卷之八十七 老老餘編（下）
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卷之八十七老老餘編（下）
[卷之八十七]老老餘編（下）
姜橘湯
治老人噎病，胸滿塞悶，飲食不下。
生姜（二兩切）橘皮（一兩）上水二升煎取一升，不拘時漸服之。
開胃口，進飲食。
白米飲 治老人噎食，入口即塞澀不下，氣壅欲吐。
白米（四合，研）舂頭細糠米（一兩）上煮飲熟，下糠末調之，空心服食尤益。
蘇煎餅子 治老人冷氣塞壅，虛弱食不下。
土蘇（二兩）白面（半兩，以生姜汁二合調之。
上如常法作之，空心常服，潤髒腑和中。
椒面粥 老人噎食，胸脅逆滿，食不下。
蜀椒（末，五錢）白面（五兩）上以苦酒浸椒一宿，明旦取出以拌面中，今煮熟，空心食之，日二服。
蘇子粥 治老人上氣喘逆，香港腳不能履。
紫蘇子（一兩，熬研細以小投取汁）粳白米（四合，淨淘。
）上煮作粥，臨熟時下蘇子汁調之，空心食，日一服亦溫中。
制豬肚 補老人虛羸之氣。
豬肚（二枚，洗如常法）人參（半兩）粳米（三合幹姜（二錢，炮）川椒（去目及不開者，二錢，微炒）蔥白（去莖）上諸藥搗細末，入米和合，入豬肚中縫合，水五升，铛中煮熟，空心食已，飲酒一杯。
枸杞煎 治老人虛弱。
生枸杞根（細锉一鬥，以水五鬥，煮至一鬥五升，澄清）白羊脊骨（一具，锉碎煮去滓用）上用枸杞汁煮羊骨水，縮至五升，乃濾去骨以瓷盒盛。
每用一合，食前溫酒一盞調服。
制羊頭 治老人勞傷虛損。
白羊頭（一具）草蹄（燒令黃色，刮去皮）荜茇（各五錢）胡椒幹生姜（半兩）蔥白（切）豆豉（各半升）上用水先煮頭蹄，半熟入藥，更煮令爛，去骨。
空腹任意食之，日一具，滿七具止。
禁生冷，酷滑肥膩，豬雞陳臭物七日。
羊肝羹方 羊肝（一具，去筋膜膽，細切）脊kt肉（二條細切）曲末（半兩）枸杞根（五斤，锉水一鬥五升煮取四升，去滓）上用枸杞汁煮肝肉令爛，入豉一小盞，蔥白七莖切碎，以五味調和作羹。
空腹食令飽，三日止，慎食如上。
油曲 治老人虛勞。
生胡麻油（一斤）粳米泔清者，一升上以微火煎，泔沸出貯之，取合鹽湯，和面作，食之。
豬肝羹 治肝虛弱不能遠視。
豬肝（一具，細切，去皮膜筋膽）雞子（一個）蔥白（一握，去須細切）上用豉汁煮作羹，臨熟下雞子食之。
羊肝粥 羊肝（一具，去筋膜細切）蔥子（勺炒熟為末）上先用水煮蔥子，熟去滓，更入水下米煮粥食。
馬齒實粥 治老人青白翳，常服明目。
上以馬齒實一升為末，每用一匙，煮蔥豉粥攪和食之。
馬齒菜作羹食，亦能明目。
烏雞肝粥 治老人肝虛目暗。
上以烏雞肝一具細切，用豉汁和末，作羹粥食之。
蒼耳子粥 治老人目暗。
上以蒼耳子半兩搗爛，用水二升絞濾取淨汁，和粳米半升煮粥當服。
蓮子粥 益心神，明目聰耳。
蓮實（去殼，半兩）糯米（三合）上先以水煮，蓮子熟濾出，入米煮粥候熟，入蓮子攪勻食。
竹葉粥 治老人膈上風熱，目赤頭疼，視不見物。
竹葉（五十片，淨洗）石膏（三兩）砂糖（一兩）粳子（三合）上以水三大盞煎竹葉、石膏，去滓，取三盞澄清，煮粥熟入糖，食。
