第二十四章 古代禮器和日用器物
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相配。
敦 大口，圓腹，二環耳，三短足。
蓋與身多對稱，合蓋則成球形。
俗稱“西瓜鼎”。
但也有少數的敦，無耳、無足。
或長細蹄足，或蓋小于身，或呈扁圓形。
敦的用途與簋相同，而且逐漸取代了簋的地位。
敦興于春秋，盛于戰國。
笾 似豆而盤平淺、沿直、矮圈足。
《周禮·天官·笾人》說：“掌四笾之實”，《儀禮·特牲饋食禮》雲：“祝命徹阼俎、豆、笾。
”可見笾與豆有别。
《爾雅·釋器》說：“竹豆謂之笾”，是知笾是從豆分化出來的。
但笾也像豆一樣，既有竹編，又有木制、陶制和銅制的多種。
此類器物或自銘“鋪”及“簠”，學者或以此為之定名。
“鋪”與“笾”古音相通，故二者實乃同一器物，隻是由于質地不同而産生了上述的區别字。
笾的用途是盛果脯之類的食品。
大型盛飯器 盂 侈口、深腹、附耳、圈足，形體較大。
是過渡性的盛飯器。
相當于後世的大飯盆。
甗内（或甑内）的飯熟之後，先盛到盂内，然後再分盛到簋、簠之類的食器裡。
遼甯喀左出土匮侯盂自銘“匽侯作盂”，即蒸熟的飯，“盂”自是盛熟飯之器。
新石器時代的磁山文化遺址（公元前5000多年），曾出土過陶盂，但形制與上述銅盂不甚相同：其口大、體橢圓，無圈足、無附耳，或深腹、或淺腹。
可能不限于盛飯，還用于盛水。
即或銅盂也兼盛水。
如《韓非子·外儲說》引孔子語：“盂方水方，盂圓水圓。
”又形似而體小者，亦稱盂。
如《史記·滑稽列傳》說道：“操一豚蹄、酒一盂。
”可知漢代有偶用盂盛酒者，但已發生了蛻變。
商周銅盂，先是逐漸增大，後則衰落。
漢後變成另一形制，多小而淺腹，質地也多有不同，并從食器中消失，成為一般器皿，如水盂之類。
案具 俎 形似小凳，上橫長方形闆面，中央微凹，橫闆下兩端有立足。
1979年遼甯義縣窖藏出土的商代銅俎，周沿斜侈，立闆式的俎足，俎的腹下懸有二枚銅鈴，俎身飾有獸面紋。
俎是用于切熟肉的砧闆。
孔子7歲時，就從其母學習“陳俎豆、設禮容”，可見俎這種禮器的使用也頗有講究。
同時俎也用于日常就餐。
俎除銅制外，還有用漆木制成的。
《史記·項羽本紀》中說：“如今人方為刀俎，我為魚肉”，就是以俎、肉拟人事的一個比喻。
山東高唐出土的庖廚俑，展現了古人使用刀俎的情形。
酒器 酒器中又可分為盛酒、溫酒、調酒、飲酒諸器種。
盛酒器 罍 有高、扁兩類，高者小敞口，短頸，廣肩，削腹，圈足。
口上有蓋，肩有獸耳銜環，下腹前有鼻，鼻多作牛首形。
扁者大口，廣肩，圓鼓腹，高圈足，口亦有蓋，肩有獸形耳，但常無環。
罍為大型盛酒器，也用于盛水。
《詩·周南·卷耳》說：“我姑酌彼金罍。
”又《儀禮·少牢饋食禮》載：“司宮設罍水于洗東。
”可以為證。
罍多作生活用器，也有時作禮器用。
《禮記·禮器》雲：“廟堂之上，罍尊在阼，犧尊在西。
”阼指東階。
罍可能是從陶罐分化出來的一種容器，形體大，容量多，如使用時，當是禮儀中的第一道酒具，即先要将罍中的酒分注于尊内，然後再用勺、枓挹入爵、觥等酒器。
所以《詩·小雅·蓼莪》說：“瓶之罄矣，維罍之恥。
”瓶即包舉尊在内。
罍流行于商周，時間較短，戰國雖有發現，數量不多。
當罍衰之時，壺便盛行起來。
除前述圓罍之外，還有少數的方罍。
缶 斂口，短頸或無頸，廣肩，圓腹，足平底，有蓋及環耳或鍊耳。
少數缶或為方形。
初為陶制，後有銅制品，或充作禮器。
