食鑒本草

谷 （人之養生。

    全賴谷食為主。

    若或一日不食。

    則饑餓難度。

    因以谷食居首。

    ） 【粳米】 過熟甚佳。

    冬春堆過粘熱之性。

    不獨易于消化。

    且最能補胃。

    老弱小兒便宜。

    陳稻新碾者尤佳。

    凡新谷初成。

    老人體弱者不可食。

     【糯米】 脾虛氣弱。

    食之粘滞。

    不能消運。

    新者尤不可多食。

    妊娠與雞肉同食。

    令子生寸白蟲。

     【黍米】 發宿疾。

    秫米似黍。

    而小發風動氣。

    不可常食。

     【稷米】 即米。

    發諸風。

    不宜多食。

    又與川烏附子大忌。

     【大麥】 久食多方健行。

    頭發不白。

    又治蠱脹。

    大麥消積。

    健胃。

    寬中。

    多食消腎。

     【小麥】 占四時秋種夏收。

    北方多霜雪。

    面無毒益人。

    南方少霜雪。

    面有濕熱損人。

    面筋性冷難消運。

     【荞麥】 性沉寒。

    久食動風。

    心腹悶痛。

    頭眩。

    同豬肉食。

    落眉發。

    同白礬食殺人。

     【芝麻】 壓油煉熟。

    宜食。

    能解諸毒。

    乳母食之。

    令小兒不生熱病。

    黑芝麻炒食。

    不生風疾。

    有風人食遂愈。

     【黑大豆】 同豬肉食。

    壅氣至危。

    十歲以内小兒勿食。

    炒豆煮豆。

    脾虛人食最瀉肚。

     【白扁豆】 清胃解毒。

    久食須發不白。

    又能解酒毒及煎熱毒。

    又和中下氣。

    惟患寒熱及冷氣人忌食。

     【綠豆】 清熱解毒。

    不可去皮。

    去皮壅氣。

    作枕明目。

    服藥人不可食。

    令藥無力。

     【赤小豆】 解毒利小便。

    能逐津液。

    久食虛人。

    和鯉魚煮食。

    能治香港腳水腫。

     菜 （菜性屬陰。

    職司疏洩。

    是謂之蔬。

    日用之不可缺。

    因着于谷次。

    ） 【蔓菁菜】 菜中之最益人者。

    常食和中益氣。

    令人肥健。

    凡往遠方煮青菜豆腐食。

    則無不服水土病。

     【菠菜】 多食滑大小腸。

    久食腳軟腰痛。

     【芥菜】 多食動風發氣。

    不可同兔肉食。

    能生惡瘡。

    同鲫魚食。

    能發水腫。

     【苋菜】 動風。

    令人煩悶。

    冷中損腹。

    同鼈食。

    都變為小鼈。

    急飲馬溺愈。

    亦不可食蕨。

     【角菜】 久食發病損經絡。

    少顔色。

    又令腳冷痹。

    傷腎。

     【芹菜】 生高田者宜食。

    和醋食損齒。

    赤色者害人。

     【菜】 性冷發痔。

     【紫菜】 多食發氣。

    令人腹痛。

    吐白沫。

    飲多醋即消。

    其中小螺蛳損人須揀出。

    海菜亦然。

     【茭白】 不可合生菜食。

    合蜜同食發痼疾。

    損陽氣。

     【蕨】 食之令人。

    弱陽。

    又令眼昏鼻塞。

    發落。

    小兒食之。

    腳弱不能行。

    氣冷人食之多腹脹。

     【茄】 性寒滑。

    動氣發瘡。

    多食主腹痛下利。

    婦人傷子宮。

     【蔥】 功能發汗。

    多食則昏神。

    與蜜同食。

    則下痢腹痛。

    蔥與雞雉犬肉同食。

    九竅出血害人。

     【韭】 病患少食。

    多食助陽損神昏目。

    尤不可與蜜同食。

    若同牛肉食成瘕病。

     【薤】 似蔥而細。

    食之生痰涕。

    動邪火。

    反牛肉。

     【蒜】 唯辟惡氣。

    快胃消滞。

    久食生痰火。

    傷肝損目。

    弱陽。

    食蒜行房傷肝氣。

    令人面變顔色。

     【葫荽】 久食損神。

    健忘。

    根大損陽。

    滑精。

    發痼疾。

     【葵菜】 食之發宿疾。

    服一切藥俱忌食。

    同鯉食害人。

     【白蘿蔔】 消痰下氣。

    利膈寬中。

    多食耗脾氣。

    生食滲血心。

    如服地黃何首烏人參者食之，須鬓發皆白。

     【瓠子】 滑腸。

    冷氣人食之反甚。

    葫蘿匏有小毒。

    多食令人吐煩悶。

    苦者不宜食。

     【筍】 性冷難化。

    多食動氣。

    不益脾胃。

    令人嘈雜。

     【菌】 地生為菌。

    木生為薷。

    為木耳為蕈。

    凡新蕈有毛者。

    下無紋者。

    夜有光者。

    肉爛無蟲者。

     煮熟照人無影者。

    春夏有蛇蟲經過者。

    誤食俱殺人。

    若食楓樹菌者。

    往往笑不止而死。

    犯者掘地為坎。

    投水攪取。

    清者飲之。

    即解。

    木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食。

    然大寒滞膈。

     難消。

    宜少食。

    凡煮菌可同銀器燈草煮。

    如銀器黑者有大毒，不可食。

     【生姜】 專開胃。

    止嘔吐。

    行藥滞。

    制半夏毒。

    諺雲上床蘿蔔下床姜。

    蓋晚食蘿蔔。

    則消酒食之滞。

    清晨食姜。

    能開胃禦風。

    敵寒解穢。

    九月食姜。

    傷人損壽。

     瓜 （瓜為菜佐。

    因列菜後。

    ） 【一切瓜】 一切瓜苦者。

    雙頂雙蒂者。

    俱有毒。

    不可食。

     【冬瓜】 霜降後。

    方可食。

    早食傷胃反病。

    及陰虛人不可食。

    能利水。

    多食動胃火。

    令人牙龈齒痛。

    又令陰濕癢生瘡。

    發黃膽。

     【菜瓜】 常食動氣發瘡。

    令臍下症瘕。

    不可同乳酪魚食。

    令人脘痛。

    又暗人耳目。

    不可與小兒食。

     【黃瓜】 多食動寒熱。

    患瘧疾。

    發百病。

    不可與醋同食。

    小兒尤忌。

    滑中。

    生疳蟲。

     【香瓜】 傷胃破腹。

    多