卷之九十六 救荒本草
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】具見本草。
野生姜 本草名劉寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。
今中牟南沙崗間亦有之。
莖似艾蒿，長二三尺餘，葉似菊葉而瘦細，又似野艾蒿葉亦瘦細，開花白色，結實黃白色，作細筒子，蒴兒蓋蒿之類也。
其子似稗而細，苗葉味苦，性溫無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘去盡苦味。
以油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
馬蘭頭 本草名馬蘭，舊不着所出州土，但雲生澤旁，如澤蘭。
北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。
苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，邊皆鋸齒，又似地瓜兒葉微大。
味辛性平，無毒。
又有山蘭生山側，似劉寄奴葉，無桠不對生，花心微黃赤。
【救饑】采苗葉炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
（音），俗名粘糊菜，俗又呼火草。
舊不着所出州郡，今處處有之。
苗高三四尺，金棱銀線素根紫，莖叉對節而生，莖葉頗類蒼耳，莖葉紋脈豎直，梢葉間開花，深黃色，又有一種葉似芥葉而尖，開花如菊，結實頗似鶴虱，科苗味苦，性寒小毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水洗去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
澤瀉 俗名水荠菜，一名水瀉，一名及瀉，一名鹄瀉。
生汝南池澤及齊州、山東，河陝、江淮亦有。
漢中者為佳。
今水邊處處有之。
叢生苗葉，其葉似牛舌草，葉紋脈豎直，葉叢中間撺葶，對分莖叉，莖有線楞，梢間開三瓣小白花，結實小青細。
子味甘，葉味微寒，俱無毒也。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
竹節菜 一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。
南北皆有。
今新鄭縣山野中亦有之。
葉似竹葉微寬短，莖淡紅色，就地叢生撺節，似初生嫩葦節，梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。
其葉味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
獨苗 生田中，今處處有之。
葉似竹形而柔弱細小，（音布）莖而生。
莖葉梢間結小青子，子小如栗粒。
科莖老時可為掃帚。
葉味微甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
曬幹炸食，不破腹，尤佳妙。
【治病】具見本草。
兔兒酸 一名兔兒漿，所在田野中皆有之。
苗比水荭矮短，莖葉皆類水荭。
其莖節密，其葉亦稠，比水荭葉稍薄小。
味酸性溫。
【救饑】采苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
蓬 音減。
一名鹽蓬，生水旁下濕地。
莖似落梨，亦有線楞，葉似篷而肥壯，比篷葉亦稀疏，莖葉間結青子，極細小。
其葉味微鹹，性溫無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去鹹味，淘洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
蒿 田野中處處有之，苗高二尺餘，莖幹似艾，其葉細長，鋸齒葉（音布）莖而生。
味微鹹，性微寒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘淨。
油鹽調少食。
【治病】具見本草。
水莴苣 一名水波菜，水邊多生，苗高一尺餘。
葉似麥藍葉而有細鋸齒。
兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。
梢間開青白花，結小青，如小椒大。
其葉味微苦，性寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
金盞菜 一名地冬瓜菜，生田野中。
苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似綿柳葉微濃，莖而生，莖葉稠密，開花紫色黃心。
其葉味甘微寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
紫雲菜 生密縣梁家沖山野中，苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。
葉似山小菜葉頗長。
梗對生。
葉頂及葉間開淡紫花，其葉味微苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
鴉蔥 生田野中，闆葉尖長榻地而生。
葉似初生秫葉而小，又似初生小藍葉細窄而尖，其葉邊皆曲皺，葉中撺葶，上結小，後出白英，味微辛。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘洗出辣氣。
以油鹽調食，生葉可食之。
【治病】具見本草。
匙頭菜 生密縣山野中，作小科苗。
其莖面分五色，背圓。
葉似尖匙頭樣，有如杏葉大，邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。
葉味甜。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
雞冠菜 生田野中，苗高尺絲，葉似青英菜葉而窄小，又似山菜葉而窄，fs梢開出穗似兔兒尾，穗卻微細小。
開粉紅花，結實如苋菜子，苗葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘去苦氣。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
水蔓青 一名地膚子，生中牟縣南沙崗中。
苗高一二尺，葉仿佛似地瓜兒葉，卻甚少卷邊面，又似雞兒腸葉頗尖，fs#梢間出穗，開淡藕絲褐色花。
其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野園荽 （音雖）生祥符西北田野中，苗高一尺餘，苗葉結實皆似家胡荽，但細小瘦窄。
