第七帙
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點瀹之嘗則。
因人以節緩急，随時而制适宜，此又點瀹之變通。
還得具有獨聞之聰，獨見之斷，乃可以盡人之性，盡茗之性，盡水火之性，正十、辯器以生鐵為之，洪州以磁，萊州以石。
瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。
用銀為之至潔，但涉于侈麗，雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于銀也。
（茶傳）山林逸士，水铫用銀，尚不易得，何況乎。
若用之恒，而卒歸于鐵也。
（茶箋）貴則金銀，賤惡銅鐵，則磁瓶有足取焉。
幽人逸士，品色尤宜。
然慎勿與誇珍炫豪者道。
（仙牙傳蘇）金乃水母，錫備剛柔，味不鹹澀，作铫最良。
制必穿心，令火易透。
（茶錄）茶壺往時尚龔春，近日時大彬所制，大為時人所重，蓋是粗砂，正取砂無土氣耳。
（茶疏）茶注茶铫茶瓯，最宜蕩滌燥潔。
修事甫畢，餘瀝殘葉，必盡去之。
如或少存，奪香敗味，每（茶疏）茶具滌畢，覆于竹架，俟其自幹為佳。
其拭巾隻宜拭外，切忌拭内，蓋布雖潔，一經人手茶瓯以白磁為上，藍者次之。
（茶錄）人各手執一瓯，毋勞傳送，再巡之後，清水滌之。
（茶疏）茶盒以貯茶，用錫為之，從大壇中分出，若用盡時再取。
（茶錄）茶爐或瓦或竹，大小與湯铫稱。
（茶解）宜鐵，爐宜銅，瓦竹易壞，湯铫宜錫與砂，瓯則但取圓潔白磁而已。
然宜小，必用柴汝宣成，貧士何所取辦哉。
（茶笈）【評】曰：付授當器，區别得宜，各稱其用，各适其性而已。
亦不必強以務飾，亦不必矯以十一、申忌采茶制茶，最忌手污膻氣，口臭涕唾，及婦女月信，癡蠢酒徒。
蓋酒與茶，性不相入，故制茶時，少有沾染，便無用矣。
（茶解）茶之性淫，易于染着，無論腥穢，及有氣息之物不宜近，即名花異香，亦不宜近。
茶性畏紙，紙于水中成受水氣多，紙裹一夕，随紙作氣盡矣。
雖再焙之，少頃即潤。
雁宕諸山，首坐此病，紙帖贻遠，安得複佳。
（茶疏）吳興姚叔度言茶葉多焙一次，則香味随減一次，餘驗之良然。
但于始焙極燥，多用炭箬，如法封固，即梅雨連旬，燥固自若，唯開壇頻取，所以生潤，不得不再焙耳。
自四五月，至八月，極宜緻謹。
九月以後，天氣漸肅，便可解嚴矣。
雖然，能不弛懈，尤妙，尤妙。
（茶箋）不宜用惡木敝器，銅匙銅铫，木桶柴薪麸炭，粗童惡婢，不潔巾，及各色果實香藥。
（茶錄）不宜近陰室、廚房、市喧、小子啼、野性人、童奴相哄、酷熱齋頭。
（茶疏）【評】曰：茗猶人也。
超然物外者，不為習所染，否則習于善則善，習于惡則惡矣。
聖人緻十二、防濫茶性儉，不宜廣，則其味黯淡，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎？夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五；若坐客數至五行三碗，至七行五碗；若六人以下，不約碗數，但阙一人而已，其隽永補所阙人。
（茶傳）按經雲：第二沸，留熱以貯之，以備育華救沸之用者，名曰隽永。
五人則行三碗，七人則行五碗，若遇六人，但阙其一，正得五人，即行三碗，以隽永補所阙人，故不必别約碗數也。
（茶箋）飲茶以客少為貴，客衆則喧，喧則雅趣乏矣。
獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。
（茶錄）煎茶燒香，總是清事。
不妨躬自執勞，對客談諧，豈能親莅，宜兩童司之，器必晨滌，手令三人以上，止一爐；如五六人，盒飯兩鼎；爐用一童，湯方調适，若令兼作，恐有參差。
（茶疏）煮茶而飲非其人，猶汲乳泉，以灌蒿莸。
飲者一吸而盡，不暇辯味，俗莫甚焉。
