谷米第四（二十七條）
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薏苡人：味甘、溫、無毒。主筋拘攣，不可屈伸，久風濕痹下氣。久服輕身益力。其生根，下三蟲。《名醫》雲：“薏苡人除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。”一名HT，一名感米，蜀人多種食之。
胡麻，味甘、平、無毒。主傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨；療金瘡、止痛；及傷寒溫瘧，大吐下後虛熱困乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，産婦胞衣不落生者；摩瘡腫；生秃發、去頭面遊風。一名巨勝，一名狗虱，一名方莖、一名鴻芷。葉：名青，主傷暑熱。花：主生秃發。七日采最上頭者，陰幹用之。
白麻子：味甘、平、無毒。宜肝，解中益氣，肥健不老。治中風汗出；逐水，利小便；破積血，風毒腫，複血脈；産後乳餘疾；能長發、可為沐藥。久服神仙。
：味甘、微溫、無毒。補虛冷，益氣力：止腸鳴；咽痛；除唾血；卻卒嗽。
大豆黃卷：味甘、平、無毒。主久風濕痹筋攣，膝痛；除五髒，胃氣結積，益氣，止毒；去黑痣、面，潤澤皮毛。宜腎。生大豆：味甘、平、冷、無毒。生搗淳酢和塗之，治一切毒腫，并止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹、除胃中熱，卻風痹，傷中，淋露，下瘀血，散五髒結積内寒，殺烏頭，三建，解百藥毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘、溫、平、無毒。主胃中熱，去身腫，除痹；消谷、止腹脹。
九月采。黃帝雲：“服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲已上，十歲已下小兒食，食竟啖豬肉，必擁氣死。”赤小豆：味甘、鹹、平、冷、無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、鹹、溫、平、澀、無毒。主寒熱，熱中，消渴；止洩利，利小便；除吐逆，卒，下腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝雲：“青小豆合鯉魚食之，令人肝至五年成幹，病。
大豆豉：味苦、甘、寒、澀、無毒。主傷寒頭痛，寒熱，辟瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。
大麥：味鹹、微寒、滑、無毒。宜心。主消渴，除熱。久食令人多力，健行。作、溫，消食和中。熬末，令赤黑，搗作，止洩利；和清酢漿服之，日三，夜一服。
小麥：味甘、微寒、無毒。養肝氣；去客熱，止煩渴咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者溫、無毒，主小兒痫食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面：溫，無毒，不能消熱止煩。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。
青粱米：味甘、微寒、無毒。主胃痹，熱中；除消渴，止洩利，利小便；益氣力，補中，輕身長年。
黃粱米：味甘、平、無毒。益氣，和中，止洩利。人呼為竹根米，又卻當風卧，濕寒中者。
白粱米：味甘、微寒、無毒。除熱，益氣。
粟米：味鹹、微寒、無毒。養腎氣，去骨痹，熱中，益氣。
陳粟米：味苦。寒、無毒。主胃中熱，消渴，利小便。
丹黍米：味苦、微溫、無毒。主咳逆上氣，霍亂，止洩利，除熱，去煩渴。
白黍米：味甘、辛、溫、無毒。宜肺、補中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝雲：“五種黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯臘着五種黍米中藏儲食之。雲：“令人閉氣”。
陳廪米：味鹹，酸、微寒、無毒。除煩熱，下氣，調胃，止洩利。黃帝雲：“久芷脯臘安米中，滿三月，人不知，食之害人。”米：味苦、微溫、無毒。主寒中，下氣，除熱。
秫米：味甘、微寒、無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。
酒：味苦、甘、辛、大熱、有毒。行藥勢，殺百邪，惡氣。黃帝雲：“暴下後飲酒者，膈上變為伏熱；食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結。”扁鵲雲：“久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當風卧，以扇自扇，成惡風；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當以粉粉身，令其自幹，發成風痹。
常日未沒食訖，即莫飲酒，終身不幹嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞僻。”豆：味甘、微溫、無毒。和中下氣。其葉：平，主霍亂，吐下不止。
稷米：味甘、平、無毒。益氣安中，補虛、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、無毒。主心煩、斷下利，平胃氣，長肌肉。溫，又雲：生者冷，燔者熱。
糯米：味苦、溫、無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。
酢：味酸、溫、澀、無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，血運。扁鵲雲：多食酢，損人骨。能理諸藥消毒。
喬麥：味酸，微寒、無毒。食之難消，動大熱風。其葉：生食動刺風，令人身癢。黃帝雲：“作面和豬、羊肉熱食之，不過八、九頓，作熱風，令人眉須落，又還生，仍希少。泾已北，多患此疾”。
鹽：味鹹、溫、無毒。殺鬼蠱邪，注毒瓦斯，下部瘡；傷寒寒熱，能吐胸中痰，止心腹卒痛；堅肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲雲：“鹽能除一切大風疾痛者，炒熨之”。
