卷第二十五
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七日，助谷神以導達腸胃。
研粟米煮粥飲，濃薄如乳，每日研與小兒重舌，用粟哺之。
産寶方：粢米粉熬令黑。
以雞子白和如泥，以塗帛上貼之，帛作穴，以洩癰毒瓦斯，易之，效。
博物志雲：雁食，足重不能飛。
丹房鏡源雲：衍義曰：粟米，利小便，故益脾胃。
秫米 味甘，微寒。
止寒熱，利大腸，療漆瘡。
陶隐居雲：此人以作酒及煮糖者，肥軟易消。
方：藥不正用，唯嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。
唐本注雲：此米功用是稻秫也。
今大都呼粟糯為秫稻，秫為糯矣。
北土亦多以粟秫釀酒，而汁少于黍米。
粟秫應用别功，但本草不載。
凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之（音仙）秫也。
臣禹錫等謹按顔師古刊謬正俗雲：今之所謂秫米者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。
孟诜雲：秫米，其性平。
能殺瘡疥毒熱，擁五髒氣，動風，不可常食。
北人往往有種者，代米作酒耳。
腫良。
根，煮作湯，洗風。
又，米一石，曲三鬥，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一根據釀酒法。
服之治筋骨攣急。
日華子雲：無毒，犬咬，凍瘡并嚼敷。
圖經文具黍米條下。
聖惠方：治食鴨肉成病，胸滿面赤，不下食。
用秫米汁服一中盞。
肘後方：卒得浸淫瘡有汁，多發于心，不早治，周身則殺人。
熬秫米令黃黑，杵以敷之。
梅師方：治妊娠忽下黃水如膠黃各一兩，細锉，以水七升，煎取三升，分服。
食醫心鏡：主寒熱，利米飯食之良。
衍義曰：秫米，初搗出淡黃白色，經久色如糯，用作酒者是。
此米亦不堪為飯，最粘，故宜酒。
粳米 味甘、苦，平，無毒。
主益氣，止煩，止洩。
陶隐居雲：此即人常所食米，但有白、赤、小、大異族四、五種，猶同一類也。
前陳廪米亦是此種，以廪軍人，故曰廪爾。
唐本注雲：傳稱食廪為祿。
廪，倉也。
前陳倉米曰廪，字誤作廪，即廪軍米也。
若廪軍新米，亦為陳乎？臣禹錫等謹按蜀本雲：斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。
孟诜雲：粳米，平。
主益氣，止煩洩。
其赤則粒大而香，不禁水停。
其黃綠即實都大新熟者動氣。
經再年者亦發病。
江南貯倉人皆多收火稻。
其火稻宜人，溫中益氣，補下元。
燒之去芒，春舂米食之，即不發病耳。
又雲倉粳米，炊作幹飯食之，止痢。
又補中益氣，堅筋，通血脈，起陽道。
北人炊之，甕中水浸令酸，食之暖五髒六腑氣。
久陳者蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥，又，研服之，去卒心痛。
白粳米汁，主心痛，止渴，斷熱毒痢。
若常食幹飯，令人熱中，唇口幹。
不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。
不可與馬肉同食之，發痼疾。
日華子雲：補中，壯筋骨，補腸胃。
圖經文具稻米條下。
食療雲：淮泗之間米多。
京都、襄州土粳米亦香，堅實。
又，諸處雖多，但充饑而已。
外台秘要：蛟龍子生在芹菜上，食之入腹，變成龍子，須慎之。
饧粳米、杏仁、乳餅煮粥。
食之三肘後方又漬酒腸胃哺，慎不粳米飯及衍義曰：粳米，白晚米為第一，早熟米不及也。
平和五髒，補益胃氣，其功莫逮。
然稍生則複不益脾，過熟則佳。
青粱米 青粱米 味甘，微寒，無毒。
主胃痹，熱中，消渴，止洩痢，利小便，益氣補中，輕身長年。
陶隐居雲：凡雲粱米，皆是粟類，唯其牙頭色異為分别爾。
