食治門（蔬）
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風下血，皆甘以緩火之意也。
根及枯莖葉煎湯漬，洗凍瘡良。
又苦茄樹小有刺，其子主痹，醋磨塗癰腫，效。
白冬瓜 白冬瓜甘寒無毒，除熱止渴性最速，更利水脹治諸淋，久病瘦人最忌服，子醒脾胃悅人顔，更消膿血聚腸腹。
初生青綠，經冬則皮白如塗粉，故名。
主解胸中積熱煩悶，止消渴，除小腹水脹，療五淋，利大小便。
壓丹石毒、魚毒，并絞汁服之。
又煮食，練五髒，為下氣故也。
欲瘦健者可長食，欲肥者勿食。
丹溪雲：性急而走，久病與陰虛者忌之。
《衍義》雲：發背一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒，亦取其走而急也。
九月食霜瓜令反胃。
葉，殺蜂螫腫毒。
藤，燒灰洗黑并瘡疥濕。
子，甘平，無毒。
醒脾滞，除煩滿不樂，令人悅澤，好顔色。
《别錄》雲：主腹内結聚，破潰膿血，最為腸胃内壅要藥。
又去皮膚風刺、黑，潤肌膚，可作面脂。
多年損傷不瘥，熬末溫酒調服。
入藥須霜後取，置之經年，破出核，洗燥，去殼取仁，微炒用之。
凡瓜皆能寒中，惟冬瓜則溫中也。
胡荽 胡荽辛溫微有毒，善止頭疼熱四肢，消谷更通心腹氣，噴痘酒煎不用醫。
胡，狐也；荽，臊也，久食令人腋氣如狐臊也。
止頭疼，拔四肢熱，消谷，通心竅，通大小腸，通小腹氣。
小兒痘瘡不出，用酒煎沸，以物蓋定，候冷去渣，微微從項以下遍身噴之，除面不噴，其痘速出。
久食損人精神、多忘，發胡臭、腳氣、痼疾。
子，主腸風五痔，蠱毒，及食肉中毒，下血不止，頓痞黃者，煮冷汁服之。
齒痛，煎湯含之。
小兒秃，油煎敷之。
入藥炒用。
又石胡荽，俗名鵝不食草，氣寒，無毒。
通鼻氣，利九竅，吐風痰，不任食。
又熟挪内鼻中，去翳膜。
水芹 水芹味甘平無毒，能益氣血養精神，更消煩渴除黃膽，帶下崩中治婦人。
芹，英也。
産于水浒，而英秀異于他菜，可作菹食。
無毒。
益氣，保血脈，養精神，壯筋力，令人肥健嗜食。
除身熱煩渴，利大小腸，治五種黃病，女人赤沃，崩中漏下，小兒霍亂吐瀉；兼去頭中熱風，殺石藥毒。
醋和食之損齒，患鼈瘕人不可食。
又三月、八月龍帶精入芹菜中，人遇食之，變成蛟龍瘕，發則似癫面色青，小腹滿痛，狀如懷胎，服硬糖二三升，日二服，吐出如龍子，遂愈。
芸苔 芸苔最不宜多食，發病生蟲極損陽，主破瘕通結血，更除丹腫乳癰瘡。
《衍義》雲：芸苔不甚香，經冬根不死，辟蠹。
于諸菜中亦不甚佳，此人間所啖菜也。
味辛，溫，無毒。
久食損陽氣，發痼疾，發瘡，口齒痛，生腹中諸蟲，先患腰腳及胡臭人不可食。
但能破瘕血結，産後血風瘀血，療遊風，丹腫，乳癰。
子，壓油敷頭，令發長黑。
婦人經後食之斷産。
竹筍 竹筍化痰更利水，爽胃利膈消渴止，冷證腳氣人休餐，幹者難化滞脾土，地筍即是澤蘭根，吐衄血病堪作主。
味甘，無毒。
下氣，消痰，利水，爽胃氣，利膈化熱，止消渴，益氣，可常食。
惟有冷證、動氣、腳氣人不可食。
新者稍可食，陳者難化不益脾。
昔有小兒食幹筍噎喉中，喘急瞑目，似慢驚，以巴豆藥吐出乃愈。
諸筍皆發冷血及氣，惟苦竹筍不發痰，主不睡，去面目舌上熱黃，止渴除熱，解酒毒，明目健人，利水道，理風熱腳氣，取蒸煮食之。
地筍，甘溫，無毒。
利九竅，通血脈，止吐血、衄血，治産後心腹痛，一切血證食之，肥白人。
蒲筍，即棕筍也。
甘寒，無毒。
去熱燥，利小便。
蘆筍，即蘆根也。
茭筍，即菰根也。
俱見前卷。
菌 菌味甘芳性本溫，開胃止瀉悅神魂，木耳涼血故止血，石耳清心養胃元。
菌有五色，種則一類，俗呼為菇。
芳者呼為蕈菇，不芳者呼為荒菇。
生滑幹澀。
有地生者，有木生者，或又名木雞。
有土壤糞灰中，或竹林虛坯處夏雨後盡生，此及濕熱相感而成。
多食發濕熱，少食其氣芳香，悅神開胃。
其味稍澀，能止瀉止吐。
冬間及春初無毒，夏秋有毒，為蛇過也，誤中脹悶欲死者，急與甘草湯或黑豆煮汁飲解之。