味甜微辛香。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
牛尾菜 生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。
葉似龍須菜葉，葉間分生叉枝及出一細絲蔓，又似金剛刺葉而小，紋脈皆豎，莖葉梢間開白花，結子黑色。
其葉味微甘。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
山菜 生密縣山野中，苗初榻地生。
其葉之莖背圓面窳（五化切），葉似初出冬蜀葵稍小，五花叉鋸齒邊，又似蔚臭苗葉而硬濃頗大。
後撺莖深紫色，梢葉頗小，其味微辣。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
綿絲菜（生輝縣山野中，苗高一二尺，葉似兔見尾葉，但短小，又似柳葉亦比短小。
梢頭攢生小ktfs，開黪白花。
其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
米蒿 生田野中，所在處處有之。
苗高人許。
葉似園荽葉微細，葉叢間分生莖叉，梢上開小青黃花，結小細角似葶苈。
角兒味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
舌頭菜 生密縣山野中，苗葉榻地生。
葉似山白菜葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦濃，狀類豬舌形，故以為名。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，換水淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
紫香蒿 生中牟縣平野中。
苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉而背白，又似野葫蘿蔔葉微短，莖葉梢間結小青子，比灰菜子又小。
其葉味微苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
金盞兒花 人家園圃中多種，苗高六七寸，葉似初生莴苣葉，比莴苣葉狹窄而濃，莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。
其葉味微酸。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去酸味淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
六月菊 生祥符西田野中。
苗高一二尺，莖似鐵杆（音杆）蒿莖，葉似雞腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬短。
梢葉間開淡紫花。
葉味微酸澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸去邪味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
柳葉菜 生鄭州賈峪（音欲）山山野中，苗高二尺餘。
莖淡紅色，葉似柳葉而濃短，有澀毛，梢間開四瓣深紅花，結細長角兒，其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
婆婆指甲菜 生田野中，作地fs科生，莖細弱，葉象女人指甲，又似初生棗葉微薄細，莖梢間結小花瓣。
苗葉味甘無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
鐵杆蒿 生田野中，苗莖高二三尺，葉似獨掃葉微肥短，又似蓄葉而短小，分生莖叉。
梢間開淡紫花黃心，其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水淘去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
山紅菜頭 生密縣韶華山山谷中，苗高二三尺，莖青白色，葉似初生綿花葉而窄，花叉頗淺，其莖葉間開五瓣淡紫花，結子如枸杞子。
生則青，熟則紅色。
其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
剪刀股 （音古）生田野中，處處有之，就地作小科苗。
葉似嫩苦苣葉而細小，色頗似蘭亦有白汁，莖叉梢間開淡黃花。
葉味苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
鵝兒腸 生許州水澤邊，就地妥莖而生。
對節生葉，葉似豆葉而薄，又以佛指甲葉微，梢葉間分生枝叉，開白花，結子似葶苈子。
其葉味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
毛連菜 一名常十八，生田野中。
苗初榻地生，後撺莖叉，高二尺許。
葉似刺薊葉而長大梢尖，其葉邊（音堰）曲皺，上有澀毛，梢間開銀褐花。
味微苦澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
小桃紅 一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海（音納），俗名染指甲草。
人家園圃中多種，今處處有之。
苗高一尺許，葉面窄，邊有細鋸齒，開紅花，結實形類桃樣極小，有子似蘿蔔子。
取之易迸（北诤切）散，俗名急性子。
葉味苦微澀，無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸一宿做菜。
油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
八角菜 生輝縣太行山山野中，苗高一尺許，苗莖甚細，其葉狀類牡丹葉大，味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
地棠菜 生鄭州南沙崗中，苗高一二尺，葉似地棠花葉甚大，又似初生芥菜葉微狹而尖。
其味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
雞兒腸 生中牟田野中，苗高一二尺，莖黑紫色，葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒，又似六月菊，梢葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。
葉味微辣。
