七、氣味
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入通于脾，其味甘，其臭香。
西方白色，入通于肺，其味辛，其臭腥。
北方黑色，入通于腎，其味鹹，其臭腐。
（藏象四。
） 肝苦急，急食甘以緩之；心苦緩，急食酸以收之；脾苦濕，急食苦以燥之；肺苦氣上逆，急食苦以洩之；腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，緻津液，通氣也。
肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。
心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之，甘瀉之。
脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之。
肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。
腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之。
肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘。
心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。
肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。
脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉栗藿皆鹹。
腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。
辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。
毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五髒，病随五味所宜也。
（疾病二十四。
） 酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。
辛走氣，氣病無多食辛；鹹走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。
是謂五禁，無令多食。
《九針論》曰：病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。
口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。
（疾病二十五。
） 厥陰在泉為酸化；少陰在泉為苦化；太陰在泉為甘化；少陽在泉為苦化；陽明在泉為辛化；太陽在泉為鹹化。
（運氣二十四。
） 帝曰：其于正味何如？岐伯曰：木位之主，其瀉以酸，其補以辛；火位之主，其瀉以甘，其補以鹹；土位之主，其瀉以苦，其補以甘；金位之主，其瀉以辛，其補以酸；水位之主，其瀉以鹹，其補以苦。
厥陰之客，以辛補之，以酸瀉之，以甘緩之；少陰之客，以鹹補之，以甘瀉之，以酸收之；太陰之客，以甘補之，以苦瀉之，以甘緩之；少陽之客，以鹹補之，以甘瀉之，以鹹軟之；陽明之客，以酸補之，以辛瀉之，以苦洩之；太陽之客，以苦補之，以鹹瀉之，以苦堅之，以辛潤之。
（運氣三十。
） 陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。
是故味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于鹹，大骨氣勞，短肌心氣抑；味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃濃；味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。
（疾病五。
） 多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。
故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲鹹，此五味之所合，五髒之氣也。
（藏象八。
） 甚則以苦洩之。
（運氣十七。
） 酸傷筋，辛勝酸；苦傷氣，鹹勝苦；甘傷脾，酸勝甘；辛傷皮毛，苦勝辛；鹹傷血，甘勝鹹。
（藏象五、六。
） 肥者令人内熱，甘者令人中滿。
（疾病六十一。
） 食魚者使人熱中，鹽者勝血。
（論治九。
） 有病口甘者，名曰脾瘅。
有病口苦者，病名曰膽瘅。
（疾病六十一。
） 膽液洩則口苦，胃氣逆則嘔苦，故曰嘔膽。
（針刺四十七。
）
西方白色，入通于肺，其味辛，其臭腥。
北方黑色，入通于腎，其味鹹，其臭腐。
（藏象四。
） 肝苦急，急食甘以緩之；心苦緩，急食酸以收之；脾苦濕，急食苦以燥之；肺苦氣上逆，急食苦以洩之；腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，緻津液，通氣也。
肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。
心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之，甘瀉之。
脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之。
肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。
腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之。
肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘。
心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。
肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。
脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉栗藿皆鹹。
腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。
辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。
毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五髒，病随五味所宜也。
（疾病二十四。
） 酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。
辛走氣，氣病無多食辛；鹹走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。
是謂五禁，無令多食。
《九針論》曰：病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。
口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。
（疾病二十五。
） 厥陰在泉為酸化；少陰在泉為苦化；太陰在泉為甘化；少陽在泉為苦化；陽明在泉為辛化；太陽在泉為鹹化。
（運氣二十四。
） 帝曰：其于正味何如？岐伯曰：木位之主，其瀉以酸，其補以辛；火位之主，其瀉以甘，其補以鹹；土位之主，其瀉以苦，其補以甘；金位之主，其瀉以辛，其補以酸；水位之主，其瀉以鹹，其補以苦。
厥陰之客，以辛補之，以酸瀉之，以甘緩之；少陰之客，以鹹補之，以甘瀉之，以酸收之；太陰之客，以甘補之，以苦瀉之，以甘緩之；少陽之客，以鹹補之，以甘瀉之，以鹹軟之；陽明之客，以酸補之，以辛瀉之，以苦洩之；太陽之客，以苦補之，以鹹瀉之，以苦堅之，以辛潤之。
（運氣三十。
） 陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。
是故味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于鹹，大骨氣勞，短肌心氣抑；味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃濃；味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。
（疾病五。
） 多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。
故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲鹹，此五味之所合，五髒之氣也。
（藏象八。
） 甚則以苦洩之。
（運氣十七。
） 酸傷筋，辛勝酸；苦傷氣，鹹勝苦；甘傷脾，酸勝甘；辛傷皮毛，苦勝辛；鹹傷血，甘勝鹹。
（藏象五、六。
） 肥者令人内熱，甘者令人中滿。
（疾病六十一。
） 食魚者使人熱中，鹽者勝血。
（論治九。
） 有病口甘者，名曰脾瘅。
有病口苦者，病名曰膽瘅。
（疾病六十一。
） 膽液洩則口苦，胃氣逆則嘔苦，故曰嘔膽。
（針刺四十七。
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