磁石豬腎羹 治老人耳聾。
磁石（搗碎，一斤，水淘去赤汁，綿裹）豬腎（一對，去脂膜，細切）上以水五升煮磁石，取二升去石入腎，以蔥、豉、姜、椒、鹽、酒調和作羹。
空腹食。
作粥亦可。
鹿腎粥 治腎氣虛損耳聾。
鹿腎（一對，去筋膜細切）粳米（三合）上以豉汁煮作粥，五味和。
空腹食之，或羹，或酒皆可。
鯉腦粥 治老人耳聾。
鯉魚腦粳米上以二味和作粥，空腹食之。
豬腎粥 治老人虛耳聾。
豬腎（一對，去膜，二片）蔥白（二根，去須切）薤白（七莖切）人參（二分，為末）防風（一分，為末）粳米（二合）上先以米及藥物着水下鍋，煮候粥熟，鍋中心下豬腎，莫打動，慢火更煮良久，入五味，空腹服。
壯陽暖下藥餅 治五勞七傷，遺精數溺。
附子（一兩，炮，去皮弦）神曲（三兩）幹姜（三兩炮）棗（三十枚，去皮核）桂心五味子菟絲子（酒浸一宿，曝幹為末）肉苁蓉（各一兩。
酒浸一宿，刮去皺皮，炙幹）蜀椒（半兩，去目及合口者，微炒黃色）羊髓（三兩）酥（二兩）蜜（四兩）黃牛乳（一升半）白面（一升）上藥為細末，入面，用酥髓蜜乳相和，入棗熟搜于盆中蓋覆，勿令通風，半日頃即取出，再搜令熟，捭作胡餅面上，以箸啄入爐中，上下以火爆熱。
每日空腹食一枚。
一方入酵醋亦佳。
雌雞粥 治老人五勞七傷，益下元，壯氣海。
年少虛損者皆可服。
黃雌雞（一隻，去毛髒）生薯蓣（一兩）粳米（三合）肉苁蓉（酒浸一宿，去皮）先将雞爛煮去骨取汁，下米及肉藥同煮下料，空服食。
羊腎苁蓉羹 治勞傷衰弱。
羊腎（一對，去筋膜脂，細切）肉苁蓉（一兩酒浸二宿，刮去皺皮）上和作羹煮，蔥白、鹽如常法煮食。
雀粥 治髒腑虛羸，陽氣乏弱。
雀（五枚，治如常，細切）蔥白（三莖，去根切）小米一合）上将雀炒入酒一合煮少時，入水一大盞半，下米作粥，欲熟下蔥及五味，空腹食。
骨汁煮餅 治虛損昏聾。
大羊尾骨（一條，水五大盞，煮取一半）蔥白（五莖，去須切）荊芥（一握）陳皮（一兩，炮，去白）羊肉（四兩，細切）面（三兩）上以骨汁煮藥去滓，用汁搜面作索餅，卻以羊肉入汁煮，和以五味食之。
羊肉粥 治羸瘦，壯筋骨。
羊肉（二斤）黃（生锉）人參茯苓（各一兩）大棗（三個）粳米（二合）上以肉去皮，留四兩細切，餘肉用水五大盞并藥同煮至三盞，去滓，用汁入米煮粥臨熟，下切了生肉更煮，入五味調和食之。
雞子索餅 治虛損瘦弱。
雞子清（四兩）白面（四兩）羊肉（四兩，炒作）上以雞子清搜面作索餅，于豉汁中煮熟，入五味調和食之。
石英水粥 治虛損風濕，肢節痹疼。
白石英（二十兩）磁石（三十兩）上并捶碎，瓦盛，以水二鬥浸，露天安，夜晴則揭去蓋。
每日取水作粥，取一升則加新水一升。
服之經年，氣力強盛，顔如童子。
羊派餅 羊肉（四兩）白面（六兩）生姜汁（二合）上以姜汁搜面入豉汁煮，和以五味，以肉作，一日一食。
藿菜羹 治胃虛不進食。
上以藿菜四兩，鲫魚肉五兩同作羹，常食。
釀豬肚 治胃弱，食少，乏力。
豬肚（一枚）人參（末）橘皮（去白，半兩）飯（半碗）豬脾（一枚，細切）蔥白（半握，切）上蔥入豬肚中，和以椒醬，縫合爛蒸。