【救饑】采葉炸熟，換水淘去辣味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
扯根菜 生田野中，苗高一尺許。
莖色赤紅，葉似小桃紅葉微窄小，色頗綠，又似小柳葉亦短而濃窄。
其葉周遭攢莖而生，開碎瓣小青白花，結子。
花蒴似蒺藜樣。
葉苗味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
草零陵香 又名芫香。
人家園圃中多種之。
葉似苜蓿葉而長大微尖，莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。
苗葉味微苦，性平。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
涼蒿菜 又名甘菊芽。
生密縣山野中，葉似菊花葉而細長尖，fs（音哨）又多花叉，開黃花。
其葉味甘。
【救饑】采苗炸熟，換水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
粘魚須 一名龍須菜。
生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。
初先發筍，其後延蔓生莖發葉。
每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓，葉似土茜葉而大，又似金剛刺葉，亦似牛尾菜葉，不澀而光澤。
味甘無毒。
【救饑】采嫩筍葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
野茴香 生田野中。
其苗初榻地生，葉似涼蒿菜微細小，後于葉間撺（七官切）葶分生莖叉。
梢頭開黃花，結細角有小黑子。
葉味苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗淘去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
野艾蒿 生田野中。
苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野同蒿 生荒野中。
苗高二三尺，莖紫赤色，葉似白蒿色微青。
苗又似初生松針而茸（音戎）細，味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
老鹳筋 生田野中，就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠，葉似園荽葉而頭不尖，又似野葫蘿蔔葉而短小，葉間開五瓣小黃花。
其味甜無毒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。
多以油鹽調食。
【治病】具見本草。
麥藍菜 生田野中，莖葉俱深莴苣色，葉似大藍，梢葉而小頗尖，其葉包莖對生，每一葉間撺生一叉，莖叉梢頭開肉紅花，結蒴有子似小桃紅子，苗葉味微淡苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
山蓼 生密縣山野間。
苗高一二尺，葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬濃，又似水胡椒葉亦硬，開細瓣白花。
其葉味微辣亦無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去邪辣，作成黃色，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
鲫魚鱗 生密縣韶華山山野中，苗高一二尺，莖方而茶褐色，對分莖叉，葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟簿，葉面卻微紋皺，梢間開粉紅花，結子如小粟粒而茶褐色。
其葉味甜無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘冷。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
土當歸 生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼術葉而大，每三葉攢生一處，開黃花。
根似前胡根，又似野胡蘿蔔根，其性溫。
葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸作成黃色，換水淘洗淨。
以油鹽調食之。
【治病】具見本草。
透骨草 一名天芝麻。
生中牟茺野中，苗高三四尺，莖方面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉，葉似蒿葉而多花叉，葉皆對生，莖節間攢開粉紅花，結子似胡麻子，葉味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘淨。
油鹽同調食。
【治病】具見本草。
鹿蕨菜 生輝縣山野中，苗高一尺許，其葉之莖背圓而面（五化切），葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬，又似胡蘿蔔葉亦肥硬。
其味微甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
山芹菜 生輝縣山野中，苗高一尺餘。
葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。
又似地牡丹葉亦大，葉中撺生莖叉，梢結剌球如鼠粘子刺球而小，開花黪白色。
其葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
金剛刺 又名老君須，生輝縣鴉子口山野間。
科條高三四尺，條似刺苈（音梅）花條，其上多刺。
葉似牛尾菜葉，又似龍須菜葉，比此二葉俱大，葉間生細絲，生蔓。
其葉味微甘澀甚，無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
大蓬蒿 生密縣山野中。
莖似黃蒿，莖色微帶紫，葉似山芹葉而長大，極多花叉。
又似風花菜葉，花叉葉多，又似漏蘆葉卻微短，開碎瓣黃花。
苗葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。
以油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
兔兒傘 生荥陽塔兒山荒野中。
其苗高二三尺許，每科初生一莖，莖端生葉，一層有七八葉，每葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。