青粱出此，今江東少有。
《汜（音泛）勝之書》雲：粱是秫粟，今俗用則不爾。
唐本注雲：青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細于黃、白粱也。
谷粒似青稞而少粗。
夏月食之，極為清涼，但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。
此谷早熟而收少也，作饧，清白勝餘米。
臣禹錫等謹按孟诜雲：青粱米，以純苦酒一鬥漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。
遠行一餐，十日不饑。
重餐，四百九十上青白衣，搗為丸，如李大。
日服三丸，不饑。
謹按《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作未見有别出處，其米微寒，常作飯食之，澀于黃、白米，體性相似。
精。
醋拌百蒸百曝，可作糗糧。
圖經曰：粱米，有青粱、黃粱、白粱，皆粟類也。
舊不着所出州土。
陶隐居雲：青粱出北方，黃粱出青、冀州，白梁處處皆有。
蘇恭雲：黃梁出蜀、漢，商、浙間亦種之，今唯京東、西耳，青、黃乃稀有。
青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細于黃白米也。
黃粱穗大毛長，殼米俱粗于白粱而收子少，不耐水旱，襄陽有竹根者是也。
白粱穗亦大，毛多而長，殼粗扁長，不似粟圓也。
大抵人多種粟而少種粱，以其損地力而斬獲少。
而諸粱食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。
粟米比粱乃細而圓，種類亦多，功用則無别矣。
其泔汁及米粉皆入藥。
近世作英粉，乃用粟米，浸累日令敗，研澄取之。
今人用去痱瘡尤佳。
外台秘要：主消渴，煮汁飲之瘥。
食醫心鏡：主胃脾熱中，除渴，止痢，利小便，益氣力，衍義曰：青、黃、白粱米，此三種，食之不及黃粱。
青、白二種，性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。
然其 黍米 味甘，溫，無毒。
主益氣補中，多熱，令人煩。
陶隐居雲：荊、郢州及江北皆種此。
其苗如蘆而異于粟，粒亦大。
粟而多是秫，今人又呼秫粟為黍，非也。
北人作黍飯，方：藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。
又有米與黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言發宿病。
唐本注雲：黍有數種，已備注前條，今此通論丹黑黍米爾，亦不即稷也，其釋後條。
臣禹錫等謹按孟诜雲：黍米，性寒。
患鼈瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不過三、兩度愈。
謹按性寒，有少毒。
不堪久昏五髒，令人好睡。
仙家重此。
作酒最勝餘糧。
又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作KT，止痛不能行。
若與小貓，犬食之，其腳便曲，行不正。
緩人筋骨，絕血脈。
食療雲：合葵菜食之，成痼疾。
于黍米中藏幹脯通。
《食禁》雲：牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白蟲。
千金方：治人、六畜天行時氣病，豌豆瘡方：濃煮黍穣汁洗之。
一莖是穣則不瘥。
瘡若黑者，杵蒜封之。
亦可煮幹芸苔洗之。
又方：小兒鵝口，不能飲乳。
以黍米汁敷之。
又方：妊娠尿血，黍穣莖燒灰，酒服方寸匕。
肘後方：食苦瓠中毒。
煮黍穣汁解之，飲數升止。
又方：治湯火所灼未成瘡。
黍米、女曲等分，各熬令焦杵，下以雞子白敷之。
