食治門（禽）
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丹雄雞
丹雄雞甘溫無毒，女子崩中赤白沃，止血補虛更溫中，冠血滴口自缢複。
丹，言色也；雄，壯也，陽氣壯也。
雞，稽也。
稽候日将至巽位，感動其氣而鳴，故巽為雞、為風。
肉，主女子崩中漏下、赤白沃，止血，補虛，溫中，久傷乏瘡。
冠血，主自缢死，心下溫者，刺血滴口中，男雌女雄即活。
百蟲入耳，滴之即出。
小兒卒驚似有痛處而不知疾狀，臨兒口上滴少許，瘥。
兼療乳難，白癜風，諸瘡，浸淫瘡，馬咬人瘡，毒腫疼痛，蜈蚣咬，并取塗之。
烏雄雞 烏雄雞甘溫補中，空心食之氣血充，止心腹痛除麻痹，安胎續骨排瘡膿，肝能強陰膽明目，腸澀尿與腸風。
微溫，無毒。
主補虛弱，取一隻治如食法，以五味爛食之，生即反損。
又止心腹痛，除風濕痹麻，安胎，治折傷，攻癰疽。
肝及左翅毛，主強陰。
膽，療目不明，肌瘡。
腸，主遺溺，小便不禁。
裡黃皮，微寒，無毒。
主洩利，小便遺溺，除熱止煩，止洩精、尿血，腸風瀉痢，婦人崩中帶下，小兒瘧疾，鵝口不乳，并宜燒灰用之。
頭，主殺鬼。
心，主五邪。
肪，主耳聾。
翮羽，主下閉血。
血，主中惡腹痛，折骨痛，乳難，痿痹及馬咬瘡。
剝馬被刺，熱血浸之。
屎白，微寒。
主消渴，破石淋，消鼓脹風痹。
又齒痛，燒末綿裹安痛處咬之。
蜈蚣咬，醋和敷之。
子死腹中，濃煎煮粥食之。
産後小便不禁及妒乳，癰腫，燒灰酒下，抑論諸雞補虛羸之最要，故食治方中多用之。
有風人及患骨熱人不宜食。
小兒未斷乳，食之生蛔蟲。
又不可合犬肝、腎、芥菜同食。
合兔肉食成洩痢，合水雞食作遁屍。
六指玄雞白頭及自死足爪不伸者不可食。
抱雞肉及蜈蚣傷者，食之殺人，發疽。
凡用雞膽、心、肝、腸、肪、、糞等，以烏雄雞為良，卵以黃雌，頭以丹雄，翮以烏雄雞為良。
大抵丹者入心，白者入肺，黑者入腎，黃者入脾，總皆歸于肝也。
丹溪雲：屬土而有金與木、火，性補。
故助濕中之火，病邪得之則劇，然非但雞而已，魚肉之類皆助病者也。
烏雌雞 烏雌雞要骨亦烏，下乳治痹攻癰疽，安心定志益胃氣，破瘀生新最補虛。
骨、毛俱黑者為上。
治乳難乳癰，風寒濕痹，攻癰疽排膿，安心定志，除邪辟惡氣，益胃氣，壯顔色，破腹中宿血，生新血，補産後虛羸。
白雄雞 白雄雞甘酸微溫，調中下氣療狂言，止渴利便消丹毒，雌者味同補下元，止渴澀腸止漏血，男勞女産入饔飧。
白毛烏骨者佳。
主調中下氣，安五髒，療狂邪傷中，消渴，利小便，消丹毒。
白雌雞，補五髒勞傷，潤肺益腎，止消渴、腸、洩利及小便不禁，婦人崩中下血，赤白漏下，産後虛損等證。
黃雌鳴 黃雌雞甘酸助陽，止洩止精暖小腸，更消水并水腫，肋骨又治兒瘦黃。
性平，無毒。
補精，助陽氣，補益五髒，續絕傷，止腸、洩利，止洩精、小便不禁。
又和赤豆同煮爛并汁食之，主腹中水癖水腫。
其肋骨主小兒羸瘦、食不生肌。
