酒槪卷之二
關燈
小
中
大
五骰出乾和。
千日酒出中山。
千裡酒出程鄉。
酃水出湘東。
麯米春出雲安。
紅泥出汀州。
湓水出潯陽。
穀溪春出蘭溪。
豐和春出溫州。
白薄出關中。
錦波春出錦江。
浮玉春亦錦江。
春泉出蔡邸。
秦淮春出建康。
洞庭春出吳會。
浮春出濟邸。
皇都春出武林。
留都春出江閫。
宜春出安城。
十洲春出海閫。
海嶽春出西總。
若空出秀州。
麻姑酒出建昌。
秋露白出新城。
燒酒出潞州。
菉豆酒出淮安。
明星酒出洛陽。
玉膏出瀛州。
醽酒出衡陽。
蓬萊春出越州。
桂醑出博羅。
金盤露出處州。
新豐蘭陵，荊南靈溪，象洞曲阿，蒲東嶺南，其地皆出名酒。
以下宋時酒名。
三京出：北京香桂又法酒。
南京桂香又北庫。
西京玉液又荼?香。
四輔出：澶州中和堂，許州瀑泉。
鄭州金泉。
河南出：真定府銀光。
河間府金波又玉醞。
德州碧琳。
保定府軍知訓堂杏仁。
定州中山堂又九醞。
保定廵邊銀滌又著泉。
賓州石悶又宣城。
博州宜城又蓮花。
衛州栢泉。
棣州延相堂。
思州揀米又細酒。
洛州玉瑞又夷白堂玉友。
邢州沙涪金波。
磁州風麴法酒。
深州玉醅。
趙州瓊波。
相州銀光又碎玉。
懷州宜酲又香桂。
定州瓜曲又著液。
河東出：太原玉液靜制堂。
汾州甘露。
隰州瓊漿。
代州金波又瓊波。
陜西出：鳳翔府槖泉。
河中府天祿又舜泉。
陜西蒙泉。
華州蓮花又承恩堂上尊。
邠州靜照堂玉泉。
瓊州江漢堂瑤泉。
同州清洛清心堂 淮南出：楊州百桃。
廬州金鬥城，又杏仁。
江南西東出：宣州琳腴又雙溪。
江寧府芙蓉，又百桃、清心堂。
處州谷廉。
洪州雙泉，又金波。
杭州碧香，又白酒。
蘇州木蘭堂，又白雲泉。
明州金波。
越州蓬萊。
潤州蒜山堂。
湖州碧瀾堂，又霅溪。
秀州月波。
四川出：成都府忠臣堂玉髓，又錦江春，又浣花堂。
梓州瓊波竹葉青。
劍州東溪。
漠州廉泉。
合州金波，又長春。
渠州蒲萄。
果州香桂，又銀液。
閬州仙醉。
峽州重糜，又喜泉。
夔州法醽，又法醞。
荊湖南北出：荊南金蓮堂。
鼎州白玉泉。
辰州法酒。
歸州瑤光，又香桂。
福建出：泉州竹葉青。
廣南出：廣州仙泉。
韶州換骨玉泉。
廣東出：青州揀米。
高州舜泉，又清燕堂，又真珠泉。
曹州銀光，又三酥，又白羊酥，又荷花。
兗州蓮花香。
鄆州光泉。
濟州風鞠佛泉，又香桂。
濰州重醞。
登州朝霞。
萊州玉液。
徐州壽泉。
濟州宜酥，又細波。
單州宜醪杏仁。
京西出：汝州揀米。
滑州風麴，又泉堂。
金州清醽，郢州溪泉，又香桂。
隨州白雲樓。
唐州懷原、秘泉。
蔡州銀液。
房州瓊酥。
襄州金波。
鄧州香泉、寒泉、香菊、甘露。
潁州銀滌、風麴。
均州仙醇。
河外府州歲寒堂。
市店出：豐樂樓眉壽，又和旨。
〈卽白樊樓也。
〉忻樂樓仙醪。
〈卽任店也。
〉和樂樓瓊漿。
〈卽莊樓也。
〉遇仙樓玉醞。
鐵仙樓瑤醽。
仁和樓瑤漿。
高陽樓流霞。
清風樓玉髓。
會仙樓玉醑。
八仙樓仙醪。
四時樓碧光。
列仙樓瓊液。
千金樓仙醇。
中山園子正店千日春。
銀王店延壽。
蠻王園子正店瑤光。
邵宅園子正店法清大桶。
張宅園子正店仙醁。
方宅園子正店瓊酥。
萬宅園子正店羊羔。
梁宅園子正店美綠。
小齊園子正店瓊波。
