卷之九十六 救荒本草
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卷之九十六救荒本草
[卷之九十六]救荒本草序
植物之生于天地間，莫不各有所用。
苟不見諸載籍，雖老農老圃亦不能盡識，而可烹可者，皆躏籍于牛羊鹿豕而已。
自神農氏品嘗草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫藥，以濟人之夭劄，後世賴以延生。
而本草書中所載，多伐病之物，而于可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。
凡可以濟人利物之事，無不留意。
嘗讀《孟子》書，至于五谷不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹于旱澇，五谷不熟，則可以療饑者，恐不止荑稗而已也。
苟能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦于荼荠，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五谷之缺，則豈不為救荒之一助哉！于是購田夫野老，得甲坼句萌者四百餘種，植于一圃。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根幹枝葉之可食者，彙次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。
臣惟人情于飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之于無可奈何，故治己治人鮮不失所。
今殿下處富貴之尊，保有邦域，于無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古聖賢安不忘危之旨，不亦善乎！神農品嘗草木以療斯民之疾，殿下區别草木，欲濟斯民之饑，同一仁心之用也。
雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥産瑞，家給人足，不必論及于荒政耳。
殿下亦豈忍睹斯民仰食于草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經本草》并傳于後世。
庶幾萍實有征，而凡可以烹者得不躏籍于牛羊鹿豕。
苟或見用于荒歲，其及人之功利，又非藥石所可拟也。
尚慮四方所産之多，不能盡錄，補其未備，則有俟于後日雲。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序 [卷之九十六]徐春甫序 春甫自讀醫書，深味醫藥誠為資生之具，不容以不究心詳悉，而盡通變化裁之妙用也。
及讀《救荒本草》，乃知周王殿下位富貴之尊，尚留心于醫藥而推及窮民，不幸而罹兇歲，則藥草森然，茂叢郊野，人莫之敢嘗。
其中可以充胃氣而權救生之策者，則有某藥可以為蔬，調而食之，可以免斃。
其濟利之功，不亦大哉！人惟知藥草之為藥，殊不知藥草正所以濟急療生救權之妙用也。
周王殿下其用權之仁人乎！其啟迪醫師之活法乎！昔睿宗獻皇帝在藩邸，為生民念念拳拳于醫藥，裒集《醫方選要》，刊布行世。
正是居廟堂之上，則思其民，安不忘危之意耳。
況司其術，何獨不然乎！甫故采輯，例之本草，庶為資生之一助雲。
嘉靖甲子孟春望日太醫院臣徐春甫拜手謹序 [卷之九十六\救荒本草]草部 刺薊菜 本草名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。
出冀州，生平澤中，今處處有之。
苗高尺餘，葉似苦苣葉，莖葉俱有刺，而葉不皺，葉中心出花，頭如紅藍而青紫色。
性涼無毒，一雲味甘性溫平。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食，甚美。
能除風熱。
【治病】具見本草。
大薊 奮不着所出州土，雲生山谷中。
今鄭州山野間亦有之。
苗高三四尺，莖五棱，葉似大花苦苣菜，莖葉俱多刺。
其葉多皺，葉中心開淡紫花，味苦性平，無毒。
根有毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘淨，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
牛膝 一名山苋菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名對節菜。
生河内川谷及江椎、閩粵、吳越皆有之。
苗高二尺，莖方青紫色，其莖有節如鶴膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。
葉似苋菜葉而長頗尖，fs對節而生，開花作穗。
根味苦酸，性平無毒。
葉味甘微酸。
惡螢火、陸英、龜甲，畏白前。
【救饑】采苗葉炸熟，換水浸去酸味，淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
款冬花 一名橐石，一名顆冬，一名虎須，一名免奚。
生常山山谷及上黨水旁，關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。
今鈞州、密縣山谷間亦有之。
莖青微帶紫色，葉似葵葉甚大而叢生。
又似石葫蘆葉頗團，開黃花，根紫色。
《圖經》雲∶葉似荷而鬥直，大者容一升，小者容數合。
俗為蜂鬥葉，又名水鬥葉。