（短劇）若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞，但資口腹，何論品賞，何知風味乎？（茶疏）【評】曰：客有霞氣，人如玉姿，不泛不施，我輩是宜。
其或客乍傾蓋，朋偶消煩，賓待解十三、戒淆茶有九難：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
陰采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟内生，非炙也；碧粉漂塵，非末也；操艱擾遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。
（茶傳）茶用蔥姜棗橘皮，茱萸薄荷等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渎間棄水耳。
（茶傳）茶有真香，而入貢者，微以龍腦和膏，欲助其香；建安民間試茶，皆不入香，恐奪其真。
若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚，正當不用，更雜蔗霜椒桂，酥酪，真不啻一鼓而牛飲矣。
（茶譜）茶中着料，碗中着果，譬如玉貌加脂，蛾眉着黛，翻累本色。
（茶說）花之拌茶也，果之投茗也，為累已久。
唯其相沿，似須斟酌，有難概施矣。
今署約曰：不解點茶之俦，而缺花果之供者。
厥咎悭，久參玄賞之科，而老嫩之沸者。
厥咎怠，悭與怠，于汝乎有譴。
（茗笈）【評】曰：茗猶目也，一些子塵砂着不得，即掌中珍果，眼底名花，終非族伴，亟宜屏置，敢告司存。
十四、相宜煎茶非漫浪，要須人品與茶相得，故其法往往傳于高流隐逸，有煙霞泉石，磊塊胸次者。
（茶候涼台淨室，曲幾名窗，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清談把卷。
（七類）山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰，如聽松濤，傾瀉入杯，雲光滟潋，此時幽趣，故難與俗人言矣。
（茶解）凡士人登臨山水，必命壺觞。
若茗碗薰爐，置而不問，是徒豪舉耳。
餘特置遊裝，精茗名香茶熟香清，有客到門可喜。
鳥啼花落，無人亦自悠然。
可想其緻。
（茗笈）宜寒宜暑，既遊既處，伴我獨醒，為君數舉。
（茗笈）【評】曰：人繇意合，物以類從，同異之門絕，偏倚之形化矣。
大凡攻守依乎區域，向背視其盛衰，若無畛可分，誰附堅瑕之敵；無膻可逐，誰開去就之場。
任曲直于飄瓦虛舟，藩籬何妨孔道；等愛憎于浮煙飛沫，渣滓不礙太虛；轉從前執滞之樞，于人何所不容；留尺寸安閑之地，于力何所不有。
吾甯降心以循物，物或适理以從類矣。
十五、衡鑒茶有千萬狀，如胡人靴者蹙縮然。
幫牛臆者兼然，浮雲出山者輪菌然，輕出水者涵澹然。
有如陶家之子，羅膏土以水澄之。
又如新治地者，遇豪雨流潦之所經。
此皆茶之精腴。
有如竹箨者，枝幹堅實，艱于蒸搗，故其形然；有如霜荷者，莖葉凋阻，易其狀貌，故厥狀萎萃然，此皆茶之瘠老者也。
陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷者上，葉舒者次。
（茶傳）茶通仙靈，然有妙理。
（茶解）其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔。
（茶錄）茶之色重、香重、味重者，俱非上品。
松蘿香重，六安味苦，而香與松蘿同。
天池亦有草萊氣，龍井如之，至雲霧則色重而味濃矣。
嘗啜虎丘茶，色白而香，似嬰兒肉，真精絕。
（茶記）茶色白，味甘鮮，香氣撲鼻，乃為精品。
茶之精者，淡亦白，濃亦白，久貯亦白，味甘色白，其香自溢，三者得，則俱得矣。
近來好事者，或慮其色重，一注之水，投茶數片，味固不足，香亦然。