後于葉間撺生莖叉，上開淡紅白花，根似牛膝而疏短。
其味微苦辛。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸洗淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
地花菜 又名墓頭灰。
牛密縣山野中，苗高尺餘，葉似野菊花葉而窄細，又似鼠尾草葉亦瘦細，梢葉間開五瓣小黃花。
其味微苦無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
杓兒菜 生密縣山野中，苗高一二尺，葉似狗棹尾葉而窄頗長，黑綠色微有毛澀，又似耐驚菜葉而小軟薄，梢葉更小，開碎瓣淡黃白花。
其葉味苦甘。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
佛指甲 生密縣山谷中，科苗高一二尺，莖薇帶赤黃色，其葉淡綠背皆微帶白色，葉如長匙頭，似黑豆葉而微寬，又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花，結實似連翹微小，中有黑子小如粟粒。
其葉味微甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水淘洗淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
馬齒苋 天下處處有之。
生平野及田園中者為佳，生房屋上者有毒不宜食。
四時可采，先用滾湯炸過，曬幹之。
複用湯煮分尤美，生瘡疥之人及有風濕氣者食之，久可除病。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野蜀葵 生荒野中，就地叢生。
苗高五寸許，葉似葛勒子秧葉而濃大，又似地牡丹葉，微苦微帶甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
鐵掃帚 生荒野中，就地叢生。
一本二三十莖，苗高三四尺。
葉似苜蓿葉而細長，又似細葉胡枝子葉亦短小，開小白花。
其葉味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
羊角苗 又名羊姝科，亦名合缽兒，俗名婆婆針紮兒，又名紐絲藤，一名過路黃。
生田野下濕地中，拖藤蔓而生，莖色青白，葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之俱有白汁出，葉間出穗，開五瓣小白花。
結用似羊角狀，中有白穣，其葉味甘微苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味邪氣淘淨。
以油鹽食。
【治病】具見本草。
虎尾草 生密縣山野中，科苗高二三尺。
莖圓葉頗似柳葉而瘦短，又似兔兒尾菜葉瘦窄，又似黃精葉頗軟，莖攢生。
味甘微澀無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水淘去澀味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
胡蒼耳 又名回回蒼耳。
生田澤中。
葉似皂莢葉微長大，又似望江南葉而小頗硬，色微淡綠，莖有線楞，結實如蒼耳實但長fs（音哨）。
味微苦。
【救饑】嫩苗之葉炸熟，水浸去苦味淘淨。
以油鹽調食。
【治病】今人傳說治諸般瘡，采葉用好酒
野生姜 本草名劉寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。
今中牟南沙崗間亦有之。
莖似艾蒿，長二三尺餘，葉似菊葉而瘦細，又似野艾蒿葉亦瘦細，開花白色，結實黃白色，作細筒子，蒴兒蓋蒿之類也。
其子似稗而細，苗葉味苦，性溫無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘去盡苦味。
以油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
馬蘭頭 本草名馬蘭，舊不着所出州土，但雲生澤旁，如澤蘭。
北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。
苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，邊皆鋸齒，又似地瓜兒葉微大。
味辛性平，無毒。
又有山蘭生山側，似劉寄奴葉，無桠不對生，花心微黃赤。
【救饑】采苗葉炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
（音），俗名粘糊菜，俗又呼火草。
舊不着所出州郡，今處處有之。
苗高三四尺，金棱銀線素根紫，莖叉對節而生，莖葉頗類蒼耳，莖葉紋脈豎直，梢葉間開花，深黃色，又有一種葉似芥葉而尖，開花如菊，結實頗似鶴虱，科苗味苦，性寒小毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水洗去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
澤瀉 俗名水荠菜，一名水瀉，一名及瀉，一名鹄瀉。
生汝南池澤及齊州、山東，河陝、江淮亦有。
漢中者為佳。
今水邊處處有之。
叢生苗葉，其葉似牛舌草，葉紋脈豎直，葉叢中間撺葶，對分莖叉，莖有線楞，梢間開三瓣小白花，結實小青細。
子味甘，葉味微寒，俱無毒也。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
竹節菜 一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。
南北皆有。
今新鄭縣山野中亦有之。
葉似竹葉微寬短，莖淡紅色，就地叢生撺節，似初生嫩葦節，梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。
其葉味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
獨苗 生田中，今處處有之。
葉似竹形而柔弱細小，（音布）莖而生。
莖葉梢間結小青子，子小如栗粒。
科莖老時可為掃帚。
葉味微甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
曬幹炸食，不破腹，尤佳妙。
【治病】具見本草。
兔兒酸 一名兔兒漿，所在田野中皆有之。
苗比水荭矮短，莖葉皆類水荭。
其莖節密，其葉亦稠，比水荭葉稍薄小。
味酸性溫。