此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世謂鑽凍。
又雲∶有葉似萆，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥實，無子。
陶隐居所謂出高麗、百濟者，近此類也。
其葉味苦，花味辛甘，性溫無毒。
杏仁為之使，得紫菀良，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘淨，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
蓄 一名竹，生東萊山谷。
今在處有之，布地生道旁。
自似石竹，葉微闊，嫩綠如竹，赤莖如钗，股節間花出甚細，淡桃紅色。
結小細子，根如蒿根。
苗葉味苦，性平。
一雲∶味甘苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
大藍 生河内平澤，今處處有之。
人家園圃中多種。
苗高尺餘，葉類白菜，葉微濃而狹窄，尖fs淡粉青色。
莖叉梢間開黃花，結小莢，其子黑色。
本草謂菘藍，可以為靛染青，以其葉似菘菜故名菘藍，又名馬藍，《爾雅》謂之葳馬藍。
味苦性寒平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
瞿麥 又名石竹子，一名苣句麥，一名大菊，一名大蘭，又名燕麥。
生太山川谷，今處處有之。
苗高一尺以上。
葉似獨掃葉而尖小。
又似小竹葉而細窄。
莖亦有節，梢間開紅白花而結實，内有小黑子。
味苦辛，性寒平無毒。
蓑草、牡丹為之使，惡螵蛸。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食之。
【治病】具見本草。
紅花葉 本草名紅藍花，一名黃藍。
出梁漢及西域，滄魏亦種之，今處處有之。
苗高二尺許，莖葉有毛似刺薊葉而潤澤，面。
梢結彙亦多刺，開紅花，蕊出上，圃人采之，采已複出，至盡而罷。
中結實百顆如小豆大，其花曝幹以染真紅，又作胭脂。
味辛性溫無毒。
葉味甘美。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調食。
子可榨作油任用。
【治病】具見本草。
萱草花 俗名川草花，本草一名鹿蔥。
生山野，處處有之。
花名宜男，《風土記》雲∶懷妊婦佩其花生男，故名宜男。
人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間撺葶，開金黃花，味甘無毒。
根涼亦無毒。
葉味甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
車前草 一名車輪菜，《詩經》名，一名蝦蟆衣，《爾雅》之馬舄，幽州人謂之牛舌草。
生滁州及真定平澤，今處處有之。
春初生苗，葉布地如匙面，累年者長及尺餘，又似玉簪，葉稍小而薄，葉叢中心撺葶三四莖。
作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，結實如葶苈子，赤黑色，生道旁。
味甘寒無毒。
一雲∶味甘性平，葉及根味甘性寒。
常山為之使。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸去涎沫，淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
黃 一名戴糁，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名獨脂，一名百本，一名王孫。
生蜀郡山谷及白水、漢中、河東、陝西。
出綿上呼為綿黃舍。
今處處有之。
根長三尺，獨莖叢生枝幹，其葉扶疏作羊齒狀，似槐葉微尖小，又似蒺藜葉闊大而青白色，開黃紫花如槐花大，結小尖角，長寸許。
味甘性微溫無毒。
一雲∶味苦微寒。
惡龜甲、白藓皮。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘洗去苦味。
油鹽調食。
藥中補益呼為羊肉。
【治病】具見本草。
威靈仙 一名能消，出商州、上洛、華山并平澤，及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、甯化等州郡。
不聞水聲者良。
今密縣梁家沖山野中亦有之。
苗高一二尺，莖方如钗股，四棱莖，多短茸白毛。
葉似柳葉而闊，邊有鋸齒，又似旋複花葉，其葉作層生，每層六七葉相對排，如車輪樣。
有六層至七層者，花淺紫色或碧白色，作穗似蒲台子，亦有似菊花頭者，結實青色，根稠密多須。
味苦性渴無毒。
惡茶及面湯，以甘草、栀子代飲可也。
【救饑】采葉煨熟，換水浸去苦味，再以水淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
馬兜鈴 根名雲南根，又名土青木香。
生關中及信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。
今高阜（音fs）去處亦有之。
春生苗如藤蔓，葉如山藥葉而濃大，背白，開黃紫花，頗類枸杞花，結實如鈴，作四五瓣，葉脫時鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。
味苦性寒。
又雲∶平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
旋複花 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。
