食治門（蔬）
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葵菜、韭菜、芥菜、蘿蔔、生姜、紫蘇、薄荷、菖蒲，以上俱見前卷。
蔥白 蔥白辛平發傷寒，陽明額痛痢腸寬，除風腫治腹心痛，通腎和肝胎自安，實性辛溫補中氣，汁止衄溺血相幹。
蔥，空也，其葉中空，惟虛乃聰也。
一雲蔥，青白色也。
蔥白，即莖也。
無毒。
氣濃味薄，升也，陽也。
入手太陰、足陽明經。
主傷寒傷風，頭痛欲破，骨節痛，寒熱出汗。
東垣雲：散傷風陽明頭痛之邪，止傷寒陽明下痢之苦。
又治中風面目浮腫，喉痹不通，霍亂轉筋，及奔豚、腳氣心腹痛。
此藥利關節，通大小腸，又能通腎陽氣，俾陰證回陽，除肝邪氣，明目安胎，止血和中，利五髒，殺百藥毒及一切魚肉毒。
又莖葉用鹽搗，詈射工溪毒，蜈蚣、狐尿刺，蛇蟲傷，并撲損金瘡，水入皲腫痛。
大抵發散為功，多食昏人神，拔氣上沖，虛人正月食之，發面上遊風。
若燒蔥和蜜食，殺人。
蔥實，主明目溫中，補不足，益精。
蔥汁，平，主吐衄溺血。
解藜蘆毒。
蔥有數種，惟經冬不死，分莖栽植而無子者，入藥最佳。
大蒜 大蒜有毒攻癰毒，辟惡散暑止痛腹，化魚肉吐癖痰，過服傷髒損人目。
食之白人須發，若多算者之須易白也。
味辛，溫。
主癰腫惡瘡疼痛，人所不識者，取獨頭蒜三四枚搗爛，入麻油和研，濃貼腫處，幹即易之。
一切疥癬，丹毒，瘡，蛇蟲、蜈蚣咬，并搗貼之，或隔蒜用艾灸之亦好。
辟水惡瘴氣。
疫氣，蠱毒，勞瘧，中暑，霍亂轉筋腹痛，嚼爛溫水送下。
性屬火善散，化肉食，故人喜食之。
破冷氣，爛癖，昔有患癖及食雞子多過者，每日食三枚，口吐涎物，下部如火即效。
此物氣味極葷，煮為羹極俊美，熏氣亦微。
下氣溫中，消食，傷肉食者，吃一餐最妙。
醋浸經年者良。
熟食亦可，若生食、久食，傷肝損目，傷肺引痰，傷腎竭精，傷心清血，傷脾損氣，四八月食之傷神，損膽腎氣。
又合青魚食，令腹内生蟲，或腫，或成疝疾。
有目疾者，尤宜忌之。
損性伐命，莫此為甚。
小蒜 小蒜有毒歸脾腎，下氣溫中霍亂定，更消谷食除痹風，多服損心目亦病。
氣味似大蒜，其形小者是也。
歸脾腎，下氣溫中，止霍亂腹中不安，消谷和胃，除風邪痹毒氣、諸蠱毒，敷疔腫、蛇蟲沙虱瘡。
久服損心力，損目。
合生魚食，令人奪氣。
又一種山蒜，似大蒜而臭。
山人以治積塊及婦人血瘕，醋摩服之，效。
薤 薤味辛苦止吐痢，定喘散水消結聚，外敷金創湯火傷，瘡中風寒水腫治。
薤，解也，能也。
薤雖辛，不葷五髒，乃能去腥。
葉似韭而闊，多白。
無實。
有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補，皆春分莳之，至冬葉枯。
凡用蔥薤，皆去青留白，白冷而青熱也。
無毒。
入手陽明經。
止霍亂幹嘔，久痢冷瀉，産後諸痢，疳痢，婦人赤白帶下，胸膈卒痛，肺氣喘急。
俱搗汁飲之，取其滑而洩滞氣也。
又能除水氣，溫中散結，去寒熱，安魂益氣，宜心歸腎，續筋力，利病患。
藥芝也，養生家常食之。
煮羹、作、炒食并得。
惟生食引涎唾，若合牛肉食成瘕疾。
單方：治金創瘡敗，諸瘡中風，寒水作腫，生搗熱塗之。
與蜜同搗塗火瘡，效。
菘菜 菘菜味甘溫無毒，通利腸胃解酒宿，更止熱嗽除胸煩，中虛冷人不可服。
主通利腸胃，解酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱嗽，除胸中煩，殺魚腥，和羊肉甚美。
中虛者食之過多發冷病，惟生姜可解。
有熱者可常食之。
又葉曬令半幹，次早取入壇内，以熱飯飲浸之，三日後則酸如醋，謂之水。
入藥可吐痰涎；和五味作湯食，益脾胃，解面毒、酒毒。
苋實 苋實甘寒入血分，能除寒熱利二便，散肝風熱青盲翳，葉補陰氣益産前。
言其莖、葉皆高碩可見，故字從見，指事也。
或雲其子去翳膜，眼有所見也。
苋有六種，惟白苋入藥，無毒。
丹溪雲：下血而又入血分，且善走，散寒熱，利大小便，性寒滑故也。
治肝風客熱、青盲赤瞎、白翳黑花，為末，每夜茶下方寸匕；又殺蛔蟲，益氣益精。