空腹服，三五料見效。
曲末索餅 治脾虛少食，多卧。
細曲（一兩，搗如面）白面（五兩）姜汁羊肉（各三兩。
炒）上以姜汁搜面并末同作索餅，和椒醬，每日空腹一食。
羊脊髓粥 治老人胃弱不進飲食。
羊脊髓（一具，捶碎）青粱米（四合）上以水五升煎髓取汁二升，下米煮粥。
空腹食之，甚效。
粟米粥 治老人胃弱嘔吐不下食，漸瘦。
上以粟米四合淘淨，白面四兩和勻作粥。
空心食，日一食。
黃雞馄饨 治老人胃弱不進飲食，痿瘦。
黃雌雞肉（五兩）白面（七兩）蔥白（切細，二合）上同作馄饨，如常法煮食。
鲫魚熟 治老人胃氣不和，冷痢。
鲫魚肉（九兩，切作）豉汁（七合）幹姜末（半兩）陳皮末（分）上以椒醬和豉汁煮沸，即下魚煮熟，下五味空心食，一日一食。
石脂 治老人虛冷氣痢。
赤石脂（五兩）白面（六兩）上合和作，煮熟下蔥椒。
空心食三四遍則愈。
雌雞炙 治老人脾胃虛冷下痢。
上以黃雌雞一隻淨如常，以椒醬刷炙令熟，空心漸食，極補髒腑。
甘草湯 治老人冷熱不調，下痢赤白，腹痛。
甘草（一兩）生姜（半兩）烏豆（二合）上锉碎，以水一升煎取七合，去滓。
空心服，不過三日愈。
薤白粥 治老人胃冷瀉洩，不分水谷。
薤白（細切，一升）粳米（四合）蔥白（細切，三合）上和作羹，下五味椒、醬、姜，空腹常食之。
曲米粥 治老人脾虛食不消化，洩痢不止。
神曲（炙，搗末二兩）青粱米（四合）上和作粥，空心食之，常服溫中極佳。
車前粥 車前子（五合，綿包，以水二升煎汁一升半）青粱米（三合）上汁煮米作飯，空心服，日二服。
枸杞飲 治老人煩渴口幹。
枸杞根
生姜（二兩切）橘皮（一兩）上水二升煎取一升，不拘時漸服之。
開胃口，進飲食。
白米飲 治老人噎食，入口即塞澀不下，氣壅欲吐。
白米（四合，研）舂頭細糠米（一兩）上煮飲熟，下糠末調之，空心服食尤益。
蘇煎餅子 治老人冷氣塞壅，虛弱食不下。
土蘇（二兩）白面（半兩，以生姜汁二合調之。
上如常法作之，空心常服，潤髒腑和中。
椒面粥 老人噎食，胸脅逆滿，食不下。
蜀椒（末，五錢）白面（五兩）上以苦酒浸椒一宿，明旦取出以拌面中，今煮熟，空心食之，日二服。
蘇子粥 治老人上氣喘逆，香港腳不能履。
紫蘇子（一兩，熬研細以小投取汁）粳白米（四合，淨淘。
）上煮作粥，臨熟時下蘇子汁調之，空心食，日一服亦溫中。
制豬肚 補老人虛羸之氣。
豬肚（二枚，洗如常法）人參（半兩）粳米（三合幹姜（二錢，炮）川椒（去目及不開者，二錢，微炒）蔥白（去莖）上諸藥搗細末，入米和合，入豬肚中縫合，水五升，铛中煮熟，空心食已，飲酒一杯。
枸杞煎 治老人虛弱。
生枸杞根（細锉一鬥，以水五鬥，煮至一鬥五升，澄清）白羊脊骨（一具，锉碎煮去滓用）上用枸杞汁煮羊骨水，縮至五升，乃濾去骨以瓷盒盛。
每用一合，食前溫酒一盞調服。
制羊頭 治老人勞傷虛損。
白羊頭（一具）草蹄（燒令黃色，刮去皮）荜茇（各五錢）胡椒幹生姜（半兩）蔥白（切）豆豉（各半升）上用水先煮頭蹄，半熟入藥，更煮令爛，去骨。