楊皇後宅園子正店法清。
外國出：西域葡萄酒。
烏孫青田核酒。
烏丸東牆酒。
劍南生春酒。
高麗林盧漿。
訶陵柳花椰子酒，椰子本出伽盧國，其地熱，衢植椰子木為蔭，剖其實，中有酒，能醉人。
波斯沸菻肉汁酒。
北虜馬湩酒。
蘇綠國蔗酒，又梁人作著蔗酒。
南蠻檳榔酒。
扶南安石榴酒，《扶南傳》南海頓遜國有酒樹，似安石榴，採其花汁，停甕中，數日成美酒，又甘蔗王瓜根酒。
辰溪釣藤酒。
赤土國甘蔗酒。
真臘朋芽肉酒，又美人酒，《風土記》美人酒，於美人口中含而造之，一宿而成，尤異。
渤泥國樹心酒，名巳尾樹。
波斯二勒漿酒，謂庵摩勒、毗梨勒也，胡人采陀得花造酒名之。
南茺女酒，女數歲釀醩置壺於水中，候女嫁，決水取，味甚美。
今四夷酒，以暹羅為第一。
元人酒哈剌基，又名答剌見，草木子即打辣酥。
瑤琨，去玉門九萬裡，有碧草如麥，割之以釀酒，則味如醇酎，飲三合，三旬不醒，飲甜溪水，隨飲而醒。
〈《神異記》〉 八之稱 先酒。
上古先作酒者。
酒正。
酒正掌酒之政令，以式法授酒材。
凡為公酒者亦如之。
〈《周禮》〉酒正之出，日入其成，月入其要。
中士、下士、府、史、胥、徒。
酒正，酒官之長。
士、府、史、胥、徙，皆酒正分掌者也。
酒人。
酒正之屬。
奄、女酒、奚。
酒人也。
奄，宦者。
女酒，女人解作酒者。
奚，給使令者。
大酋。
酒熟曰酋，故名酒官曰大酋。
萍氏。
掌謹酒者。
《本草》述水萍之功，雲能勝酒，命名取此。
酒材。
凡資之以為酒者皆是。
酒正以法式授酒材釀之。
監、史。
凡此飲酒或醉或否，既立之監或佐之史。
〈《毛詩》〉監、史皆察儀者，司正之屬。
酒官。
《月令》命有司用六物，酒官監之。
酒友。
白居易與皇甫明之為酒友。
又以詩、酒、琴為三友。
觴正。
魏文侯與大夫飲，使公乘不仁為觴政，曰飲不盡者，浮以大白。
文侯不盡，不仁舉白浮君。
〈《說苑》〉 酒吏。
諸呂用事，劉章入侍高後宴飲，令章為酒吏。
章曰：臣將種也，請以軍法行酒。
酒酣，諸呂有一人亡酒，章拔劍斬之。
太後業已許其軍法，亡以罪也。
〈《史記》〉 飲材。
材有三，謂善令、知音、大戶也。
明府。
司酒令者。
律錄事。
輔明府糺令有飲材者也。
觥錄事。
罰酒人之不稱職者。
司舉。
酒人之司貢舉也。
秘閣。
助司舉者。
祭酒。
漢博士擇聰明有威重者為祭酒。
古者得主人饌，則老者一人舉酒祭地，稱祭酒。
酒客。
李元忠迎齊神武。
神武聞其酒客，未即相見。
司正。
一人揚觶，乃立司正焉，知其能和樂而不流也。
〈《禮記》〉 酒後。
中古之時，未知麴蘗，杜康肇造，爰作酒醴，可名酒後。
〈皮襲美序。
〉 酒帝。
唐詩：若使劉伶為酒帝，亦須封我醉鄉侯。
醉侯。
種沈逸嗜酒，自號雲谿醉侯。
又，皮襲美詩：他年謁帝言何事，請贈劉伶作醉侯。
酒狂。
蓋饒寬賀許伯入第，曰：無多酌我，我則酒狂。
丞相魏侯笑曰：次公醒而狂，何必酒也。
〈《漢史》〉 釀王、麴部尚書。
汝陽王璡取雲夢石甃泛春渠以畜酒，作金銀龜魚浮沈其中為酌酒具，自稱釀王兼麴部尚書。
酒徒。
酈食其謁軍門，衣儒衣冠。
沛公使人謝曰：未暇見儒人。
食其按劍叱使者曰：吾高陽酒徒，非儒也。
沛公遽延入。
〈《史記》〉又，山簡等稱高陽酒徒。
醉龍。
