發憤著書的精神，值得尊敬和學習。