食治門（獸）
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豬肉
豬肉寒中味甘鹹，昏神閉血引風痰，四蹄五髒并腸膽，補虛治病還相兼，卵主五癃乳主痫，膏胰潤肺補漏岩。
豬，水畜也。
其味甘美而鹹，其氣微寒。
先入腎，其性暴悍，故食之多者昏神氣，閉血脈，弱筋，引風痰動火，令人暴肥，少子。
髒疾、心氣、瘧病、金瘡人忌之。
養生家不與牛肉、荞麥同食。
四足甘寒，補中氣，滑肌膚，去寒熱，下乳汁，煮汁洗一切瘡疽傷撻。
懸蹄，即後小爪，性平。
主五痔伏熱在腸，腸癰内蝕。
心，熱。
主驚邪憂恚血虛，多食反耗心氣，忌與吳萸同食。
肝，溫。
主冷洩赤白，髒虛，腳氣水腫，肝熱目赤。
女子陰中癢痛，炙熱納之，當有蟲出。
以五味和食則補肝氣。
脾，主脾胃虛熱，和陳皮、人參、姜、蔥、陳米煮羹，去陳皮等食之。
肺，微寒。
補肺。
與白花菜同食令發霍亂。
腎，即腰子。
性冷。
和腎氣，利膀胱，補虛勞，消積滞。
單食久食，令人少子。
冬月食之損真氣。
肚，微溫。
補虛羸骨蒸痨熱，血滞氣弱，大補中氣，止渴止痢并小兒疳瘡，殺痨蟲。
孕婦九個月宜食之。
腸髒，補下焦虛竭，去大小腸風熱，止小便數，口渴。
膽，苦寒。
主傷寒熱渴，潤燥通便，入心通脈，内傷骨蒸勞極，小兒疳蛔熱瘡。
其膽中黃，主金瘡血痢。
卵，甘溫，無毒。
主五癃邪氣，攣縮奔豚，驚痫癫狂，鬼疰。
陰幹，勿令敗。
乳汁，主小兒驚痫天吊，大人豬雞痫病。
乳頭治同。
肪膏，潤肺，利血脈，治皮膚風熱，殺蟲及諸癰疽惡瘡，治五疸，下胞衣，蒸食或浸酒服之。
漏瘡、鼠瘰及頭發不生并外敷或煎膏藥貼之，吹奶惡寒壯熱，冷水浸貼，熱則又易。
蜈蚣、蟻子入耳，炙令香，安耳孔自出。
臘月亥日收之不壞。
忌烏梅。
解斑蝥、芫青毒。
胰膏，肺痿咳嗽膿血，和棗肉浸酒服之。
亦主冷痢癖，多服損陽。
舌，健脾，令人能食。
齒，主小兒驚痫，燒灰服，兼治蛇咬，腦髓，主風眩腦鳴，塗凍瘡手足皲裂。
血，主奔豚氣，風頭眩，淋瀝及海外瘴氣。
又蛇入口并七孔中，割母豬尾血滴口中，即出。
骨，燒灰為末，水下方寸匕，解諸果毒。
耳中垢，主蛇傷。
豬膚，即皮上垢膩。
甘，寒，無毒。
治傷寒客熱、下痢，咽痛，胸滿心煩。
屎，主天行熱病寒熱，黃膽，濕痹，蠱毒。
取東行牝豬者，水浸一宿，去渣服之。
又燒灰敷諸瘡并小兒白秃。
以上俱用牯豬者佳。
野豬肉 野豬肉勝似家豬，久痔腸風人可咀，黃止諸血疳與痫，脂飲産婦乳有餘。
形如家豬，但腰腳長毛褐。
雄者肉甘美，無毒。
青蹄者勿食，肉色赤者補五髒，長肌膚。
久痔腸風下血，炙食不過十頓。
癫痫病水煮服之，不動風氣，所以勝家豬也。
黃在膽中，味辛、甘，平。
無毒。
主金瘡止血，鬼疰癫痫，及小兒疳氣客忤天吊，陰幹，研水服之。
脂，除風腫毒瘡疥癬。
浸酒服之，令婦人多乳，連進十日，可供三四孩兒，本來無乳者亦有。
外腎和皮燒灰存性，米飲下，治崩中帶下，腸風下血，血痢。
