卷十二谷部
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腑、洛按、蠶豆閉澀而補、極易作脹、所謂快與和、安在哉、時珍曰：萬表積善堂方言、一人誤吞針入腹、諸醫不能治、有教令煮蠶豆連殼、同韭菜多食之、不得食别物、針自大便同出、可驗其性之利髒腑也、洛謂腸疊腹中、曲折而遠、針入必傷、焉能速之使出哉、食韭菜卒難就化、糾纏而裹針外、蠶豆澀滞、粘在韭上、同護針而不傷腸髒耳、又有即此方、同胡桃肉食者、此則取其通利、而欲其速下也。
）發芽則全不閉澀。
香甘可口。
豇豆 瀉、利水解毒。
甘澀平。
散血消腫。
清熱解毒。
治消渴吐逆。
洩痢便數。
解鼠莽毒。
（按周憲王袖珍方雲：中鼠莽毒者、豇豆煮汁飲則解、欲試者、先刈鼠莽苗、以汁灌之、根即爛不生、可見為消伐之物、又豇豆同米煮作飯、米粒便軟小、尤可見其性之克削也、時珍述盧廉夫之言、謂其補腎、以其豆子微曲如腎形也、不知如腎形者、不過入腎而已、如連翹似心而入心、荔枝核似睾丸而入腎之類、非能補心補腎也。
） 白扁豆 補脾、除濕消暑。
甘平。
腥香微黃。
（脾之谷也。
）調脾和胃。
降濁升清。
消暑除濕。
（能消脾胃之暑。
）止渴止瀉。
專治中宮之病。
（土強濕去、正氣自旺、所以能療嘔吐霍亂、及帶下諸證。
赤白帶下、炒研末、米飲服二錢、霍亂轉筋、研末、醋湯和服、俱妙。
）中和輕緩。
故無禁忌。
然多食能壅氣。
傷寒邪熾者勿服。
生用或炒研。
豆 澀、祛風。
甘苦澀溫。
治賊風風痹。
味劣。
無甚功用。
止可作馬料。
故俗呼馬料豆。
刀豆 下氣歸元。
甘溫。
溫中下氣。
利腸胃。
益腎歸元。
止呃逆。
（時珍曰：刀豆本草失載、惟近時小書載其暖而補元陽也、有人病後、呃逆不止、聲聞鄰家、或令取刀豆子燒存性、白湯調服二錢、即止、此亦取其下氣歸元、而逆自止也。
） 黎豆 溫中益氣。
甘微苦溫。
有小毒，溫中益氣，多食令人悶。
一名狸豆。
（豆作狸首文、故名。
）以上菽豆類。
淡豆豉 宣、解表除煩。
苦洩肺。
寒勝熱。
（藏器曰：豆性生平、炒熟熱、煮食寒、作豉冷。
）發汗解肌。
調中下氣。
治傷寒寒熱頭痛。
煩躁滿悶。
懊不眠。
發斑嘔逆。
凡傷寒嘔逆煩悶、宜引吐、不宜用下藥以子豉湯、能吐虛煩。
血痢溫瘧。
疫氣瘴氣。
（豆經蒸罨、能升能散、吐、得酒則治風、得薤則治痢、得蒜則止血、炒熟又能止汗、孟诜治用代麻黃湯、通治傷寒發表、亦治酒病。
）傷寒直中三陰與傳入陰經者勿用。
熱結胸煩悶。
宜下不宜汗。
亦忌之。
造豉法、用黑豆。
六月間水浸一宿。
淘淨蒸熟、攤蘆席上。
微溫。
蒿覆五六日後。
黃衣遍滿為度。
不可太過。
取曬簸淨。
水拌幹濕得所。
以汁出指間為準。
築實甕中。
桑葉濃蓋三寸。
泥封。
曬七日。
取出曝一時。
又水拌入甕。
如是七次。
再蒸過。
攤去火氣。
甕收。
大豆黃卷 一名豆。
理胃消水。
甘平。
除胃中積熱。
消水病脹滿。
破婦人惡血。
療濕痹筋攣膝痛。
黑大豆為牙。
生五寸長。
便幹之。
名為黃卷。
用之熬過。
服食所須。
一法、壬癸日以井華水浸大豆。
候生芽。
取皮陰幹。