上黨田野人呼為金錢花。
《爾雅》雲複盜唐。
出随州。
生平澤川谷，今處處有之。
苗多近水旁，初生大如紅花葉而無刺，苗長二三尺以上，葉似柳葉稍寬大，莖細如蒿幹，開花似菊花，如銅錢大，深黃色花。
味鹹甘，性溫微冷，利有小毒。
葉苦味性平涼。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
防風 一名銅芸，一名茴草，一名百枝，一名屏風，一名根，一名百蜚。
生同州沙苑川澤，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東處處皆有。
今中牟田野中有之。
根土黃色，與蜀葵根相類稍細短，莖葉俱青綠色，莖深而葉淡，葉似青蒿葉闊大，又似米蒿葉而稀疏，莖似茴香。
開細花白色，結實似胡荽子而闊大。
味甘性辛溫無毒。
殺附子毒，惡幹姜、藜蘆、白蔹、芫花。
又有石防風，亦療頭風眩痛。
又有叉頭者令人發狂，叉尾者發痼疾。
【救饑】采嫩苗葉作菜茹，炸熟可食，極爽口。
【治病】具見本草。
郁臭苗 本草茺蔚子是也。
一名益母，一名益明，一名大劄，一名貞蔚，皆雲，益母也，亦謂，臭穢。
生海濱池澤，今田野處處有之。
葉似荏子葉，又似艾葉而薄小，色青莖方，節節開小白花，結子黑，茶褐色，三棱細長。
味辛甘微溫。
一雲微寒，亦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
澤漆 本草一名漆莖，大戟苗也。
生太山川澤及冀州、鼎州、明州，今處處有之。
苗高二三尺，科叉生莖，紫赤色，葉似柳葉微細短。
開黃紫花，狀似杏花而瓣頗長。
生時摘葉有白汁出，亦能齧（音咬）人，故以為名。
味苦辛性微寒無毒。
一雲有小毒，一雲性冷微毒。
小豆為之使，惡薯蓣。
令嘗葉味帶澀苦，食過回味甜。
【救饑】采葉及嫩莖炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
采嫩葉蒸過曬幹作茶吃亦可。
【治病】具見本草。
酸漿草 本草名酢（與醋字同）漿草。
一名醋母草，一名鸠酸草，俗為小酸芽。
舊不着所出州土，今處處有之。
生道旁砂濕地。
葉如初生小水萍，每莖端皆叢生三葉，開黃花結黑子。
南人用苗揩（哥偷）石器，令白如銀色光豔。
味酸性平，葉無毒。
【救饑】采嫩苗葉生食。
【治病】具見本草。
蛇床子 一名蛇粟，一名蛇米，一名棗棘，一名牆蘼。
《爾雅》一名盱。
生臨淄川谷田野，今處處有之。
苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝葉，似小葉蘼蕪，又似本葉，每枝上有花頭百餘，結同一窠，開白花加傘蓋狀，結子半黍大，黃褐色。
味苦辛甘無毒，性平。
一雲有小毒。
惡牡丹皮、巴豆、貝母。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘冷，油鹽調食。
【治病】具見本草。
夏枯草 本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。
生蜀郡川谷及河淮、浙滁平澤，今祥符西田野中亦有之。
苗高二三尺，其葉對節，葉似旋複葉而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路，葉端開花作穗，長二三寸許。
其花紫白，似丹參花。
葉味苦微辛，性寒無毒。
土瓜為之使。
俗又謂之郁臭苗，非是也。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
桔梗 一名利如，一名房圖，一名白樂，一名梗草，一名荠。
生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今鈞州、密縣山野亦有之。
根如手指大，黃白色。
春生苗，莖高尺餘，葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食，開花紫碧色，頗似牽牛花，秋後結子，葉名隐忍，其根有心。
無心者，乃荠也。
根葉味辛苦，性微溫有小毒。
一雲味苦性平無毒。
節皮為之使，得牡蛎、遠志，療恚怒，得硝石、石膏，療傷寒。
畏白芨、龍眼、龍膽草。
【救饑】采葉炸熟，換水，浸去苦味，淘洗淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
茴香 一多香子，北人呼為土茴香。
茴音相近故雲耳。
今處處有之，人家園圃中多種。
苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃葉莖而生，葉上發生青色細葉，似蓬葉而長極疏，細如系發狀，葉間分生叉枝，梢頭開花，花結如傘蓋，黃色。
結子如莳蘿子微大而長，亦有線瓣。
味微苦辛，性平無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，換水淘淨，油鹽調食。
子調和諸般食味香美。
【治病】具見本草。
本 一名鬼卿，一名地新，一名微莖。
生崇山山谷及西川、河東、兖杭州。
今衛輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。
俗名山園荽，莖高五七寸，葉似芎葉細小，又似園荽葉而稀疏，莖比園荽莖頗硬直。
味辛微苦性平溫微寒無毒。
惡茹，又畏青葙子，故也。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸洗淘冷。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