蔡邕飲至一石，常醉在路上
千日酒出中山。
千裡酒出程鄉。
酃水出湘東。
麯米春出雲安。
紅泥出汀州。
湓水出潯陽。
穀溪春出蘭溪。
豐和春出溫州。
白薄出關中。
錦波春出錦江。
浮玉春亦錦江。
春泉出蔡邸。
秦淮春出建康。
洞庭春出吳會。
浮春出濟邸。
皇都春出武林。
留都春出江閫。
宜春出安城。
十洲春出海閫。
海嶽春出西總。
若空出秀州。
麻姑酒出建昌。
秋露白出新城。
燒酒出潞州。
菉豆酒出淮安。
明星酒出洛陽。
玉膏出瀛州。
醽酒出衡陽。
蓬萊春出越州。
桂醑出博羅。
金盤露出處州。
新豐蘭陵，荊南靈溪，象洞曲阿，蒲東嶺南，其地皆出名酒。
以下宋時酒名。
三京出：北京香桂又法酒。
南京桂香又北庫。
西京玉液又荼?香。
四輔出：澶州中和堂，許州瀑泉。
鄭州金泉。
河南出：真定府銀光。
河間府金波又玉醞。
德州碧琳。
保定府軍知訓堂杏仁。
定州中山堂又九醞。
保定廵邊銀滌又著泉。
賓州石悶又宣城。
博州宜城又蓮花。
衛州栢泉。
棣州延相堂。
思州揀米又細酒。
洛州玉瑞又夷白堂玉友。
邢州沙涪金波。
磁州風麴法酒。
深州玉醅。
趙州瓊波。
相州銀光又碎玉。
懷州宜酲又香桂。
定州瓜曲又著液。
河東出：太原玉液靜制堂。
汾州甘露。
隰州瓊漿。
代州金波又瓊波。
陜西出：鳳翔府槖泉。
河中府天祿又舜泉。
陜西蒙泉。
華州蓮花又承恩堂上尊。
邠州靜照堂玉泉。
瓊州江漢堂瑤泉。
同州清洛清心堂 淮南出：楊州百桃。
廬州金鬥城，又杏仁。
江南西東出：宣州琳腴又雙溪。
江寧府芙蓉，又百桃、清心堂。
處州谷廉。
洪州雙泉，又金波。
杭州碧香，又白酒。
蘇州木蘭堂，又白雲泉。
明州金波。
越州蓬萊。
潤州蒜山堂。
湖州碧瀾堂，又霅溪。
秀州月波。
四川出：成都府忠臣堂玉髓，又錦江春，又浣花堂。
梓州瓊波竹葉青。
劍州東溪。
漠州廉泉。
合州金波，又長春。
渠州蒲萄。
果州香桂，又銀液。
閬州仙醉。
峽州重糜，又喜泉。
夔州法醽，又法醞。
荊湖南北出：荊南金蓮堂。
鼎州白玉泉。
辰州法酒。
歸州瑤光，又香桂。
福建出：泉州竹葉青。
廣南出：廣州仙泉。
韶州換骨玉泉。
廣東出：青州揀米。
高州舜泉，又清燕堂，又真珠泉。
曹州銀光，又三酥，又白羊酥，又荷花。
兗州蓮花香。
鄆州光泉。
濟州風鞠佛泉，又香桂。
濰州重醞。
登州朝霞。
萊州玉液。
徐州壽泉。
濟州宜酥，又細波。
單州宜醪杏仁。
京西出：汝州揀米。
滑州風麴，又泉堂。
金州清醽，郢州溪泉，又香桂。
隨州白雲樓。
唐州懷原、秘泉。
蔡州銀液。
房州瓊酥。
襄州金波。
鄧州香泉、寒泉、香菊、甘露。
潁州銀滌、風麴。
均州仙醇。
河外府州歲寒堂。
市店出：豐樂樓眉壽，又和旨。
〈卽白樊樓也。
〉忻樂樓仙醪。
〈卽任店也。
〉和樂樓瓊漿。
〈卽莊樓也。
〉遇仙樓玉醞。
鐵仙樓瑤醽。
仁和樓瑤漿。
高陽樓流霞。
清風樓玉髓。
會仙樓玉醑。
八仙樓仙醪。
四時樓碧光。
列仙樓瓊液。
千金樓仙醇。
中山園子正店千日春。
銀王店延壽。
蠻王園子正店瑤光。
邵宅園子正店法清大桶。
張宅園子正店仙醁。
方宅園子正店瓊酥。
萬宅園子正店羊羔。
梁宅園子正店美綠。
小齊園子正店瓊波。
楊皇後宅園子正店法清。