（小兒撮口、初生豆芽、研爛絞汁、和乳灌少許、良。
） 豆腐 清熱、利大腸。
甘鹹寒。
有小毒。
清熱散血。
和脾胃。
消脹滿。
下大腸濁氣。
中其毒者。
以萊菔湯解之。
陳米 養胃、利小便。
甘淡平。
可以養胃。
煮汁煎藥。
亦取其調腸胃。
利小便。
去濕熱。
除煩渴之功。
（暑月吐瀉大渴、宜飲之。
） 粥 糯米秫米黍米 補氣溫胃、甘溫益氣。
治脾胃虛寒。
洩痢吐逆。
小兒痘瘡白色。
粳米米粟米粱米 （補氣養胃、利小便。
）甘平益氣。
養脾胃。
利小便。
止煩渴。
（羅天益衛生寶鑒雲：糯粟米粥、氣薄味淡、陽中之陰也、所以淡滲下行、能利小便、韓醫通雲：一人病淋、素不服藥、予令專啖粟米粥、絕去他味、旬餘減、月餘痊、此五谷治病之理也、張來粥記雲：每晨起食粥一大碗、空腹胃虛、谷氣便作、所補不細、又極柔膩、與腸胃相得、最為飲食之妙訣、齊和尚說山中僧、每将旦、一粥甚系利害、如不食、則終日覺髒腑燥涸、蓋粥能暢胃氣、生津液也、又蘇轼帖雲：夜饑甚、吳子野勸食白粥雲：能推陳緻新、利膈益胃、粥既快美、粥後一覺、妙不可言也。
）一種痰飲之人。
不宜食之。
（嘉言曰：粥飲之、化為痰甚易。
予每晨食粥、甚覺合宜、夜膳進粥、即不爽快、正以粥易成痰、早晨行陽二十五度、不緻成痰、即得粥之益、晚間行陰二十五度、即易成痰、則受粥之害、一物也、早晚宜否之異如此、亦見修養家過午不食、為有理也。
） 蒸餅 通、利水、消食。
甘平。
消食養脾胃。
和中化積滞。
活血止汗。
利三焦。
通水道。
（愛竹談薮雲：宋甯宗為郡王時、病淋、日夜凡三百起、國醫罔措、或舉孫琳治之、琳用蒸餅大蒜淡豆豉三物、搗丸、令以溫水下三十丸、日、今日進三服、病當減三之一、明日亦然、三日病除、已而果然、或問其說、琳曰：小兒何緣有淋、隻是水道不利、三物皆能通利、故爾。
）陳久者良。
（小麥
）發芽則全不閉澀。
香甘可口。
豇豆 瀉、利水解毒。
甘澀平。
散血消腫。
清熱解毒。
治消渴吐逆。
洩痢便數。
解鼠莽毒。
（按周憲王袖珍方雲：中鼠莽毒者、豇豆煮汁飲則解、欲試者、先刈鼠莽苗、以汁灌之、根即爛不生、可見為消伐之物、又豇豆同米煮作飯、米粒便軟小、尤可見其性之克削也、時珍述盧廉夫之言、謂其補腎、以其豆子微曲如腎形也、不知如腎形者、不過入腎而已、如連翹似心而入心、荔枝核似睾丸而入腎之類、非能補心補腎也。
） 白扁豆 補脾、除濕消暑。
甘平。
腥香微黃。
（脾之谷也。
）調脾和胃。
降濁升清。
消暑除濕。
（能消脾胃之暑。
）止渴止瀉。
專治中宮之病。
（土強濕去、正氣自旺、所以能療嘔吐霍亂、及帶下諸證。
赤白帶下、炒研末、米飲服二錢、霍亂轉筋、研末、醋湯和服、俱妙。
）中和輕緩。
故無禁忌。
然多食能壅氣。
傷寒邪熾者勿服。
生用或炒研。
豆 澀、祛風。
甘苦澀溫。
治賊風風痹。
味劣。
無甚功用。
止可作馬料。
故俗呼馬料豆。
刀豆 下氣歸元。
甘溫。
溫中下氣。
利腸胃。
益腎歸元。
止呃逆。
（時珍曰：刀豆本草失載、惟近時小書載其暖而補元陽也、有人病後、呃逆不止、聲聞鄰家、或令取刀豆子燒存性、白湯調服二錢、即止、此亦取其下氣歸元、而逆自止也。