終不免水厄之诮，雖然，尤貴擇水。
香似蘭花上，蠶豆花次。
（茶解）茶色貴白，然白亦不難。
泉清瓶潔，葉少水洗，旋烹旋啜，其色自白。
然真味抑郁，徒為目食耳。
若取青綠，則天池松蘿，及之最下者。
雖冬月，色亦如苔衣。
何足為妙，莫若餘所收洞山茶，自谷雨後五日者，以湯薄浣，貯壺良久，其色如玉，至冬則嫩綠，味甘色淡，韻熊君品茶，旨在言外。
如釋氏所謂水中鹽味，非無非有，非深于茶者不能道。
當今非但能言人不可得，正索解人亦不可得。
（茗笈）肉食者鄙，藿食者躁。
色味香品，衡鑒三妙。
【評】曰：蹙縮者靴，牛臆者幫，昔之精腴，今之瘠老矣。
甯複能禮明月當空，睹芝芬浮蕩十六、玄賞其色缃也；其馨欽也；其味甘，也；啜苦咽甘，茶也。
（茶傳）試茶歌雲：木蘭墜露香微似，瑤草臨波色不如。
又雲：欲知花乳清冷味，須是眠雲石人飲茶覺爽，啜茗忘喧，謂非膏梁纨可語，爰着煮泉短劇，與枕石漱流者商焉。
（短劇）茶似翰卿墨客，缁衣羽士，逸老散人，或軒冕中超轶世味者。
（七類）茶如佳人，此論甚妙。
但恐不宜山林間耳。
蘇子瞻詩雲：從來佳茗是佳人是也。
若欲稱之山林，當如毛女麻姑，自然仙豐道骨，不浼煙霞；若夫桃臉柳腰，亟宜屏諸銷金帳中，毋令污我泉石。
（短劇）竟陵大師積公嗜茶，非羽供事不鄉口，羽出遊江湖四五載，師絕于茶味，代宗聞之，召入内供奉，命宮人善茶者，烹以饷師。
師一啜而罷，帝疑其詐，私訪羽召入，翼日賜師齋，密令羽供茶。
師捧瓯，喜動顔色，且賞且啜曰：此茶有若漸兒所為者，帝由是歎師知茶，出羽相見。
（薰跋陸羽點茶圖）建安能仁院，有茶生石縫間。
僧采造得八餅，号石岩白，以四餅遺蔡君谟，以四餅遣人走京師，遺王禹玉。
歲餘蔡被召還阙，訪禹玉，禹玉命子弟于茶笥中，選精品饷蔡。
蔡持杯未嘗，辄曰：此絕似能仁石岩白，公何以得之？禹玉未信，索貼驗之始服。
（類林）東坡雲：蔡君谟嗜茶，老病不能飲，日烹而玩之，可發來者之一笑也。
孰知千載之下，有同病焉。
餘嘗有詩雲：年老耽彌甚，脾寒量不勝，去烹而玩之幾希矣。
因憶老友周文甫，自少至老，茗碗薰爐，無時暫廢，飲茶日有定期，旦明、晏食、禺中、時、下春、黃昏，凡六舉，而客至烹點不與焉。
壽八十五，無疾而卒。
非宿植清福者，烏能畢世安享視好，而不能飲者，所得不既多乎。
嘗畜一龔春壺，摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，内如碧雲，真奇物也。
（茶箋）人知茶葉之香，未識茶花之香。
餘往歲過友大雷山中，正值花開，童子摘以為供，幽香馥郁，絕自可人。
惜非瓶中物耳，乃餘着瓶史月表，插茗花為齋頭清供，而高廉瓶史，亦載茗花，足以助吾玄賞。
（茗笈）茗花點茶，絕有風緻。
人未之試耳。
（茗笈）【評】曰：人莫不飲食，鮮能知味矣。
詩雲：人生幾見月當頭，不在愁中即病中。
明月非無，佳茗時有，但少閑情，領此真味。
公案雲：吃茶去，唯味道者，乃能味茗。
曰：茗諧名。
名，自命也。
從夕從口。
夕者，冥也。
冥行無見，從口自名，失自明矣。
茗晰而，與熱腦肥膻反，故嘗食令人瘦，去人脂，倍人力，悅人志，益人意思，開人聾瞽，暢人四肢，舒人百節，消人煩悶，使人能誦無忘，不寐而惺寂也。
聊四五啜，真堪與醍醐抗衡矣。
神農氏主瘡，瘡本在髒，末在頸腋間，膏粱味，肥膻變也。
亟返其本，逐其茗譜題辭仆少而習茗，亦止謂滌煩止渴，醒睡明目，非此君不能策勳耳。
至天台所記，乃雲服之可生羽翰，則又未敢輕信也。
今讀子繇核評語，而以六義之比體求之，則台記所雲，與陶弘景輕身換骨之說，大相符合。
蓋人方在大夢中，令旁一人，沃以佳茗，果能清其神魂否。
故知子繇之意，正欲先使人滌淨煩惱，蠲除心渴，掃卻黑暗，遠離颠倒。
然後如法點瀹，領略瓯犧，兩腋生風，豈非羽翰，實以形骸中既空一切，原是輕身換骨之人，茗碗策勳，理實可信。