又楓樹上菌食之，令人笑不止，地漿水解之，亦解諸菌毒。
木耳，性冷，無毒，涼血，止腸下
根及枯莖葉煎湯漬，洗凍瘡良。
又苦茄樹小有刺，其子主痹，醋磨塗癰腫，效。
白冬瓜 白冬瓜甘寒無毒，除熱止渴性最速，更利水脹治諸淋，久病瘦人最忌服，子醒脾胃悅人顔，更消膿血聚腸腹。
初生青綠，經冬則皮白如塗粉，故名。
主解胸中積熱煩悶，止消渴，除小腹水脹，療五淋，利大小便。
壓丹石毒、魚毒，并絞汁服之。
又煮食，練五髒，為下氣故也。
欲瘦健者可長食，欲肥者勿食。
丹溪雲：性急而走，久病與陰虛者忌之。
《衍義》雲：發背一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒，亦取其走而急也。
九月食霜瓜令反胃。
葉，殺蜂螫腫毒。
藤，燒灰洗黑并瘡疥濕。
子，甘平，無毒。
醒脾滞，除煩滿不樂，令人悅澤，好顔色。
《别錄》雲：主腹内結聚，破潰膿血，最為腸胃内壅要藥。
又去皮膚風刺、黑，潤肌膚，可作面脂。
多年損傷不瘥，熬末溫酒調服。
入藥須霜後取，置之經年，破出核，洗燥，去殼取仁，微炒用之。
凡瓜皆能寒中，惟冬瓜則溫中也。
胡荽 胡荽辛溫微有毒，善止頭疼熱四肢，消谷更通心腹氣，噴痘酒煎不用醫。
胡，狐也；荽，臊也，久食令人腋氣如狐臊也。
止頭疼，拔四肢熱，消谷，通心竅，通大小腸，通小腹氣。
小兒痘瘡不出，用酒煎沸，以物蓋定，候冷去渣，微微從項以下遍身噴之，除面不噴，其痘速出。
久食損人精神、多忘，發胡臭、腳氣、痼疾。
子，主腸風五痔，蠱毒，及食肉中毒，下血不止，頓痞黃者，煮冷汁服之。
齒痛，煎湯含之。
小兒秃，油煎敷之。
入藥炒用。
又石胡荽，俗名鵝不食草，氣寒，無毒。
通鼻氣，利九竅，吐風痰，不任食。
又熟挪内鼻中，去翳膜。
水芹 水芹味甘平無毒，能益氣血養精神，更消煩渴除黃膽，帶下崩中治婦人。
芹，英也。
産于水浒，而英秀異于他菜，可作菹食。
無毒。
益氣，保血脈，養精神，壯筋力，令人肥健嗜食。
除身熱煩渴，利大小腸，治五種黃病，女人赤沃，崩中漏下，小兒霍亂吐瀉；兼去頭中熱風，殺石藥毒。
醋和食之損齒，患鼈瘕人不可食。
又三月、八月龍帶精入芹菜中，人遇食之，變成蛟龍瘕，發則似癫面色青，小腹滿痛，狀如懷胎，服硬糖二三升，日二服，吐出如龍子，遂愈。
芸苔 芸苔最不宜多食，發病生蟲極損陽，主破瘕通結血，更除丹腫乳癰瘡。
《衍義》雲：芸苔不甚香，經冬根不死，辟蠹。
于諸菜中亦不甚佳，此人間所啖菜也。
味辛，溫，無毒。
久食損陽氣，發痼疾，發瘡，口齒痛，生腹中諸蟲，先患腰腳及胡臭人不可食。
但能破瘕血結，産後血風瘀血，療遊風，丹腫，乳癰。
子，壓油敷頭，令發長黑。
婦人經後食之斷産。
竹筍 竹筍化痰更利水，爽胃利膈消渴止，冷證腳氣人休餐，幹者難化滞脾土，地筍即是澤蘭根，吐衄血病堪作主。
味甘，無毒。
下氣，消痰，利水，爽胃氣，利膈化熱，止消渴，益氣，可常食。
惟有冷證、動氣、腳氣人不可食。
新者稍可食，陳者難化不益脾。
昔有小兒食幹筍噎喉中，喘急瞑目，似慢驚，以巴豆藥吐出乃愈。
諸筍皆發冷血及氣，惟苦竹筍不發痰，主不睡，去面目舌上熱黃，止渴除熱，解酒毒，明目健人，利水道，理風熱腳氣，取蒸煮食之。
地筍，甘溫，無毒。
利九竅，通血脈，止吐血、衄血，治産後心腹痛，一切血證食之，肥白人。
蒲筍，即棕筍也。
甘寒，無毒。
去熱燥，利小便。
蘆筍，即蘆根也。
茭筍，即菰根也。
俱見前卷。
菌 菌味甘芳性本溫，開胃止瀉悅神魂，木耳涼血故止血，石耳清心養胃元。
菌有五色，種則一類，俗呼為菇。
芳者呼為蕈菇，不芳者呼為荒菇。
生滑幹澀。
有地生者，有木生者，或又名木雞。
有土壤糞灰中，或竹林虛坯處夏雨後盡生，此及濕熱相感而成。
多食發濕熱，少食其氣芳香，悅神開胃。
其味稍澀，能止瀉止吐。
冬間及春初無毒，夏秋有毒，為蛇過也，誤中脹悶欲死者，急與甘草湯或黑豆煮汁飲解之。
又楓樹上菌食之，令人笑不止，地漿水解之，亦解諸菌毒。
木耳，性冷，無毒，涼血，止腸下