經驗方：治四十年心痛不瘥。
黍米淘汁，溫服，随多少。
孫真人黍米，肺之谷也。
肺病宜食。
主益氣。
又方：黍宜脈，不可久食之成痫。
食醫心鏡：益氣安中，補不足，宜脈，不可久食，多熱令人煩悶。
白黍飯食之。
丹黍米 丹黍米 味苦，微溫，無毒。
主咳逆，霍亂，止洩，除熱，止煩渴。
陶隐居雲：此即赤黍米也，亦出北間，江東時有種，而非土所宜，多入神藥用。
又，黑黍名，供釀酒祭祀用之。
臣禹錫等謹按爾雅雲：，黑黍。
，一稃二米。
釋曰：按《詩·生民》雲：誕降嘉種，維維。
李巡雲：黑黍一名黍。
，即墨黍之大名也。
，是黑黍。
若然，皆黑黍矣。
而《春官·鬯人》注雲：釀為酒，如黑黍，一二米。
言如者，以黑黍一米者多，為正二米。
則中之異，故言如以明有二等，則一米者亦可為汁。
又雲：即皮，其稃亦皮也。
、稃，古今語之異耳。
漢和帝時，任城縣生黑黍、或三、四實，實二米，得黍三斛八鬥是也。
日華子雲：赤黍米，溫。
下氣，止咳嗽，除煩，止渴，退熱。
不可合蜜并葵同食。
圖經曰：丹黍米，舊不載所出州土。
陶隐居雲：出北間，江東亦時有種，而非土所宜，今京東西、河、陝間皆種之。
然有二種種米：粘者為秫，可以釀酒；不粘者為黍，可食。
如稻之有雲：，赤苗。
，黑黍。
，一稃二米。
釋者引《生民詩》雲：誕降嘉種，維維，維糜（與同）維芑，即嘉谷赤苗者。
李巡雲：即黑黍之大者名也者，别名為。
若然、皆黑黍矣。
《周禮·鬯人》注：亦以一二米者為，一米者為黑黍。
後漢和帝時，任城縣生黑黍，或三、四實，實二米，得三斛八鬥是也。
古之定律，以上黨黑牡黍之中者累之，以生律度量衡。
後之人取此黍定之，終不能說協律。
一說：，黍之中者，乃一稃二米之黍也。
此黍得天地中和之氣乃生，蓋不常有。
有則一穗皆同二米，米粒皆勻無大小，得此，然後可以定鐘律。
古今所以不能協聲律者，以無此黍也。
他黍則不然，地有腴瘠，歲有兇穣，則米之大小不常，何由知其中者，此說為信然矣。
今上黨民間或值豐歲，往往得二米者，皆如此
研粟米煮粥飲，濃薄如乳，每日研與小兒重舌，用粟哺之。
産寶方：粢米粉熬令黑。
以雞子白和如泥，以塗帛上貼之，帛作穴，以洩癰毒瓦斯，易之，效。
博物志雲：雁食，足重不能飛。
丹房鏡源雲：衍義曰：粟米，利小便，故益脾胃。
秫米 味甘，微寒。
止寒熱，利大腸，療漆瘡。
陶隐居雲：此人以作酒及煮糖者，肥軟易消。
方：藥不正用，唯嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。
唐本注雲：此米功用是稻秫也。
今大都呼粟糯為秫稻，秫為糯矣。
北土亦多以粟秫釀酒，而汁少于黍米。
粟秫應用别功，但本草不載。
凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之（音仙）秫也。
臣禹錫等謹按顔師古刊謬正俗雲：今之所謂秫米者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。
孟诜雲：秫米，其性平。
能殺瘡疥毒熱，擁五髒氣，動風，不可常食。
北人往往有種者，代米作酒耳。
腫良。
根，煮作湯，洗風。
又，米一石，曲三鬥，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一根據釀酒法。
服之治筋骨攣急。
日華子雲：無毒，犬咬，凍瘡并嚼敷。
圖經文具黍米條下。
聖惠方：治食鴨肉成病，胸滿面赤，不下食。
用秫米汁服一中盞。
肘後方：卒得浸淫瘡有汁，多發于心，不早治，周身則殺人。
熬秫米令黃黑，杵以敷之。
梅師方：治妊娠忽下黃水如膠黃各一兩，細锉，以水七升，煎取三升，分服。
食醫心鏡：主寒熱，利米飯食之良。
衍義曰：秫米，初搗出淡黃白色，經久色如糯，用作酒者是。
此米亦不堪為飯，最粘，故宜酒。
粳米 味甘、苦，平，無毒。