豪豬肉，甘美多膏，不可多食，發風氣。
利大腸，令人虛羸。
肚，詳皮條下。
獾豬肉，甘美，作羹食之，下水腫，治久痢大效。
瘦人食之，長肌肉肥白。
其脂治傳屍，鬼氣，肺痿。
江豬肉，平，酸。
補氣，食多令人體重。
汁，健脾腳，令人能食。
牛肉 牛肉甘平益胃脾，消腫止渴洩尤宜，更健筋骨輕腰腳，髓溫骨髓補中衰，肚葉和中肝明目，膽治驚風痰熱兒。
孟诜雲：牛者，稼穑之資，不多屠殺。
自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪服食。
黃牛發藥毒動病，不如水牛，蓋黃牛溫而水牛冷故也，當食黃牛為妙，瘧疾後亦忌之。
養生者忌與黍米、韭薤同食。
十二月食之傷神。
肉，無毒。
安中益氣，養脾胃。
消水腫，除濕氣，止消渴并吐洩。
補虛弱，強筋骨，壯腰腳。
髓，甘，無毒。
填骨髓，補中益氣，續絕傷，止洩瀉，消渴，以酒服之；止吐衄，崩帶，腸風瀉血，水瀉，燒灰用；又和地黃汁、白蜜等分作煎服，治痨瘦。
肚，甘，平。
和中益脾胃。
百葉肚，主熱氣，水氣、丹毒，解酒勞并痢。
肝，甘，涼。
明目，平肝氣。
北人牛瘦多蛇，從鼻灌之則為獨肝，有大毒，食之痢血至死。
膽，苦，大寒。
可和丸藥，除心腹邪熱煩渴，口舌焦燥，益目睛，利大小腸，治小兒驚風，痰熱疳濕。
心，主虛忘。
腎，補腎精。
大抵五髒主人五髒也。
懸蹄，主婦人崩中漏下赤白，無子。
陰莖功同。
腦髓，主消渴，風眩。
齒，主小兒牛痫。
口中涎，主反翻，終身不噎。
耳中垢，封癰腫，鼻疳瘡。
屎，寒。
主霍亂，消渴
豬，水畜也。
其味甘美而鹹，其氣微寒。
先入腎，其性暴悍，故食之多者昏神氣，閉血脈，弱筋，引風痰動火，令人暴肥，少子。
髒疾、心氣、瘧病、金瘡人忌之。
養生家不與牛肉、荞麥同食。
四足甘寒，補中氣，滑肌膚，去寒熱，下乳汁，煮汁洗一切瘡疽傷撻。
懸蹄，即後小爪，性平。
主五痔伏熱在腸，腸癰内蝕。
心，熱。
主驚邪憂恚血虛，多食反耗心氣，忌與吳萸同食。
肝，溫。
主冷洩赤白，髒虛，腳氣水腫，肝熱目赤。
女子陰中癢痛，炙熱納之，當有蟲出。
以五味和食則補肝氣。
脾，主脾胃虛熱，和陳皮、人參、姜、蔥、陳米煮羹，去陳皮等食之。
肺，微寒。
補肺。
與白花菜同食令發霍亂。
腎，即腰子。
性冷。
和腎氣，利膀胱，補虛勞，消積滞。
單食久食，令人少子。
冬月食之損真氣。
肚，微溫。
補虛羸骨蒸痨熱，血滞氣弱，大補中氣，止渴止痢并小兒疳瘡，殺痨蟲。
孕婦九個月宜食之。
腸髒，補下焦虛竭，去大小腸風熱，止小便數，口渴。
膽，苦寒。
主傷寒熱渴，潤燥通便，入心通脈，内傷骨蒸勞極，小兒疳蛔熱瘡。
其膽中黃，主金瘡血痢。
卵，甘溫，無毒。
主五癃邪氣，攣縮奔豚，驚痫癫狂，鬼疰。
陰幹，勿令敗。
乳汁，主小兒驚痫天吊，大人豬雞痫病。
乳頭治同。
肪膏，潤肺，利血脈，治皮膚風熱，殺蟲及諸癰疽惡瘡，治五疸，下胞衣，蒸食或浸酒服之。