川芎 一名芎，葉名蘼蕪，一名茳蓠。
生武功川谷、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。
其關陝、蜀川、江東山川亦多有。
以蜀川者為勝，今處處有之。
人家園圃多種，苗葉似芹而葉微細窄，卻有花叉。
又似白芷葉亦細，又如園荽葉微壯。
又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯，開白花。
其芎人家種者，形塊大重實多脂潤，其裡色白。
味辛甘性溫無毒。
山中出者，瘦細，味苦甘，節大莖細。
狀如馬禦，謂之馬禦芎。
狀如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。
白芷為之使，畏黃連。
其蘼蕪味辛香，性平溫無毒。
【救饑】采葉炸熟，換水浸去辛味，淘淨。
以油鹽調食，亦可以煮飲，甚香。
【治病】具見本草。
柴胡 一名地熏，一名山菜、茹草葉，一名芸蒿。
生弘農川谷及冤句、壽州、淄州、關陝江湖間皆有，銀州者為勝。
今鈞州、密縣山谷間亦有。
苗甚辛香，莖青紫堅硬，微有細線楞，葉似竹葉而小。
開小黃花，根淡赤色。
味苦性平微寒無毒。
半夏為之使，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。
又有苗似斜蒿，亦有似麥門冬苗而短者，開黃花。
生丹州，結青子，與他處者不類。
【救饑】采苗葉炸熟，換水，浸淘去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
漏蘆 一名野蘭，俗名莢蒿根，名鹿骊根，俗呼為鬼油麻。
生喬山山谷及秦州、海州、曹、兖州。
今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。
苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉而大，又多花叉，亦似白屈菜葉，又似大蓬蒿葉，又似風花菜腳葉而大，葉中撺葶上開紅白花，根苗味苦鹹性寒無毒。
連翹為之使。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
龍膽草 一名龍膽，一名陵遊，俗呼草龍膽。
生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。
今鈞州、新鄭山崗間亦有。
根類牛膝，而根一本十餘莖，黃白色宿根。
苗高尺餘，葉似柳葉而細短，又似小竹。
開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形樣。
陶隐居注雲∶狀以龍葵，味苦如膽，因以為名。
味苦性寒，大寒無毒。
貫衆、小豆為之使，惡防葵、地黃。
又雲浙中又有山龍膽草，味苦微甘，此同類而别種。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。
以油鹽調食。
勿空腹服餌，令人溺不禁。
【治病】具見本草。
前胡 生陝西、漢梁、江淮、荊襄、江甯、鹹州諸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。
今密縣梁家沖山野中亦有之。
苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，葉似野菊花葉而瘦細，頗似山蘿葡葉亦細，又似芸蒿，開黪白花，類蛇床子花，秋間結實，根細青紫色。
一雲外黑裡白。
味甘辛微苦，性微寒無毒。
半夏為之使，惡皂莢，畏藜蘆。
【救饑】采葉炸熟，換水浸，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
地榆 生桐柏山及冤句山谷，今處處有之。
密縣山野中亦有此，多宿根。
其苗初生布地，後撺葶直高三四尺，對分生葉，葉似榆葉而狹細頗長，作鋸齒狀，青色，開花如椹子，紫黑色，又類豉，故名玉豉。
其根外黑裡紅似柳根。
亦入釀酒，葉燒作灰，能爛石。
味苦甘酸，性微寒。
一雲沉寒無毒，得發良。
惡麥門冬。
【救饑】采嫩葉炸熟，用水浸去苦味，換水淘淨。
以油鹽調食。
無茶時用葉作飲甚解熱。
【治病】具見本草。
連翹 一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名轵（音紙），一名三廉，《爾雅》謂之連草，一名連苕（音條）。
生太山山谷及河中，江甯、澤潤、淄、兖、鼎嶽、利州、南康皆有之。
今密縣梁家沖山谷中亦有。
科苗高三尺，莖杆赤色，葉如榆葉大，面光色青黃，邊微細鋸齒。
又似金銀花葉，微尖fs（音哨），開花黃色可愛，結房狀似山栀子，厥微匾而無棱，瓣底中有子如雀舌樣，極小，其子折之間片片相比如翹，以此得名。
味苦性平無毒，葉味亦若。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
仙靈脾 本草名淫羊藿，一名剛前，俗名黃德祖、千兩金、幹雞筋、放杖草、棄杖草。
俗又呼三枝九葉草。
生上郡陽山山谷及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡，并永康軍皆有之。
今密縣山野中亦有。
苗高二尺許，莖似小豆莖極細緊，葉似杏葉頗長，近蒂皆有一缺。
又似綠豆葉亦長而光，梢間開花白色，亦有紫色花作碎小獨頭。
根紫色有須，形類黃連狀。
味辛性寒。