《禮記·禮器》說：“五獻之尊，門外缶，門内壺。
”缶也是大型容酒器，兼用盛水。
缶主要見于春秋戰國時期。
著名的“栾書缶”，上有錯金銘文，是晉執政大夫栾書為祭祀其祖先所作之器。
1955年蔡侯墓出土的4件缶自銘“盥缶”，是為水器。
而另外2件自銘為“尊缶”，則為酒器。
還有一種自銘為的酒器，形與罐缶相近，水平底。
如“國差”，其銘曰：“用實旨酒。
”再如、瓿，多作實用器物，概不備述。
此外，尚有如下一些中等盛酒器。
溫酒器 角 與爵相似，但口上無柱，無流，兩端皆如爵尾，呈銳長的角狀。
腹側有銴。
《禮記·禮器》雲：“宗廟之祭……尊者舉觯，卑者舉角。
”可見角為飲酒之器，但它主要用于溫酒。
現今出土的角不多，它主要流行于商周之際。
需要指出的是，以上所謂角，是傳統的說法，今姑沿襲之。
有一種酒器形同一隻牛角，角根處為器口，有蓋。
在30年代的殷墟發掘及1953年江蘇丹徒西周墓的發掘中，均有這種角出土。
容庚先生曾推斷：“上述的角或是爵的變形，而此角方是真角。
”此說是很有道理的。
調酒器 飲酒器 觚 大侈口，細腰，高圈足，飲酒之器。
在商代以前即有陶觚，如二裡頭早期遺存中，有盉、爵、觚的組合。
考古所見商代最簡單或最基本的酒器組合，也是爵與觚。
陶觚的形狀為小侈口，腰粗而短、平底，商代早期的銅觚也大體如此。
商代晚期的觚變為大侈口，腰細短。
觚也有方形的。
西周中期以後，觚和相關的某些酒器一起衰落了。
觯 侈口，短頸，鼓腹，圈足，或有蓋，形似尊而小。
多為橢圓形或圓形，個别有方形的，自銘為“飲壺”，或另立一類。
觯為飲酒器，其用途與觚同。
相傳晉臣杜蒉曾以舉觯罰飲的方式，規谏平公遵守禮制，平公乃命該觯為“杜舉”。
陶觯出現于公元前3000多年，銅觯盛行于商及周初，在春秋時期罕見，或自銘為或耑，如所謂義楚三耑。
近代學者王國維作《釋觯、觛、厄、、》，謂“此五字同聲，亦當為同物”［18］。
承尊器 禁 長方體，中空，有的上面平素，有的上面有橢圓口三，以承尊、卣之類的禮器，器身前後及左右均有繁缛紋飾或相應數目的長方孔。
又有作正方體者，上承一器，如器銘所自稱的鼎卣、告田觥所附的器座，容庚先生認為“也應名之為禁”［19］。
禁的用途，已見上述。
又據《儀禮·士冠禮》：“尊于房戶之間，兩甒有禁。
”鄭玄注：“禁，承尊之器也。
名之為禁者，因為酒戒也。
”長方形的禁發現極少，除外流美國的一件，還有一件藏于天津曆史博物館，均為西周初年之器。
1979年河南淅川春秋楚墓出土了一件鑄造精美的銅禁，飾有镂空多層雲紋，四周攀附12隻虎，又以10隻虎作為支足，是件罕見的國寶。
水器 鑒 大口，圓腹，口沿下有二或四個獸耳，平底。
有的鑒作方形。
鑒是盛水鑒容之器，故鑒的古文字即為人立水器之側，俯首照容之形。
巨型的鑒，也用于沐浴。
《莊子·則陽》說道：“靈公有妻三人，同濫而浴。
”濫即鑒。
鑒又可盛冰，用以防暑降溫或冷藏食物，即《周禮·天官·淩人》所謂的“冰鑒”。
鑒盛行于春秋、戰國時期。
吳王光鑒是吳王光嫁女兒的陪嫁，為春秋時期的著名器物。
河南汲縣山彪鎮魏墓出土的一對水陸攻戰紋鑒，以其精美、生動的水陸兩栖戰鬥的圖像而為世人所重。
湖北随縣曾侯乙墓出土一對冰鑒，鑒呈方形，中央有一方壺，壺與鑒壁之間可以容冰，同出的還有二隻長柄鬥。
顯然，這是曾侯的一套“冷飲器”。
以上所介紹的是一些主要的禮器，有些少見或行用時間很短的，一概從略。
下面再談一下樂器。