漏瘡、鼠瘰及頭發不生并外敷或煎膏藥貼之，吹奶惡寒壯熱，冷水浸貼，熱則又易。
蜈蚣、蟻子入耳，炙令香，安耳孔自出。
臘月亥日收之不壞。
忌烏梅。
解斑蝥、芫青毒。
胰膏，肺痿咳嗽膿血，和棗肉浸酒服之。
亦主冷痢癖，多服損陽。
舌，健脾，令人能食。
齒，主小兒驚痫，燒灰服，兼治蛇咬，腦髓，主風眩腦鳴，塗凍瘡手足皲裂。
血，主奔豚氣，風頭眩，淋瀝及海外瘴氣。
又蛇入口并七孔中，割母豬尾血滴口中，即出。
骨，燒灰為末，水下方寸匕，解諸果毒。
耳中垢，主蛇傷。
豬膚，即皮上垢膩。
甘，寒，無毒。
治傷寒客熱、下痢，咽痛，胸滿心煩。
屎，主天行熱病寒熱，黃膽，濕痹，蠱毒。
取東行牝豬者，水浸一宿，去渣服之。
又燒灰敷諸瘡并小兒白秃。
以上俱用牯豬者佳。
野豬肉 野豬肉勝似家豬，久痔腸風人可咀，黃止諸血疳與痫，脂飲産婦乳有餘。
形如家豬，但腰腳長毛褐。
雄者肉甘美，無毒。
青蹄者勿食，肉色赤者補五髒，長肌膚。
久痔腸風下血，炙食不過十頓。
癫痫病水煮服之，不動風氣，所以勝家豬也。
黃在膽中，味辛、甘，平。
無毒。
主金瘡止血，鬼疰癫痫，及小兒疳氣客忤天吊，陰幹，研水服之。
脂，除風腫毒瘡疥癬。
浸酒服之，令婦人多乳，連進十日，可供三四孩兒，本來無乳者亦有。
外腎和皮燒灰存性，米飲下，治崩中帶下，腸風下血，血痢。
豪豬肉，甘美多膏，不可多食，發風氣。
利大腸，令人虛羸。
肚，詳皮條下。
獾豬肉，甘美，作羹食之，下水腫，治久痢大效。
瘦人食之，長肌肉肥白。
其脂治傳屍，鬼氣，肺痿。
江豬肉，平，酸。
補氣，食多令人體重。
汁，健脾腳，令人能食。
牛肉 牛肉甘平益胃脾，消腫止渴洩尤宜，更健筋骨輕腰腳，髓溫骨髓補中衰，肚葉和中肝明目，膽治驚風痰熱兒。
孟诜雲：牛者，稼穑之資，不多屠殺。
自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪服食。
黃牛發藥毒動病，不如水牛，蓋黃牛溫而水牛冷故也，當食黃牛為妙，瘧疾後亦忌之。
養生者忌與黍米、韭薤同食。
十二月食之傷神。
肉，無毒。
安中益氣，養脾胃。
消水腫，除濕氣，止消渴并吐洩。
補虛弱，強筋骨，壯腰腳。
髓，甘，無毒。
填骨髓，補中益氣，續絕傷，止洩瀉，消渴，以酒服之；止吐衄，崩帶，腸風瀉血，水瀉，燒灰用；又和地黃汁、白蜜等分作煎服，治痨瘦。
肚，甘，平。
和中益脾胃。
百葉肚，主熱氣，水氣、丹毒，解酒勞并痢。
肝，甘，涼。
明目，平肝氣。
北人牛瘦多蛇，從鼻灌之則為獨肝，有大毒，食之痢血至死。
膽，苦，大寒。
可和丸藥，除心腹邪熱煩渴，口舌焦燥，益目睛，利大小腸，治小兒驚風，痰熱疳濕。
心，主虛忘。
腎，補腎精。
大抵五髒主人五髒也。
懸蹄，主婦人崩中漏下赤白，無子。
陰莖功同。
腦髓，主消渴，風眩。
齒，主小兒牛痫。
口中涎，主反翻，終身不噎。
耳中垢，封癰腫，鼻疳瘡。
屎，寒。
主霍亂，消渴