雞子 雞子甘平除煩熱，淡煮卻痰益氣血，蠟煎治痢酒治風，白療目赤火燒裂，殼能出汗磨翳睛，衣止久嗽敷瘡疖。
生絞入藥，除煩熱及孕婦天行熱疾狂走。
豁開淡煮，大能卻痰潤聲，養胃，益心血，止驚。
和蠟炒，止久洩疳痢。
和黑豆入酒服，治痫、賊風、麻痹。
黃，熬油和粉敷頭瘡。
卵白，微寒。
療目赤、火燒瘡，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下洩，婦人産難，胞衣不出。
醋漬一宿，療黃膽。
多食動心氣，和蔥食氣短，和鼈食損人。
又不可合獺肉、蒜、李同食。
卵殼，細研磨障翳。
又傷寒勞複，炒黃為末，熱湯下，汗出即愈，卵中白皮，名鳳凰衣。
主久嗽結氣，得麻黃，紫菀和服之，立已。
小兒頭身諸瘡，燒灰豬脂調敷。
白鵝肉 白鵝肉冷全無毒，解熱止渴煮湯服，膏潤肌膚灌耳聾，毛燒灰治噎氣促，蒼鵝有毒發瘡膿，水毒射工效更速。
鵝，自鳴聲也。
有蒼白二種。
白鵝肉，解五髒熱，止渴，煮汁飲之。
多食令人霍亂，發痼疾，惟丹石人相宜。
膏，微寒。
潤肌膚，療手足皲裂。
卒耳聾，以膏灌之。
毛，燒灰，主噎及小兒驚痫極者。
蒼鵝肉，冷，發瘡膿。
毛，主水毒、射工，又飲其血及塗身。
屎，可敷蛇蟲咬毒。
陳藏器雲：白鵝不食蟲，主渴為勝；蒼鵝食蟲，主射工為勝，卵，溫。
補中益氣，補五髒。
食多傷胃滞氣，發痼疾。
白鴨 白鴨肉寒補勞虛，和髒利水熱風祛，屎消蓄熱并瘀痢，卵冷能令背悶拘，野鴨補中消食毒，專治小瘡遍體軀。
鴨，鴨自呼名也。
或曰可押，故謂之鴨。
有家、野二種。
家鴨肉，味甘，無毒。
補虛，和髒腑，利水道，療風
丹，言色也；雄，壯也，陽氣壯也。
雞，稽也。
稽候日将至巽位，感動其氣而鳴，故巽為雞、為風。
肉，主女子崩中漏下、赤白沃，止血，補虛，溫中，久傷乏瘡。
冠血，主自缢死，心下溫者，刺血滴口中，男雌女雄即活。
百蟲入耳，滴之即出。
小兒卒驚似有痛處而不知疾狀，臨兒口上滴少許，瘥。
兼療乳難，白癜風，諸瘡，浸淫瘡，馬咬人瘡，毒腫疼痛，蜈蚣咬，并取塗之。
烏雄雞 烏雄雞甘溫補中，空心食之氣血充，止心腹痛除麻痹，安胎續骨排瘡膿，肝能強陰膽明目，腸澀尿與腸風。
微溫，無毒。
主補虛弱，取一隻治如食法，以五味爛食之，生即反損。
又止心腹痛，除風濕痹麻，安胎，治折傷，攻癰疽。
肝及左翅毛，主強陰。
膽，療目不明，肌瘡。
腸，主遺溺，小便不禁。
裡黃皮，微寒，無毒。
主洩利，小便遺溺，除熱止煩，止洩精、尿血，腸風瀉痢，婦人崩中帶下，小兒瘧疾，鵝口不乳，并宜燒灰用之。
頭，主殺鬼。
心，主五邪。
肪，主耳聾。
翮羽，主下閉血。
血，主中惡腹痛，折骨痛，乳難，痿痹及馬咬瘡。
剝馬被刺，熱血浸之。
屎白，微寒。
主消渴，破石淋，消鼓脹風痹。
又齒痛，燒末綿裹安痛處咬之。
蜈蚣咬，醋和敷之。
子死腹中，濃煎煮粥食之。
産後小便不禁及妒乳，癰腫，燒灰酒下，抑論諸雞補虛羸之最要，故食治方中多用之。
有風人及患骨熱人不宜食。
小兒未斷乳，食之生蛔蟲。