讀子繇茶譜者，當作如是觀。
丁亥夏五李玄晖漫筆
因人以節緩急，随時而制适宜，此又點瀹之變通。
還得具有獨聞之聰，獨見之斷，乃可以盡人之性，盡茗之性，盡水火之性，正十、辯器以生鐵為之，洪州以磁，萊州以石。
瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。
用銀為之至潔，但涉于侈麗，雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于銀也。
（茶傳）山林逸士，水铫用銀，尚不易得，何況乎。
若用之恒，而卒歸于鐵也。
（茶箋）貴則金銀，賤惡銅鐵，則磁瓶有足取焉。
幽人逸士，品色尤宜。
然慎勿與誇珍炫豪者道。
（仙牙傳蘇）金乃水母，錫備剛柔，味不鹹澀，作铫最良。
制必穿心，令火易透。
（茶錄）茶壺往時尚龔春，近日時大彬所制，大為時人所重，蓋是粗砂，正取砂無土氣耳。
（茶疏）茶注茶铫茶瓯，最宜蕩滌燥潔。
修事甫畢，餘瀝殘葉，必盡去之。
如或少存，奪香敗味，每（茶疏）茶具滌畢，覆于竹架，俟其自幹為佳。
其拭巾隻宜拭外，切忌拭内，蓋布雖潔，一經人手茶瓯以白磁為上，藍者次之。
（茶錄）人各手執一瓯，毋勞傳送，再巡之後，清水滌之。
（茶疏）茶盒以貯茶，用錫為之，從大壇中分出，若用盡時再取。
（茶錄）茶爐或瓦或竹，大小與湯铫稱。
（茶解）宜鐵，爐宜銅，瓦竹易壞，湯铫宜錫與砂，瓯則但取圓潔白磁而已。
然宜小，必用柴汝宣成，貧士何所取辦哉。
（茶笈）【評】曰：付授當器，區别得宜，各稱其用，各适其性而已。
亦不必強以務飾，亦不必矯以十一、申忌采茶制茶，最忌手污膻氣，口臭涕唾，及婦女月信，癡蠢酒徒。
蓋酒與茶，性不相入，故制茶時，少有沾染，便無用矣。
（茶解）茶之性淫，易于染着，無論腥穢，及有氣息之物不宜近，即名花異香，亦不宜近。
茶性畏紙，紙于水中成受水氣多，紙裹一夕，随紙作氣盡矣。
雖再焙之，少頃即潤。
雁宕諸山，首坐此病，紙帖贻遠，安得複佳。
（茶疏）吳興姚叔度言茶葉多焙一次，則香味随減一次，餘驗之良然。
但于始焙極燥，多用炭箬，如法封固，即梅雨連旬，燥固自若，唯開壇頻取，所以生潤，不得不再焙耳。
自四五月，至八月，極宜緻謹。
九月以後，天氣漸肅，便可解嚴矣。
雖然，能不弛懈，尤妙，尤妙。
（茶箋）不宜用惡木敝器，銅匙銅铫，木桶柴薪麸炭，粗童惡婢，不潔巾，及各色果實香藥。
（茶錄）不宜近陰室、廚房、市喧、小子啼、野性人、童奴相哄、酷熱齋頭。
（茶疏）【評】曰：茗猶人也。
超然物外者，不為習所染，否則習于善則善，習于惡則惡矣。
聖人緻十二、防濫茶性儉，不宜廣，則其味黯淡，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎？夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五；若坐客數至五行三碗，至七行五碗；若六人以下，不約碗數，但阙一人而已，其隽永補所阙人。
（茶傳）按經雲：第二沸，留熱以貯之，以備育華救沸之用者，名曰隽永。
五人則行三碗，七人則行五碗，若遇六人，但阙其一，正得五人，即行三碗，以隽永補所阙人，故不必别約碗數也。
（茶箋）飲茶以客少為貴，客衆則喧，喧則雅趣乏矣。
獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。
（茶錄）煎茶燒香，總是清事。
不妨躬自執勞，對客談諧，豈能親莅，宜兩童司之，器必晨滌，手令三人以上，止一爐；如五六人，盒飯兩鼎；爐用一童，湯方調适，若令兼作，恐有參差。
（茶疏）煮茶而飲非其人，猶汲乳泉，以灌蒿莸。
飲者一吸而盡，不暇辯味，俗莫甚焉。