外國出：西域葡萄酒。
烏孫青田核酒。
烏丸東牆酒。
劍南生春酒。
高麗林盧漿。
訶陵柳花椰子酒，椰子本出伽盧國，其地熱，衢植椰子木為蔭，剖其實，中有酒，能醉人。
波斯沸菻肉汁酒。
北虜馬湩酒。
蘇綠國蔗酒，又梁人作著蔗酒。
南蠻檳榔酒。
扶南安石榴酒，《扶南傳》南海頓遜國有酒樹，似安石榴，採其花汁，停甕中，數日成美酒，又甘蔗王瓜根酒。
辰溪釣藤酒。
赤土國甘蔗酒。
真臘朋芽肉酒，又美人酒，《風土記》美人酒，於美人口中含而造之，一宿而成，尤異。
渤泥國樹心酒，名巳尾樹。
波斯二勒漿酒，謂庵摩勒、毗梨勒也，胡人采陀得花造酒名之。
南茺女酒，女數歲釀醩置壺於水中，候女嫁，決水取，味甚美。
今四夷酒，以暹羅為第一。
元人酒哈剌基，又名答剌見，草木子即打辣酥。
瑤琨，去玉門九萬裡，有碧草如麥，割之以釀酒，則味如醇酎，飲三合，三旬不醒，飲甜溪水，隨飲而醒。
〈《神異記》〉 八之稱 先酒。
上古先作酒者。
酒正。
酒正掌酒之政令，以式法授酒材。
凡為公酒者亦如之。
〈《周禮》〉酒正之出，日入其成，月入其要。
中士、下士、府、史、胥、徒。
酒正，酒官之長。
士、府、史、胥、徙，皆酒正分掌者也。
酒人。
酒正之屬。
奄、女酒、奚。
酒人也。
奄，宦者。
女酒，女人解作酒者。
奚，給使令者。
大酋。
酒熟曰酋，故名酒官曰大酋。
萍氏。
掌謹酒者。
《本草》述水萍之功，雲能勝酒，命名取此。
酒材。
凡資之以為酒者皆是。
酒正以法式授酒材釀之。
監、史。
凡此飲酒或醉或否，既立之監或佐之史。
〈《毛詩》〉監、史皆察儀者，司正之屬。
酒官。
《月令》命有司用六物，酒官監之。
酒友。
白居易與皇甫明之為酒友。
又以詩、酒、琴為三友。
觴正。
魏文侯與大夫飲，使公乘不仁為觴政，曰飲不盡者，浮以大白。
文侯不盡，不仁舉白浮君。
〈《說苑》〉 酒吏。
諸呂用事，劉章入侍高後宴飲，令章為酒吏。
章曰：臣將種也，請以軍法行酒。
酒酣，諸呂有一人亡酒，章拔劍斬之。
太後業已許其軍法，亡以罪也。
〈《史記》〉 飲材。
材有三，謂善令、知音、大戶也。
明府。
司酒令者。
律錄事。
輔明府糺令有飲材者也。
觥錄事。
罰酒人之不稱職者。
司舉。
酒人之司貢舉也。
秘閣。
助司舉者。
祭酒。
漢博士擇聰明有威重者為祭酒。
古者得主人饌，則老者一人舉酒祭地，稱祭酒。
酒客。
李元忠迎齊神武。
神武聞其酒客，未即相見。
司正。
一人揚觶，乃立司正焉，知其能和樂而不流也。
〈《禮記》〉 酒後。
中古之時，未知麴蘗，杜康肇造，爰作酒醴，可名酒後。
〈皮襲美序。
〉 酒帝。
唐詩：若使劉伶為酒帝，亦須封我醉鄉侯。
醉侯。
種沈逸嗜酒，自號雲谿醉侯。
又，皮襲美詩：他年謁帝言何事，請贈劉伶作醉侯。
酒狂。
蓋饒寬賀許伯入第，曰：無多酌我，我則酒狂。
丞相魏侯笑曰：次公醒而狂，何必酒也。
〈《漢史》〉 釀王、麴部尚書。
汝陽王璡取雲夢石甃泛春渠以畜酒，作金銀龜魚浮沈其中為酌酒具，自稱釀王兼麴部尚書。
酒徒。
酈食其謁軍門，衣儒衣冠。
沛公使人謝曰：未暇見儒人。
食其按劍叱使者曰：吾高陽酒徒，非儒也。
沛公遽延入。
〈《史記》〉又，山簡等稱高陽酒徒。
醉龍。
蔡邕飲至一石，常醉在路上