【救饑】采苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
蓬 音減。
一名鹽蓬，生水旁下濕地。
莖似落梨，亦有線楞，葉似篷而肥壯，比篷葉亦稀疏，莖葉間結青子，極細小。
其葉味微鹹，性溫無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去鹹味，淘洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
蒿 田野中處處有之，苗高二尺餘，莖幹似艾，其葉細長，鋸齒葉（音布）莖而生。
味微鹹，性微寒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘淨。
油鹽調少食。
【治病】具見本草。
水莴苣 一名水波菜，水邊多生，苗高一尺餘。
葉似麥藍葉而有細鋸齒。
兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。
梢間開青白花，結小青，如小椒大。
其葉味微苦，性寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
金盞菜 一名地冬瓜菜，生田野中。
苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似綿柳葉微濃，莖而生，莖葉稠密，開花紫色黃心。
其葉味甘微寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
紫雲菜 生密縣梁家沖山野中，苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。
葉似山小菜葉頗長。
梗對生。
葉頂及葉間開淡紫花，其葉味微苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
鴉蔥 生田野中，闆葉尖長榻地而生。
葉似初生秫葉而小，又似初生小藍葉細窄而尖，其葉邊皆曲皺，葉中撺葶，上結小，後出白英，味微辛。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘洗出辣氣。
以油鹽調食，生葉可食之。
【治病】具見本草。
匙頭菜 生密縣山野中，作小科苗。
其莖面分五色，背圓。
葉似尖匙頭樣，有如杏葉大，邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。
葉味甜。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
雞冠菜 生田野中，苗高尺絲，葉似青英菜葉而窄小，又似山菜葉而窄，fs梢開出穗似兔兒尾，穗卻微細小。
開粉紅花，結實如苋菜子，苗葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘去苦氣。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
水蔓青 一名地膚子，生中牟縣南沙崗中。
苗高一二尺，葉仿佛似地瓜兒葉，卻甚少卷邊面，又似雞兒腸葉頗尖，fs#梢間出穗，開淡藕絲褐色花。
其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野園荽 （音雖）生祥符西北田野中，苗高一尺餘，苗葉結實皆似家胡荽，但細小瘦窄。
味甜微辛香。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
牛尾菜 生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。
葉似龍須菜葉，葉間分生叉枝及出一細絲蔓，又似金剛刺葉而小，紋脈皆豎，莖葉梢間開白花，結子黑色。
其葉味微甘。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
山菜 生密縣山野中，苗初榻地生。
其葉之莖背圓面窳（五化切），葉似初出冬蜀葵稍小，五花叉鋸齒邊，又似蔚臭苗葉而硬濃頗大。
後撺莖深紫色，梢葉頗小，其味微辣。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
綿絲菜（生輝縣山野中，苗高一二尺，葉似兔見尾葉，但短小，又似柳葉亦比短小。
梢頭攢生小ktfs，開黪白花。
其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
米蒿 生田野中，所在處處有之。
苗高人許。
葉似園荽葉微細，葉叢間分生莖叉，梢上開小青黃花，結小細角似葶苈。
角兒味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
舌頭菜 生密縣山野中，苗葉榻地生。
葉似山白菜葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦濃，狀類豬舌形，故以為名。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，換水淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
紫香蒿 生中牟縣平野中。
苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉而背白，又似野葫蘿蔔葉微短，莖葉梢間結小青子，比灰菜子又小。
其葉味微苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
金盞兒花 人家園圃中多種，苗高六七寸，葉似初生莴苣葉，比莴苣葉狹窄而濃，莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。
其葉味微酸。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去酸味淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
六月菊 生祥符西田野中。
苗高一二尺，莖似鐵杆（音杆）蒿莖，葉似雞腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬短。
梢葉間開淡紫花。
葉味微酸澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸去邪味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
柳葉菜 生鄭州賈峪（音欲）山山野中，苗高二尺餘。