（短劇）若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞，但資口腹，何論品賞，何知風味乎？（茶疏）【評】曰：客有霞氣，人如玉姿，不泛不施，我輩是宜。
其或客乍傾蓋，朋偶消煩，賓待解十三、戒淆茶有九難：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
陰采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟内生，非炙也；碧粉漂塵，非末也；操艱擾遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。
（茶傳）茶用蔥姜棗橘皮，茱萸薄荷等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渎間棄水耳。
（茶傳）茶有真香，而入貢者，微以龍腦和膏，欲助其香；建安民間試茶，皆不入香，恐奪其真。
若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚，正當不用，更雜蔗霜椒桂，酥酪，真不啻一鼓而牛飲矣。
（茶譜）茶中着料，碗中着果，譬如玉貌加脂，蛾眉着黛，翻累本色。
（茶說）花之拌茶也，果之投茗也，為累已久。
唯其相沿，似須斟酌，有難概施矣。
今署約曰：不解點茶之俦，而缺花果之供者。
厥咎悭，久參玄賞之科，而老嫩之沸者。
厥咎怠，悭與怠，于汝乎有譴。
（茗笈）【評】曰：茗猶目也，一些子塵砂着不得，即掌中珍果，眼底名花，終非族伴，亟宜屏置，敢告司存。
十四、相宜煎茶非漫浪，要須人品與茶相得，故其法往往傳于高流隐逸，有煙霞泉石，磊塊胸次者。
（茶候涼台淨室，曲幾名窗，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清談把卷。
（七類）山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰，如聽松濤，傾瀉入杯，雲光滟潋，此時幽趣，故難與俗人言矣。
（茶解）凡士人登臨山水，必命壺觞。
若茗碗薰爐，置而不問，是徒豪舉耳。
餘特置遊裝，精茗名香茶熟香清，有客到門可喜。
鳥啼花落，無人亦自悠然。
可想其緻。
（茗笈）宜寒宜暑，既遊既處，伴我獨醒，為君數舉。
（茗笈）【評】曰：人繇意合，物以類從，同異之門絕，偏倚之形化矣。
大凡攻守依乎區域，向背視其盛衰，若無畛可分，誰附堅瑕之敵；無膻可逐，誰開去就之場。
任曲直于飄瓦虛舟，藩籬何妨孔道；等愛憎于浮煙飛沫，渣滓不礙太虛；轉從前執滞之樞，于人何所不容；留尺寸安閑之地，于力何所不有。
吾甯降心以循物，物或适理以從類矣。
十五、衡鑒茶有千萬狀，如胡人靴者蹙縮然。
幫牛臆者兼然，浮雲出山者輪菌然，輕出水者涵澹然。
有如陶家之子，羅膏土以水澄之。
又如新治地者，遇豪雨流潦之所經。
此皆茶之精腴。
有如竹箨者，枝幹堅實，艱于蒸搗，故其形然；有如霜荷者，莖葉凋阻，易其狀貌，故厥狀萎萃然，此皆茶之瘠老者也。
陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷者上，葉舒者次。
（茶傳）茶通仙靈，然有妙理。
（茶解）其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔。
（茶錄）茶之色重、香重、味重者，俱非上品。
松蘿香重，六安味苦，而香與松蘿同。
天池亦有草萊氣，龍井如之，至雲霧則色重而味濃矣。
嘗啜虎丘茶，色白而香，似嬰兒肉，真精絕。
（茶記）茶色白，味甘鮮，香氣撲鼻，乃為精品。
茶之精者，淡亦白，濃亦白，久貯亦白，味甘色白，其香自溢，三者得，則俱得矣。
近來好事者，或慮其色重，一注之水，投茶數片，味固不足，香亦然。
終不免水厄之诮，雖然，尤貴擇水。