黃帝雲：“食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂”。
胡麻，味甘、平、無毒。主傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨；療金瘡、止痛；及傷寒溫瘧，大吐下後虛熱困乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，産婦胞衣不落生者；摩瘡腫；生秃發、去頭面遊風。一名巨勝，一名狗虱，一名方莖、一名鴻芷。葉：名青，主傷暑熱。花：主生秃發。七日采最上頭者，陰幹用之。
白麻子：味甘、平、無毒。宜肝，解中益氣，肥健不老。治中風汗出；逐水，利小便；破積血，風毒腫，複血脈；産後乳餘疾；能長發、可為沐藥。久服神仙。
：味甘、微溫、無毒。補虛冷，益氣力：止腸鳴；咽痛；除唾血；卻卒嗽。
大豆黃卷：味甘、平、無毒。主久風濕痹筋攣，膝痛；除五髒，胃氣結積，益氣，止毒；去黑痣、面，潤澤皮毛。宜腎。生大豆：味甘、平、冷、無毒。生搗淳酢和塗之，治一切毒腫，并止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹、除胃中熱，卻風痹，傷中，淋露，下瘀血，散五髒結積内寒，殺烏頭，三建，解百藥毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘、溫、平、無毒。主胃中熱，去身腫，除痹；消谷、止腹脹。
九月采。黃帝雲：“服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲已上，十歲已下小兒食，食竟啖豬肉，必擁氣死。”赤小豆：味甘、鹹、平、冷、無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、鹹、溫、平、澀、無毒。主寒熱，熱中，消渴；止洩利，利小便；除吐逆，卒，下腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝雲：“青小豆合鯉魚食之，令人肝至五年成幹，病。
大豆豉：味苦、甘、寒、澀、無毒。主傷寒頭痛，寒熱，辟瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。
大麥：味鹹、微寒、滑、無毒。宜心。主消渴，除熱。久食令人多力，健行。作、溫，消食和中。熬末，令赤黑，搗作，止洩利；和清酢漿服之，日三，夜一服。
小麥：味甘、微寒、無毒。養肝氣；去客熱，止煩渴咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者溫、無毒，主小兒痫食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面：溫，無毒，不能消熱止煩。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。
青粱米：味甘、微寒、無毒。主胃痹，熱中；除消渴，止洩利，利小便；益氣力，補中，輕身長年。
黃粱米：味甘、平、無毒。益氣，和中，止洩利。人呼為竹根米，又卻當風卧，濕寒中者。
白粱米：味甘、微寒、無毒。除熱，益氣。
粟米：味鹹、微寒、無毒。養腎氣，去骨痹，熱中，益氣。
陳粟米：味苦。寒、無毒。主胃中熱，消渴，利小便。
丹黍米：味苦、微溫、無毒。主咳逆上氣，霍亂，止洩利，除熱，去煩渴。
白黍米：味甘、辛、溫、無毒。宜肺、補中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝雲：“五種黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯臘着五種黍米中藏儲食之。雲：“令人閉氣”。
陳廪米：味鹹，酸、微寒、無毒。除煩熱，下氣，調胃，止洩利。黃帝雲：“久芷脯臘安米中，滿三月，人不知，食之害人。”米：味苦、微溫、無毒。主寒中，下氣，除熱。
秫米：味甘、微寒、無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。
酒：味苦、甘、辛、大熱、有毒。行藥勢，殺百邪，惡氣。黃帝雲：“暴下後飲酒者，膈上變為伏熱；食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結。”扁鵲雲：“久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當風卧，以扇自扇，成惡風；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當以粉粉身，令其自幹，發成風痹。
常日未沒食訖，即莫飲酒，終身不幹嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞僻。”豆：味甘、微溫、無毒。和中下氣。其葉：平，主霍亂，吐下不止。
稷米：味甘、平、無毒。益氣安中，補虛、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、無毒。主心煩、斷下利，平胃氣，長肌肉。溫，又雲：生者冷，燔者熱。
糯米：味苦、溫、無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。
酢：味酸、溫、澀、無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，血運。扁鵲雲：多食酢，損人骨。能理諸藥消毒。
喬麥：味酸，微寒、無毒。食之難消，動大熱風。其葉：生食動刺風，令人身癢。黃帝雲：“作面和豬、羊肉熱食之，不過八、九頓，作熱風，令人眉須落，又還生，仍希少。泾已北，多患此疾”。
鹽：味鹹、溫、無毒。殺鬼蠱邪，注毒瓦斯，下部瘡；傷寒寒熱，能吐胸中痰，止心腹卒痛；堅肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲雲：“鹽能除一切大風疾痛者，炒熨之”。
黃帝雲：“食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂”。