又不可合犬肝、腎、芥菜同食。
合兔肉食成洩痢，合水雞食作遁屍。
六指玄雞白頭及自死足爪不伸者不可食。
抱雞肉及蜈蚣傷者，食之殺人，發疽。
凡用雞膽、心、肝、腸、肪、、糞等，以烏雄雞為良，卵以黃雌，頭以丹雄，翮以烏雄雞為良。
大抵丹者入心，白者入肺，黑者入腎，黃者入脾，總皆歸于肝也。
丹溪雲：屬土而有金與木、火，性補。
故助濕中之火，病邪得之則劇，然非但雞而已，魚肉之類皆助病者也。
烏雌雞 烏雌雞要骨亦烏，下乳治痹攻癰疽，安心定志益胃氣，破瘀生新最補虛。
骨、毛俱黑者為上。
治乳難乳癰，風寒濕痹，攻癰疽排膿，安心定志，除邪辟惡氣，益胃氣，壯顔色，破腹中宿血，生新血，補産後虛羸。
白雄雞 白雄雞甘酸微溫，調中下氣療狂言，止渴利便消丹毒，雌者味同補下元，止渴澀腸止漏血，男勞女産入饔飧。
白毛烏骨者佳。
主調中下氣，安五髒，療狂邪傷中，消渴，利小便，消丹毒。
白雌雞，補五髒勞傷，潤肺益腎，止消渴、腸、洩利及小便不禁，婦人崩中下血，赤白漏下，産後虛損等證。
黃雌鳴 黃雌雞甘酸助陽，止洩止精暖小腸，更消水并水腫，肋骨又治兒瘦黃。
性平，無毒。
補精，助陽氣，補益五髒，續絕傷，止腸、洩利，止洩精、小便不禁。
又和赤豆同煮爛并汁食之，主腹中水癖水腫。
其肋骨主小兒羸瘦、食不生肌。
雞子 雞子甘平除煩熱，淡煮卻痰益氣血，蠟煎治痢酒治風，白療目赤火燒裂，殼能出汗磨翳睛，衣止久嗽敷瘡疖。
生絞入藥，除煩熱及孕婦天行熱疾狂走。
豁開淡煮，大能卻痰潤聲，養胃，益心血，止驚。
和蠟炒，止久洩疳痢。
和黑豆入酒服，治痫、賊風、麻痹。
黃，熬油和粉敷頭瘡。
卵白，微寒。
療目赤、火燒瘡，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下洩，婦人産難，胞衣不出。
醋漬一宿，療黃膽。
多食動心氣，和蔥食氣短，和鼈食損人。
又不可合獺肉、蒜、李同食。
卵殼，細研磨障翳。
又傷寒勞複，炒黃為末，熱湯下，汗出即愈，卵中白皮，名鳳凰衣。
主久嗽結氣，得麻黃，紫菀和服之，立已。
小兒頭身諸瘡，燒灰豬脂調敷。
白鵝肉 白鵝肉冷全無毒，解熱止渴煮湯服，膏潤肌膚灌耳聾，毛燒灰治噎氣促，蒼鵝有毒發瘡膿，水毒射工效更速。
鵝，自鳴聲也。
有蒼白二種。
白鵝肉，解五髒熱，止渴，煮汁飲之。
多食令人霍亂，發痼疾，惟丹石人相宜。
膏，微寒。
潤肌膚，療手足皲裂。
卒耳聾，以膏灌之。
毛，燒灰，主噎及小兒驚痫極者。
蒼鵝肉，冷，發瘡膿。
毛，主水毒、射工，又飲其血及塗身。
屎，可敷蛇蟲咬毒。
陳藏器雲：白鵝不食蟲，主渴為勝；蒼鵝食蟲，主射工為勝，卵，溫。
補中益氣，補五髒。
食多傷胃滞氣，發痼疾。
白鴨 白鴨肉寒補勞虛，和髒利水熱風祛，屎消蓄熱并瘀痢，卵冷能令背悶拘，野鴨補中消食毒，專治小瘡遍體軀。
鴨，鴨自呼名也。
或曰可押，故謂之鴨。
有家、野二種。
家鴨肉，味甘，無毒。
補虛，和髒腑，利水道，療風