空腹任意食之，日一具，滿七具止。
禁生冷，酷滑肥膩，豬雞陳臭物七日。
羊肝羹方 羊肝（一具，去筋膜膽，細切）脊kt肉（二條細切）曲末（半兩）枸杞根（五斤，锉水一鬥五升煮取四升，去滓）上用枸杞汁煮肝肉令爛，入豉一小盞，蔥白七莖切碎，以五味調和作羹。
空腹食令飽，三日止，慎食如上。
油曲 治老人虛勞。
生胡麻油（一斤）粳米泔清者，一升上以微火煎，泔沸出貯之，取合鹽湯，和面作，食之。
豬肝羹 治肝虛弱不能遠視。
豬肝（一具，細切，去皮膜筋膽）雞子（一個）蔥白（一握，去須細切）上用豉汁煮作羹，臨熟下雞子食之。
羊肝粥 羊肝（一具，去筋膜細切）蔥子（勺炒熟為末）上先用水煮蔥子，熟去滓，更入水下米煮粥食。
馬齒實粥 治老人青白翳，常服明目。
上以馬齒實一升為末，每用一匙，煮蔥豉粥攪和食之。
馬齒菜作羹食，亦能明目。
烏雞肝粥 治老人肝虛目暗。
上以烏雞肝一具細切，用豉汁和末，作羹粥食之。
蒼耳子粥 治老人目暗。
上以蒼耳子半兩搗爛，用水二升絞濾取淨汁，和粳米半升煮粥當服。
蓮子粥 益心神，明目聰耳。
蓮實（去殼，半兩）糯米（三合）上先以水煮，蓮子熟濾出，入米煮粥候熟，入蓮子攪勻食。
竹葉粥 治老人膈上風熱，目赤頭疼，視不見物。
竹葉（五十片，淨洗）石膏（三兩）砂糖（一兩）粳子（三合）上以水三大盞煎竹葉、石膏，去滓，取三盞澄清，煮粥熟入糖，食。
磁石豬腎羹 治老人耳聾。
磁石（搗碎，一斤，水淘去赤汁，綿裹）豬腎（一對，去脂膜，細切）上以水五升煮磁石，取二升去石入腎，以蔥、豉、姜、椒、鹽、酒調和作羹。
空腹食。
作粥亦可。
鹿腎粥 治腎氣虛損耳聾。
鹿腎（一對，去筋膜細切）粳米（三合）上以豉汁煮作粥，五味和。
空腹食之，或羹，或酒皆可。
鯉腦粥 治老人耳聾。
鯉魚腦粳米上以二味和作粥，空腹食之。
豬腎粥 治老人虛耳聾。
豬腎（一對，去膜，二片）蔥白（二根，去須切）薤白（七莖切）人參（二分，為末）防風（一分，為末）粳米（二合）上先以米及藥物着水下鍋，煮候粥熟，鍋中心下豬腎，莫打動，慢火更煮良久，入五味，空腹服。
壯陽暖下藥餅 治五勞七傷，遺精數溺。
附子（一兩，炮，去皮弦）神曲（三兩）幹姜（三兩炮）棗（三十枚，去皮核）桂心五味子菟絲子（酒浸一宿，曝幹為末）肉苁蓉（各一兩。
酒浸一宿，刮去皺皮，炙幹）蜀椒（半兩，去目及合口者，微炒黃色）羊髓（三兩）酥（二兩）蜜（四兩）黃牛乳（一升半）白面（一升）上藥為細末，入面，用酥髓蜜乳相和，入棗熟搜于盆中蓋覆，勿令通風，半日頃即取出，再搜令熟，捭作胡餅面上，以箸啄入爐中，上下以火爆熱。
每日空腹食一枚。
一方入酵醋亦佳。
雌雞粥 治老人五勞七傷，益下元，壯氣海。
年少虛損者皆可服。
黃雌雞（一隻，去毛髒）生薯蓣（一兩）粳米（三合）肉苁蓉（酒浸一宿，去皮）先将雞爛煮去骨取汁，下米及肉藥同煮下料，空服食。
羊腎苁蓉羹 治勞傷衰弱。
羊腎（一對，去筋膜脂，細切）肉苁蓉（一兩酒浸二宿，刮去皺皮）上和作羹煮，蔥白、鹽如常法煮食。