香似蘭花上，蠶豆花次。
（茶解）茶色貴白，然白亦不難。
泉清瓶潔，葉少水洗，旋烹旋啜，其色自白。
然真味抑郁，徒為目食耳。
若取青綠，則天池松蘿，及之最下者。
雖冬月，色亦如苔衣。
何足為妙，莫若餘所收洞山茶，自谷雨後五日者，以湯薄浣，貯壺良久，其色如玉，至冬則嫩綠，味甘色淡，韻熊君品茶，旨在言外。
如釋氏所謂水中鹽味，非無非有，非深于茶者不能道。
當今非但能言人不可得，正索解人亦不可得。
（茗笈）肉食者鄙，藿食者躁。
色味香品，衡鑒三妙。
【評】曰：蹙縮者靴，牛臆者幫，昔之精腴，今之瘠老矣。
甯複能禮明月當空，睹芝芬浮蕩十六、玄賞其色缃也；其馨欽也；其味甘，也；啜苦咽甘，茶也。
（茶傳）試茶歌雲：木蘭墜露香微似，瑤草臨波色不如。
又雲：欲知花乳清冷味，須是眠雲石人飲茶覺爽，啜茗忘喧，謂非膏梁纨可語，爰着煮泉短劇，與枕石漱流者商焉。
（短劇）茶似翰卿墨客，缁衣羽士，逸老散人，或軒冕中超轶世味者。
（七類）茶如佳人，此論甚妙。
但恐不宜山林間耳。
蘇子瞻詩雲：從來佳茗是佳人是也。
若欲稱之山林，當如毛女麻姑，自然仙豐道骨，不浼煙霞；若夫桃臉柳腰，亟宜屏諸銷金帳中，毋令污我泉石。
（短劇）竟陵大師積公嗜茶，非羽供事不鄉口，羽出遊江湖四五載，師絕于茶味，代宗聞之，召入内供奉，命宮人善茶者，烹以饷師。
師一啜而罷，帝疑其詐，私訪羽召入，翼日賜師齋，密令羽供茶。
師捧瓯，喜動顔色，且賞且啜曰：此茶有若漸兒所為者，帝由是歎師知茶，出羽相見。
（薰跋陸羽點茶圖）建安能仁院，有茶生石縫間。
僧采造得八餅，号石岩白，以四餅遺蔡君谟，以四餅遣人走京師，遺王禹玉。
歲餘蔡被召還阙，訪禹玉，禹玉命子弟于茶笥中，選精品饷蔡。
蔡持杯未嘗，辄曰：此絕似能仁石岩白，公何以得之？禹玉未信，索貼驗之始服。
（類林）東坡雲：蔡君谟嗜茶，老病不能飲，日烹而玩之，可發來者之一笑也。
孰知千載之下，有同病焉。
餘嘗有詩雲：年老耽彌甚，脾寒量不勝，去烹而玩之幾希矣。
因憶老友周文甫，自少至老，茗碗薰爐，無時暫廢，飲茶日有定期，旦明、晏食、禺中、時、下春、黃昏，凡六舉，而客至烹點不與焉。
壽八十五，無疾而卒。
非宿植清福者，烏能畢世安享視好，而不能飲者，所得不既多乎。
嘗畜一龔春壺，摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，内如碧雲，真奇物也。
（茶箋）人知茶葉之香，未識茶花之香。
餘往歲過友大雷山中，正值花開，童子摘以為供，幽香馥郁，絕自可人。
惜非瓶中物耳，乃餘着瓶史月表，插茗花為齋頭清供，而高廉瓶史，亦載茗花，足以助吾玄賞。
（茗笈）茗花點茶，絕有風緻。
人未之試耳。
（茗笈）【評】曰：人莫不飲食，鮮能知味矣。
詩雲：人生幾見月當頭，不在愁中即病中。
明月非無，佳茗時有，但少閑情，領此真味。
公案雲：吃茶去，唯味道者，乃能味茗。
曰：茗諧名。
名，自命也。
從夕從口。
夕者，冥也。
冥行無見，從口自名，失自明矣。
茗晰而，與熱腦肥膻反，故嘗食令人瘦，去人脂，倍人力，悅人志，益人意思，開人聾瞽，暢人四肢，舒人百節，消人煩悶，使人能誦無忘，不寐而惺寂也。
聊四五啜，真堪與醍醐抗衡矣。
神農氏主瘡，瘡本在髒，末在頸腋間，膏粱味，肥膻變也。
亟返其本，逐其茗譜題辭仆少而習茗，亦止謂滌煩止渴，醒睡明目，非此君不能策勳耳。
至天台所記，乃雲服之可生羽翰，則又未敢輕信也。
今讀子繇核評語，而以六義之比體求之，則台記所雲，與陶弘景輕身換骨之說，大相符合。
蓋人方在大夢中，令旁一人，沃以佳茗，果能清其神魂否。
故知子繇之意，正欲先使人滌淨煩惱，蠲除心渴，掃卻黑暗，遠離颠倒。
然後如法點瀹，領略瓯犧，兩腋生風，豈非羽翰，實以形骸中既空一切，原是輕身換骨之人，茗碗策勳，理實可信。
讀子繇茶譜者，當作如是觀。
丁亥夏五李玄晖漫筆