主益氣，止煩，止洩。
陶隐居雲：此即人常所食米，但有白、赤、小、大異族四、五種，猶同一類也。
前陳廪米亦是此種，以廪軍人，故曰廪爾。
唐本注雲：傳稱食廪為祿。
廪，倉也。
前陳倉米曰廪，字誤作廪，即廪軍米也。
若廪軍新米，亦為陳乎？臣禹錫等謹按蜀本雲：斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。
孟诜雲：粳米，平。
主益氣，止煩洩。
其赤則粒大而香，不禁水停。
其黃綠即實都大新熟者動氣。
經再年者亦發病。
江南貯倉人皆多收火稻。
其火稻宜人，溫中益氣，補下元。
燒之去芒，春舂米食之，即不發病耳。
又雲倉粳米，炊作幹飯食之，止痢。
又補中益氣，堅筋，通血脈，起陽道。
北人炊之，甕中水浸令酸，食之暖五髒六腑氣。
久陳者蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥，又，研服之，去卒心痛。
白粳米汁，主心痛，止渴，斷熱毒痢。
若常食幹飯，令人熱中，唇口幹。
不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。
不可與馬肉同食之，發痼疾。
日華子雲：補中，壯筋骨，補腸胃。
圖經文具稻米條下。
食療雲：淮泗之間米多。
京都、襄州土粳米亦香，堅實。
又，諸處雖多，但充饑而已。
外台秘要：蛟龍子生在芹菜上，食之入腹，變成龍子，須慎之。
饧粳米、杏仁、乳餅煮粥。
食之三肘後方又漬酒腸胃哺，慎不粳米飯及衍義曰：粳米，白晚米為第一，早熟米不及也。
平和五髒，補益胃氣，其功莫逮。
然稍生則複不益脾，過熟則佳。
青粱米 青粱米 味甘，微寒，無毒。
主胃痹，熱中，消渴，止洩痢，利小便，益氣補中，輕身長年。
陶隐居雲：凡雲粱米，皆是粟類，唯其牙頭色異為分别爾。
青粱出此，今江東少有。
《汜（音泛）勝之書》雲：粱是秫粟，今俗用則不爾。
唐本注雲：青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細于黃、白粱也。
谷粒似青稞而少粗。
夏月食之，極為清涼，但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。
此谷早熟而收少也，作饧，清白勝餘米。
臣禹錫等謹按孟诜雲：青粱米，以純苦酒一鬥漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。
遠行一餐，十日不饑。
重餐，四百九十上青白衣，搗為丸，如李大。
日服三丸，不饑。
謹按《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作未見有别出處，其米微寒，常作飯食之，澀于黃、白米，體性相似。
精。
醋拌百蒸百曝，可作糗糧。
圖經曰：粱米，有青粱、黃粱、白粱，皆粟類也。
舊不着所出州土。
陶隐居雲：青粱出北方，黃粱出青、冀州，白梁處處皆有。
蘇恭雲：黃梁出蜀、漢，商、浙間亦種之，今唯京東、西耳，青、黃乃稀有。
青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細于黃白米也。
黃粱穗大毛長，殼米俱粗于白粱而收子少，不耐水旱，襄陽有竹根者是也。
白粱穗亦大，毛多而長，殼粗扁長，不似粟圓也。
大抵人多種粟而少種粱，以其損地力而斬獲少。
而諸粱食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。
粟米比粱乃細而圓，種類亦多，功用則無别矣。
其泔汁及米粉皆入藥。
近世作英粉，乃用粟米，浸累日令敗，研澄取之。
今人用去痱瘡尤佳。
外台秘要：主消渴，煮汁飲之瘥。
食醫心鏡：主胃脾熱中，除渴，止痢，利小便，益氣力，衍義曰：青、黃、白粱米，此三種，食之不及黃粱。