一雲性溫無毒。
生處不聞水聲者良。
薯蓣、紫芝為之使。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。
油鹽調食。
【治病
苟不見諸載籍，雖老農老圃亦不能盡識，而可烹可者，皆躏籍于牛羊鹿豕而已。
自神農氏品嘗草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫藥，以濟人之夭劄，後世賴以延生。
而本草書中所載，多伐病之物，而于可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。
凡可以濟人利物之事，無不留意。
嘗讀《孟子》書，至于五谷不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹于旱澇，五谷不熟，則可以療饑者，恐不止荑稗而已也。
苟能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦于荼荠，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五谷之缺，則豈不為救荒之一助哉！于是購田夫野老，得甲坼句萌者四百餘種，植于一圃。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根幹枝葉之可食者，彙次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。
臣惟人情于飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之于無可奈何，故治己治人鮮不失所。
今殿下處富貴之尊，保有邦域，于無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古聖賢安不忘危之旨，不亦善乎！神農品嘗草木以療斯民之疾，殿下區别草木，欲濟斯民之饑，同一仁心之用也。
雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥産瑞，家給人足，不必論及于荒政耳。
殿下亦豈忍睹斯民仰食于草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經本草》并傳于後世。
庶幾萍實有征，而凡可以烹者得不躏籍于牛羊鹿豕。
苟或見用于荒歲，其及人之功利，又非藥石所可拟也。
尚慮四方所産之多，不能盡錄，補其未備，則有俟于後日雲。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序 [卷之九十六]徐春甫序 春甫自讀醫書，深味醫藥誠為資生之具，不容以不究心詳悉，而盡通變化裁之妙用也。
及讀《救荒本草》，乃知周王殿下位富貴之尊，尚留心于醫藥而推及窮民，不幸而罹兇歲，則藥草森然，茂叢郊野，人莫之敢嘗。
其中可以充胃氣而權救生之策者，則有某藥可以為蔬，調而食之，可以免斃。
其濟利之功，不亦大哉！人惟知藥草之為藥，殊不知藥草正所以濟急療生救權之妙用也。
周王殿下其用權之仁人乎！其啟迪醫師之活法乎！昔睿宗獻皇帝在藩邸，為生民念念拳拳于醫藥，裒集《醫方選要》，刊布行世。
正是居廟堂之上，則思其民，安不忘危之意耳。
況司其術，何獨不然乎！甫故采輯，例之本草，庶為資生之一助雲。
嘉靖甲子孟春望日太醫院臣徐春甫拜手謹序 [卷之九十六\救荒本草]草部 刺薊菜 本草名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。
出冀州，生平澤中，今處處有之。
苗高尺餘，葉似苦苣葉，莖葉俱有刺，而葉不皺，葉中心出花，頭如紅藍而青紫色。
性涼無毒，一雲味甘性溫平。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食，甚美。
能除風熱。
【治病】具見本草。
大薊 奮不着所出州土，雲生山谷中。
今鄭州山野間亦有之。
苗高三四尺，莖五棱，葉似大花苦苣菜，莖葉俱多刺。
其葉多皺，葉中心開淡紫花，味苦性平，無毒。
根有毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘淨，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
牛膝 一名山苋菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名對節菜。
生河内川谷及江椎、閩粵、吳越皆有之。
苗高二尺，莖方青紫色，其莖有節如鶴膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。
葉似苋菜葉而長頗尖，fs對節而生，開花作穗。
根味苦酸，性平無毒。
葉味甘微酸。
惡螢火、陸英、龜甲，畏白前。
【救饑】采苗葉炸熟，換水浸去酸味，淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
款冬花 一名橐石，一名顆冬，一名虎須，一名免奚。
生常山山谷及上黨水旁，關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。
今鈞州、密縣山谷間亦有之。
莖青微帶紫色，葉似葵葉甚大而叢生。
又似石葫蘆葉頗團，開黃花，根紫色。
《圖經》雲∶葉似荷而鬥直，大者容一升，小者容數合。
俗為蜂鬥葉，又名水鬥葉。