莖淡紅色，葉似柳葉而濃短，有澀毛，梢間開四瓣深紅花，結細長角兒，其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
婆婆指甲菜 生田野中，作地fs科生，莖細弱，葉象女人指甲，又似初生棗葉微薄細，莖梢間結小花瓣。
苗葉味甘無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
鐵杆蒿 生田野中，苗莖高二三尺，葉似獨掃葉微肥短，又似蓄葉而短小，分生莖叉。
梢間開淡紫花黃心，其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水淘去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
山紅菜頭 生密縣韶華山山谷中，苗高二三尺，莖青白色，葉似初生綿花葉而窄，花叉頗淺，其莖葉間開五瓣淡紫花，結子如枸杞子。
生則青，熟則紅色。
其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
剪刀股 （音古）生田野中，處處有之，就地作小科苗。
葉似嫩苦苣葉而細小，色頗似蘭亦有白汁，莖叉梢間開淡黃花。
葉味苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
鵝兒腸 生許州水澤邊，就地妥莖而生。
對節生葉，葉似豆葉而薄，又以佛指甲葉微，梢葉間分生枝叉，開白花，結子似葶苈子。
其葉味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
毛連菜 一名常十八，生田野中。
苗初榻地生，後撺莖叉，高二尺許。
葉似刺薊葉而長大梢尖，其葉邊（音堰）曲皺，上有澀毛，梢間開銀褐花。
味微苦澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
小桃紅 一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海（音納），俗名染指甲草。
人家園圃中多種，今處處有之。
苗高一尺許，葉面窄，邊有細鋸齒，開紅花，結實形類桃樣極小，有子似蘿蔔子。
取之易迸（北诤切）散，俗名急性子。
葉味苦微澀，無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸一宿做菜。
油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
八角菜 生輝縣太行山山野中，苗高一尺許，苗莖甚細，其葉狀類牡丹葉大，味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
地棠菜 生鄭州南沙崗中，苗高一二尺，葉似地棠花葉甚大，又似初生芥菜葉微狹而尖。
其味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
雞兒腸 生中牟田野中，苗高一二尺，莖黑紫色，葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒，又似六月菊，梢葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。
葉味微辣。
【救饑】采葉炸熟，換水淘去辣味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
扯根菜 生田野中，苗高一尺許。
莖色赤紅，葉似小桃紅葉微窄小，色頗綠，又似小柳葉亦短而濃窄。
其葉周遭攢莖而生，開碎瓣小青白花，結子。
花蒴似蒺藜樣。
葉苗味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
草零陵香 又名芫香。
人家園圃中多種之。
葉似苜蓿葉而長大微尖，莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。
苗葉味微苦，性平。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
涼蒿菜 又名甘菊芽。
生密縣山野中，葉似菊花葉而細長尖，fs（音哨）又多花叉，開黃花。
其葉味甘。
【救饑】采苗炸熟，換水浸淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
粘魚須 一名龍須菜。
生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。
初先發筍，其後延蔓生莖發葉。
每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓，葉似土茜葉而大，又似金剛刺葉，亦似牛尾菜葉，不澀而光澤。
味甘無毒。
【救饑】采嫩筍葉炸熟，油鹽調食。
【治病】具見本草。
野茴香 生田野中。
其苗初榻地生，葉似涼蒿菜微細小，後于葉間撺（七官切）葶分生莖叉。
梢頭開黃花，結細角有小黑子。
葉味苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗淘去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
野艾蒿 生田野中。
苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野同蒿 生荒野中。
苗高二三尺，莖紫赤色，葉似白蒿色微青。
苗又似初生松針而茸（音戎）細，味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
老鹳筋 生田野中，就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠，葉似園荽葉而頭不尖，又似野葫蘿蔔葉而短小，葉間開五瓣小黃花。
其味甜無毒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。
多以油鹽調食。
【治病】具見本草。
麥藍菜 生田野中，莖葉俱深莴苣色，葉似大藍，梢葉而小頗尖，其葉包莖對生，每一葉間撺生一叉，莖叉梢頭開肉紅花，結蒴有子似小桃紅子，苗葉味微淡苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
山蓼 生密縣山野間。
苗高一二尺，葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬濃，又似水胡椒葉亦硬，開細瓣白花。