青、白二種，性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。
然其 黍米 味甘，溫，無毒。
主益氣補中，多熱，令人煩。
陶隐居雲：荊、郢州及江北皆種此。
其苗如蘆而異于粟，粒亦大。
粟而多是秫，今人又呼秫粟為黍，非也。
北人作黍飯，方：藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。
又有米與黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言發宿病。
唐本注雲：黍有數種，已備注前條，今此通論丹黑黍米爾，亦不即稷也，其釋後條。
臣禹錫等謹按孟诜雲：黍米，性寒。
患鼈瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不過三、兩度愈。
謹按性寒，有少毒。
不堪久昏五髒，令人好睡。
仙家重此。
作酒最勝餘糧。
又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作KT，止痛不能行。
若與小貓，犬食之，其腳便曲，行不正。
緩人筋骨，絕血脈。
食療雲：合葵菜食之，成痼疾。
于黍米中藏幹脯通。
《食禁》雲：牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白蟲。
千金方：治人、六畜天行時氣病，豌豆瘡方：濃煮黍穣汁洗之。
一莖是穣則不瘥。
瘡若黑者，杵蒜封之。
亦可煮幹芸苔洗之。
又方：小兒鵝口，不能飲乳。
以黍米汁敷之。
又方：妊娠尿血，黍穣莖燒灰，酒服方寸匕。
肘後方：食苦瓠中毒。
煮黍穣汁解之，飲數升止。
又方：治湯火所灼未成瘡。
黍米、女曲等分，各熬令焦杵，下以雞子白敷之。
經驗方：治四十年心痛不瘥。
黍米淘汁，溫服，随多少。
孫真人黍米，肺之谷也。
肺病宜食。
主益氣。
又方：黍宜脈，不可久食之成痫。
食醫心鏡：益氣安中，補不足，宜脈，不可久食，多熱令人煩悶。
白黍飯食之。
丹黍米 丹黍米 味苦，微溫，無毒。
主咳逆，霍亂，止洩，除熱，止煩渴。
陶隐居雲：此即赤黍米也，亦出北間，江東時有種，而非土所宜，多入神藥用。
又，黑黍名，供釀酒祭祀用之。
臣禹錫等謹按爾雅雲：，黑黍。
，一稃二米。
釋曰：按《詩·生民》雲：誕降嘉種，維維。
李巡雲：黑黍一名黍。
，即墨黍之大名也。
，是黑黍。
若然，皆黑黍矣。
而《春官·鬯人》注雲：釀為酒，如黑黍，一二米。
言如者，以黑黍一米者多，為正二米。
則中之異，故言如以明有二等，則一米者亦可為汁。
又雲：即皮，其稃亦皮也。
、稃，古今語之異耳。
漢和帝時，任城縣生黑黍、或三、四實，實二米，得黍三斛八鬥是也。
日華子雲：赤黍米，溫。
下氣，止咳嗽，除煩，止渴，退熱。
不可合蜜并葵同食。
圖經曰：丹黍米，舊不載所出州土。
陶隐居雲：出北間，江東亦時有種，而非土所宜，今京東西、河、陝間皆種之。
然有二種種米：粘者為秫，可以釀酒；不粘者為黍，可食。
如稻之有雲：，赤苗。
，黑黍。
，一稃二米。
釋者引《生民詩》雲：誕降嘉種，維維，維糜（與同）維芑，即嘉谷赤苗者。
李巡雲：即黑黍之大者名也者，别名為。
若然、皆黑黍矣。
《周禮·鬯人》注：亦以一二米者為，一米者為黑黍。
後漢和帝時，任城縣生黑黍，或三、四實，實二米，得三斛八鬥是也。
古之定律，以上黨黑牡黍之中者累之，以生律度量衡。
後之人取此黍定之，終不能說協律。
一說：，黍之中者，乃一稃二米之黍也。
此黍得天地中和之氣乃生，蓋不常有。
有則一穗皆同二米，米粒皆勻無大小，得此，然後可以定鐘律。
古今所以不能協聲律者，以無此黍也。
他黍則不然，地有腴瘠，歲有兇穣，則米之大小不常，何由知其中者，此說為信然矣。
今上黨民間或值豐歲，往往得二米者，皆如此