此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世謂鑽凍。
又雲∶有葉似萆，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥實，無子。
陶隐居所謂出高麗、百濟者，近此類也。
其葉味苦，花味辛甘，性溫無毒。
杏仁為之使，得紫菀良，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘淨，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
蓄 一名竹，生東萊山谷。
今在處有之，布地生道旁。
自似石竹，葉微闊，嫩綠如竹，赤莖如钗，股節間花出甚細，淡桃紅色。
結小細子，根如蒿根。
苗葉味苦，性平。
一雲∶味甘苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
大藍 生河内平澤，今處處有之。
人家園圃中多種。
苗高尺餘，葉類白菜，葉微濃而狹窄，尖fs淡粉青色。
莖叉梢間開黃花，結小莢，其子黑色。
本草謂菘藍，可以為靛染青，以其葉似菘菜故名菘藍，又名馬藍，《爾雅》謂之葳馬藍。
味苦性寒平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
瞿麥 又名石竹子，一名苣句麥，一名大菊，一名大蘭，又名燕麥。
生太山川谷，今處處有之。
苗高一尺以上。
葉似獨掃葉而尖小。
又似小竹葉而細窄。
莖亦有節，梢間開紅白花而結實，内有小黑子。
味苦辛，性寒平無毒。
蓑草、牡丹為之使，惡螵蛸。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食之。
【治病】具見本草。
紅花葉 本草名紅藍花，一名黃藍。
出梁漢及西域，滄魏亦種之，今處處有之。
苗高二尺許，莖葉有毛似刺薊葉而潤澤，面。
梢結彙亦多刺，開紅花，蕊出上，圃人采之，采已複出，至盡而罷。
中結實百顆如小豆大，其花曝幹以染真紅，又作胭脂。
味辛性溫無毒。
葉味甘美。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調食。
子可榨作油任用。
【治病】具見本草。
萱草花 俗名川草花，本草一名鹿蔥。
生山野，處處有之。
花名宜男，《風土記》雲∶懷妊婦佩其花生男，故名宜男。
人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間撺葶，開金黃花，味甘無毒。
根涼亦無毒。
葉味甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
車前草 一名車輪菜，《詩經》名，一名蝦蟆衣，《爾雅》之馬舄，幽州人謂之牛舌草。
生滁州及真定平澤，今處處有之。
春初生苗，葉布地如匙面，累年者長及尺餘，又似玉簪，葉稍小而薄，葉叢中心撺葶三四莖。
作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，結實如葶苈子，赤黑色，生道旁。
味甘寒無毒。
一雲∶味甘性平，葉及根味甘性寒。
常山為之使。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸去涎沫，淘淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
黃 一名戴糁，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名獨脂，一名百本，一名王孫。
生蜀郡山谷及白水、漢中、河東、陝西。
出綿上呼為綿黃舍。
今處處有之。
根長三尺，獨莖叢生枝幹，其葉扶疏作羊齒狀，似槐葉微尖小，又似蒺藜葉闊大而青白色，開黃紫花如槐花大，結小尖角，長寸許。
味甘性微溫無毒。
一雲∶味苦微寒。
惡龜甲、白藓皮。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘洗去苦味。
油鹽調食。
藥中補益呼為羊肉。
【治病】具見本草。
威靈仙 一名能消，出商州、上洛、華山并平澤，及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、甯化等州郡。
不聞水聲者良。
今密縣梁家沖山野中亦有之。
苗高一二尺，莖方如钗股，四棱莖，多短茸白毛。
葉似柳葉而闊，邊有鋸齒，又似旋複花葉，其葉作層生，每層六七葉相對排，如車輪樣。
有六層至七層者，花淺紫色或碧白色，作穗似蒲台子，亦有似菊花頭者，結實青色，根稠密多須。
味苦性渴無毒。
惡茶及面湯，以甘草、栀子代飲可也。
【救饑】采葉煨熟，換水浸去苦味，再以水淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
馬兜鈴 根名雲南根，又名土青木香。
生關中及信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。
今高阜（音fs）去處亦有之。
春生苗如藤蔓，葉如山藥葉而濃大，背白，開黃紫花，頗類枸杞花，結實如鈴，作四五瓣，葉脫時鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。
味苦性寒。
又雲∶平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
旋複花 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。