樂器與禮器的關系。
禮器是否包括樂器，曆來學者間有不同意見，但都承認某些樂器是為禮制服務的。
“禮非樂不履”，奴隸主貴族的各種禮儀，需要音樂的配合。
例如鐘，除用于軍樂及“鐘鳴鼎食”的宴樂之外，還有的用于祭祀、銘功、祈福等，足見這部分鐘本身即具有禮器的性質。
鐘體呈扁圓形，上有柄，鐘口兩端尖角下垂。
鐘的正常的放置狀态為口朝下，與在它們之前出現的同類铙或钲相反，它憑借柄的環懸挂在鐘架上。
鐘架的專名為，鐘本身也有一套名稱制度。
如鐘的柄稱作甬，鐘口兩角稱為銑等。
這種鐘稱甬鐘。
另有以紐代甬的鐘，稱紐鐘，還有一種鐘的口是平的，稱為镈。
前兩種鐘可依音階編列，稱為編鐘。
镈一般獨立使用，故稱為特鐘。
編镈雖有，較少見。
鐘最早見于西周中期，初為二三枚一組，一枚鐘一般都能奏出雙音。
以後漸多起來，戰國曾侯乙編鐘多至64枚。
這套編鐘的音域達五個八度，充分顯示了我國古代音樂的偉大成就。
還有一種似鐘而比鐘小的鈴。
橋形紐。
《周禮·春官·巾車》說：“大祭祀，鳴鈴以應雞人。
”可知鈴也用于祭禮。
于，是一種打擊樂器，圓筒形，上大下小，頭似椎，中空，頂上有紐，以便懸挂。
除作軍樂，也用于祭典。
雲南晉甯石寨山出土的貯貝器蓋上，鑄有用人牲祭祀的群雕，其中即有擊奏于的形象。
即便是如人們熟悉的鼓，也有同鐘大體相同的用場。
古代的鼓有單面、雙面之别，又有陶框（鼓邦）、木框及蟒皮、鼍皮、牛皮等鼓面的不同。
商代還有通體皆以銅鑄的銅鼓，其形制為雙面、橫置，上有鳥飾，下有四足，1977年湖北崇陽出土的銅鼓為矩形足，或稱為矩形鼓座。
南方少數民族地區的銅鼓，其形迥異。
單面，束腰、中空，腰間有耳，可以側懸擊奏。
至于兵器，自然用于戰争及格鬥，但也有的脫離了實戰的意義，而主要體現權威或服務于禮儀。
本章第一節已說到
敦 大口，圓腹，二環耳，三短足。
蓋與身多對稱，合蓋則成球形。
俗稱“西瓜鼎”。
但也有少數的敦，無耳、無足。
或長細蹄足，或蓋小于身，或呈扁圓形。
敦的用途與簋相同，而且逐漸取代了簋的地位。
敦興于春秋，盛于戰國。
笾 似豆而盤平淺、沿直、矮圈足。
《周禮·天官·笾人》說：“掌四笾之實”，《儀禮·特牲饋食禮》雲：“祝命徹阼俎、豆、笾。
”可見笾與豆有别。
《爾雅·釋器》說：“竹豆謂之笾”，是知笾是從豆分化出來的。
但笾也像豆一樣，既有竹編，又有木制、陶制和銅制的多種。
此類器物或自銘“鋪”及“簠”，學者或以此為之定名。
“鋪”與“笾”古音相通，故二者實乃同一器物，隻是由于質地不同而産生了上述的區别字。
笾的用途是盛果脯之類的食品。
大型盛飯器 盂 侈口、深腹、附耳、圈足，形體較大。
是過渡性的盛飯器。
相當于後世的大飯盆。
甗内（或甑内）的飯熟之後，先盛到盂内，然後再分盛到簋、簠之類的食器裡。
遼甯喀左出土匮侯盂自銘“匽侯作盂”，即蒸熟的飯，“盂”自是盛熟飯之器。
新石器時代的磁山文化遺址（公元前5000多年），曾出土過陶盂，但形制與上述銅盂不甚相同：其口大、體橢圓，無圈足、無附耳，或深腹、或淺腹。
可能不限于盛飯，還用于盛水。
即或銅盂也兼盛水。
如《韓非子·外儲說》引孔子語：“盂方水方，盂圓水圓。
”又形似而體小者，亦稱盂。
如《史記·滑稽列傳》說道：“操一豚蹄、酒一盂。
”可知漢代有偶用盂盛酒者，但已發生了蛻變。
商周銅盂，先是逐漸增大，後則衰落。
漢後變成另一形制，多小而淺腹，質地也多有不同，并從食器中消失，成為一般器皿，如水盂之類。