） 黎豆 溫中益氣。
甘微苦溫。
有小毒，溫中益氣，多食令人悶。
一名狸豆。
（豆作狸首文、故名。
）以上菽豆類。
淡豆豉 宣、解表除煩。
苦洩肺。
寒勝熱。
（藏器曰：豆性生平、炒熟熱、煮食寒、作豉冷。
）發汗解肌。
調中下氣。
治傷寒寒熱頭痛。
煩躁滿悶。
懊不眠。
發斑嘔逆。
凡傷寒嘔逆煩悶、宜引吐、不宜用下藥以子豉湯、能吐虛煩。
血痢溫瘧。
疫氣瘴氣。
（豆經蒸罨、能升能散、吐、得酒則治風、得薤則治痢、得蒜則止血、炒熟又能止汗、孟诜治用代麻黃湯、通治傷寒發表、亦治酒病。
）傷寒直中三陰與傳入陰經者勿用。
熱結胸煩悶。
宜下不宜汗。
亦忌之。
造豉法、用黑豆。
六月間水浸一宿。
淘淨蒸熟、攤蘆席上。
微溫。
蒿覆五六日後。
黃衣遍滿為度。
不可太過。
取曬簸淨。
水拌幹濕得所。
以汁出指間為準。
築實甕中。
桑葉濃蓋三寸。
泥封。
曬七日。
取出曝一時。
又水拌入甕。
如是七次。
再蒸過。
攤去火氣。
甕收。
大豆黃卷 一名豆。
理胃消水。
甘平。
除胃中積熱。
消水病脹滿。
破婦人惡血。
療濕痹筋攣膝痛。
黑大豆為牙。
生五寸長。
便幹之。
名為黃卷。
用之熬過。
服食所須。
一法、壬癸日以井華水浸大豆。
候生芽。
取皮陰幹。
（小兒撮口、初生豆芽、研爛絞汁、和乳灌少許、良。
） 豆腐 清熱、利大腸。
甘鹹寒。
有小毒。
清熱散血。
和脾胃。
消脹滿。
下大腸濁氣。
中其毒者。
以萊菔湯解之。
陳米 養胃、利小便。
甘淡平。
可以養胃。
煮汁煎藥。
亦取其調腸胃。
利小便。
去濕熱。
除煩渴之功。
（暑月吐瀉大渴、宜飲之。
） 粥 糯米秫米黍米 補氣溫胃、甘溫益氣。
治脾胃虛寒。
洩痢吐逆。
小兒痘瘡白色。
粳米米粟米粱米 （補氣養胃、利小便。
）甘平益氣。
養脾胃。
利小便。
止煩渴。
（羅天益衛生寶鑒雲：糯粟米粥、氣薄味淡、陽中之陰也、所以淡滲下行、能利小便、韓醫通雲：一人病淋、素不服藥、予令專啖粟米粥、絕去他味、旬餘減、月餘痊、此五谷治病之理也、張來粥記雲：每晨起食粥一大碗、空腹胃虛、谷氣便作、所補不細、又極柔膩、與腸胃相得、最為飲食之妙訣、齊和尚說山中僧、每将旦、一粥甚系利害、如不食、則終日覺髒腑燥涸、蓋粥能暢胃氣、生津液也、又蘇轼帖雲：夜饑甚、吳子野勸食白粥雲：能推陳緻新、利膈益胃、粥既快美、粥後一覺、妙不可言也。
）一種痰飲之人。
不宜食之。
（嘉言曰：粥飲之、化為痰甚易。
予每晨食粥、甚覺合宜、夜膳進粥、即不爽快、正以粥易成痰、早晨行陽二十五度、不緻成痰、即得粥之益、晚間行陰二十五度、即易成痰、則受粥之害、一物也、早晚宜否之異如此、亦見修養家過午不食、為有理也。
） 蒸餅 通、利水、消食。
甘平。
消食養脾胃。
和中化積滞。
活血止汗。
利三焦。
通水道。
（愛竹談薮雲：宋甯宗為郡王時、病淋、日夜凡三百起、國醫罔措、或舉孫琳治之、琳用蒸餅大蒜淡豆豉三物、搗丸、令以溫水下三十丸、日、今日進三服、病當減三之一、明日亦然、三日病除、已而果然、或問其說、琳曰：小兒何緣有淋、隻是水道不利、三物皆能通利、故爾。
）陳久者良。
（小麥