雀粥 治髒腑虛羸，陽氣乏弱。
雀（五枚，治如常，細切）蔥白（三莖，去根切）小米一合）上将雀炒入酒一合煮少時，入水一大盞半，下米作粥，欲熟下蔥及五味，空腹食。
骨汁煮餅 治虛損昏聾。
大羊尾骨（一條，水五大盞，煮取一半）蔥白（五莖，去須切）荊芥（一握）陳皮（一兩，炮，去白）羊肉（四兩，細切）面（三兩）上以骨汁煮藥去滓，用汁搜面作索餅，卻以羊肉入汁煮，和以五味食之。
羊肉粥 治羸瘦，壯筋骨。
羊肉（二斤）黃（生锉）人參茯苓（各一兩）大棗（三個）粳米（二合）上以肉去皮，留四兩細切，餘肉用水五大盞并藥同煮至三盞，去滓，用汁入米煮粥臨熟，下切了生肉更煮，入五味調和食之。
雞子索餅 治虛損瘦弱。
雞子清（四兩）白面（四兩）羊肉（四兩，炒作）上以雞子清搜面作索餅，于豉汁中煮熟，入五味調和食之。
石英水粥 治虛損風濕，肢節痹疼。
白石英（二十兩）磁石（三十兩）上并捶碎，瓦盛，以水二鬥浸，露天安，夜晴則揭去蓋。
每日取水作粥，取一升則加新水一升。
服之經年，氣力強盛，顔如童子。
羊派餅 羊肉（四兩）白面（六兩）生姜汁（二合）上以姜汁搜面入豉汁煮，和以五味，以肉作，一日一食。
藿菜羹 治胃虛不進食。
上以藿菜四兩，鲫魚肉五兩同作羹，常食。
釀豬肚 治胃弱，食少，乏力。
豬肚（一枚）人參（末）橘皮（去白，半兩）飯（半碗）豬脾（一枚，細切）蔥白（半握，切）上蔥入豬肚中，和以椒醬，縫合爛蒸。
空腹服，三五料見效。
曲末索餅 治脾虛少食，多卧。
細曲（一兩，搗如面）白面（五兩）姜汁羊肉（各三兩。
炒）上以姜汁搜面并末同作索餅，和椒醬，每日空腹一食。
羊脊髓粥 治老人胃弱不進飲食。
羊脊髓（一具，捶碎）青粱米（四合）上以水五升煎髓取汁二升，下米煮粥。
空腹食之，甚效。
粟米粥 治老人胃弱嘔吐不下食，漸瘦。
上以粟米四合淘淨，白面四兩和勻作粥。
空心食，日一食。
黃雞馄饨 治老人胃弱不進飲食，痿瘦。
黃雌雞肉（五兩）白面（七兩）蔥白（切細，二合）上同作馄饨，如常法煮食。
鲫魚熟 治老人胃氣不和，冷痢。
鲫魚肉（九兩，切作）豉汁（七合）幹姜末（半兩）陳皮末（分）上以椒醬和豉汁煮沸，即下魚煮熟，下五味空心食，一日一食。
石脂 治老人虛冷氣痢。
赤石脂（五兩）白面（六兩）上合和作，煮熟下蔥椒。
空心食三四遍則愈。
雌雞炙 治老人脾胃虛冷下痢。
上以黃雌雞一隻淨如常，以椒醬刷炙令熟，空心漸食，極補髒腑。
甘草湯 治老人冷熱不調，下痢赤白，腹痛。
甘草（一兩）生姜（半兩）烏豆（二合）上锉碎，以水一升煎取七合，去滓。
空心服，不過三日愈。
薤白粥 治老人胃冷瀉洩，不分水谷。
薤白（細切，一升）粳米（四合）蔥白（細切，三合）上和作羹，下五味椒、醬、姜，空腹常食之。
曲米粥 治老人脾虛食不消化，洩痢不止。
神曲（炙，搗末二兩）青粱米（四合）上和作粥，空心食之，常服溫中極佳。
車前粥 車前子（五合，綿包，以水二升煎汁一升半）青粱米（三合）上汁煮米作飯，空心服，日二服。
枸杞飲 治老人煩渴口幹。
枸杞根