案具 俎 形似小凳，上橫長方形闆面，中央微凹，橫闆下兩端有立足。
1979年遼甯義縣窖藏出土的商代銅俎，周沿斜侈，立闆式的俎足，俎的腹下懸有二枚銅鈴，俎身飾有獸面紋。
俎是用于切熟肉的砧闆。
孔子7歲時，就從其母學習“陳俎豆、設禮容”，可見俎這種禮器的使用也頗有講究。
同時俎也用于日常就餐。
俎除銅制外，還有用漆木制成的。
《史記·項羽本紀》中說：“如今人方為刀俎，我為魚肉”，就是以俎、肉拟人事的一個比喻。
山東高唐出土的庖廚俑，展現了古人使用刀俎的情形。
酒器 酒器中又可分為盛酒、溫酒、調酒、飲酒諸器種。
盛酒器 罍 有高、扁兩類，高者小敞口，短頸，廣肩，削腹，圈足。
口上有蓋，肩有獸耳銜環，下腹前有鼻，鼻多作牛首形。
扁者大口，廣肩，圓鼓腹，高圈足，口亦有蓋，肩有獸形耳，但常無環。
罍為大型盛酒器，也用于盛水。
《詩·周南·卷耳》說：“我姑酌彼金罍。
”又《儀禮·少牢饋食禮》載：“司宮設罍水于洗東。
”可以為證。
罍多作生活用器，也有時作禮器用。
《禮記·禮器》雲：“廟堂之上，罍尊在阼，犧尊在西。
”阼指東階。
罍可能是從陶罐分化出來的一種容器，形體大，容量多，如使用時，當是禮儀中的第一道酒具，即先要将罍中的酒分注于尊内，然後再用勺、枓挹入爵、觥等酒器。
所以《詩·小雅·蓼莪》說：“瓶之罄矣，維罍之恥。
”瓶即包舉尊在内。
罍流行于商周，時間較短，戰國雖有發現，數量不多。
當罍衰之時，壺便盛行起來。
除前述圓罍之外，還有少數的方罍。
缶 斂口，短頸或無頸，廣肩，圓腹，足平底，有蓋及環耳或鍊耳。
少數缶或為方形。
初為陶制，後有銅制品，或充作禮器。
《禮記·禮器》說：“五獻之尊，門外缶，門内壺。
”缶也是大型容酒器，兼用盛水。
缶主要見于春秋戰國時期。
著名的“栾書缶”，上有錯金銘文，是晉執政大夫栾書為祭祀其祖先所作之器。
1955年蔡侯墓出土的4件缶自銘“盥缶”，是為水器。
而另外2件自銘為“尊缶”，則為酒器。
還有一種自銘為的酒器，形與罐缶相近，水平底。
如“國差”，其銘曰：“用實旨酒。
”再如、瓿，多作實用器物，概不備述。
此外，尚有如下一些中等盛酒器。
溫酒器 角 與爵相似，但口上無柱，無流，兩端皆如爵尾，呈銳長的角狀。
腹側有銴。
《禮記·禮器》雲：“宗廟之祭……尊者舉觯，卑者舉角。
”可見角為飲酒之器，但它主要用于溫酒。
現今出土的角不多，它主要流行于商周之際。
需要指出的是，以上所謂角，是傳統的說法，今姑沿襲之。
有一種酒器形同一隻牛角，角根處為器口，有蓋。
在30年代的殷墟發掘及1953年江蘇丹徒西周墓的發掘中，均有這種角出土。
容庚先生曾推斷：“上述的角或是爵的變形，而此角方是真角。
”此說是很有道理的。
調酒器 飲酒器 觚 大侈口，細腰，高圈足，飲酒之器。
在商代以前即有陶觚，如二裡頭早期遺存中，有盉、爵、觚的組合。
考古所見商代最簡單或最基本的酒器組合，也是爵與觚。
陶觚的形狀為小侈口，腰粗而短、平底，商代早期的銅觚也大體如此。
商代晚期的觚變為大侈口，腰細短。
觚也有方形的。
西周中期以後，觚和相關的某些酒器一起衰落了。
觯 侈口，短頸，鼓腹，圈足，或有蓋，形似尊而小。
多為橢圓形或圓形，個别有方形的，自銘為“飲壺”，或另立一類。
觯為飲酒器，其用途與觚同。
相傳晉臣杜蒉曾以舉觯罰飲的方式，規谏平公遵守禮制，平公乃命該觯為“杜舉”。
陶觯出現于公元前3000多年，銅觯盛行于商及周初，在春秋時期罕見，或自銘為或耑，如所謂義楚三耑。