其葉味微辣亦無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去邪辣，作成黃色，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
鲫魚鱗 生密縣韶華山山野中，苗高一二尺，莖方而茶褐色，對分莖叉，葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟簿，葉面卻微紋皺，梢間開粉紅花，結子如小粟粒而茶褐色。
其葉味甜無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘冷。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
土當歸 生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼術葉而大，每三葉攢生一處，開黃花。
根似前胡根，又似野胡蘿蔔根，其性溫。
葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸作成黃色，換水淘洗淨。
以油鹽調食之。
【治病】具見本草。
透骨草 一名天芝麻。
生中牟茺野中，苗高三四尺，莖方面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉，葉似蒿葉而多花叉，葉皆對生，莖節間攢開粉紅花，結子似胡麻子，葉味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘淨。
油鹽同調食。
【治病】具見本草。
鹿蕨菜 生輝縣山野中，苗高一尺許，其葉之莖背圓而面（五化切），葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬，又似胡蘿蔔葉亦肥硬。
其味微甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
山芹菜 生輝縣山野中，苗高一尺餘。
葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。
又似地牡丹葉亦大，葉中撺生莖叉，梢結剌球如鼠粘子刺球而小，開花黪白色。
其葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
金剛刺 又名老君須，生輝縣鴉子口山野間。
科條高三四尺，條似刺苈（音梅）花條，其上多刺。
葉似牛尾菜葉，又似龍須菜葉，比此二葉俱大，葉間生細絲，生蔓。
其葉味微甘澀甚，無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
大蓬蒿 生密縣山野中。
莖似黃蒿，莖色微帶紫，葉似山芹葉而長大，極多花叉。
又似風花菜葉，花叉葉多，又似漏蘆葉卻微短，開碎瓣黃花。
苗葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。
以油鹽醋調食。
【治病】具見本草。
兔兒傘 生荥陽塔兒山荒野中。
其苗高二三尺許，每科初生一莖，莖端生葉，一層有七八葉，每葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。
後于葉間撺生莖叉，上開淡紅白花，根似牛膝而疏短。
其味微苦辛。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸洗淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
地花菜 又名墓頭灰。
牛密縣山野中，苗高尺餘，葉似野菊花葉而窄細，又似鼠尾草葉亦瘦細，梢葉間開五瓣小黃花。
其味微苦無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
杓兒菜 生密縣山野中，苗高一二尺，葉似狗棹尾葉而窄頗長，黑綠色微有毛澀，又似耐驚菜葉而小軟薄，梢葉更小，開碎瓣淡黃白花。
其葉味苦甘。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
佛指甲 生密縣山谷中，科苗高一二尺，莖薇帶赤黃色，其葉淡綠背皆微帶白色，葉如長匙頭，似黑豆葉而微寬，又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花，結實似連翹微小，中有黑子小如粟粒。
其葉味微甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水淘洗淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
馬齒苋 天下處處有之。
生平野及田園中者為佳，生房屋上者有毒不宜食。
四時可采，先用滾湯炸過，曬幹之。
複用湯煮分尤美，生瘡疥之人及有風濕氣者食之，久可除病。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
野蜀葵 生荒野中，就地叢生。
苗高五寸許，葉似葛勒子秧葉而濃大，又似地牡丹葉，微苦微帶甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。
【治病】具見本草。
鐵掃帚 生荒野中，就地叢生。
一本二三十莖，苗高三四尺。
葉似苜蓿葉而細長，又似細葉胡枝子葉亦短小，開小白花。
其葉味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
羊角苗 又名羊姝科，亦名合缽兒，俗名婆婆針紮兒，又名紐絲藤，一名過路黃。
生田野下濕地中，拖藤蔓而生，莖色青白，葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之俱有白汁出，葉間出穗，開五瓣小白花。
結用似羊角狀，中有白穣，其葉味甘微苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味邪氣淘淨。
以油鹽食。
【治病】具見本草。
虎尾草 生密縣山野中，科苗高二三尺。
莖圓葉頗似柳葉而瘦短，又似兔兒尾菜葉瘦窄，又似黃精葉頗軟，莖攢生。
味甘微澀無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水淘去澀味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
胡蒼耳 又名回回蒼耳。
生田澤中。
葉似皂莢葉微長大，又似望江南葉而小頗硬，色微淡綠，莖有線楞，結實如蒼耳實但長fs（音哨）。
味微苦。
【救饑】嫩苗之葉炸熟，水浸去苦味淘淨。
以油鹽調食。
【治病】今人傳說治諸般瘡，采葉用好酒