葉，補陰分氣虛，除熱通九竅。
多食動氣，令人煩悶，冷中損腹。
若與鼈同食，生鼈瘕。
又素難産者，取苋和
蔥白 蔥白辛平發傷寒，陽明額痛痢腸寬，除風腫治腹心痛，通腎和肝胎自安，實性辛溫補中氣，汁止衄溺血相幹。
蔥，空也，其葉中空，惟虛乃聰也。
一雲蔥，青白色也。
蔥白，即莖也。
無毒。
氣濃味薄，升也，陽也。
入手太陰、足陽明經。
主傷寒傷風，頭痛欲破，骨節痛，寒熱出汗。
東垣雲：散傷風陽明頭痛之邪，止傷寒陽明下痢之苦。
又治中風面目浮腫，喉痹不通，霍亂轉筋，及奔豚、腳氣心腹痛。
此藥利關節，通大小腸，又能通腎陽氣，俾陰證回陽，除肝邪氣，明目安胎，止血和中，利五髒，殺百藥毒及一切魚肉毒。
又莖葉用鹽搗，詈射工溪毒，蜈蚣、狐尿刺，蛇蟲傷，并撲損金瘡，水入皲腫痛。
大抵發散為功，多食昏人神，拔氣上沖，虛人正月食之，發面上遊風。
若燒蔥和蜜食，殺人。
蔥實，主明目溫中，補不足，益精。
蔥汁，平，主吐衄溺血。
解藜蘆毒。
蔥有數種，惟經冬不死，分莖栽植而無子者，入藥最佳。
大蒜 大蒜有毒攻癰毒，辟惡散暑止痛腹，化魚肉吐癖痰，過服傷髒損人目。
食之白人須發，若多算者之須易白也。
味辛，溫。
主癰腫惡瘡疼痛，人所不識者，取獨頭蒜三四枚搗爛，入麻油和研，濃貼腫處，幹即易之。
一切疥癬，丹毒，瘡，蛇蟲、蜈蚣咬，并搗貼之，或隔蒜用艾灸之亦好。
辟水惡瘴氣。
疫氣，蠱毒，勞瘧，中暑，霍亂轉筋腹痛，嚼爛溫水送下。
性屬火善散，化肉食，故人喜食之。
破冷氣，爛癖，昔有患癖及食雞子多過者，每日食三枚，口吐涎物，下部如火即效。
此物氣味極葷，煮為羹極俊美，熏氣亦微。
下氣溫中，消食，傷肉食者，吃一餐最妙。
醋浸經年者良。
熟食亦可，若生食、久食，傷肝損目，傷肺引痰，傷腎竭精，傷心清血，傷脾損氣，四八月食之傷神，損膽腎氣。
又合青魚食，令腹内生蟲，或腫，或成疝疾。
有目疾者，尤宜忌之。
損性伐命，莫此為甚。
小蒜 小蒜有毒歸脾腎，下氣溫中霍亂定，更消谷食除痹風，多服損心目亦病。
氣味似大蒜，其形小者是也。
歸脾腎，下氣溫中，止霍亂腹中不安，消谷和胃，除風邪痹毒氣、諸蠱毒，敷疔腫、蛇蟲沙虱瘡。
久服損心力，損目。
合生魚食，令人奪氣。
又一種山蒜，似大蒜而臭。
山人以治積塊及婦人血瘕，醋摩服之，效。
薤 薤味辛苦止吐痢，定喘散水消結聚，外敷金創湯火傷，瘡中風寒水腫治。
薤，解也，能也。
薤雖辛，不葷五髒，乃能去腥。
葉似韭而闊，多白。
無實。
有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補，皆春分莳之，至冬葉枯。
凡用蔥薤，皆去青留白，白冷而青熱也。
無毒。
入手陽明經。
止霍亂幹嘔，久痢冷瀉，産後諸痢，疳痢，婦人赤白帶下，胸膈卒痛，肺氣喘急。
俱搗汁飲之，取其滑而洩滞氣也。
又能除水氣，溫中散結，去寒熱，安魂益氣，宜心歸腎，續筋力，利病患。
藥芝也，養生家常食之。
煮羹、作、炒食并得。
惟生食引涎唾，若合牛肉食成瘕疾。
單方：治金創瘡敗，諸瘡中風，寒水作腫，生搗熱塗之。
與蜜同搗塗火瘡，效。
菘菜 菘菜味甘溫無毒，通利腸胃解酒宿，更止熱嗽除胸煩，中虛冷人不可服。
主通利腸胃，解酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱嗽，除胸中煩，殺魚腥，和羊肉甚美。
中虛者食之過多發冷病，惟生姜可解。
有熱者可常食之。
又葉曬令半幹，次早取入壇内，以熱飯飲浸之，三日後則酸如醋，謂之水。
入藥可吐痰涎；和五味作湯食，益脾胃，解面毒、酒毒。
苋實 苋實甘寒入血分，能除寒熱利二便，散肝風熱青盲翳，葉補陰氣益産前。
言其莖、葉皆高碩可見，故字從見，指事也。
或雲其子去翳膜，眼有所見也。
苋有六種，惟白苋入藥，無毒。
丹溪雲：下血而又入血分，且善走，散寒熱，利大小便，性寒滑故也。
治肝風客熱、青盲赤瞎、白翳黑花，為末，每夜茶下方寸匕；又殺蛔蟲，益氣益精。
葉，補陰分氣虛，除熱通九竅。
多食動氣，令人煩悶，冷中損腹。
若與鼈同食，生鼈瘕。
又素難産者，取苋和