上黨田野人呼為金錢花。
《爾雅》雲複盜唐。
出随州。
生平澤川谷，今處處有之。
苗多近水旁，初生大如紅花葉而無刺，苗長二三尺以上，葉似柳葉稍寬大，莖細如蒿幹，開花似菊花，如銅錢大，深黃色花。
味鹹甘，性溫微冷，利有小毒。
葉苦味性平涼。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
防風 一名銅芸，一名茴草，一名百枝，一名屏風，一名根，一名百蜚。
生同州沙苑川澤，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東處處皆有。
今中牟田野中有之。
根土黃色，與蜀葵根相類稍細短，莖葉俱青綠色，莖深而葉淡，葉似青蒿葉闊大，又似米蒿葉而稀疏，莖似茴香。
開細花白色，結實似胡荽子而闊大。
味甘性辛溫無毒。
殺附子毒，惡幹姜、藜蘆、白蔹、芫花。
又有石防風，亦療頭風眩痛。
又有叉頭者令人發狂，叉尾者發痼疾。
【救饑】采嫩苗葉作菜茹，炸熟可食，極爽口。
【治病】具見本草。
郁臭苗 本草茺蔚子是也。
一名益母，一名益明，一名大劄，一名貞蔚，皆雲，益母也，亦謂，臭穢。
生海濱池澤，今田野處處有之。
葉似荏子葉，又似艾葉而薄小，色青莖方，節節開小白花，結子黑，茶褐色，三棱細長。
味辛甘微溫。
一雲微寒，亦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
澤漆 本草一名漆莖，大戟苗也。
生太山川澤及冀州、鼎州、明州，今處處有之。
苗高二三尺，科叉生莖，紫赤色，葉似柳葉微細短。
開黃紫花，狀似杏花而瓣頗長。
生時摘葉有白汁出，亦能齧（音咬）人，故以為名。
味苦辛性微寒無毒。
一雲有小毒，一雲性冷微毒。
小豆為之使，惡薯蓣。
令嘗葉味帶澀苦，食過回味甜。
【救饑】采葉及嫩莖炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。
采嫩葉蒸過曬幹作茶吃亦可。
【治病】具見本草。
酸漿草 本草名酢（與醋字同）漿草。
一名醋母草，一名鸠酸草，俗為小酸芽。
舊不着所出州土，今處處有之。
生道旁砂濕地。
葉如初生小水萍，每莖端皆叢生三葉，開黃花結黑子。
南人用苗揩（哥偷）石器，令白如銀色光豔。
味酸性平，葉無毒。
【救饑】采嫩苗葉生食。
【治病】具見本草。
蛇床子 一名蛇粟，一名蛇米，一名棗棘，一名牆蘼。
《爾雅》一名盱。
生臨淄川谷田野，今處處有之。
苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝葉，似小葉蘼蕪，又似本葉，每枝上有花頭百餘，結同一窠，開白花加傘蓋狀，結子半黍大，黃褐色。
味苦辛甘無毒，性平。
一雲有小毒。
惡牡丹皮、巴豆、貝母。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘冷，油鹽調食。
【治病】具見本草。
夏枯草 本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。
生蜀郡川谷及河淮、浙滁平澤，今祥符西田野中亦有之。
苗高二三尺，其葉對節，葉似旋複葉而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路，葉端開花作穗，長二三寸許。
其花紫白，似丹參花。
葉味苦微辛，性寒無毒。
土瓜為之使。
俗又謂之郁臭苗，非是也。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
桔梗 一名利如，一名房圖，一名白樂，一名梗草，一名荠。
生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今鈞州、密縣山野亦有之。
根如手指大，黃白色。
春生苗，莖高尺餘，葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食，開花紫碧色，頗似牽牛花，秋後結子，葉名隐忍，其根有心。
無心者，乃荠也。
根葉味辛苦，性微溫有小毒。
一雲味苦性平無毒。
節皮為之使，得牡蛎、遠志，療恚怒，得硝石、石膏，療傷寒。
畏白芨、龍眼、龍膽草。
【救饑】采葉炸熟，換水，浸去苦味，淘洗淨，以油鹽調食。
【治病】具見本草。
茴香 一多香子，北人呼為土茴香。
茴音相近故雲耳。
今處處有之，人家園圃中多種。
苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃葉莖而生，葉上發生青色細葉，似蓬葉而長極疏，細如系發狀，葉間分生叉枝，梢頭開花，花結如傘蓋，黃色。
結子如莳蘿子微大而長，亦有線瓣。
味微苦辛，性平無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，換水淘淨，油鹽調食。
子調和諸般食味香美。
【治病】具見本草。
本 一名鬼卿，一名地新，一名微莖。
生崇山山谷及西川、河東、兖杭州。
今衛輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。
俗名山園荽，莖高五七寸，葉似芎葉細小，又似園荽葉而稀疏，莖比園荽莖頗硬直。
味辛微苦性平溫微寒無毒。
惡茹，又畏青葙子，故也。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸洗淘冷。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
