新都美味醬兔腿
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抽旱煙的人都知道，關東台片、金堂柳葉，一産東北，一産西南，都是煙中極品。其實四川金堂煙的産地在新都縣的獨橋河鄉，隻有十多頃煙田，因為産量不多，所以極為名貴。
知友中農所技正胡印川兄是研究煙葉品種的專家，他為了研究金堂煙種植情形，特地到新都縣實地考察一番。當地土壤氣候是生産優良金堂煙的主要條件，如果移植，第二年組織變粗，香味消失就變質了。胡兄到新都考察金堂煙，正當新都秋收之後，他發現田裡到處都是黃毛野兔，跟當地農戶一打聽，敢情兔皮、兔肉也是新都的特産。
四川有一種苕菜，是豬羊的一種飼料，剩餘的菜根又是最好的堆肥。野兔本來繁殖力極強，據說吃了苕菜傳代更為迅速而且肥壯，所以農家甚至以養兔子為副業，主要是剝皮外銷。
抗戰期間，出口銷到歐洲的兔皮多達一千萬張，去皮後的兔肉用花椒鹽一腌，酥而且嫩，是下酒的隽品。早期名記者濮一乘在皈依佛教之前，最喜歡吃兔肉，他把兔子後肢卸下來，在高粱酒裡浸上半天，然後塞在醬園子大醬缸裡，等第二年秋冬之交将兔腿從缸裡拿出來烤熟，撕着就蔺酒吃。
蔺酒是四川跟貴州接壤的蔺縣出的一種土燒酒，品質跟貴州茅台酒極為相似。據說四川最有膘勁的範哈兒跟另一位軍長潘仲三發現醬兔腿配蔺酒喝别有風味，有一次兩人一發豪性，賭吃賭喝，每人喝了兩斤蔺酒，吃了二十七隻醬兔腿，未分勝負。酒後範哈兒呼呼大睡，潘文華還摸了八圈麻将，算是潘勝了。這一來新都縣的醬兔腿馳名遐迩，不過慕名前往的人，隻能嘗到現腌的兔腿，至于醬兔腿，不是找到門路的老吃客，還不容易吃到呢！
知友中農所技正胡印川兄是研究煙葉品種的專家，他為了研究金堂煙種植情形，特地到新都縣實地考察一番。當地土壤氣候是生産優良金堂煙的主要條件，如果移植，第二年組織變粗，香味消失就變質了。胡兄到新都考察金堂煙，正當新都秋收之後，他發現田裡到處都是黃毛野兔，跟當地農戶一打聽，敢情兔皮、兔肉也是新都的特産。
四川有一種苕菜，是豬羊的一種飼料，剩餘的菜根又是最好的堆肥。野兔本來繁殖力極強，據說吃了苕菜傳代更為迅速而且肥壯，所以農家甚至以養兔子為副業，主要是剝皮外銷。
抗戰期間，出口銷到歐洲的兔皮多達一千萬張，去皮後的兔肉用花椒鹽一腌，酥而且嫩，是下酒的隽品。早期名記者濮一乘在皈依佛教之前，最喜歡吃兔肉，他把兔子後肢卸下來，在高粱酒裡浸上半天，然後塞在醬園子大醬缸裡，等第二年秋冬之交将兔腿從缸裡拿出來烤熟，撕着就蔺酒吃。
蔺酒是四川跟貴州接壤的蔺縣出的一種土燒酒，品質跟貴州茅台酒極為相似。據說四川最有膘勁的範哈兒跟另一位軍長潘仲三發現醬兔腿配蔺酒喝别有風味，有一次兩人一發豪性，賭吃賭喝，每人喝了兩斤蔺酒，吃了二十七隻醬兔腿，未分勝負。酒後範哈兒呼呼大睡，潘文華還摸了八圈麻将，算是潘勝了。這一來新都縣的醬兔腿馳名遐迩，不過慕名前往的人，隻能嘗到現腌的兔腿，至于醬兔腿，不是找到門路的老吃客，還不容易吃到呢！