近代學者王國維作《釋觯、觛、厄、、》，謂“此五字同聲，亦當為同物”［18］。
承尊器 禁 長方體，中空，有的上面平素，有的上面有橢圓口三，以承尊、卣之類的禮器，器身前後及左右均有繁缛紋飾或相應數目的長方孔。
又有作正方體者，上承一器，如器銘所自稱的鼎卣、告田觥所附的器座，容庚先生認為“也應名之為禁”［19］。
禁的用途，已見上述。
又據《儀禮·士冠禮》：“尊于房戶之間，兩甒有禁。
”鄭玄注：“禁，承尊之器也。
名之為禁者，因為酒戒也。
”長方形的禁發現極少，除外流美國的一件，還有一件藏于天津曆史博物館，均為西周初年之器。
1979年河南淅川春秋楚墓出土了一件鑄造精美的銅禁，飾有镂空多層雲紋，四周攀附12隻虎，又以10隻虎作為支足，是件罕見的國寶。
水器 鑒 大口，圓腹，口沿下有二或四個獸耳，平底。
有的鑒作方形。
鑒是盛水鑒容之器，故鑒的古文字即為人立水器之側，俯首照容之形。
巨型的鑒，也用于沐浴。
《莊子·則陽》說道：“靈公有妻三人，同濫而浴。
”濫即鑒。
鑒又可盛冰，用以防暑降溫或冷藏食物，即《周禮·天官·淩人》所謂的“冰鑒”。
鑒盛行于春秋、戰國時期。
吳王光鑒是吳王光嫁女兒的陪嫁，為春秋時期的著名器物。
河南汲縣山彪鎮魏墓出土的一對水陸攻戰紋鑒，以其精美、生動的水陸兩栖戰鬥的圖像而為世人所重。
湖北随縣曾侯乙墓出土一對冰鑒，鑒呈方形，中央有一方壺，壺與鑒壁之間可以容冰，同出的還有二隻長柄鬥。
顯然，這是曾侯的一套“冷飲器”。
以上所介紹的是一些主要的禮器，有些少見或行用時間很短的，一概從略。
下面再談一下樂器。
樂器與禮器的關系。
禮器是否包括樂器，曆來學者間有不同意見，但都承認某些樂器是為禮制服務的。
“禮非樂不履”，奴隸主貴族的各種禮儀，需要音樂的配合。
例如鐘，除用于軍樂及“鐘鳴鼎食”的宴樂之外，還有的用于祭祀、銘功、祈福等，足見這部分鐘本身即具有禮器的性質。
鐘體呈扁圓形，上有柄，鐘口兩端尖角下垂。
鐘的正常的放置狀态為口朝下，與在它們之前出現的同類铙或钲相反，它憑借柄的環懸挂在鐘架上。
鐘架的專名為，鐘本身也有一套名稱制度。
如鐘的柄稱作甬，鐘口兩角稱為銑等。
這種鐘稱甬鐘。
另有以紐代甬的鐘，稱紐鐘，還有一種鐘的口是平的，稱為镈。
前兩種鐘可依音階編列，稱為編鐘。
镈一般獨立使用，故稱為特鐘。
編镈雖有，較少見。
鐘最早見于西周中期，初為二三枚一組，一枚鐘一般都能奏出雙音。
以後漸多起來，戰國曾侯乙編鐘多至64枚。
這套編鐘的音域達五個八度，充分顯示了我國古代音樂的偉大成就。
還有一種似鐘而比鐘小的鈴。
橋形紐。
《周禮·春官·巾車》說：“大祭祀，鳴鈴以應雞人。
”可知鈴也用于祭禮。
于，是一種打擊樂器，圓筒形，上大下小，頭似椎，中空，頂上有紐，以便懸挂。
除作軍樂，也用于祭典。
雲南晉甯石寨山出土的貯貝器蓋上，鑄有用人牲祭祀的群雕，其中即有擊奏于的形象。
即便是如人們熟悉的鼓，也有同鐘大體相同的用場。
古代的鼓有單面、雙面之别，又有陶框（鼓邦）、木框及蟒皮、鼍皮、牛皮等鼓面的不同。
商代還有通體皆以銅鑄的銅鼓，其形制為雙面、橫置，上有鳥飾，下有四足，1977年湖北崇陽出土的銅鼓為矩形足，或稱為矩形鼓座。
南方少數民族地區的銅鼓，其形迥異。
單面，束腰、中空，腰間有耳，可以側懸擊奏。
至于兵器，自然用于戰争及格鬥，但也有的脫離了實戰的意義，而主要體現權威或服務于禮儀。
本章第一節已說到