川芎 一名芎，葉名蘼蕪，一名茳蓠。
生武功川谷、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。
其關陝、蜀川、江東山川亦多有。
以蜀川者為勝，今處處有之。
人家園圃多種，苗葉似芹而葉微細窄，卻有花叉。
又似白芷葉亦細，又如園荽葉微壯。
又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯，開白花。
其芎人家種者，形塊大重實多脂潤，其裡色白。
味辛甘性溫無毒。
山中出者，瘦細，味苦甘，節大莖細。
狀如馬禦，謂之馬禦芎。
狀如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。
白芷為之使，畏黃連。
其蘼蕪味辛香，性平溫無毒。
【救饑】采葉炸熟，換水浸去辛味，淘淨。
以油鹽調食，亦可以煮飲，甚香。
【治病】具見本草。
柴胡 一名地熏，一名山菜、茹草葉，一名芸蒿。
生弘農川谷及冤句、壽州、淄州、關陝江湖間皆有，銀州者為勝。
今鈞州、密縣山谷間亦有。
苗甚辛香，莖青紫堅硬，微有細線楞，葉似竹葉而小。
開小黃花，根淡赤色。
味苦性平微寒無毒。
半夏為之使，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。
又有苗似斜蒿，亦有似麥門冬苗而短者，開黃花。
生丹州，結青子，與他處者不類。
【救饑】采苗葉炸熟，換水，浸淘去苦味，油鹽調食。
【治病】具見本草。
漏蘆 一名野蘭，俗名莢蒿根，名鹿骊根，俗呼為鬼油麻。
生喬山山谷及秦州、海州、曹、兖州。
今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。
苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉而大，又多花叉，亦似白屈菜葉，又似大蓬蒿葉，又似風花菜腳葉而大，葉中撺葶上開紅白花，根苗味苦鹹性寒無毒。
連翹為之使。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
龍膽草 一名龍膽，一名陵遊，俗呼草龍膽。
生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。
今鈞州、新鄭山崗間亦有。
根類牛膝，而根一本十餘莖，黃白色宿根。
苗高尺餘，葉似柳葉而細短，又似小竹。
開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形樣。
陶隐居注雲∶狀以龍葵，味苦如膽，因以為名。
味苦性寒，大寒無毒。
貫衆、小豆為之使，惡防葵、地黃。
又雲浙中又有山龍膽草，味苦微甘，此同類而别種。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。
以油鹽調食。
勿空腹服餌，令人溺不禁。
【治病】具見本草。
前胡 生陝西、漢梁、江淮、荊襄、江甯、鹹州諸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。
今密縣梁家沖山野中亦有之。
苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，葉似野菊花葉而瘦細，頗似山蘿葡葉亦細，又似芸蒿，開黪白花，類蛇床子花，秋間結實，根細青紫色。
一雲外黑裡白。
味甘辛微苦，性微寒無毒。
半夏為之使，惡皂莢，畏藜蘆。
【救饑】采葉炸熟，換水浸，淘淨。
以油鹽調食。
【治病】具見本草。
地榆 生桐柏山及冤句山谷，今處處有之。
密縣山野中亦有此，多宿根。
其苗初生布地，後撺葶直高三四尺，對分生葉，葉似榆葉而狹細頗長，作鋸齒狀，青色，開花如椹子，紫黑色，又類豉，故名玉豉。
其根外黑裡紅似柳根。
亦入釀酒，葉燒作灰，能爛石。
味苦甘酸，性微寒。
一雲沉寒無毒，得發良。
惡麥門冬。
【救饑】采嫩葉炸熟，用水浸去苦味，換水淘淨。
以油鹽調食。
無茶時用葉作飲甚解熱。
【治病】具見本草。
連翹 一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名轵（音紙），一名三廉，《爾雅》謂之連草，一名連苕（音條）。
生太山山谷及河中，江甯、澤潤、淄、兖、鼎嶽、利州、南康皆有之。
今密縣梁家沖山谷中亦有。
科苗高三尺，莖杆赤色，葉如榆葉大，面光色青黃，邊微細鋸齒。
又似金銀花葉，微尖fs（音哨），開花黃色可愛，結房狀似山栀子，厥微匾而無棱，瓣底中有子如雀舌樣，極小，其子折之間片片相比如翹，以此得名。
味苦性平無毒，葉味亦若。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。
油鹽調食。
【治病】具見本草。
仙靈脾 本草名淫羊藿，一名剛前，俗名黃德祖、千兩金、幹雞筋、放杖草、棄杖草。
俗又呼三枝九葉草。
生上郡陽山山谷及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡，并永康軍皆有之。
今密縣山野中亦有。
苗高二尺許，莖似小豆莖極細緊，葉似杏葉頗長，近蒂皆有一缺。
又似綠豆葉亦長而光，梢間開花白色，亦有紫色花作碎小獨頭。
根紫色有須，形類黃連狀。
味辛性寒。
一雲性溫無毒。
生處不聞水聲者良。
薯蓣、紫芝為之使。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。
油鹽調食。
【治病
